炸的豆腐干怎么做好吃？
突然嘴馋，想起以前在街边吃到的小吃炸臭豆腐 ， 不过我经常吃的都不是臭豆腐，而是普通的白豆腐，打着臭豆腐的幌子 ， 真正的臭豆腐那味儿咱可受不了 。自己在家胡乱做了做，味道跟外面的还不一样 ， 不过这个料汁调的味道还挺特别 ， 放了点蚝油 ， 连颜色也有点酱色了 。下面是我分享的炸的`豆腐干怎么做好吃 ， 希望你喜欢！
食材主料
白豆腐干200克
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
醋适量
香菜适量
玉米淀粉适量
步骤
1.买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆 。为了健康，我没有倒太多的油 。
2.炸出的豆腐捞出控干油 。
3.玉米淀粉加水调成水淀粉 。
4.锅里倒入油，热到五成热，关火 ， 将香菜碎倒入 ， 把香菜炸香 。
5.倒入醋 。
6.倒入生抽 。
7.倒入蚝油 。
8.加入适量盐 。
9.把火打开，一边加热一边倒入水淀粉 ， 不停的搅拌至汤汁略稠 。
10.然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面 。
小贴士
1.家里有什么调料就可以自己再加一些，还可以加些辣椒油，会更香 。
2.炸香菜的时候，油不能太热 ， 一定要关火再炸，否则就炸黑了 。
【油泼干豆腐】所需材料：干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菜洗净 ， 干豆腐最好选用东北产的干豆腐，劲道，不易碎 。
2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条 。
3.葱切葱丝 ， 姜和大蒜切末，香菜切小段 ， 干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不要 。
4.锅内加入水烧开，下入干豆腐条焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥水待用 。干豆腐焯水可以去除豆腥味 。
5.锅内加入少许油烧热，下入姜末和蒜末爆香 。
6.下入干豆腐 ， 淋入一碗水，再加入生抽 ， 鸡精，盐，烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火 。
7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内，将葱丝放在干豆腐上 ， 再把干辣椒段，放在葱丝上，盘子里撒上香菜段 。
8.锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒和葱丝上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了 。
小贴士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，把干豆腐煮软，吃着口感更劲道，最后淋的油要热一些，加热至冒烟，这样才能激发出辣椒和葱丝的香味 。
###其它资料参考###豆腐干适量葱4～5根生粉酱油（味极鲜）
做法
1. 把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油 ， 生粉，鸡精，加点水调成芡汁
2. 锅里放入花生油烧热 ， 放入葱段爆香，放入切好的豆腐干 ， 大火翻炒，大约三十秒后 ， 加水（适量），水滚了以后调中火 ，
3. 滚三分钟，大火收汁 ， 剩一点点汁的时候倒入芡汁，翻炒 ， 让每小块豆腐干都有芡汁，再撒点葱花，起锅 。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
调料：
油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
1、 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝 。
2、 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状 。
3、 烧开锅内的水，加入1汤匙盐 ， 依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆氽烫2分钟，捞起沥干水 。
4 、烧热锅内2汤匙油 ， 爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢 。
5、 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀 。
6、 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟 。
主料：大蒜，豆腐干辅料：油 ， 盐 ， 味精
烹饪步骤：
1. 大蒜，豆腐干，洗净切丝 。2. 热锅加油，倒入大蒜 ， 豆腐干丝，不停翻炒 。
3. 加盐 ， 调味道，如太干可加点水，炒熟即可
1香干切三角；2杭椒切丝，葱切丝；3煎香干，两边都煎黄；4放杭椒和葱；
5放鸡精 ， 即可 。
###其它资料参考###豆腐干可以做什么菜式呀~~
卤汁豆腐干原料：豆腐干（就是市面上常见的颜色呈土黄色的四方块） 高汤适量
调料：食油，酱油 ， 白糖，八角，味精
做法：1.将买回来的豆腐干洗净沿对角切成三角形 ， 大小随意，放入竹筐控干水份
2.起油锅，倒入半锅油 ， 中火，油热后放入豆腐乾，炸到豆腐干泡起变大即可捞出
3.倒出锅中剩余的油，把炸好的豆腐干倒回锅中，加入白糖，酱油（酱油和糖都要多放，这样才能出味并上色） ， 八角 ， 倒入高汤，开中火，适时翻炒，让汤汁慢慢收缩（如果喜欢吃软一点的豆腐乾 ， 就可以多放一些汤煮）
4.最后开大火，放入少量味精，收汁，起锅，完成~~豆腐干炒肉原料：豆腐干、肉1、猪肉切小块 ， 放锅里炒 。2、炒到变色后倒入豆腐干 。3、然后倒入高汤，放入生抽，黄酒，焖十来分钟，收工 。沙茶豆腐干 【原料】： 五香豆腐干300克、红辣椒1只 调味料： 沙茶酱2大匙、糖、酱油各1小匙、水2大匙 【做法】：五香豆腐干洗净，红辣椒去蒂及籽 ， 洗净，切末备用 。锅中倒入2大匙油烧热，放入豆腐干炒香（图1），加入A料以中火焖烧至汤汁收干 ， 再加入红辣椒末拌炒均匀，即可盛出待凉食用 。怪味豆腐干主料：白豆腐干300克，熟鸡肉150克，鸡汤25克 。
辅料：味精、蒜泥、葱姜末、白糖各5克，辣椒油、香油各15克，芝麻酱25克 ， 酱油20克，香醋10克，花椒面2克 。
制法：1、将豆腐干切成细丝 ， 用开水烫一下 ， 再用开水浸泡30分钟，捞出控净水，装盘内；将鸡肉撕成线，覆盖在豆腐干丝上面 。2、将芝麻酱内加入酱油、冷鸡汤、味精、蒜泥、香醋、白糖、花椒面、辣椒油、香油、调匀、浇在鸡丝、豆腐干丝上面即成 。
香干可以和那几种素菜起抄
香干菠菜
材料
菠菜，香豆腐乾 ， 熟芝麻，盐 ， 芝麻油，辣椒油，白醋 ， 蒜切末
做法1.菠菜入沸水焯10秒钟捞出，挤去水分切碎
2.香豆腐干也入沸水绰后切碎
3.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合，调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀
4.将混合调味后的菠菜填入一个杯子里压实（我用的是咖啡杯），轻轻倒扣在盘中即可
椒爆香干
材料
食用油10克香油1小匙蠔油2小匙酱油1小匙精盐1小匙味精小匙香干250克红辣椒4个青辣椒2个大蒜2瓣淀粉适量
做法
1.香干切成片，青、红辣椒切成圈 ， 大蒜切成片备用
2.锅内水烧开后，放入香干片氽烫，捞起 ， 沥干水分
3.锅内放入少许油，下入香干、辣椒、大蒜煸炒 ， 再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可 。
注意
咸鲜微辣 ， 口感极佳 。如果先用高汤煨一下香乾，烧制出的味道更佳 。
豆乾和什么搭配做菜好吃？
香葱豆干炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱
口味：咸甜味 工艺：炒香葱豆干炒饭的制作材料： 主料：米饭(蒸)200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,豆腐干50克
调料：小葱10克,植物油20克,白砂糖5克,料酒5克,盐3克,味精2克教您香葱豆干炒饭怎么做 ， 如何做香葱豆干炒饭才好吃 1. 香葱洗净切成葱花，放入碗中备用；
2. 豆腐干切成小丁 ， 焯水烫透，捞出，沥干水分备用；
3. 炒锅烧热倒入油 ， 放入肉馅煸炒至变色，洒入少许绍酒；
4. 放入豆腐干、米饭，加入盐、白糖、味精翻炒均匀，撒上葱花即可 。小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食 。卤五香豆干的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味 工艺：卤卤五香豆干的制作材料： 主料：豆腐干500克
调料：八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克卤五香豆干的特色： 色泽深红，质地软嫩，咸鲜且含有五香 。教您卤五香豆干怎么做 ， 如何做卤五香豆干才好吃 1. 小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精 ， 绍酒，胡椒粉 ， 白糖15克，酱油，姜片 ， 花椒，桂皮，八角 ， 五香粉 ， 烧沸后改用小火烧至其微开 。
2. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油10克 ， 下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深红变成紫红色时冲入少量开水，即成糖色，倒入卤汤中即成；
3. 将豆腐干对角切两刀，成4块小三角形块；
4. 炒锅置旺火上 ， 倒入花生油烧至180度时，分散投入三角豆腐干块，炸成浅红色捞起沥油；
5. 放入卤汤内煮30分钟离火，用原汤浸泡，凉后食之 。卤五香豆干的制作要诀： 1. 卤好的豆乾 ， 不要离原汤，可在原汤中浸泡入味；
2. 卤豆制品的卤汤不易久存 。如浸卤豆干存入时间较长，可每24小时加热煮沸一次 。
3. 炒制卤汤的糖色，最好用白糖 。豆干炒粉丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：清香味 工艺：炒豆干炒粉丝的制作材料： 主料：豆腐干100克,粉丝150克
调料：酱油25克,盐3克,味精3克,料酒10克,白砂糖5克,大葱5克,姜2克,香油10克,花生油50克教您豆干炒粉丝怎么做 ， 如何做豆干炒粉丝才好吃 1. 豆腐干洗净 ， 切成碎末；
2. 粉丝用开水泡发好捞出，在清水中投凉；
3. 葱、姜切块待用；
4. 炒锅上火，放油；
5. 锅烧热后下葱、姜末籽锅 ， 然后烹入料酒、酱油、精盐、味精、白糖，放入豆腐干末、粉丝，添汤适量烧开；
6. 用微火煨烧 ， 待汁浓时，淋入香油即可 。
豆腐乾和什么菜可以配起来一起炒？
香芹炒豆干
油炸豆腐可以做什么菜
主料
毛豆腐150g
调料
调和油
适量
油炸豆腐的做法
1.豆腐切块
2.薄荷叶洗净
3.小火
4.炸发起来
5.炸至金黄色
6.加入一些薄荷叶
7.捞出控油
胡萝卜和青椒还有豆腐干可以做什么菜
可以分开做，如清炒胡萝卜，
青椒炒豆腐乾，辣椒炒肉
还可以把青椒还有豆腐乾，胡萝卜都切成小丁，
如果再加一点肉丁，一起炒著吃，非常好
白豆腐干除了和芹菜可以吵一起，还能做什么菜？求大神帮助
豆腐干爆鸡丝 主料：豆腐干150克，鸡肉150克，蒜苗50克 。调料：乾红辣椒2个，甜面酱20克，白糖3克，酱油20克，料酒20克，味精少许 。做法： 1、将鸡肉洗净，切丝；蒜苗择洗干净，切2厘米长的段；豆腐干切薄片；乾红辣椒去蒂及籽，洗净、切丝 。2、锅置火上，放油烧热，下鸡肉丝炒至发白，加入甜面酱炒至红色，放入豆腐干片、乾红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下，倒入蒜苗段，炒至断生即可 。豆腐干炒肉，不仅做法简单，而且下饭，味道也很不错 。如果家里正好有豆腐乾和肉的话，您不妨也来一起做这道豆腐干炒肉哦！ 原料：豆腐干、肉 1、猪肉切小块，放锅里炒 。2、炒到变色后倒入豆腐干 。3、然后倒入高汤，放入生抽，黄酒 ， 焖十来分钟，收工 。
干豆腐可以做哪些菜
好多啊 ， 尖椒干豆腐，仔盐干豆腐，白菜干豆腐，肉炒干豆腐……
韭菜香干还可以放什么菜炒
材料
韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴
2做法
1、韭菜洗净，切段 ， 香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松 ， 加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅 。
3做法二
【原材料】：香干200克、韭菜150克 。
【调味料】：大蒜、乾红辣椒、食盐、食用油 。
【香干的切法】：
1.香干用清水冲洗干净 。
2.洗净的香干放在案板上，左手指压在香干表面 。
3.右手握刀 ， 刀与香干成60度角倾斜 。
4.用刀将香干斜切成片状 。
5.切好的香干片 。
【炒制过程】：
1.韭菜用清水洗净 。
2.捞出控干水分后 ， 用刀切成约3CM左右的寸断 。
3.切好的香干片 。
4.锅内倒入适量的食用油烧热 。
5.放入蒜蓉和乾红辣椒段，炸至出香味 。
6.放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化 。
7.倒入韭菜段，用铲子翻炒 ， 至韭菜变色 。
8.加入适量的食盐调味即可 。
4小贴士
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之 ， 夏季的最差，所以有“春食则香，夏食则臭”之说 。
###其它资料参考###1、主料：白豆腐干200克 。辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，醋适量香菜适量，玉米淀粉适量 。
2、买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆 。
3、炸出的豆腐捞出控干油 。
4、玉米淀粉加水调成水淀粉 。
5、锅里倒入油，热到五成热 ， 关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香 。
6、倒入醋，生抽，蚝油 。加入适量盐 。
7、把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠 。
【油炸豆腐干做菜怎么做好吃】 8、然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面即可 。
