司康面团可以放多久

司康可以冷冻保存吗?

司康面团可以放多久

司康可以冷冻保存 。吃不完的司康可以常温保存两天左右,或者用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存 , 是冷冻,不是冷藏 。下次吃的时候,拿出来解冻就可以 。
司康在常温下密封保存约2天左右,而在密封冷冻下约可保存1-2个月左右 。食用时需要先解冻回温 , 于司康表面洒点水,再放进预热180℃烤箱,烤个3-5分钟就可以了 。
【司康面团可以放多久】制作技巧:
1、一般说来做司康不需要加太多黄油,而且黄油必须保持冷和硬,也就是临到用的那一刻才从冰箱刚刚拿出来然后切丁的,然后动手直接搓进面粉里,成品应该形成像粗面包屑一样的质地 。
2、配方里给出的液体都仅供参考,空气里的湿度、面粉本身对液体的吸收度都会影响到最终的成品 。你需要的是观察面团本身的状态,来对液体量进行微调 。司康面团的最佳状态应该是非常软,而且很粘手,差不多就是刚刚能成型这样 。
3、揉面时,记得提前在面板上撒上薄薄一层面布,手上也蘸上面布,揉的时候注意动作要快、要轻柔,将面团外缘折到中间这样揉,而且边揉边翻个儿 。大概这么翻四到六次,面团应该就顺滑了 。
注意下手别太狠,而且别揉时间太长,顺滑了就收手 , 揉过度了揉出筋了就成面包了 。这期间如果手指被面团弄得黏糊糊的没法操作了,也别用水清洗 , 要“干洗” 。就抓一把干面,在离面盆远一点的地方搓一小会儿这样 。
4、面团一定要拍均匀(中间可以稍稍鼓起一点) , 要小心别一不留神就把哪儿拍薄了 。从中间往外拍会比较顺手 。如果你做的量很大,那就用擀面杖吧 。
5、对于卡面团时应该从中间向外扩张还是从周围向里收 , 司康达人们各执一词,没有定论 。可以两种都试试,看看哪种操作起来更容易 。
6、烤之前 , 还有一个步骤叫上浆(glazing),倒不是必要的,但如果你希望司康顶上有一层迷人的金棕色的话,就要靠上浆来获得啦 。上浆的过程很简单,就是烤之前,拿把刷子,蘸点液体涂在表面 。蘸水得到浅棕色,蘸蛋液是深棕色 , 蘸奶或者白脱牛奶则在中间 。
7、英国美食杂志《Food to
Love》建议,将司康放在那种深的蛋糕盘里,然后让它们摆成将将碰一块儿这样,这样可以避免它们在烤的过程中因为启发的缘故东倒西歪形状乱了套 。
口感上嘛,只有顶上一面有硬壳,整体是那种松软型的 。如果你喜欢那种硬壳包一圈的,就放在提前涂了一层油的烤盘上,然后时间需要酌减 。
8、烤司康的炉温一定要高 , 因为温度越高它发得越快,发得越快质地越松软轻盈 。各家烤箱情况不一样,所以你需要根据自家烤箱的情况调整下烤架的位置,放在烤箱温度最高的位置,不一定强行放在烤箱中间 。
9、烤得差不多快到点了的时候,开烤箱盖动手敲一敲司康,感觉里面像是有空洞就是烤好了 。那个,记得敲烤盘中间的,相对而言里面的更不容易熟 。
10、烤好后,放在一个架子上放凉,然后在顶上盖一条茶巾 , 这样顶部会比较松软 。当然咯,如果你喜欢带硬壳的,就略掉茶巾吧 。

司康面团可以放多久

1、司康可以放冰箱冷冻 。
2、常温保存法:将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口,放在常温下可保存两天左右的时间,只要在两天内吃完它,面包的新鲜度不会有太大的影响 。
3、冷冻保存法:把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法,因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味 , 无论短期保存或长期保存均可使用 。但是,冷冻法保存面包也是有技巧的,绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室 , 因为大块的冷冻面包再次加热比较困难,吃起来的感觉也不会太好 。
###其它资料参考###山姆司康保质期2天 。
传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤 。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状 。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心 。
###其它资料参考###揉好的面团在冬天可以放3天,在夏天则只能放一天 , 应根据季节来判断 。冬季食品存放时间长一点,变质过程缓慢 。一般说来,轻微的变质 , 人体有一定的适应和抵抗能力,基本上不会发生问题 。有时候特别讲究似乎同时也降低了人体适应能力 。放置3天的面团没有变质,可以吃 , 对健康基本上不影响 。不过,尽量吃新鲜的哟 。夏季,食物变质速度加快,一般当天的食物当天吃完吧 。夏秋季节食物变质速度稍慢 , 可以存放 。家里有冰箱 , 就可以多存放几天了 。
拓展资料:
1. 面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收 , 食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱 。
2. 面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多 , 花样百出,风味迥异 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour 。
3. 面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏 。不可以用漂白剂漂白,但是过度的漂白 , 颜色则为死白灰色不良,但对于制作硬式面包,面粉的颜色并不重要 。
参考资料:百度百科《面团》网页链接

司康面团可以放多久

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