生蚝可以和什么做汤？
生蚝可以和什么做汤
1、生蚝豆腐汤
2、生菜生蚝汤
3、生蚝豆腐酸菜汤
生蚝豆腐汤
准备原料：鲜生蚝200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克
做法：
1、我们首先就是将生蚝肉清洗干净了，然后切成片 。
2、将豆腐洗干净了，然后切成丁，备用 。
3、将锅烧热，然后将花生油烧热，将蒜片煸香了 。
4、然后就是将虾油倒入，然后将水烧开了，放入豆腐丁和精盐，然后烧开了 。
5、最后就是加入生蚝肉和葱丝，然后加入湿淀粉进行勾芡，加入一些味精进行调味 。
使用这款汤品能够很好地补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的清热解毒、健脑益智和滋润肌肤的作用 。
生菜生蚝汤
准备原料：新鲜生蚝肉200克、生菜1棵、新鲜西红柿1个、鸡蛋2个、香菜适量、香葱碎沫适量
做法：
1、首先就是将食材都准备好了，然后洗干净了 ， 将西红柿切成块 ， 将香菜切碎了 。
2、准备两个鸡蛋，然后打散了，将生蚝生蚝阿放入到鸡蛋里面进行搅拌 。
3、在锅里面加入水进行煮，等到汤水煮开了，在汤里面放入一些西红柿，可以加入适量的素油 。
4、我们可以将上面的蛋液一勺子一勺子的舀进开水里 。
5、我们将生蚝都放完之后，就立即关上火 ， 但是我们要知道生蚝是非常嫩的 ， 所以是不需要煮太长时间了 。
6、然后就是撒入一些新鲜的生菜和香菜 。然后根据自己的口味进行加入盐和麻油，调一下口味 。
生蚝豆腐酸菜汤
材料：鱼生蚝300g，豆腐1块，酸菜50g，姜4片，九层塔10g，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙 。
步骤：
1、将生蚝在盐水里面浸泡15分钟，然后来捞出来洗干净了，将酸菜洗干净，将姜去皮，切成丝 。将豆腐洗干净了，然后沥干水，切成小块 。将九层塔洗干净了 ， 将叶子片摘下来进行备用 。
2、然后在锅里面倒入半锅水烧开了 ， 然后就是将姜丝和豆腐块放入进行煮，然后加入酸菜、生蚝煮熟了，最后就是加入一些调味料搅拌均匀了 ， 最后撒上一些九层塔叶就可以了 。
怎样煮海蛎汤，不腥，特别鲜嫩，一家人都爱吃呢？尽管海蛎汤的做法比较简单，但是有些人做出来的效果，常常是又腥又难以下咽，一样的食材、相同的作法，每一个人煮出来的味儿会有很大的区别，实际上，这一关键是海蛎并没有完全清洗干净，大伙儿只需在清理他们时，抓把盐装进去，就可以轻松处理这个难题，好点人第一步就弄错——“不容易洗” 。
【食物调料】：海蛎、盐、生抽酱油、水豆腐、葱、地瓜粉（木薯淀粉）、莴笋（或是香莱）、蒜油、米酒、姜片、白砂糖 。【制作流程】：
第一步最先，去市场中选择半袋新鲜海蛎，拿回家后，将它们倒进碗里，与此同时，抓入1把盐装进去（它不仅具有去腥效果臭味，还能够过滤掉海蛎中多余粘液），将它们充足清洗 ， 而且控干水分后，装进碗里预留，情况以上图所示（水净不混浊） 。
第二步随后 ， 在碗里放进少许的盐、生抽酱油、米酒 ， 将它们充足拌匀后，放到一旁腌渍10分钟（适度的入下底味，还是非常有必要的），再去里面进入1勺地瓜粉（具有锁定海蛎中营养成分），再度拌和，直至他们彻底包囊退浆才行 。
第三步出锅烧开水 ， 先把事前切好的水豆腐凉水下下锅中，与此同时，还记得2-3片的姜片 ， 走红烧开后，马上关火，（尽量关火后，再下海蛎，这个步骤很关键 ， 好点人在家煮豆腐海蛎汤时，从来都不留意此关键点），随后，然后将淘洗干净的海蛎倒进进来，那样煮出来的汤，不但鲜美软嫩、汤鲜味美，并且具有丰富的营养使用价值 ， 吃着一点儿腥味儿也没有 。
第四步待海蛎凝结定形后（运用温存），再度点火烤至燃烧后，再去里面放进少许的盐、白砂糖，和少量蒜油调料（不可缺少的调味品 ， 家里标准不具有 ， 宁愿不试着），出锅前，再撒进适量冬茹和莴笋，海蛎豆腐汤制做进行，特征是：汤香气美、营养全面，粒粒分明又圆润 。
【温馨提醒】：选择海蛎时，因为某些店家会把一些买不完的，所以建议大家首先选择现撬现剥的那类 ， 制做海蛎豆腐汤，尽量维持他们绝对的新鲜程度 。
###其它资料参考###1、紫菜牡蛎汤
这个做法是比较简单的，首先先将牡蛎清洗干净 ， 然后将锅内倒入清水，当锅内的水煮开之后，然后加入葱花和姜丝，然后加入牡蛎，等待一会后，加入紫菜，可以根据自己的口味，加入食盐、白胡椒粉、食醋等各种调味品，最后煮几分钟出锅即可，紫菜是比较好熟的，牡蛎一般在3-5分钟就能煮熟，所以火候不能太大 ， 一般小火或者是中火就可以的 。
这个汤比较方便快捷 ， 适合一些年轻人和孩子食用 。
2、豆腐牡蛎汤
先将牡蛎清洗赶紧 ， 然后将牡蛎的外盒去掉 ， 然后将锅内的水煮开，先加入切好的豆腐块，然后加入葱花，煮开一会会，然后加入牡蛎，然后再进行煮开，一般需要再煮个3-5分钟，然后可以加入香菜，进行提味，这样一锅比较美味的豆腐牡蛎汤就做好了 。口感是非常好的，因为有豆腐滑嫩的口感 ， 再加上牡蛎的营养价值，是老少皆宜的汤类 。
3、萝卜丝牡蛎汤
我们还可以做萝卜丝牡蛎汤来帮助自己暖胃 。做法也是比较的简单，先将牡蛎清洗干净，也可以用食盐进行腌制一会，等待备用，然后将萝卜切成丝状，准备一点豆腐 ， 然后切成小块，然后锅中热油，等待一会 ， 加入葱花进行爆炒，然后加入萝卜丝，翻炒一会后，在锅内加入清水 ， 然后这个时候再加入切好的豆腐，进行煮5分钟左右，最后加入牡蛎，然后再进行煮开，一般3-4分钟左右 ， 最后加入一点食用盐，搅拌均匀后，就可以进行食用了 。
这个汤的口感是非常好的 ， 可以帮助我们在寒冷的冬季，有效的驱除寒冷，能够达到暖胃的效果，所以冬天冷的时候，不如做这个汤，试试看吧 。
###其它资料参考###海蛎子就是牡蛎，有的地方也成为蚝，很多大排档 ， 烧烤店都少烤生蚝，就是用的这种食材 。吃过的就知道海蛎子非常的鲜美 。用海蛎子烧汤能够让汤增色不少 ， 下面就来看看几种海蛎子汤 。
海蛎子汤：海蛎豆腐汤
食材准备
海蛎子250克，豆腐半斤，葱花，姜，盐适量 ， 胡椒粉 。
方法步骤#家常菜：
2、锅中倒入适量水，放入豆腐块，葱和姜，加入适量盐 ， 煮开；
3、水开后放入海蛎子 ， 然后加入适量的胡椒粉调味即可 。
小贴士
海蛎子下锅后再次开锅即可关火 。
海蛎子汤：海蛎粉丝汤
食材准备
海蛎子10个 ， 蟹棒适量，日本豆腐，小油菜适量 ， 粉丝适量 。
方法步骤
1、将海蛎子用冷水冲洗，蟹棒切成小段，油菜洗净；
2、锅中加入香油，放入适量葱姜蒜，加入少许白胡椒粉；
3、然后加入适量的清水，煮两分钟后放入蟹棒和粉丝 ， 盖锅再煮两分钟；
4、将海蛎子和油菜放入锅中，盖锅再煮2分钟，放入日本豆腐煮半分钟后调味即可 。
海蛎子汤：海蛎西红柿汤
食材准备
海蛎子，西红柿，紫菜，洋葱，油盐，胡椒粉，葱，淀粉适量 。
方法步骤
1、将洋葱切细，西红寺切成小片 ， 海蛎子和紫菜洗净；
2、锅中放入少许油，倒入洋葱翻炒片刻，加入少许水；
3、烧开后加入紫菜，海蛎子和西红柿洗净 ， 然后加入胡椒粉和少许盐；
4、煮2到3分钟后加入葱，加入淀粉勾芡即可 。
海蛎子汤：海蛎菠菜汤
食材准备
菠菜100克，海蛎子肉100克，鸡蛋2个，葱，油盐适量 。
方法步骤
1、海蛎子肉洗净，菠菜也摘洗干净并切段，葱切花；
2、锅中烧热水，放入菠菜焯烫后捞出过凉待用；
3、炒股中少许油烧热，放入葱花爆香，然后加入海蛎子肉；
4、加水，打入鸡蛋，汤烧开后放入菠菜加少许盐 ， 汤沸腾后即可出锅 。
小贴士
海蛎子本身自带咸味，需注意盐的用量 。
###其它资料参考###其实在第一次吃海鲜时，应该尽量谨慎一些，因为有很多人的身体对海鲜都会产生过敏反应，海鲜过敏可能会引起皮肤上红点，有可能会引起恶心，呕吐，海蛎子是一种比较常见的海鲜，这种海鲜是带壳的，很少会使人出现过敏，而且用海蛎子做汤非常的好喝，那么海蛎子汤的做法是什么呢?
原料：
10个新鲜的海蛎子、10新鲜的蟹棒、3个日本豆腐、10棵小油菜、1小把细粉丝 。
辅料：
葱切小段、姜切丝、蒜切片(备好留用) 。
做法：
1、首先将海蛎子拿冷水冲一下，蟹棒(分五分之一)切成小段、油菜洗净
2、然后在锅内添加少许香油，随后把葱姜蒜放入锅中，加入少许白胡椒粉
3、紧接着(根据人数3人)倒入三碗清水，过两分钟将蟹棒和粉丝倒入锅中
4、盖上锅盖等待两分钟后，随后将海蛎子和小油菜放入锅中
5、盖上锅盖最后等待两分钟后--放入日本豆腐--半分钟后加入少许盐就行了!
食材准备：海蛎子10个，蟹棒适量 ， 日本豆腐，小油菜适量，粉丝适量 。
方法步骤
1、将海蛎子用冷水冲洗 ， 蟹棒切成小段，油菜洗净
2、锅中加入香油，放入适量葱姜蒜，加入少许白胡椒粉
3、然后加入适量的清水，煮两分钟后放入蟹棒和粉丝，盖锅再煮两分钟
4、将海蛎子和油菜放入锅中，盖锅再煮2分钟，放入日本豆腐煮半分钟后调味即可 。
海蛎子汤：海蛎西红柿汤
食材准备：海蛎子，西红柿，紫菜 ， 洋葱，油盐，胡椒粉，葱 ， 淀粉适量 。
方法步骤
1、将洋葱切细，西红寺切成小片，海蛎子和紫菜洗净
2、锅中放入少许油，倒入洋葱翻炒片刻，加入少许水
3、烧开后加入紫菜，海蛎子和西红柿洗净，然后加入胡椒粉和少许盐
4、煮2到3分钟后加入葱，加入淀粉勾芡即可 。
###其它资料参考###海蛎子肉制作成汤好吃 。例如杜蛎萝卜汤做法如下：食材：牡蛎肉200克、白萝卜150克、葱花适量、高汤适量、精盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量 。步骤：
1、白萝卜去掉皮后切成条状；
2、将牡蛎肉清洗干净；
3、将适量高汤倒入锅中，加入白萝卜条煮至透明；
4、放入牡蛎肉，然后放入料酒，在2分钟后加入精盐、白胡椒粉调味，最后撒入葱花即可 。
###其它资料参考###首先是原材料的准备 。
新鲜的生蚝十个 ， 大豆腐一块，精盐少许，大葱少许，老姜少许，料酒少许，胡椒粉少许 。
接下来是生蚝豆腐汤的制作 。
1、首先，咱们将新鲜的生蚝，上锅蒸三分钟，然后立马将其冲凉 ， 然后用生蚝刀将其撬开，取出蚝肉备用，大家注意，生蚝一定要提前上锅蒸 ， 否则不容易撬开 ， 而且蒸的时间不要超过三分钟，否则生蚝蒸老了，容易嚼不动，这一点 ， 咱们大家要牢记 。
2、接着，咱们将大豆腐一块，切成小块备用 。然后咱们将大葱切成葱花，老姜切成姜片，接下来，咱们开始上火制作 。
3、接着 ， 咱们锅烧清水，水开后，下入少许的胡椒粉和料酒，然后将生蚝和大豆腐，放入锅内焯水一分钟后，立刻倒出控水备用，大家注意新鲜的生蚝和没有焯水的豆腐 ， 都会有一种腥味，咱们大家这一步，必须先将其焯水，然后再炖 。这样做出的豆腐汤，营养才会不流失，而且味道也不腥，喝起来也更好喝，这一点，咱们大家要牢记 。
4、然后，咱们净锅加入少许底油，先将葱花，姜片，放入锅内炒香 ， 炒香后直接加入清水两勺 ， 然后将生蚝和豆腐，放入锅内 ， 中火煮至二分钟，二分钟后下入精盐五克调味，即可出锅装盘成菜 。
接下来是生蚝豆腐汤的制作过程 。
1、生蚝豆腐汤，直接炖就错了，正确的做法是，应当先将生蚝和豆腐，放入开水中焯水一分钟，这样能有效的去除的腥味，炖出来的生蚝豆腐汤，营养不流失，而且味道也更好喝，这一点 ， 咱们大家要牢记 。
好啦，一道营养不流失，特别好喝，腥气的生蚝豆腐汤就做好了，下次做生蚝豆腐汤的时候，按照上面的操作步骤做，保证大家做出的口感和味道，都和饭店里的一样好喝 。
###其它资料参考###今天就用海蛎来跟大家分享一道经常做的海蛎豆腐汤 。
——【食材明细】——
主料：新鲜海蛎、豆腐
配料：红葱头、香葱、香菜、地瓜粉、姜丝
调料：生抽、盐、胡椒粉
——【制作过程】——
第一步：准备煮海蛎豆腐汤需要的配料
豆腐：豆腐一般会选择嫩豆腐，嫩豆腐用于煮汤，老豆腐则用于炒菜炖煮炸制，今天没有买到嫩豆腐，就用不老不嫩的豆腐代替，豆腐切成小块备用 。
红葱头、香葱、芹菜和姜丝
红葱头用于爆香葱头油，香葱香菜沫用于出锅前调色调味，姜丝加入汤底起到去腥效果 。
第二步：我们先将买来的海蛎清洗干净 ， 洗海蛎也是要注意 ， 以捞洗的方式清洗1-2遍即可 ， 清洗海蛎的时候，手动作要轻柔一些，以免将海蛎捏碎 。有的人会觉得海蛎不用清洗，但是在开采海蛎过程中难免会有一些海蛎壳残留，最好捞洗一下 ， 这样更干净 。
第三步：海蛎清洗干净，要将水分沥干，加点生抽、胡椒粉调味 。（——具体加什么调味，可以根据个人的口感，有的不喜欢加调味，那就不加 。我是喜欢加点生抽胡椒粉，提味又去腥） 。调料添加完，与海蛎均匀混合 。
第四步：海蛎中加入适量的地瓜粉，地瓜粉的量要能够充分与海蛎混合 ， 我是喜欢多加一点，这样煮出来的海蛎外层，能够裹着一层Q弹地瓜粉，同时又能保留海蛎原汁原味 。
第四步：起锅烧油 ， 将红葱头爆香，加点生抽提味提色，再将水倒入锅中 。
将切好的豆腐放入锅中一起煮 。也可以像我这样可以放点姜丝，去腥哦 。
第五步：煮沸后，水沸腾的状态得像图中如下所示，大沸腾状态 。
【海蛎拿什么煮汤最鲜】将海蛎一小撮抓取到锅中，等海蛎全部放入进去之后，不要立刻去搅拌 ， 等自动漂浮上来，再用勺子往底部搅拌一下 。海蛎漂浮上来，煮半分钟左右即可关火 。
第六步：关火后，将葱沫香菜沫放入 ， 加点盐和胡椒粉调味即可 。
这样一道具有闽南特色的海蛎豆腐汤就做好了 ， 是不是很有食欲呀 ， 做法简单又快速，很受欢迎的一道家常汤 。
——【海蛎豆腐汤注意事项】——
1、海蛎一定要裹地瓜粉，才能保留其鲜美，同时又不会因为遇热而缩水哦 ， 影响其口感 。
2、海蛎清洗的时候，动作要轻柔，才不会破坏海蛎完整性 。
3、海蛎要不要加调味，看个人习惯，闽南地区基本上都会加点调味品，使其更有味道 。
4、海蛎豆腐汤，想要好吃 ， 葱头油少不了，没有葱头油，用香葱沫爆香也可以 。
###其它资料参考###胡椒生蚝汤：
用到的材料有：新鲜生蚝、猪瘦肉、胡椒、生姜、盐、花生油
下面是胡椒生蚝汤的做法:
1.从菜市场买回来的生蚝，冲洗干净 ， 然后开壳，把生蚝肉取出来，开生蚝的时候必须小心一点以免伤到手 。
生蚝开壳
把生蚝肉取出来
2.生姜切成丝、胡椒粒压碎，猪瘦肉切成丁备用 。
3.锅里放入花生油，把生姜放下去炒香后下猪肉翻炒，猪肉变色的时候倒入适量的清水，把胡椒碎放进去，大火烧开 。
4.烧开后，把生蚝肉倒进锅里，继续大火烧开后转中火煮个5分钟左右，最后放上盐调味就可以出锅了 。
5.做好的胡椒生蚝汤装碗就可以吃了，做法是不是非常简单？这道汤好喝又营养，大家有机会可以多喝一点，家里人应该会喜欢哦！
###其它资料参考###海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份 ， 素有“海底牛奶”之美称 。豆腐和海鲜是绝搭 ， 炖豆腐，最好吃的当然是卤水做的豆腐，俗话说，千滚豆腐万滚鱼，这豆腐炖的越久，口感越嫩，汤汁越白 。
主料3人份
毛豆腐500克
生蚝500克
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
香菜适量
步骤1海蛎子豆腐汤的做法大全
仔细清洗海蛎肉，去除杂质，最好海蛎子肉在原汤中抓洗，也可以在流水下冲洗，清洗效果会更好；海蛎子的原汤汁一定要留着 。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁 ， 都留着备用
步骤2海蛎子豆腐汤的做法图解
豆腐切小方块，葱姜切碎，备用
步骤3海蛎子豆腐汤的家常做法
在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起即可捞出 ， 备用；焯过水的豆腐口感更滑嫩
步骤4
炒锅放少许油，炒香葱姜，加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁，再加入豆腐，大火煮开 。如果觉得汤汁少，可以再加入适量清水
步骤5
豆腐炖至汤汁呈奶白，或者自己喜欢的程度 。倒入海蛎肉再次煮开
步骤6
海蛎肉煮开一次后，关火，加适量盐和香菜末调味 。出锅
成品图
烹饪技巧
海蛎子放入后 ， 开锅即可，炖时间长了，海蛎子就老了 。2、海蛎子原汤汁具有营养价值，若不习惯这种海鲜味道，可以只使用清洗海蛎肉后的汤汁，但鲜味和营养成分相对流失部分 。3、不喜欢香菜的可以加胡椒粉
