鹅蛋怎么煮好吃又营养？
鹅蛋是我们在生活中常见的一种食材 ， 其营养价值丰富，它含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 ， 因此适当吃一些鹅蛋可以补充身体营养 。平日里 ， 不少朋友都会食用鹅蛋，而它的制作方法也多种多样 。现在 ， 就跟着我来看看这些鹅蛋的做法吧!
蒸鹅蛋的做法. 好吃营养高
蒸鹅蛋的做法
懂得吃鹅蛋的人就不少了，可是你又懂得自己动手去做吗?如果你不懂，没关系!现在指导你如何蒸鹅蛋 。
在正式蒸鹅蛋前 ， 要准备好以下材料 。
主料：鹅蛋一枚
调料：盐少量 ， 韭菜少量，也可以放葱段少量
厨具：蒸锅
以下是蒸鹅蛋的具体步骤：
1、将鹅蛋打入碗中 ， 2克盐，6克料酒 ， 打成蛋液，再加入1比1的凉开水 。加凉开水，有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观 ， 这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑 。蒸鹅蛋本身就很香，千万的别放鸡精，这样一是对身体不好 ， 二是伤了蛋与生俱来的鲜味 。
2、按照一比一的比例加入凉水，搅拌均匀 。
3、用旺火烧水，水开后放入鹅蛋，蒸到熟大约10分钟 。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸几分钟 。
4、最后撒上葱段、放点酱油就可以吃了 。不喜欢葱的也可以不放葱 。
如果想把鹅蛋羹表面蒸得比较平整美观，一定要只做到以下几点：(1)加水的时候 ， 加的是凉开水 。(2)蒸之前放几分钟等气泡消掉 。(3)在蒸鸡蛋的时候要加上盖子 。
蒸鹅蛋的营养价值
很多人都喜欢吃蒸鹅蛋，但是并不了解蒸鹅蛋这道菜的营养价值其实是很丰富的!蒸鹅蛋包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。日常饮食中多食用蒸鹅蛋可以达到补益身体的效果 。下面我们一起来了解更多鹅蛋的营养价值 。
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素 。
6、鹅蛋甘温，可补中益气 。在寒冷的节气里日常饮食中食用蒸鹅蛋，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭 。
7、吃蒸鹅蛋有清脑益智功能，对增强记忆有特效 。
蒸鹅蛋的功效
很多人常常吃蒸鹅蛋，很多时候只是为了它的美味，并不了解蒸鹅蛋这道菜其实是有强身健体的功效的!各位常吃蒸鹅蛋的朋友 ， 你想了解吃了蒸鹅蛋会有什么好处吗?如果你想了解蒸鹅蛋的功效，那就跟着一起来了解更多鹅蛋的功效吧!
第一，吃蒸鹅蛋有为人体补充营养的功效 。蒸鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 。当然每天不宜超过三个 。需注意内脏损伤患者忌食 。
第二，吃蒸鹅蛋有保胎、去胎毒的功效 。吃蒸了鹅蛋的妈妈，不仅有助于保胎 ， 还能使宝宝的皮肤好，去胎毒，有助于胎儿脑发育 。鹅蛋中丰富的蛋白质和卵磷脂，能够促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸 。
第三，蒸鹅蛋有补中益气的功效 。蒸鹅蛋容易消化，营养价值全面且易于吸收 。吃鹅蛋的好处非常多，尤其对于孕妈妈，更算是滋补良品 。但是凡事都不要过量，适量的补充鹅蛋好处明显，强壮身体，而过量的鹅蛋，会造成消化不良，反而出现不良反应 。在了解过鹅蛋的好处之后，快快买些营养蛋补一补吧 。
蒸鹅蛋的食用禁忌
鹅蛋一般人都可以食用 。并且是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 。虽然蒸鹅蛋营养价值很高，功效很多，但是鹅蛋也有食用禁忌 。如果不了解蒸鹅蛋的食用禁忌可能会带来不必要的麻烦 ， 所以还是建议大家一起去了解蒸鹅蛋的食用禁忌 。以下是不适宜吃蒸鹅蛋的人群和蒸鹅蛋具体的食用禁忌 。
1、不宜人群：
不适合内脏损伤患者食用 。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏 。
不适合低热不退、动脉硬化、气滞者食用 。低热又久食鹅蛋会加重病情 。
不适合骨折者食用鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合 。
不适合癌症患者食用 。鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之 。鹅蛋性同鹅肉，《饮食须知》中记载：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾 。”所以也在禁忌之列 。
不适合吃蛋过敏的人吃鹅蛋 。有的人在吃蛋后，常引起胃痛、腹泻 。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子 。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的 。
2、食物相克：
鹅蛋忌鸡蛋 ， 同食伤元气 。
鹅蛋怎么挑
各位资深的吃货 ， 或许你懂得如何做蒸鹅蛋，或许你懂得蒸鹅蛋的营养价值有多高，或许你懂得蒸鹅蛋的功效有多少!但是很多不去市场买食材的朋友其实是不懂得如何选鹅蛋的，甚至连一点选鹅蛋的技巧都没有 。想知道如何选到优质新鲜鹅蛋的朋友请看下文!
1、用手摸挑选鹅蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等 。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙 ， 重量适当 。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻劣质鲜蛋手摸有光滑感 ， 掂量时过轻或过重 。
【煮的鹅蛋怎么做好吃又营养价值】2、听声音鉴别鹅蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声或是手握摇动，听其声音 。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声 。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感 。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋) 。手握蛋摇动时内容物是晃荡声 。
3、闻味道鉴别鹅蛋好坏：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味 。良质鲜蛋有轻微的生石灰味 。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味 。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等 。
鹅蛋怎么做营养价值高 6种好吃又营养的鹅蛋做法
鹅蛋怎么做营养价值高：鹅蛋香煎馒头片
1、鹅蛋香煎馒头片
材料：鹅蛋1个，馒头1个，香葱、黑芝麻、盐、椒盐、食用油适量
具体步骤：
(1) 馒头切片备用(切馒头时可以在刀上蘸水，这样不容易切出馒头碎末) 。
(2)鹅蛋打碎到碗中，香葱切碎，加入少量盐和椒盐，搅拌均匀，再加入少量清水拌匀 。
(3)平底锅倒入少量食用油，用硅胶刷在锅底刷匀
(4)将馒头片的两面都浸入鹅蛋液中 。
(5)将裹好蛋液的馒头片放入平底锅，开小火，煎至两面金黄 ， 可在馒头片上撒上黑芝麻即可关火 。
2、油煎荷包鹅蛋
材料：鹅蛋1个 ， 酱油少许 。
具体步骤：
(1)将鹅蛋打入碗中，烧热镬 。
(2)放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎 。
(3)依个别的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄 。
(4)盛起隔油，放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐 。
3、黄瓜炒鹅蛋
材料：鹅蛋1个，黄瓜200g，花生油30ml，葱5g，姜2g，精盐适量 。
具体步骤：
(1)黄瓜洗净切片，葱姜切末 。
(2)鹅蛋打入碗中打散 。
(3)锅中下宽油烧热 。
(4)放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用 。
(5)另起锅下油放入葱姜炝锅 。
(6)下黄瓜翻炒至断生 。
(7)加入鹅蛋，加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火即可 。
鹅蛋怎么做营养价值高：葱香番茄鹅蛋
4、葱香番茄鹅蛋
材料：鹅蛋2个，西红柿200g，香油10ml，葱20g，香菜20g，柠檬沙拉汁15ml，胡萝卜10g，黑芝麻、白芝麻少量 。
具体步骤：
(1)鹅蛋煮熟后去壳 ， 酱油，香油和柠檬沙拉汁调匀 。
(2)西红柿和鹅蛋切块摆入盘中 。
(3)放入香菜和葱花、芝麻 。
(4)放入调好的料汁即可 。
5、鹅蛋炒莴笋
材料：鹅蛋1个，莴笋半个，小麦面粉适量，食盐少许 ， 味精少许，白糖少许 。
具体步骤：
(1)把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀 。
(2)莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆 。
(3)用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块 。
(4)另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐 ， 把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅 。
6、芹菜叶鹅蛋羹
材料：鹅蛋1个，芹菜叶50g，油适量，盐适量，鸡精适量 。
具体步骤：
(1)芹菜叶洗净 。
(2)开水锅烫软，再冷水洗一遍 。
(3)打入鹅蛋一个，打散 。
(4)加油拌匀 。
(5)加温水、盐、鸡精打匀 。
问题一：鹅蛋怎么做着吃营养好油煎荷包鹅蛋、水煮鹅蛋、水煮菏包鹅蛋、生煎荷包鹅蛋、菜莆蛋、肉碎煎蛋、虾仁煎蛋、大葱煎鹅蛋、芙蓉蛋
适用人群
一般人均可食用 。
1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；
2. 不适合内脏损伤患者食用 。
不宜人群
低热不退、动脉硬化、气滞者不宜 。低热又久食鹅蛋会加重病情 。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合 。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个 ， 以免损伤内脏 。
食物相克
鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气 。
问题二：鹅蛋怎么蒸好吃又营养鹅蛋怎么蒸好吃又营养
材料
鹅蛋、猪肉末
盐、砂糖、生抽、老抽
骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱
海鲜酱油
做法
1、猪肉末依次加入所有调味料 ， 分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲 ， 加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用 。
2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味 ， 倒入蒸碗 ， 撇去浮末 。
3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右 。
4、猪肉末放在盘子里略微压扁 ， 打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用
问题三：鹅蛋怎么做好吃又营养？鹅蛋做出来的话没有鸡蛋好吃，只能连壳放在锅里煮 ， 还是很好吃的，或是做炒了吃 。
问题四：鹅蛋怎么做吃起来有营养1
油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬 ， 放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好 ，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄 ， 盛起隔油 ， 放入碟洒些酱油即可 。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐 。
2
水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅 。半小匙盐 。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中 ， 这样蛋壳会比较好剥 。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩 ， 蛋黄半熟 。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。
十分钟 ， 蛋全熟 。
3
水煮菏包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯 。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中 ， 当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了 。
问题五：鹅蛋怎么煮好吃？急1、鹅蛋一只约120克，加入高汤120克、水250克、生粉2克、盐适量、胡椒粉适量，顺着一个方向打散，搅匀，2、瘦肉50克，剁成肉浆，香菇50克切碎3、将香菇、瘦肉加入蛋液中搅拌均匀，4、放入蒸锅蒸熟即可 。较之其它吃法这可是既除了腥味，营养又保持得最全的哟，对于排除身体的毒素非常有利 。
主料： 香椿250克 鹅蛋250克
辅料：
调料： 盐5克 味精3克 大葱5克 花生油10克 淀粉(豌豆)6克
制作工艺
1. 香椿洗净，切末；
2. 鹅蛋打入碗内，加少许汤和精盐、味精、葱油调味 ， 再加少许淀粉，入香椿末搅匀；
3. 锅中加花生油烧热，倒入香椿蛋液，炒熟即可 。
工艺提示
香椿要选嫩芽 ， 炒时要炼好锅，以免粘锅 。
菜品口感
口感滑嫩，香味独特
葱味鹅蛋的制作材料：
主料：鹅蛋150克
辅料：辣椒(红、尖、干)10克,香菜25克
调料：植物油15克,酱油3克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜2克
葱味鹅蛋的做法：
1. 将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；
2. 干红辣椒切末 ， 香菜择洗干净切末；
3. 葱姜洗净切末；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油 ， 撒入味精，浇在鹅蛋上即可 。
食物相克
鹅蛋：鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气 。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
问题六：鹅蛋怎么煮好吃又营养视频主料蚕豆300g鹅蛋2个辅料姜4片蒜8瓣盐1茶匙骨汤1勺糖1/2茶匙
步骤
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤11.原料图 。
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤22.蚕豆焯水捞出 。葱切段 ， 姜切片，蒜切片 。
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤33.鹅蛋打散，炒出备用 。
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤44.炒蛋的油煸炒葱姜蒜 。出香味 。
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤55.放入蚕豆，盐，糖，骨头汤 。小煮一下 。
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤66.还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋，鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃 。
问题七：煮熟的鹅蛋怎么做好吃鹅蛋酥豆腐 ， 好吃简单
1、内脂豆腐切小丁，放入加盐的开水中焯2分钟捞出
2、蛋去壳 ， 切成小丁
3、火腿或火腿肠适量，切小丁
4、淀粉入碗加少量冷水做成水豆粉
3、锅上灶，中火 ， 放猪油1勺，倒入蛋丁，炒至蛋黄出油 ， 倒入1碗开水，放火腿?。?大火烧开，倒入豆腐丁 ， 再次烧开转中火烧至见不到明显的汤时，调入盐、味精、鸡精，翻匀 ， 水豆粉倒入适量勾芡成似浓非浓的二流芡，出锅
问题八：鹅蛋的营养价值，鹅蛋怎么做好吃 ， 吃鹅蛋有什么好处鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体 ， 防御寒冷气候对人体的侵袭 。鹅蛋性味甘、温 ， 具有益气补中的作用，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用 。
问题九：鹅蛋要怎么煮才好吃？1 。煎鹅蛋 ， 放一点葱末在上面，就有了葱香煎鹅蛋 。2.也是葱香煎鹅蛋，不过不同的做法 。先切好葱，把蛋打下来放在碗里，把葱放在碗里 ， 一起搅混，放油跟盐，再把锅烧热，放油，待油滚了，把蛋倒下去，煎成饼状 ， 就行了 。
###其它资料参考###1、清炒鹅蛋
鹅蛋是可以用来清炒的，把鹅蛋炒着吃，味道极其鲜美 ， 做法也非常容易 ， 首先需要准备一个优质的鹅蛋 ， 将其打破在碗里面撒入少量的盐，搅拌均匀，锅里面放入少量的植物油，烧至8成热后将处理好的鹅蛋倒进去进行翻炒，在撒入少量的葱花，用中国将其炒成块即可，这种清炒的做法是大部分朋友都比较爱吃的 。
2、鹅蛋清汤
鹅蛋还可以单独用来做成汤 ， 这种做法也值得大家试一试，因为做起来很简单，但是又不失美味营养 。首先需要准备一个鹅蛋，在碗里面打破搅拌均匀，锅里面放入适量的清水，将水用大火煮开 ， 煮开以后就把搅拌均匀的鹅蛋倒进去化开，再撒入少量的盐和少量的葱花，来用小火煮，大概三五分钟后即可 。
3、蒸鹅蛋
日常生活中，很多人喜欢把鸡蛋蒸着吃，其实鹅蛋也是可以蒸着吃的，鹅蛋蒸出来的口感会比鸡蛋更加的清香一些，而且富含的营养也会更加的充足一些，具体的做法是这样的，首先准备一个鹅蛋打破在碗里面用筷子搅拌均匀，然后再撒入少量的盐和撒少量的葱花，在注入少量的清水，最后放入锅中 ， 隔水将其蒸熟后即可食用 。
鹅蛋的做法比较多，上文只介绍了三种，这三种是比较常做的，而且口味也是比较正宗的，如果大家喜欢吃鹅蛋的话，那么可以试一试 ， 这几种做法绝对会让自己非常满意的 。
###其它资料参考###鹅蛋怎么吃有营养
水煮鹅蛋 。就和水煮鸡蛋的做法一样，直接用开水煮熟后去壳食用，鹅蛋的营养成分损失是比较少的，如果觉得单调，可以沾酱吃 。
鹅蛋羹 。类似鸡蛋羹做法，将鹅蛋打到碗里，打散 ， 加温水用筷子完全打散 。然后盖上保鲜膜隔水蒸，蒸熟后端出，加上酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道 ， 让蛋羹入味 。又滑又嫩的蛋羹 ， 又好吃又营养 。
炒鹅蛋 。将鹅蛋与自己喜欢的菜，像黄瓜、西红柿等一起炒，也是一道营养又美味的菜 。基本都是要将鹅蛋打入碗中打散，然后放入锅中翻炒至8成熟盛出备用，然后与再与配菜一起翻炒 。注意鹅蛋别炒太焦，会影响营养价值 。
凉拌鹅蛋 。鹅蛋洗净煮熟后切块，将切好的鹅蛋、香葱、香菜放在一起；酱油、白醋、白糖、盐倒入拌匀 ， 装盘后滴入香油即可食用 。
###其它资料参考###鹅蛋是一种高营养的禽蛋类食材，它个头比鸭蛋和鸡蛋都要大，正常情况下，鹅蛋的重量相当于二到三个鸡蛋那么多，营养价值也比鸡蛋更高一些，今天就专门介绍鹅蛋的吃法，能让大家知道鹅蛋怎么吃最有营养 。
1、水煮鹅蛋
水煮鹅蛋是鹅蛋最简单的一种吃法，但也是最有营养的一种吃法 ， 在需要的时候可以把鹅蛋的蛋壳用清水冲洗干净 ， 直接放在锅中加入适量清水加热煮开再用中小火煮15分钟，这时锅中的鹅蛋就能煮熟取出后去掉外壳能直接吃，这样吃鹅蛋可以防止鹅蛋营养流失，能让人体尽可能多的吸收鹅蛋含有的营养 。
2、蒸蛋羹
鹅蛋蒸蛋羹吃也特别有营养，在做的时候需要准备一个干净的碗 ， 然后把鹅蛋磕开到碗中，加入少量温水和少量食用盐 ， 然后用筷子向同一方向搅散 ， 最后盖上保鲜膜，放入蒸锅隔水蒸制，开锅后蒸5~7分钟，蒸熟后取出淋上适量的麻油和生抽 ， 就能直接吃 。这样的鹅蛋口感好易于消化与吸收，也能让人体吸收到鹅蛋中的大部分营养 。
3、炒鹅蛋
鹅蛋特别适合炒着吃，在炒的时候他可以单独炒，也可以和自己喜欢的绿色蔬菜搭配在一起炒着吃 ， 但在炒的时候需要提前把鹅蛋磕开到碗中加入少量清水调匀，然后在炒锅中放油加热后把鹅蛋入锅炒成块状，再重新起锅，把自己喜欢的蔬菜炒到八成熟，然后把炒好的鹅蛋放入锅中炒匀 ， 出锅前加食用盐调味即可 。
4、卤鹅蛋
鹅蛋和鸡蛋鸭蛋一样，也可以制成卤蛋再吃 ， 在做时候要把鹅蛋提前清洗干净，而且要把它放到清水中加热煮开再煮5~7分钟 ， 取出后把蛋壳用勺子敲裂 ， 再另外的锅中放入花椒大料以及香叶等调味料再放入适量糖和生抽一起煮成卤水，然后把煮好的鹅蛋放到卤水中一起煮5分钟 ， 再让它在卤水中浸泡二十四小时，这时鹅蛋就能入味，需要时把它加热去壳就能吃 。
###其它资料参考###1.鹅蛋放入锅中，加冷水，大火煮沸，小火10分钟 。
2.将蛋捞出，放入冷水中拔一下，水要没过蛋 ， 让蛋皮冷却 。
3.将鹅蛋大头磕破，剥除蛋皮 ， 即可食用 。
4.也可以蘸酱油食用 。
5.鹅蛋是家禽鹅生下的卵，表面较光滑，白色，呈椭圆形，个体很大，其重量是一般鸡蛋的五倍，味道有些油，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋 ， 新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用 。
6.鹅蛋的营养分析：1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。
7.2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质 ， 易于人体消化吸收 。
8.3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内 ， 含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用 。
9.4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用 。
10.5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素 。
###其它资料参考### 1、水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅 。半小匙盐 。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥 。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟 。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。十分钟，蛋全熟，这时候我们大家就可以吃到美味的水煮鹅蛋了，当然，水煮鹅蛋的味道是非常好的，并且经常食用一些水煮鹅蛋，还可以帮助我们大家起到非常好的补脑的功效，对于我们脑部的健康是非常的有好处的 。
2、油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油 ， 放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐，当然，油煎荷包鹅蛋口感非常不错，所以深受人们的喜欢，尤其是青少年孩子们，在生活中经常食用一些油煎荷包鹅蛋，既可以补脑，还可以促进脑部细胞的发育，对于孩子们的身体大家的健康是非常的有好处的 。
###其它资料参考###鹅蛋做成蒜苔炒鸡蛋有营养又好吃，具体做法如下：
准备材料：鹅蛋、蒜苔、尖红椒 。
1、蒜苔切2厘米长的段，切好后放一边备用 。
2、尖红椒去籽，切小块 。
3、鹅蛋先磕入碗中 ， 放盐，用筷子搅拌均匀 。
4、锅内放开水，放入蒜苔焯水 ， 水开捞出来备用 。
5、烧干锅里的水分，放食用油滑锅，油温烧热 ， 放入鹅蛋液，鹅蛋炒熟捞出来备用 。
6、锅内放食用油，油热后分别放蒜苔、盐、小红椒块以及炒好的鹅蛋，把鹅蛋弄散，翻炒几下就出锅 。
7、蒜苔炒鹅蛋做好了，营养价值高，没腥味 。
###其它资料参考###鹅蛋这样吃口味不错，营养也不受损失 。
1、鹅蛋一只约120克，加入高汤120克、水250克、生粉2克、盐适量、胡椒粉适量，顺着一个方向打散，搅匀，
2、瘦肉50克，剁成肉浆，香菇50克切碎
3、将香菇、瘦肉加入蛋液中搅拌均匀，
4、放入蒸锅蒸熟即可 。
较之其它吃法这可是既除了腥味，营养又保持得最全的哟，对于排除身体的毒素非常有利 。
还可以:
鹅蛋炒苦瓜，或者鹅蛋炒青笋丝,韭菜鹅蛋饼
鹅蛋是非常有营养的，如果你想保留它的营养，那么最好还是煮着吃，如果你要讲究口味，那么就有很多种吃法了，可以炒，烧汤，炖等 。
注:在做的鹅蛋时多放了一点葱和姜未 。去腥味的 。
###其它资料参考###1、白水煮鹅蛋 。这种方法可以说是太简单了 ， 不用再介绍怎么做了吧 。将洗干净的鹅蛋放进冷水锅中 ， 锅开后 ， 小火煮10分钟就差不多熟了 。将煮熟的鹅蛋捞出放进冷水，凉 ， 这样做的好处是好扒皮 。将扒过皮的鹅蛋长着切成四半 ， 用蒜泥调制一个小料碗，和着蒜泥吃倍香 。
2、清蒸鹅蛋羹 。这种做法是非常有营养的 ， 特别适合老人和孩子食用 。父亲今年92岁了，是一位抗美援朝的老战士，从80岁时，就每天吃一个鹅蛋羹，现在身体还比较硬朗 。用料：鹅蛋1个、葱1根、盐少许、温水鹅蛋的2倍、榨菜少许、香油做法：取一干净的碗，将鹅蛋打入，用筷子打碎 ， 越碎越好；加入鹅蛋2倍的温水 ， 与鹅蛋搅匀；放入烧开的蒸锅，中火蒸10分钟；蒸好的鹅蛋羹中放入少许盐、香油、葱花、搾菜，这道营养美味的鹅蛋蛋花羹就大功告成了 。
3、尖椒煎鹅蛋 。喜欢吃辣的朋友，不妨试一试这道菜，取一个鹅蛋加一勺水（吃饭的汤勺），几根尖椒，齐头切碎，与鹅蛋搅拌一起，加入少许盐，五香粉 。取一口不粘锅，倒入少许油，将油均匀的在锅内转动，将锅面全部粘上油，小火，然后将扮好的鹅蛋均匀的倒入锅中，迅速摊开 ， 待成形微黄后 ， 翻到另一面 ， 煎到成形 ， 两面金黄装盘即可食用 。
4、油煎鹅蛋 。用料：鹅蛋1个 ， 胡椒粉适量、味极鲜适量 。做法：将鹅蛋打入碗中 ， 锅烧热 ， 放入油，略热后放入鹅蛋，中火煎制下，依照个人的口味和爱好，煎至半生熟、全熟，或两面金黄，在煎蛋快好时可撒一些胡椒粉，装盘，撒上味极鲜，或味极鲜单放盘子，蘸着吃 。
