感冒了熬鸡汤放什么好

感冒喝鸡汤放什么配料?

感冒了熬鸡汤放什么好

感冒喝鸡汤放生姜,淮山 , 香菇,蔬菜等配料 。
1、生姜鸡汤
配料:姜、鸡、盐 。方法:首先把鸡洗干净 , 砍成小块,生姜去皮切片,一起放入砂锅加水煮30分钟,加盐调味就可以喝汤了 。
2、淮山炖鸡
配料:淮山、鸡、姜、盐 。方法:鸡洗干净,把鸡皮去掉 , 切成小块把山药皮刮掉,洗后切大块 。把鸡放进沸水中焯水,捞出来洗干净入砂锅加姜和水炖30分钟,然后加入山药再炖30分钟 , 就可以调味食用啦 。
3、香菇鸡汤
配料:鸡、香菇、姜、料酒、盐 。做法:香菇要提前用水泡发,鸡洗干净后把皮和鸡油剥了,处理好把鸡加姜焯水,捞出来放进砂锅里加姜、水炖30分钟,然后加入泡好的香菇再炖半小时就可食用 。
4、蔬菜炖鸡
材料:鸡,芹菜,红萝卜 , 洋葱,番茄,土豆 , 姜 。做法:把鸡洗干净砍好,所有蔬菜也洗干净切大块,先把鸡放进锅里加水煮 , 烧开后把浮沫去掉,然后放入土豆、胡萝卜、生姜 , 煮开后小火炖1个小时,加入洋葱、芹菜和番茄再炖20分钟就可以食用了 。
感冒了熬鸡汤放什么好

喝鸡汤能治疗感冒并非民间传说,许多医学专家都进行过研究,结果认为喝鸡汤确实具有缓解感冒症状的作用 。
鸡汤虽然不是治疗感冒的灵药,但它能提高身体对感冒病毒的抵抗能力,热气腾腾的鸡汤还能迅速缓解鼻塞症状,这对加速感冒痊愈也有良好的促进作用 。
但是,喝鸡汤治疗感冒也不是随便乱喝的,要分清症状,还要掌握正确的做法——
原料:
老母鸡半只,葱段、姜块、盐适量 。
做法步骤:
1、老母鸡剁成小块后放入煨罐中 , 加足冷水,再放入葱段和拍松的姜块,大火烧开,撇去血沫 。
2、转小火煨制2小时左右,加盐调味即可 。
鸡汤怎么喝治感冒效果好——
1、感冒期间的饮食要尽量清淡,所以用来治疗感冒的鸡汤不宜放入过多的调味料,只放葱段、姜块和盐就行了 。
2、身体在感冒期间的消化吸收能力会降低,所以治疗感冒的鸡汤要以喝汤为主,尽量炖制2小时以上,让老母鸡的营养溶解在汤里,只喝汤不吃肉 。
3、鸡汤有驱寒暖身的食疗功效,所以它只适合受风寒引起的感冒,而且在感冒的头两天喝效果最好,风热类型的感冒不适合喝鸡汤 。
【感冒了熬鸡汤放什么好】4、用来治疗感冒的鸡汤,必须多放葱段和姜块,因为葱段和姜块也有驱寒暖身的功效,可以提高鸡汤治疗感冒的效果,不怕辣的朋友还可以出锅前加点白胡椒粉,效果更好 。
多说两句:
风寒感冒症状通常是畏寒、无汗、流清涕等,这类患者多喝热开水、红糖姜汤或老母鸡汤 , 以发散体内的寒气 。
风热感冒症状多是喉咙痛、有黄痰和多汗,需清热解毒,要多喝凉白开,或用少量薄荷、菊花、金银花泡茶饮用,不要喝鸡汤 。
###其它资料参考###1、感冒喝鸡汤好吗
感冒喝鸡汤有一定好处 。
喝鸡汤能有效缓解感冒症状,还能改善人体免疫机能 , 对于预防感冒 , 杀灭入侵人体的感冒病毒是有帮助的 。
2、感冒喝鸡汤的好处
1.人受流感病毒侵袭后,体内会分泌出大量黏膜类的物质,鸡汤中含有大量的维生素C , 能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的产生,能有效缓解鼻腔堵塞,流鼻涕,头痛,疲倦,喉咙刺痛感 , 咳嗽次数 , 发烧等症状,对清除呼吸道病毒有较好的效果 。
2.鸡汤不仅含有大量的维生素,微量元素的含量也很充足,补充充足的营养元素,让身体免疫能增强,提高身体的抗病毒能力,从而有效预防感冒病毒的侵袭 。
3、怎么炖治感冒效果好
取鸡肉100克,西洋参切片10克,麦冬15克 。先将西洋参切片,麦冬与鸡肉一起放进炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,开文火隔水炖3小时,调味 , 饮汤食肉 。西洋参鸡汤有大补元气、提高机体免疫力,具有驱除病毒的功效,能有效防治感冒病毒入侵 。
4、感冒喝鸡汤要注意什么
风寒感冒者应当喝鸡汤,但风热感冒就不太适合 。若体质壮实又是风热感冒 , 再加上滋补的鸡汤、药物,则火上加油,加重病情 。因鸡汤属于补虚、扶助正气的食物,感冒时喝鸡汤只适宜于虚症外感者 。
5、五类人群慎喝鸡汤
慢性浅表性胃炎患者:本身胃酸多、消化功能就不好 , 多喝鸡汤会促进胃酸分泌 , 不仅不利于消化,反会增加胃肠负担 , 造成消化不良 。
胆囊炎和胆石症经常发作者:鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作 。
高尿酸血症患者:鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作 。
高血脂症和脂肪肝患者:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚 , 会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态 。
肾脏功能不全患者:鸡汤内含有某些小分子蛋白质 , 患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程 。
6、预防感冒喝什么汤
一、葱白萝卜鱼头汤
材料:葱白30克,白萝卜200克,香菜5克,鱼头200克 , 姜片若干 。
做法:先将各物洗净 , 葱白切段,白萝卜去皮切块;鱼头去鳃洗净后切块,并用绍酒、胡椒粉各少许拌腌片刻,起油锅煎至微黄,溅入少量清水 , 再加入清水1250毫升和姜,武火滚沸后下萝卜、葱白香菜,再改小火滚约40分钟,下盐调味便可 。
功效:葱白发散风寒,有发汗解表的作用;白萝卜健补脾胃,具有促进消化 , 增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 。香菜又名芫荽,味辛,具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效;此汤膳能帮助身体祛除风邪,预防感冒,而且味道鲜美 , 健脾养胃 。
二、菜花莴笋汤
材料:菜花、莴笋、鸡胸肉 。
做法:将菜花洗干净,掰成小块,莴笋去批和黄叶,洗净,叶子切成小段 , 莴笋茎切片,鸡胸肉洗净,切薄片,用水淀粉和料酒抓均匀,锅放置火上 , 用水煮沸,放入姜末,鸡肉煮沸,倒入莴笋和菜花煮3分钟,用盐和鸡精调味 , 洒上香油即可 。
功效:补充足量的维生素C是较好的预防感冒的方法,用莴笋和菜花煮汤食用 。在补充维生素C的同时,可以轻松预防感冒 。
三、葱白萝卜鱼头汤
材料:葱白30克,白萝卜200克,香菜5克 , 鱼头200克,姜片若干 。
做法:先将各物洗净,葱白切段,白萝卜去皮切块;鱼头去鳃洗净后切块,并用绍酒、胡椒粉各少许拌腌片刻,起油锅煎至微黄,溅入少量清水,再加入清水1250毫升和姜,武火滚沸后下萝卜、葱白香菜 , 再改小火滚约40分钟,下盐调味便可 。
功效:葱白发散风寒,有发汗解表的作用;白萝卜健补脾胃,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 。香菜具有发汗透疹,消食下气 , 醒脾和中的功效;此汤膳能帮助身体祛除风邪,预防感冒,而且味道鲜美 , 健脾养胃 。
四、葱豉豆腐汤
材料:豆腐1块、大葱白2根、淡豆豉20克 。
做法:将葱白切段、淡豆豉洗净,在炒锅中放入适量食用油 , 用中火烧热,放入切成块的豆腐煎至两面呈金黄色,再放入淡豆豉、姜片和清水 。大火烧至水开后,改小火煮30分钟,然后放入葱白和盐 , 略煮一下关火即可 。
功效:可以预防感冒、缓解感冒症状,尤以对抗风寒感冒效果最好 。淡豆豉有发汗解表之效,与葱白和豆腐搭配,具有清热消炎的作用
###其它资料参考###感冒的时候进食鸡汤对改善人体免疫机能的益处多多,而且鸡汤缓解感冒症状方面起到的作用 , 比一些药物的维C效果还要好,下面几款鸡汤可以谨慎选择:
1.清炖鸡汤
食材:半只鸡,生姜五大片 , 盐等调料 。
做法:第一步是处理鸡肉,把整鸡去头之后清洗干净,然后准备好高压锅,加入清水和切成块的鸡肉,水的量以超过鸡肉为宜,然后放入姜片来祛除腥味 , 选择高压锅的“炖鸡”功能,出锅前调味即可食用 。
2.山药炖鸡
食材:半只鸡,山药一根,五片姜,枸杞15粒 , 盐等调味料 。
做法:把洗干净的鸡肉剁成块状,山药切成滚刀块,先用火烧开水,将鸡肉焯水后捞出 , 再入电高压锅中,加入事先切好的姜片和清水,选择压力锅的炖肉功能 , 炖30分钟左右,开盖加入山药、枸杞等,继续炖半小时即可调味出锅 。
3.花菇炖鸡
食材:主食材是土鸡和花菇 。除腥味的是姜和大葱段,调味料有料酒和盐就够了 。
做法:提前一小时用温水泡开花菇,将土鸡处理干净 , 只取鸡肉炖汤,第一步是把鸡肉切块之后放入锅中,然后加入一半姜片,煮开焯水,捞出后重新入锅 , 放入葱段、姜片、加水 , 倒入一勺料酒,大火烧开后转小火慢炖一个小时,加入花菇 , 继续炖半小时即可调味出锅 。
###其它资料参考###养生导读 :天气转冷,的人也越来越多 。其实是的“灵药”,秋冬季不妨喝进补 。的有很多 , 但想熬出美味的鸡汤可不容易,下面为您介绍鸡汤的十种,教你七个方法让鸡汤更鲜美!
鸡汤有效感冒
鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效 , 一直深受人们的喜爱 。德国医学人员经过长期研究证实,鸡汤是效果良好的家庭“常备药” , 它能帮助人们有效抵御严寒,驱走流感 , 如果将鸡肉和一起炖还可以起到消炎的作用 。
该报告指出,早期流感通常具有以下几个症状:咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等 。这时,患者如果饮用流体食物,可以保持鼻黏膜湿润,便于清洗鼻部和咽喉部 , 而饮用鸡汤不仅具有上述功效,还有助于将毒排出体外 。
一份日本最新指出,鸡汤甚至也许可以对抗高血压,因为鸡胸肉含有胶原蛋白 , 效果类似ACE抑制剂,一种最常用的药物 。研究人员阿伊赛加(AiSaiga)和同事在研究室用老鼠实验鸡汤含有的胶原蛋白疗效,发现鸡汤能有效并长期降低高血压 。
最后,热腾腾鸡汤所散发的烟,能让充血的鼻腔和胸腔畅通 , 这就是为什么好几世纪以来,医师都会建议人喝热饮来减缓感冒症状,简单的开水或复杂的炖品皆可 。
虽然鸡汤是滋补的佳品 , 但并不是所有人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤中所含的营养物质,是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐,而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸 。如果你是高血脂病人、病人、肾功能较弱的病人或人,都尽量不要喝鸡汤 , 喝鸡汤不但会加重你的身体负担,还会加重你的病情 。
鸡汤的做法推荐
做法一:山药炖鸡汤
材料:鸡1只、山药1根、枸杞子30克、食盐适量、姜1小块、料酒适量、小葱4根 。
做法:
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净 , 姜切片,葱打成葱结 。切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水 。
2、撇去浮沫 。加入一汤匙料酒 。放入姜片葱结 。煮开后转小火,加盖,慢炖大约 。山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖 。
3、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖 , 开盖加盐调味即可 。
做法二:红豆乌鸡汤
材料:红豆200克,黄精50克 , 陈皮1角,乌骨鸡1只 。
做法:
1、红豆清洗干净,沥干水分备用;乌骨鸡去毛、内脏后清洗干净,备用 。
2、将红豆以及乌骨鸡一块放入已经煲滚了的水中 , 继续用中火煲三小时左右 , 最后再放入少量的食盐进行调味即可食用 。
做法三:松茸鸡汤
材料:干松茸20克,小母鸡半只 , 红枣10克 , 姜3片,油、盐、料酒适量 。
做法:
1、小母鸡清洗干净,切小块,焯水冲去浮沫,用料酒腌制 。砂锅煮开水,放入焯水后的鸡肉与姜片 , 用大火烧开 , 转小火炖一个小时 。
2、松茸洗净切片,加入鸡汤中煮15分钟(松茸不能煮久),下盐调味即可 。
做法四:莲藕煲鸡汤
材料:鸡肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量 。
做法:
1、鸡子洗净斩小块浸泡片刻再过开水 。莲藕切块 。
2、所有材料一起放入汤褒,一次性把水加足,大火烧开后转小火慢煲,煲足2小时以上最好!最后去掉浮油加盐即可食用!
做法五:红枣鸡汤
材料:鸡肉1只、枣(干)100克、食盐适量、水适量 。
做法:
1、让鸡贩将整只鸡处理干净,拿回家后稍加处理就好 。将整鸡洗净放入锅内煮开汆水去腥 。红枣稍微用水浸泡下洗净备用 。
2、将砂煲内放入清水 。把汆烫好的鸡和红枣放入 。盖上盖子将火力调至高火,然后就不用管了,几个小时后汤就可以喝了 。
做法六:花旗参煲乌鸡汤
材料:乌鸡一块,猪筒骨一块,花旗参适量,红枣适量,姜片适量,龙眼干适量,枸杞适量,盐适量 。
做法:
1、乌鸡和猪骨头都洗净斩好备用 。龙眼肉,枸杞,花旗参 , 姜片用清水冲洗一遍备用 。
2、烧一锅开水,把乌鸡和猪骨焯水 , 另外一边砂锅坐上水烧 。焯水好的乌鸡和猪骨捞出到砂锅内 。
3、倒入冲洗干净的药材入砂锅内 。加入几颗阿胶红枣,盖上盖去煮,开锅后改小火40分钟左右 。出锅前加适量盐调味即可 。
做法七:海底椰炖鸡汤
材料:土鸡、金华火腿、海底椰、百合、麦冬、红枣、枸杞、姜 。
做法:
1、土鸡洗净,凉水入锅,水量要加足;旺火煮沸后,撇净浮沫,加入姜片;放入金华火腿,火腿是咸的,所以就不需要再放任何调味料了;
2、将海底椰、百合、麦冬分别装入一次性调料包中或者用纱布包好后放入锅中,这样炖出来的汤头非常清澈;小火炖煮半小时左右,放入红枣,再继续煲半小时;出锅前加入枸杞 。
做法八:归参炖母鸡汤
材料:当归15克,党参15克,母鸡1只(约1500克),葱、生姜、料酒、食盐各适量 。
做法:
1、将母鸡宰杀后,去毛和内脏 , 洗净,将当归、党参放入鸡腹内,再将鸡放进砂锅 。
2、加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量,再将砂锅置武火上烧沸,改用文火煨炖 , 直到鸡肉烂即成 。
做法九:木耳金针乌鸡汤
材料:乌骨鸡、黑木耳、金针菜适量 。
做法:
1、黑木耳以及金针菜都放入清水中泡发,备用;乌骨鸡剖净,去内脏后洗净斩块,备用 。
2、将准备好的黑木耳以及金针菜一块与乌骨鸡一齐放入炖盅内 , 放入适量的清水后再用文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即可食用 。
做法十:灵芝猴头菇鸡汤
材料:灵芝20克,小母鸡半只 , 红枣10克,猴头菇20克,姜3片,油、盐、料酒适量 。
做法:
1、小母鸡清洗干净,切小块,焯水冲去浮沫,用料酒腌制 。灵芝和姜片清洗干净 。
2、砂锅煮开水 , 放入焯水后的鸡肉和灵芝、姜片、红枣(去核) , 用大火烧开,转小火煲三个小时,下盐调味即可 。
七个方法让鸡汤更鲜美
1、鲜鸡冰冻后再制作 。如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸 。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程 。
2、需要剔除的部位 。鸡身上的一些部位 , 著鸡汤的口感和成色,在烹饪之前必须要去除 。(1)鸡爪上的趾甲 。指甲里残存大量细菌 , 不利于鸡汤的卫生 。(2)去除鸡的内脏和鸡 ***。
3、用淘米水浸泡 。洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟,这样会使鸡肉更嫩 。
4、先焯再冰 。事先要把鸡焯一下 , 冷水下锅,水开后把浮沫撇掉,不仅去掉生腥味,汤也会清澈许多 。焯后在冷水中泡一会儿,目的是为了让鸡肉更紧实,在煲汤的过程中肉也不会散,避免了残渣的产生 。
5、冷水下锅 。让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味 。
6、二次撇沫 。焯鸡的水倒掉不用,另取一锅冷水,煮开后撇去剩余浮沫,这样鸡汤会更加清澈 。然后放在密封的容器中 , 小火慢熬,中途不要开盖以免香气挥发 。
7、最后加盐 。关火前5分钟加盐,过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质,鸡肉不易软烂,香气也不容易熬出来 。

###其它资料参考###将鸡剁成块后将血渍清洗干净,然后和生姜一起下锅翻炒去腥,炒至鸡块有香味后起锅倒入紫砂锅中小火慢炖3个小时,然后加入用水泡好的香菇和枸杞、调味料等继续慢炖1个小时即可食用,不仅味道好,还有预防和治疗感冒的功效 。
感冒鸡汤怎么炖.通常患有感冒的人会因身体不适而导致食欲不佳,今天就给大家介绍一道在家就能做的感冒鸡汤,不仅对感冒有很好的治愈效果,而且味道更是没得话说,一定能勾起食欲,下面就来看看具体方法步骤吧 。
感冒鸡汤怎么炖
材料准备:老母鸡半只、干香菇50克、葱姜适量、枸杞10克、盐等调料
方法步骤
1、先将鸡剁成块后把血渍清洗干净 。
2、将干香菇泡软备用 。
3、将鸡块和生姜在锅中炒出香味 。
4、把炒好的鸡肉倒入紫砂锅中加入清水小火慢炖3个小时 。
5、再加入香菇、枸杞、葱和调料等继续慢炖30分钟即可食用 。
感冒鸡汤怎么炖
鸡汤营养丰富,不仅能滋补身体,还能起到辅助治疗感冒的作用 。香菇是一种很好的菌类食物,能有效降低胆固醇 , 增强身体免疫力,对预防感冒也有很好的效果 。因此用香菇炖鸡汤对预防和治疗感冒是最佳的美食 。
###其它资料参考###可以喝的 最好可以是乌鸡 。鸡汤根据不同的原料的搭配可以有很多种煲法: 一:清淡鸡汤的做法:1. 煲鸡汤提前温水泡薏米,大约三四小时 。2. 半只鸡 , 剁大块 。3. 鸡洗净沥干水 。4. 提前做一壶开水 。5.锅里少放油 , 稍微加热,放葱段、姜片炒香,下鸡块翻炒,趁着大火,浇两勺米酒(也可用黄酒替代),鸡块炒到变色 。6. 倒入温水,水量一次给足,把所有的东西倒入沙锅中 。同时倒入薏米 。此时不需要葱了,挑出最好 。7.大火烧开后,转小火慢炖,炖一小时后,加入笋块 。如果担心笋涩,可以实 现用盐水煮几分钟,然后在凉盐水中泡泡 , 再炖一小时甚至更长点都没关系 。吃的时候加入盐,真香啊 , 而且清淡 , 香喷喷的鸡汤就出来 。二: 乌鸡汤:1、原料/辅料:乌鸡一只,最好活鸡,抛堂开肚(没有活鸡,买宰杀好的也凑合),内置 黄芪20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克 , 生姜五厚片,大红枣9枚,盐少许,黄酒适量,清水煮开 , 换掉 。再煮,大火烧开,文火清炖2小时,再放入葱花少许,搅匀出锅 , 此汤最适合妇女服用 。三: 香菇鸡汤:材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片 。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。作法∶ 鸡洗净、切大块,先川烫过 , 冲净后放入炖盅内 。红枣泡十分钟加入,北菇泡软、去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可 。重点提示∶ 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃 。也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮 。四: 汽锅鸡汤:材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片 。调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许 。作法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水,冲净后放入汽锅内 。火腿先煮过、去除部分咸味后 , 切片、放鸡肉上,鲜笋削除硬皮、切条放入 。香菇去蒂后,一切为二放入 , 加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟 。取出后再加其他调味料,调匀即可食用 。重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁 , 又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替 。这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁 。五: 芥菜鸡汤:材料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片 。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙 。作法∶ 鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟 。芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉 。将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出 。重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳 。芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿 。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长 。六: 鸡块汤:材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片 。调味料∶ 酒一大匙、盐酌量 。作法∶鸡腿切块、川烫除血水后,捞出冲净 , 放炖盅内,加入开水七碗,并淋酒一大匙 。火腿先煮熟再切片放入,并加入泡软去蒂的香菇同蒸,同时加入姜片 。四十分钟后拣除姜片盛出,酌量加盐调味即可食用 。重点提示∶ 因火腿已有咸味,是否要加盐,要酌量试过,以免太咸 。香菇大者,可对半切再放入,小的可整片便用 。七:椰子煲鸡汤:用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量.做法:1.椰子肉洗干净后切成小块. 2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水.3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净.4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了.功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃.八:汽锅鸡汤:材料: 土鸡半只,火腿四两,鲜笋一支,冬菇五片 。调味料: 酒一大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许 。作法:1,鸡洗净,切块,川烫除血水,冲净后放入汽锅内 。2,香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟 。3,取出后再加其他调味料,调匀即可食用 。重点提示: 汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替 。这道汤一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁 。九: 芥菜鸡汤:材料: 鸡半只或鸡腿二只,芥菜心一个,姜二片 。调味料: 酒一大匙,盐一茶匙 。作法:1,鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟 。2,芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉 。3 , 将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出 。重点提示: 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳 。芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿 。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长 。十:尖凤爪汤:材料: 鸡爪十二只,扁尖笋一两,姜二片 。调味料: 酒一大匙,盐半茶匙 。作法:1,鸡爪先切除爪尖,每只切两段,先川烫过,去除血水后冲净,放入炖盅内 。2 , 扁尖笋泡歇,切除硬梗,改刀切小段,放入炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,蒸四十分钟 。3 , 食用时油盐调味即可 。重点提示: 鸡爪用肉鸡爪较肥厚,土鸡肉层薄,鸡爪瘦长较不好吃 。可以用炉火直接煲煮 。十一:鸡丝云耳羹:材料: 鸡胸肉一个,云耳六片,笋半支 。调味料: 酒半大匙,蛋白半个,盐半茶匙,太白粉一茶匙、高汤五碗,盐一茶匙,黑醋一大匙,太白粉四大匙,麻油少许 。作法:1 , 鸡胸肉切丝,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡软切丝,笋煮熟切丝 。2,高汤内先放云耳,笋丝煮熟,再加盐调味后勾芡 。3,放入鸡丝煮滚,侍鸡丝熟嫩时熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出 。重点提示: 鸡丝要顺丝切,煮好才不会缩 。云耳是乾木耳的一种,较薄且较脆,口感比一般木耳好 。勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝浸散 。十二:鸡茸玉米羹:材料: 鸡胸肉半个,玉米酱一罐 。调味料: 蛋白二个,清水半杯,盐1/4茶匙,酒半大匙;高汤五碗,玉米粉三大匙,盐一茶匙 。作法:1,鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□调匀作成鸡茸.2 , 高汤烧开,放入玉米酱煮滚,调味并勾芡;3,慢慢淋入鸡茸,侍浮起并煮滚时即熄火 。重点提示: 这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡,汤汁较黏稠且不会反水,造成沈淀分解 。若用鸡胸肉时要刮,不能直接剁,以免带有筋,柳条肉较细嫩可直接去筋后剁 。
###其它资料参考###乌鸡汤主料:乌鸡一只 。调配料:生姜少许、盐少许 。制作过程:乌鸡宰杀后洗净,整鸡放入瓦煲中,加入矿泉水或者纯净水,放入切好的生姜片,大火烧开后换小火慢焖至熟,调入少许食盐后趁热食用,表面的黄油觉得油腻的话可以用勺子撇去 。清炖乌鸡汤主料:乌鸡只、香葱棵、生姜小块 。调配料:料酒小匙、精盐小匙、味精小匙 。制作过程:乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后 , 改小火炖小时,加入精盐、味精即可 。白果土鸡汤主料:散养土鸡一只 。调配料:白果一小碗、生姜少许、矿泉水适量、盐少许 。制作过程:散养土鸡洗净后仅从外表上就能看得到淡黄浅粉的肉色,细长的腿,白果去壳后用清水泡一下,鸡整只放入砂锅中加入矿泉水,放入姜片后大火烧煮至少小时 , 鸡用筷子能戳进去时就可以放白果了,白果下去后鸡汤换小火慢煨一小时左右调入少许即可,鸡汤煨好后表面有一层黄油,怕油腻的话可以捞出,盛小碗食用 。
###其它资料参考###感冒可以煲以下类型的汤质量:
第一,鸡汤,鸡汤营养价值丰富 , 含有多种人体必需的氨基酸,能够抗病毒,据美国研究专家研究发现,鸡汤具有一定的防感冒、治感冒的功效,因此感冒可以煲鸡汤 。
第二,葱白姜丝汤,感冒的患者,可以用水煮糯米,或者是粳米 , 然后加入适量的葱白,姜丝,熬粥煮汤,葱白姜丝汤又称神仙汤,喝这类型的汤可以起到驱热、散寒、解表的作用,用来治疗感冒症状 。
第三,感冒还可以喝姜丝可乐汤,将姜丝或者是姜片,用可乐一起煮开 , 喝姜丝可乐汤有驱热、散寒、解表的作用 。第四,感冒了还可以喝,萝卜姜片汤,将白萝卜榨成汁,姜片榨成汁,放在一起,用开水冲泡 , 加适量的白糖或者是蜂蜜,冲开后喝,喝两到三天 , 一直喝三次 , 也可以治疗感冒

感冒了熬鸡汤放什么好

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