【家常葱花饼怎么做】葱花饼的家常做法？
家常葱花饼的做法一材料： 面粉300克、开水180ML、大葱、盐、油适量 。
做法：
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状 。
2、等一会 ， 待不烫手 ， 将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟(容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮溼的布) 。
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花 。
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大 。
5、把小面团擀开成大薄面片 ， 滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐 。
6、将切好的葱花撒在上面 ， 量随意(葱花太多的话，可能会破 ， 但味道更好) 。
7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻 。
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟 。
9、将面圈轻轻按扁 ， 再用擀面杖擀扁 。
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙 ， 盖好盖子 。
11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了 。
家常葱花饼的做法二材料： 玉米面60g、面粉40ml、鸡蛋2个、植物油适量、盐3g、香葱两根 。
做法：
1、准备材料 。
2、香葱洗净切末 。
3、鸡蛋打散拌均匀 。
4、玉米面和面粉拌均匀 。
5、加鸡蛋 。
6、加水搅合成面糊 。
7、加香葱末、盐拌均匀 。
8、再加几滴植物油拌均匀 。
9、平底锅加热，加几滴植物油 ， 铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底，小火煎到面糊定型 。
10、翻面用刷子刷一层植物油 。
11、继续煎到这面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到两面起小泡泡出香味即可 。
家常葱花饼的做法三材料： 面粉200克、葱花80克、花生油、盐、味精、黑胡椒、香油 。
做法：
1、面粉里加适量盐，味精，黑胡椒，香油搅拌，加适量水揉成面团 。
2、菜板上洒下均匀的面粉 ， 捏一小团面揉成圆球压扁 ， 用筷子或是面杆杆出面片，加上适量葱花，卷成条，将葱花裹在里面，再次揉成团，杆成面片，备用 。
3、锅中加适量的花生油热至9成，加入面饼，转小火，炸成金黄捞出 。
家常葱花饼的做法四材料： 面粉500g、酵母粉3g、香葱4根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙 。
做法：
1、准备材料 。
2、锅里放油烧热 ， 关火，倒入香葱 ， 盐，鸡精拌均匀 。放凉备用 。
3、面粉加酵母揉成面团，发酵到两倍大 。
4、面团分4份，彻底排气滚圆松弛5分钟 。
5、取一份擀开 。
6、摸上葱油混合物 。卷起 。
7、卷成筒后从一端再次卷起 。
8、收尾在下，摁扁 。
9、放置20分钟 。
10、用电饼铛烙成饼即可 。用平底锅一定要很小火，而且也没有那个纹路 。
11、取一个用刀 *** 去 。
12、手捏一下 ， 就会出现一个分层 。
13、磕入一个鸡蛋 。
14、烤箱预热160度上下火8-10分钟 。
家常葱花饼的做法五材料： 发面团、油、盐、葱花、白芝麻 。
做法：
1、揪出一小块儿发面团，擀成圆形薄片，放少量油，抹匀，撒上盐 ， 再均匀地撒上一层葱花 。
2、拉起面饼的一个边儿，开始往里卷，直到全部卷起成一个长条，再从这个长条的一端往另一端卷，全部卷完成一个圆盘状，用手按扁，用擀面杖擀成如图片中的那样厚度，撒上白芝麻 ， 用擀面杖压几下，使芝麻都能嵌入面饼中 。
3、平底锅烧热 ， 倒入食用油，油要稍宽些，下入擀好的面饼 ， 煎两面金黄 。
家常葱花饼的做法六材料： 面粉、葱花、五香粉、香油 。
做法：
1、冷水和成面团，醒发2个小时 。
2、把醒发好的面团擀成大薄片，撒上葱花、五香粉、香油，涂抹均匀 。
3、卷起后下剂子，再擀成平底锅大小的圆饼生坯 。
4、平底锅内放油，烧热后将生坯放入锅中，两面烙熟即可 。
你好，香喷喷多层次葱花饼的做法如下：
原料：面粉适量葱花适量，五香粉适量 ， 盐适量 ， 味精适量，花生油适量 。
做法：
1. 面粉加水活成面团 。
2. 把面团上盖一层布，发酵一小时 。
3. 葱花切碎备用 。
4. 葱花内加入五香粉 。
5. 加适量盐 。
6. 加几粒味精 。
7. 把材料活均匀 。
8. 烧一锅热油浇在活好的葱花内 。
9. 把面擀成一张大饼 。
10. 摸上一层葱花油 。
11. 从一边卷起 。
12. 再揪成大小差不多的剂子 。
13. 拿起一个剂子把两边用手捏紧 。14. 再按扁成圆形 。
15. 用擀面杖擀成薄饼 。
16. 擀好的饼放入盘内，一次吃不完可以放冰箱冷藏第二天吃也可以 。
17. 锅内倒入油放入擀好的葱油饼，煎到两面上次就好了 。
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###其它资料参考###1、碗中放入300克面粉，加上3克盐 ， 5克炼乳搅拌均匀 ， 加入200克温水揉成面团刷一层油盖上醒四十分钟 。
2、取块醒好的面用擀面杖擀成薄片 ， 摸一层10克芝麻酱，10克盐 ， 10克葱花对折 。
3、锅中刷一层油，放入饼两面烙制金黄即可 。
###其它资料参考###葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面 。另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道 。高汤必须是滤过的，不能有油，否则会破坏猪油的香味 。当然最重要的 ， 就是面里要有葱花 ， 否则叫什么葱花饼呢 。几把嫩小葱 ， 去掉绿叶 ， 留下三寸长的葱白，然后剁成葱蓉 ， 葱粒至少要细到小米粒大小 。和面的时候，加进面粉里，这才是完整的葱花饼酥面 。面要和的比较软，和好后，省一个小时左右，然后上案加薄面擀成千层饼，就是手掌大小就可以了 。最终的厚薄大概也就不到半分，非常软 。然后用清色拉油，加上三分之一猪油烙，注意一定要用白色的水状色拉油，黄色的会有怪味 ， 或者掩盖猪油的香味 。火候不要大，熟了就可以，讲究一个嫩香 。最后要注意的就是，葱花饼必须是现烙现吃，一般都是一个厨师烙 ， 三五个人在吃 。烙好的饼，放5分钟味道就差很多 。高手烙出来的，半透明，葱香四溢，入口猪油的香味直冲脑门，口感筋道但是绵软，据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字……
葱花饼的做法
[原料]面粉300克 ， 鸡蛋2个 ， 花生油，大葱，精盐 。
[制法]
(1)将鸡蛋磕入碗内 ， 加一点水，搅成蛋糊 。
(2)将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下 。
(3)将大葱洗净，切成葱花 。
(4)案板撒上面粉，将和好的面揉匀 ， 然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼 。
(5)将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出 。
(6)将烙好的饼放在案板上，用刀切成块 ， 即可上桌 。
[营养特点]外焦里软，鲜香可口 。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质 。
珍爱一生2008-08-10 12:21 检举
###其它资料参考###饼好吃是好吃，但是发面啥的发不好 ， 再个没有时间 。
在家做葱花饼时，怎么做才能让葱花饼香酥层次多？
首先准备普通面粉300克，食盐适量，温水260克 ， 玉米油20克，香葱3根，白芝麻适量 。
第一步 ， 把普通面粉倒入容器里，放三克食盐，增加面粉的筋道，倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅至无干面粉，厚一点的粘稠状 ， 这个不用揉面，比较粘手，盖上盖子，松弛二十分钟 。
第二步，松弛好的面比较粘手，面板上撒一些干面粉，把松弛好的面倒在上面，整理整理，不粘手即可，然后搓成长条，面板上倒适量的食用油 ， 把面整理好，用刀切成大小一样的面剂子 。
第三步，把每个面剂子由外向内整理一下 ， 收口朝下，揉圆，盖上保鲜膜，再饧发二十分钟 。饧发面团的时候，我们把香葱去皮洗干净 ， 切成葱花，放在碗里，备用 。
第四步，取一个饧发好的面团，用擀面杖擀成长的薄饼，这个时候的面伸展性非常好，擀薄一点也不会破，饼的上面撒一点食盐 ， 葱花，白芝麻，
横着从一边向另一边卷起，卷成长条，再把长条盘起来，末端压在底部，然后把盘好的面团用手摁扁 ， 用擀面杖擀成薄一点薄饼，所有的面团全部按照这个方法做好 。
第五步，电饼铛加热，锅里刷一层食用油 ， 用平底锅也可以 ， 把擀好的饼丕放在电饼铛里 ， 小火慢烙，烙至底部定型 ， 翻面烙另一面，这个饼非常薄，反复翻两次，就熟了 。
这样的葱花饼非常柔软有筋道，有葱花的香味，还有白芝麻的香味，真的是非常好吃 。早上起来做给家人吃，既节省时间，家人又会很喜欢，喜欢的小伙伴赶紧试试吧 。
###其它资料参考###不需要添加剂 。
【葱花饼摸的什么】首先面要用温水（手摸着有点烫）和面并且尽量软 。其次是饼坯的内外都要加油，尤其是上锅前锅里要放油，先用大火一会改小火（此处很关键）盖上锅盖 。等饼鼓起来，接着是往没烙的一面上刷油，然后翻过来接着烙（同样火候是先大后?。?。火候需要自己慢慢摸索，火长时间大会糊而且夹生；火小时间长了会皮 。等饼再次鼓起来基本上就熟了！
