卤肉饭的肉能放多久
卤肉能放冰箱冷冻多久？
卤肉能放冰箱冷冻 ， 可以保存半年以上，但不建议保存这么久 。卤肉经过处理以后，只要方式方法科学干净，是可以保存至半年以上的 。但是需要满足冷冻的温度在零下18℃以下的情况下，如果温度达不到这么低，那么保存的时间就会缩短 。但是不建议保存这么久，第一是因为口感会变差，没有刚刚做出来的新鲜，还有一个原因就是营养成分会流失，建议是现做现吃 。
卤肉常温下可以放多久 3 半天左右 。卤肉在常温下保存的话，时间不会太久，大概在半天左右 。尽量放在阴凉通风的地方 ， 用盖子盖好 ， 然后放上苍蝇罩子就可以了 。食用的时候如果是凉拌的都不用加热了，如果是热菜，比如卤猪蹄，那么再次加热就可以了 。
卤肉怎么保存比较好
卤肉建议现做现吃，如果吃不完可以放在冰箱的冷藏室保存 。将吃不完的卤肉用包装盒装好，盖好盖子，然后放进冷藏室 。还可以把卤肉放进塑料袋，然后密封好放进冷藏室 。注意放在冷藏室保存的时间也不能过长，大概在1~2天之内吃完最好 ， 时间过长容易变质 。
卤肉饭能不能长时间存放?那肯定是不能长时间存放的 ， 刚做完如果吃不完可以先放在冰箱冷藏里，但也不要放时间过长，一般是一到二天就要吃完，不然放冰箱里也会变质，即使不变质味道也不好了，所以不要长时间存放 。卤肉饭能不能长时间存放?那肯定是不能长时间存放的，刚做完如果吃不完可以先放在冰箱冷藏里，但也不要放时间过长，一般是一到二天就要吃完，不然放冰箱里也会变质，即使不变质味道也不好了 ， 所以不要长时间存放 。卤肉饭能不能长时间存放?那肯定是不能长时间存放的 ， 刚做完如果吃不完可以先放在冰箱冷藏里，但也不要放时间过长 ， 一般是一到二天就要吃完，不然放冰箱里也会变质，即使不变质味道也不好了，所以不要长时间存放 。卤肉饭能不能长时间存放?那肯定是不能长时间存放的 ， 刚做完如果吃不完可以先放在冰箱冷藏里，但也不要放时间过长，一般是一到二天就要吃完，不然放冰箱里也会变质，即使不变质味道也不好了 ， 所以不要长时间存放 。卤肉饭能不能长时间存放?那肯定是不能长时间存放的 ， 刚做完如果吃不完可以先放在冰箱冷藏里，但也不要放时间过长，一般是一到二天就要吃完，不然放冰箱里也会变质，即使不变质味道也不好了，所以不要长时间存放 。
###其它资料参考###卤肉冷藏 。
卤肉保存方式：
1、真空包装 ， 隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间 。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室 。
2、把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了 。保存卤水 ， 不能用铁通和木器 ， 应该用土陶盛装 ， 因为陶器本身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器容易有异味 。
扩展资料：
卤制品挑选方法：
消费者在选购卤制品时应当通过感官比较，确保食物干爽，流汤的卤制品易腐败变质以当天生产当天销售为最佳 ， 否则易污染和变质同时不要过分注重卤制品颜色鲜艳好看 ， 过分鲜艳很可能亚硝酸盐含量超标 。
消费者在选购卤制品时不仅要选择正规场所，购买大企业的产品，还要选用带包装的食品，如购买散装食品时，需要注意生产日期 。“一些大企业一般都没有问题，只要含量在安全的范围内，都不会对人产生危害 。”
参考资料：人民网+警惕！凤爪、卤肉饭等卤制品亚硝酸盐超标
###其它资料参考###1、是可以的，但是得看情况而定的，如果是放在冰箱里面冷冻起来保存了一晚上的话，第二天再吃的时候 ， 只要放在蒸锅里面，蒸一蒸就可以了 。
2、觉得第二天蒸出来的卤菜其实比第一天要更好吃 ， 味道也更好吃 ， 味道好 。
###其它资料参考###减肥可以把肉卤好放冰箱保存 。
卤好的肉建议冷冻，但不要立即冷冻起来 ， 要经过脱水处理再冷冻可保存一周左右，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感，卤好的肉建议尽快食用，不要长时间 。说到卤肉，大家一定都会异口同声的说好吃，甚至会不自觉地咽了咽口水，可见卤肉味道对大家的吸引力之大 。软嫩的肥肉，完全不油腻，入味的瘦肉，口感顺滑，再配上一碗米饭做成一碗卤肉饭，加一个卤蛋，这简直就是人生的一大幸事 。
###其它资料参考### 卤肉饭的卤肉要煮多久
卤肉饭的卤肉要煮多久 ， 台湾的各种各样的特色小吃逐渐进入了人们的视野，其中卤肉饭喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁，深受欢迎，以下分享卤肉饭的卤肉要煮多久
卤肉饭的卤肉要煮多久1卤肉的时间并没有长短之分，因为结合想要入味的程度 ， 卤肉的时间长短并不相同，通常的时间从15分钟到20分钟的短期卤肉到长达1小时到2小时的卤肉时间不等 。
电饭煲煮制一个小时即可 。具体做法如下：
【卤肉饭的肉能放多久】所需材料：
主料：五花肉1000克(带皮)、葱半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香40粒、花椒30粒
辅料：干红椒4个、冰糖15克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐12克、食用油20克、家乐浓汤宝（炆炖专用）
1、首先将猪五花肉切大块，至少5厘米见方 。
2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟 ， 中间换水，去除血水 。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份 。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净 。
3、准备调料，葱切段、姜切片备用 。
4、油锅烧热，下冰糖 ， 小火炒糖色 。
5、炒至冰糖完全融化 ， 颜色变深，冒小泡，开始变粘稠 ， 下五花肉翻炒上色 。
6、把肉放入电饭煲（也可以放在炒锅中小火加盖直接炖，那样需要炖1个半到两个小时），加入没过排骨的温水、老抽、料酒，除浓汤宝之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒里了，这样比较方便最后取出） ， 加入盐 。
7、电饭煲设定蒸煮功能，1个小时 。程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝 ， 继续炖至程序结束，香喷喷的卤肉就好了！
卤肉饭的卤肉要煮多久2一、卤肉要煮多久
1、卤牛肉制作配方及方法
卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口 ， 入口即化，还好消化 。首先 ， 炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。
牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感 。
2、卤制时特别注意的几个要点
①卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要加盖卤，这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形 。肉、豆制品卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟 。再看食材种类 ， 确定焖的时间长短，这样味道更入骨，吃起来更美味 。
②卤各种肉时，不能把肉类卤的太烂，否则肉熟透碎了，卤味太散影响口感 。
③如果卤制猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的食材，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”分开卤 ， 可单独取出一些汤来卤制，以免“坏”了一锅汤 。这样各种肉类不互相串味 。味道也鲜美 。
二、卤牛肉的方法
1、牛毽肉冷水下锅 。
2、烧开后7、8分钟 ， 去除表面的杂质和血沫 。
3、捞出，用清水冲洗干净 。
4、香料用纱布包成小包，或装入调料盒 。
5、重新换一锅清水 ， 把葱、姜、蒜和香料包放入 。
6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖 ， 放入牛腱肉 。
7.大火滚煮30分钟 。
8、然后将牛肉转入电炖锅中 。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐 。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快 。
9、卤好的牛肉 ， 在卤水汁中浸泡1个小时以上 ， 牛肉更加入味好吃 。
以上就是给大家介绍的卤肉的做法和卤肉的香料配方和卤肉要煮多久才好吃
卤肉要煮多久 卤牛肉多长时间才不破坏牛肉的成分 ， 卤牛肉最佳时间是三小时多，因为时间长了，不仅会影响牛肉的味道 。会破坏丰富的蛋白质，氨基酸 。牛肉它有很高蛋白质，能提高机体抗病能力 ， 能帮助人体产生抵抗力 。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力 。尤其对手术后病人调养特别适宜，调节免疫力 。
卤肉饭的卤肉要煮多久3一、卤肉饭是什么肉做的
卤肉饭的做法比较多，所以用到的食材也会不一样 。在制作卤肉饭的时候一般会用到新鲜的`五花肉来烹饪 。当然，因为烹饪的方法不一样，有的人在制作卤肉饭的时候还会加入鸡肉以及牛肉等等，吃起来味道上会有不同 。
二、制作卤肉饭的小技巧
1、卤肉饭是一道著名的美食，制作的主要材料是五花肉以及蛋类、蔬菜等等 ， 制作的方法也比较简便 。在制作卤肉饭之前应该先把食材准备好，以防手忙脚乱 。另外，选购五花肉的时候尽量选择肥肉多一点的，这样吃起来才香 。
2、在翻炒五花肉之前要先处理好五花肉，要把五花肉切成小块，而且每块都要带着肉皮，这样可以防止五花肉松散，而且炒出来的颜色还会很漂亮 。再炒肉块的时候要有足够的耐心 ， 一定要小火煸炒到水分收干之后再加入酱油等调味料，这样上色会比较容易 。另外，熬煮肉汁的过程中要慢炖 ， 还要随时观察食材 。
3、制作卤肉饭可以用鸡蛋也可以用鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋比较小一些，所以更容易入味 。洋葱要切成小块之后再放入锅里翻炒，这样制作起来会比较顺手 。
4、制作卤肉饭上色的时候尽量选用老抽酱油，因为颜色会比较深 ， 上色也比较容易 ， 所以做出来的卤肉饭卖相非常好 。
卤肉饭是一种人见人爱的美食，尤其受到不少年轻人的喜爱 。做好的卤肉饭唇齿留香 ， 让人看了就会忍不住流出口水 。卤肉饭的食材非常丰富，在制作的过程中还会加入蛋类、肉类以及蔬菜等等 ， 配着米饭来吃 ， 相当不错 。另外制作卤肉饭的过程中可以尝一下咸淡，如果比较淡可以适当多加一些食用盐 。
###其它资料参考### 卤肉饭煮多久会烂
卤肉饭煮多久会烂，卤肉饭是我们生活中很常见的一种食物，也是很多人都喜欢吃的，不同的卤肉饭调料配方给我们带来的口味是有一定的差异的 ， 以下了解卤肉饭煮多久会烂 。
卤肉饭煮多久会烂1卤肉的时间并没有长短之分 ， 因为结合想要入味的程度，卤肉的时间长短并不相同，通常的时间从15分钟到20分钟的短期卤肉到长达1小时到2小时的卤肉时间不等 。
方法：
准备一陶罐，制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理；加入前面卤水淹没肉，再加酱油 ， 主要是起调色作用，半斤清油，盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味；因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时即可，其他肉时间可以短些，用筷子扎肉，若肉烂了，捞出即可享用 。
正宗卤肉饭制作方法
1、准备五花肉1斤 ， 香菇四五个，洋葱半个，鸡蛋四个，冰糖，八角，小葱，姜，蒜瓣，老抽，生抽，黄酒 。小青菜是另外用来搭配的 。
2、五花肉、香菇切丁、洋葱切丝，蒜切蒜末，姜切厚片 。
3、另外找一口小锅，加冷水，把鸡蛋放进去小火加热到水沸腾 ， 关火，放两分钟再开火煮到沸腾，再关火，把鸡蛋捞出来放进冷水中，剥掉蛋壳 。鸡蛋一定要从冷水开始加热，这样鸡蛋气室里的空气不会因为突然膨胀而将蛋壳撑破漏出来 。
4、锅里多放一点油 ， 下洋葱炸到金黄色 ， 捞起来，就是洋葱酥了 。
5、捞出来后用控干油 ， 用刀切碎 。
6、锅里留底油，下五花肉小火煸炒到变色，逼出多余的油份 。然后下香菇，翻炒十几下 ， 再下葱姜蒜 。
7、然后放2勺生抽，1勺老抽 。加入没过肉末的开水、八角、冰糖和洋葱酥 。
8、将鸡蛋也放进去 ， 连同食材一起，放入炖煮的锅里 ， 大火烧开后小火慢炖1-1、5小时，1小时后可以根据自己对肉的软烂喜爱程度调节时间 。到酱汁浓稠咸淡适宜就可以起锅了 。
卤肉饭煮多久会烂2一、卤肉饭是甜的还是咸的
卤肉饭起源于闽南地区，在台湾改良后，以其肥而不腻、咸甜适口的风味迅速在人群中风靡起来，由于南方地区特殊的饮食习惯，南方的人们偏爱咸甜口味，所以卤肉饭的口味也自然而然是咸甜的，但是是一种咸中微微带着清爽的鲜甜的味道，
这种特殊的风味来自于当地酿造的酱油 ， 由于气候和原料的缘故，南方一带的醋和酱油总是会带着些许甜味，而这种酱油是卤肉饭中的卤肉必不可少的原料 ， 这也就奠定了卤肉饭咸甜适口的风味基调 。
二、卤肉饭有什么特点
我国幅员辽阔，各地都有各地最独特的口味 ， 卤肉饭能在餐饮业中得到人们青睐，不能不说是因为卤肉饭绝妙的口味特点 。卤肉饭色香味俱全，晶莹的白米饭搭配浓稠透亮的酱汁和细细切成小丁的五花肉，再点缀是西蓝花的蔬菜，营养丰富又管饱，非常适合忙碌的上班族和普通学生 。
做卤肉饭有很多讲究，首先是酱汁，不同的卤肉饭的门店，卤汁的味道各有特点 ， 所以卤汁也是每一家卤肉饭馆的招牌；
其次是五花肉的处理 ， 只能选择肥瘦相间的五花肉，否则卤肉饭就会失去独有的肉香，而且五花肉也只能细细切丁 ， 不可以为了节省时间用绞肉机搅碎，否则猪皮、猪肉弹性全无 ， 之后的卤制也必须用小火慢熬，猪肉才会入口即化、香糯鲜甜 。
卤肉饭是甜的还是咸的？卤肉饭是咸甜口味都有的一种特色美味，它除了美味的特点外 ， 又因为小火长时间的熬制，加上各种佐料中化学物质的催化，猪肉里的饱和脂肪酸就被分解成为便于代谢、不易堆积的物质，所以有独特的风味，感兴趣的朋友可以去品尝一下市面上的'卤肉饭 。
卤肉饭煮多久会烂3一、卤肉饭是什么肉做的
卤肉饭的做法比较多，所以用到的食材也会不一样 。在制作卤肉饭的时候一般会用到新鲜的五花肉来烹饪 。当然，因为烹饪的方法不一样，有的人在制作卤肉饭的时候还会加入鸡肉以及牛肉等等，吃起来味道上会有不同 。
二、制作卤肉饭的小技巧
1、卤肉饭是一道著名的美食，制作的主要材料是五花肉以及蛋类、蔬菜等等，制作的方法也比较简便 。在制作卤肉饭之前应该先把食材准备好 ， 以防手忙脚乱 。另外，选购五花肉的时候尽量选择肥肉多一点的，这样吃起来才香 。
2、在翻炒五花肉之前要先处理好五花肉，要把五花肉切成小块，而且每块都要带着肉皮，这样可以防止五花肉松散，而且炒出来的颜色还会很漂亮 。再炒肉块的时候要有足够的耐心，一定要小火煸炒到水分收干之后再加入酱油等调味料 ， 这样上色会比较容易 。另外，熬煮肉汁的过程中要慢炖，还要随时观察食材 。
3、制作卤肉饭可以用鸡蛋也可以用鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋比较小一些 ， 所以更容易入味 。洋葱要切成小块之后再放入锅里翻炒 ， 这样制作起来会比较顺手 。
4、制作卤肉饭上色的时候尽量选用老抽酱油，因为颜色会比较深，上色也比较容易，所以做出来的卤肉饭卖相非常好 。
卤肉饭是一种人见人爱的美食，尤其受到不少年轻人的喜爱 。做好的卤肉饭唇齿留香，让人看了就会忍不住流出口水 。卤肉饭的食材非常丰富，在制作的过程中还会加入蛋类、肉类以及蔬菜等等，配着米饭来吃，相当不错 。另外制作卤肉饭的过程中可以尝一下咸淡，如果比较淡可以适当多加一些食用盐 。
卤肉饭煮多久会烂4一、卤肉饭佐料有哪些
卤肉饭佐料一定不能少了它，现在揭晓能成为卤肉饭点睛之笔的佐料，只需一种就能为卤肉饭添色不少 。那就是洋葱酥，准确的说，当然不仅仅是切碎的洋葱 ， 最好是要炸过的洋葱 。当然不仅仅限于洋葱，使用红葱头也能达到同等效果，提鲜又解腻，让饭的口感提升不止一点 。
二、卤肉饭的做法
1、将蘑菇去蒂，改刀切成条状 。
2、将蘑菇条切成小丁，洋葱切丝备用，猪里脊也切成肉丁备用
3、锅内放入适量清水，把香菇和油菜放下去焯水 。
4、将姜蒜切片 ， 在锅中放入适量的油，烧至六成热，将姜片，蒜片，和里脊肉放入锅中煸炒 。
5、放入冰糖一起翻炒片刻，加入酱油 ， 再把洋葱酥放进去一起进行煸炒 。
6、最后加入蘑菇，翻炒均匀就可以移至砂锅 。
7、加入香菇水、高汤，开盖大火烧开，撇去浮沫，转小火盖上盖子焖煮45分钟左右即可 。
卤肉饭里面的配菜也可加入胡萝卜或者马铃薯等自己喜欢的食材，熬煮时一定要用小火，这样才能把肉的油脂熬出来，让肥肉入口即化，瘦肉的部分软糯鲜香，汤汁浓稠入味 ， 同时在焖煮时不要把肉汁收得太干，多留一些浇在饭上更好吃 。
一份好的卤肉饭呢，要具备又香有韧的米饭，每粒米都沾有黑红的汤汁，搭配上卤肉多汁爽口，肥美而不油腻 ， 里面的腌菜鲜脆可口，再加上一些特制卤肉饭佐料，对卤肉饭的味道进行润色，真是令人难以抗拒，如果其中哪一个环节做得不到位的话，都会让卤肉饭成品的味道大打折扣哦 。
