鸡蛋饼怎么做圆
圆鸡蛋饼怎么做 圆鸡蛋饼做法?

1、韭菜洗干净,入清水浸泡30分钟以上 , 沥干水分 。
2、将韭菜切碎,装入盆中 。
3、打入鸡蛋,加入食盐适量 , 调合均匀 。
4、锅内烧油,油热后,沿锅边一侧(避免热油喷溅伤人)倒入调好的蛋液 。
5、倒入蛋液后,保持中火,同时,一边用锅铲将蛋液摊匀,一边将边缘整理整齐,尽量成圆形 。
6、翻面也很关键 。先摇晃几下炒锅,待整个鸡蛋饼能活动起来,稍用力向前向上一抛,顺势一接 , 鸡蛋饼就完美地翻过来了 。
7、等两面全部煎成金黄色,鸡蛋饼熟透之后 , 出锅 。出锅时,不要一下将鸡蛋饼倒出来,而要把炒锅放在盘子上面,慢慢颠出来即可 。

夏天炎热,做饭总是想着从简就好 。想要好吃又有营养,还要简单快速好做,可以在家做香葱煎鸡蛋 。如果煎的形状不好看,比如煎的碎碎的,,虽然味道差不多,但是看起来食欲就减半了 。
在这篇文章里,我不仅会分享香葱煎鸡蛋的简单做法,还会分享煎出完整鸡蛋圆饼的方法 。
【材料】香葱3根,鸡蛋3个 , 盐2克,植物油适量 。
【做法】鸡蛋磕入碗中,加入盐打散 。
香葱切成葱花,加入打好的蛋液中拌均匀 。
不粘锅加油预热,保持中小火 , 一次性加入全部蛋液 。
底部煎成型之后,用筷子稍微划开一点 , 让蛋液能够渗入进去 。
然后用两个铲子辅助翻面 , 就能得到完整的鸡蛋圆饼了 。
吃起来非常的香嫩,香葱的香味的鸡蛋的鲜味融合在一起 , 就是一道简单又美味的家常菜了 。
做法很简单 , 值得在家尝试 。
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###其它资料参考###普通面粉150g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中 , 打入鸡蛋 。
2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐 , 搅拌均匀 。
3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上) 。
4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火 。
5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固 。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀) 。
7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面 。
8. 停一会卷起 , 关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱 , 加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃 。
炼乳鸡蛋饼
【主料】:鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】:
1、拿出鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀 。
2、搅拌成粘糊状,但不能太干 , 否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开 。
3、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊 。均匀的摊开;
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可 。
鸡蛋、油、生粉、面粉、少量食用盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末·火腿切沫 。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个:一勺:少量:两大汤勺的比例混合均匀,
里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 。
2、平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼 。一面煎熟后翻另一面煎熟即可 。刚下煎锅的时候 。
4、切好装盘 , 煎饼的火一定不要太大,否则会影响色泽 。
三丁鸡蛋饼
【原料】:苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】:
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用 。
2 打两只鸡蛋,加入适量的盐、两三滴醋(加醋能让鸡蛋饼更膨松) ,
和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀,搅的时候要顺着一个方向搅,
不要来回的搅 , 否则影响效果和口感 。
3 在锅里放入适量的食用油(油不要太多,否则此菜做出来太油腻,不好吃),
烧至温热时 , 倒入搅匀的鸡蛋,用文火把两面都煎至金黄,即可出锅 。
###其它资料参考###鸡蛋小圆饼的做法
1.
一个鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,蛋白加入糖放盆中,备用
2.
蛋白用打蛋器,打发至硬性发泡,尖尖角直立
3.
蛋黄放碗里,用刮刀打散
4.
把蛋黄倒入打发的蛋白中轻轻的拌匀
5.
分二次筛入低粉
6.
拌匀至光滑
7.
挤出小圆饼的形状或手指状 , 此方也可做手指饼干
8.
烤箱150度烤20-30分钟
###其它资料参考###1、技巧很简单,那就是:油不用多,但是一定要热 。普通炒菜的油量 , 热到8-9成热 。
2、煎的时候一定要掌握火候 , 油热了以后一定要把和好蛋液的糊沿着锅边摊,慢慢淌到锅底,然后掂起油锅慢慢转 , 直至液体变固体 。
3、最重要的一步来了,就是考验你掂勺的功底了 , 一使劲把饼翻过来接着煎即可 。再下打散的鸡蛋液,就不粘锅了 。
鸡蛋饼:
1、鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成 。口感润滑 , 细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火 。
2、鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳 。
3、一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的 , 它们起着极其重要的作用 , 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程 。
###其它资料参考###软嫩鸡蛋薄饼(非常快手,几分钟轻松搞定)
用料
面粉
1碗
鸡蛋
2个
香葱
3棵
玉米油(面糊)2勺
盐
1小勺
水
适量
玉米油(煎鸡蛋饼)适量
软嫩鸡蛋薄饼(非常快手,几分钟轻松搞定)的做法
香葱切末备用,面粉 , 鸡蛋,盐 , 油倒盆里搅拌一下,加入适量水 , 注意一定不要太稠,舀起来一勺,可轻松流下来,加入葱花,搅拌均匀,备用
不粘平底锅稍微热一点,手放上面有点烤的感觉 , 赶紧离火 , 舀一勺 , 直接倒在锅的中间,拿着锅从中间开始向外绕 , 绕一圈 , 放回火上,火一定不要太大,煎至凝固,翻面
煎黄,拿一根筷子,翘起来一点,两只手一起翻面,火不能太大 , 可以出锅咯~
可以自己搭配点蘸料,小菜配配
小贴士
1.如果普通平底锅,锅底记得一定要刷油才会不粘
2.火一定不要太大,这饼很?。芎檬斓?
3.不爱吃鸡蛋的,可以放一个或者不放,稍微会硬一点,比较有嚼劲
【鸡蛋饼怎么做圆】4.面糊一定不能太稠,否则煎的饼很厚 , 也不容易熟
