怎么来辨别燕窝
燕窝辨别方法有哪些？
燕窝辨别方法有哪些
燕窝辨别方法有哪些 ， 我们都知道燕窝在市场上是一种不便宜的补品，所以就出现了很多假货 ， 为了更高的利润，人们对燕窝造假了，那么该如何分辨燕窝呢？下面我分享燕窝辨别方法有哪些，一起来看下吧 。
燕窝辨别方法有哪些1伪劣燕窝的作假方法
1、刷胶挂浆
把涂料（如工业胶、碎燕窝打成桨等各家配方不同，燕窝工厂的秘要）涂于劣质燕窝盏外表来造假，令燕盏看起来亮光厚密，分量增加 ， 从而获取更高赢利 。辨认办法：燕窝密实，过厚 ， 燕盏表里光滑 。现在刷胶已经从重刷“进化”轻刷，刷很薄的锁水胶，看似燕窝外表很干，但内部仍含水很高 。
2、漂白与化学除毛
漂白有很多的办法，盛行的用双氧水加各作坊的独家秘方浸泡毛燕除去杂毛漂白余毛，微漂过的燕窝难以检测，因为双氧水蒸发很快 。
燕窝辨别方法
1、如何辨认刷胶呢？
第一是厚度，没有刷胶的燕窝是很轻浮的 。刷过之后燕盏变得厚，而且密 。
第二是分量 ， 刷胶的目的是增加分量，一片小小的燕窝称起来却很重，就可能刷胶 。
第三 ， 刷胶的燕窝表里光滑 ， 并且有反光的光泽，没有刷胶的燕窝是比较粗糙的，每一条燕丝都是明晰的 。
第四，刷胶后的燕窝较难泡发，或者泡发比较慢，道理很简单，刷胶之后的燕窝外面”套”了一层胶质如同“保护罩”，一般泡发需求4-5小时以上，乃至更久 。而无刷胶的燕窝一般30分钟到1小时就能根本泡发好，吸水能力强 。另外现在很多商家采用轻刷的.工艺（刷上很薄的一层锁水胶) ， 而不是刷重胶，另顾客更难区分 。需求进行归纳判断辨别 。
如何辨别漂白燕窝？
经过泡发燕窝能够观察 ， 细毛色彩假如都是比较淡而不是很黑的，就比较有可能是漂白和化学除毛过的) 。目前重漂不再盛行 ， 而轻漂燕窝占有干流，经过轻漂的燕窝中仍然有很多细毛存在（轻漂并非能够完全去除燕毛)，仅仅燕毛色彩变淡，燕肉色彩变白 ， 泡发燕窝后观察辨别 。
大误区： 很多朋友人为漂白燕窝里边的小燕毛就会悉数变白消失，实际上依据重漂还是轻漂而定 。现在轻漂后的燕窝里边小燕毛（小黑点)仍然能够很多，仅仅燕身稍微变白 。
专业的药水漂白剂具有很高的蒸发性，如双氧水 ， 很难检出出来，但是能够经过检测燕窝酸、氨基酸成分来推测 。
燕窝成本高 ， 但是有些不良商家会制作假燕窝来获取高额利润，所以要购买正品燕窝，才能保障身体的健康安全 。
燕窝辨别方法有哪些2如何辨别燕窝的真假：
1、选
血燕盏、白燕盏、黄燕盏是市面上可以买到的 。黄燕盏很罕见；而像白燕盏色白为好；像血燕盏以色暗红的为佳 。买的时候，可以看到，如果是完整的，形状是好的，而燕条、燕饼、燕丝为次选 ， 特别是假货充斥的更严重 。
2、看
燕盏通常呈现半月形，而且非常不整洁，也出现凹陷，硬而脆 ， 属于半透明的部分，镜面像光泽一样，有点感觉角质 。此外，当然会有一些羽毛和较少的杂质 。真正的燕窝是丝状结构 。如果它是片状或块状，它是一个假燕窝 。艳光厚度适中，平均每6-8克 。
【怎么来辨别燕窝】3、摸
主要确定燕窝的干湿度 。燕盏含水量高，手头两端弯曲轻微，含水量低的不易弯曲 。
4、闻
燕窝的味道在干燥的时候 ， 一旦水分会分享甜美微妙的蛋白味 。如果有燕窝酸味，化学气味，鱼油的味道是假的 。
5、浸
浸泡燕窝后，如果用手按压，将其完全按压 ， 无任何弹性或浸泡后，在假燕窝的水面上产生油 。然后浸泡的燕窝，其拉丝，弹力拉低假货；如果你用手指擦，没有拉伸，糊糊就是假的；血燕和黄燕浸泡后的水变色是假的 。
燕窝的形成过程：
燕窝是一种昂贵的食物，只有古老的贵族，女王的官方人员才能吃到燕窝，营养价值高，它主要含有唾液酸和蛋白质 ， 可起到滋养肺，阴，滋养阴的作用 。燕窝也可以抗癌，抗氧化，抗疲劳，也能孕育保健 。燕窝价值高，价格昂贵 。燕窝如何形成已经成为一个问题 。
燕窝是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛)所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕)所筑巢穴 。
金丝燕的燕窝 。大部分建于热带和亚热带的绝密悬崖峭壁和悬垂的岩石上 。燕子巢在春天，从嘴里可以分泌一种胶质唾液 ， 燕子吐出后，唾液会被海风吹干，然后会变成半透明和微黄色的物质，这种物质是主要成分燕窝 。他们会使用这种燕尾唾液，加上精细的藻类和身体羽毛 ， 由巢制成的软的植物纤维，这就是我们所说的“燕窝” 。燕窝是一种罕见的美味和罕见的药草 。
燕窝真假分辨方法：
1，手触鉴别燕窝：将燕窝用水浸泡约半分钟后，手指反复搓抹，取一条丝拉扯，一拉就断，假燕窝弹性差，几乎无弹性，轻轻使用手指便可将其搓成浆糊状 。（切勿大力搓揉纯正燕窝 ， 因为燕窝本就是由液体凝固而成，大力搓揉还是会使燕窝变得糊状）
2 ， 鼻嗅鉴别燕窝：假燕窝有不浓烈的特殊馨香气，同时伴有油腻味或者化学的味道 。纯正燕窝的味道是有点复杂的综合味道如：木屑＋霉味＋潮湿味＋蛋清味（用味道鉴别真假燕窝）
3，目视鉴别燕窝：纯正燕窝呈半透明丝状结构，浸泡后或是灯光下都不改变 ， 假燕窝多为片状结构或者纹路不清 。
4 ， 火烧鉴别燕窝：用火点燃燕窝片，假燕窝在燃烧中由于参有杂质会产生啡里啪啦的火花，然后会有类似于头发烧焦的味道 。
5，分辨漂白燕窝：浸泡燕窝半分钟 ， 用手摩擦几次 ， 假燕窝会让手指沾有化学味道，无燕窝蛋清味，炖后燕窝泡发率极低 。漂白燕窝通常呈黯然无光的死白色，漂白燕窝会导致燕窝的多糖体表面消失，燕窝变得黯然无光，白的不自然 。漂白燕窝的幼毛大多都是呈褐色的 。
###其它资料参考### 如何鉴别燕窝
如何鉴别燕窝 ， 燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类 。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝 。这种假冒品几乎可以乱真，所以如何鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次 。下面是我为大家带来的关于如何鉴别燕窝的知识 ， 欢迎阅读 。
1、漂白燕窝的鉴别方法：
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出 ， 约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味 。
2、涂胶燕窝的鉴别方法：
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出 ， 约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道 。
3、染色燕窝的鉴别方法：
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖 。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水 。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中 ， 燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色 ， 但燕窝丝的.色泽几乎不变 。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量 ， 令真血燕久炖后质地依然爽实 。
4、海藻燕窝的鉴别方法：
多见于市面上的燕饼或燕丝 。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝 。颜色实白 ， 少光泽，质粗坚硬，有海藻味 ， 而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味 。
看：燕窝中间为丝状结构 ， 燕角部位是片状结构纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状 。
摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货 。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了 。
烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰 。
购买燕窝的诀窍
1、产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝 ， 只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝 。
2、看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6～8倍的“发头” 。
3、看燕窝是否干净：越少细毛越好 。
4、挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓 。
5、看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品 。
注意事项
优质燕窝手摸应有干爽的感觉 。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉 。要注意损耗率和包装上的加价 。应在当地信誉好的名店大店购买，并看清原产地和品质保证书 。
###其它资料参考###1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状 。\x0d\x0a2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味 。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；\x0d\x0a3.摸：取一小块燕窝以水浸泡 ， 松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货 。\x0d\x0a4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花 。\x0d\x0a●漂白燕窝的鉴别方法：\x0d\x0a将经过漂白的燕窝浸入水中即取出 ， 约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味 。\x0d\x0a●涂胶燕窝的鉴别方法\x0d\x0a将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出 ， 约半分钟后 ， 用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性 ， 有时会嗅到化学味道 。\x0d\x0a●染色燕窝的鉴别方法\x0d\x0a所谓染色燕窝 ， 多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖 。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨 。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色 。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水 。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色 。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量 ， 令真血燕久炖后质地依然爽实 。\x0d\x0a●海藻燕窝的鉴别方法\x0d\x0a多见于市面上的燕饼或燕丝 。有真假混合的 ， 也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味 。而天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽 ， 无异味 。
###其它资料参考###1、看
天然燕窝呈丝状结构，底座和囊丝蓬松自然 。由片块构成的不是天然燕窝 。另外天然燕窝在强光下看是半透明的（泡发后晶莹剔透，炖煮后燕丝透明，有淡淡的蛋清香味） 。天然燕窝骨质感很强，而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光 。
天然燕窝存在自然缝隙，只有极少数没有缝隙 。燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外，一般燕窝挑毛后是要定型的 ， 就是把燕窝固定在模具上再风干，这样可以保持燕窝的盏形，但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙 。而劣质造假燕窝，则没有缝隙，所以看燕窝是否天然，要看燕窝的纹理是否清晰，裂缝是否天然 。
天然燕窝能看到一些细小绒毛 ， 因为是人工挑毛，所以不可能绝对干净 。劣质燕窝看不出来绒毛和杂质 。
天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白，而且色泽深浅不一 。劣质燕窝色泽一致，而且都白得漂亮 。
天然燕窝的重量一般5-8克，也有少数超过8克，宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了 ， 如果10克多，或者很大，那么就是刷胶和拼接来的，这样的劣质燕窝不能要 。
2、闻
通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏 。正品的燕窝有特色的清香 ， 并且气味不是很浓烈，而且有一种特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏 。
3、摸
想要鉴别燕窝的真假好坏 ， 大家可以取一小块燕用水浸泡 。待松软后取丝条拉扯 ， 如果弹性较差 ， 说明是假货 。此外，如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性 ， 并且可以搓成糊状，也说明燕窝属于假劣产品 。
4、炖
炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香，这是真假燕窝的一个重要指标 。而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的 。
###其它资料参考###燕窝是一种养生价值很高的保健品，在生活中有很多人都会通过吃燕窝的方式来达到养生的作用 。
不过燕窝比较稀有 ， 市面上贩售的多数燕窝均属于劣质品，
那么大家在生活中应该如何辨别燕窝的真假好坏呢?
下面小编从望、闻、摸、泡这四个方面来教大家如何鉴别燕窝的真假好坏 。
1、看
天然燕窝呈丝状结构，底座和囊丝蓬松自然 。
由片块构成的不是天然燕窝 。另外天然燕窝在强光下看是半透明的
（泡发后晶莹剔透，炖煮后燕丝透明，有淡淡的蛋清香味） 。
天然燕窝骨质感很强，而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光 。
天然燕窝存在自然缝隙，只有极少数没有缝隙 。
燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外，一般燕窝挑毛后是要定型的 ， 就是把燕窝固定在模具上再风干，
这样可以保持燕窝的盏形，但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙 。而劣质造假燕窝，则没有缝隙 ，
所以看燕窝是否天然，要看燕窝的纹理是否清晰 ， 裂缝是否天然 。
天然燕窝能看到一些细小绒毛，因为是人工挑毛，所以不可能绝对干净 。
劣质燕窝看不出来绒毛和杂质 。
天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白，而且色泽深浅不一 。
劣质燕窝色泽一致，而且都白得漂亮 。
天然燕窝的重量一般5-8克，也有少数超过8克 ， 宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了，
如果10克多，或者很大，那么就是刷胶和拼接来的，这样的劣质燕窝不能要 。
2、闻
通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏 。
正品的燕窝有特色的清香，并且气味不是很浓烈，
而且有一种特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏 。
3、摸
想要鉴别燕窝的真假好坏，大家可以取一小块燕用水浸泡 。
待松软后取丝条拉扯，如果弹性较差，说明是假货 。
此外 ， 如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性，并且可以搓成糊状，也说明燕窝属于假劣产品
4、炖
炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香，这是真假燕窝的一个重要指标 。
而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的 。
