怎么做月饼南瓜馅 _南瓜

南瓜馅的月饼怎么做？

，南瓜馅月饼的做法很简单，想要拥有健康，但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
南瓜馅月饼
1、把转换糖浆、梖水、玉米油按顺序放，用打蛋器搅拌均匀。
2、浑浊正常，加入月饼粉揉成光滑面团，放冰箱冷冻1个小时。
3、把南瓜馅捏成圆球状，每个30克。
4、冷冻好的面团捏成圆球状，每个20克。
5、面团按扁，放南瓜馅如图。
6、用虎口圈着慢慢往上捏，捏成圆球。
7、沾点面粉放进月饼模压成型。
8、喷点水在月饼上，烤箱200度烤五分钟。
9、拿出来刷蛋黄，烤箱160度烤18分钟。
10、月饼烤好了，装袋回油更好吃。
看到做法介绍之后，是不是觉得简单又易学呢？在忙碌之余，制作一道南瓜馅月饼，不仅可以缓解你饥饿疲惫感，还能够促进身体健康

南瓜月饼馅的做法用料：
南瓜泥 650克
澄粉 60克
辅料：
白糖 40克
步骤：
1、南瓜一个
2、切开上锅蒸熟
3、挖出南瓜肉，用小勺压成泥
4、锅里加热，慢火，把南瓜泥倒入锅中，一块倒入糖，炒至糖融化并均匀。
5、倒入澄粉炒匀
6、炒至水份很少，很粘可以成形即可
7、出锅后放盘子里凉透
8、再根据需要分成小块即成馅
南瓜月饼的做法用料：低筋面粉130克、南瓜 500克
辅料：糖浆 85克、枧水 2克、面粉 25克
步骤：
1、准备材料；
2、转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油油搅拌均匀；
3、面粉过筛后加入糖浆中；
4、用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可；
5、南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟（或用蒸锅蒸熟）；
6、倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒；
7、再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）；
8、筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿；
9、我家还有些剩的紫薯馅，一起用上。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球；
10、紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯；
11、（一个人拍照，实在不方便，所以省了几个步骤图。）手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止；
12、月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了；
13、烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉。

###其它资料参考###1、南瓜月饼怎么做。
2、南瓜月饼怎么做好吃又简单。
3、南瓜月饼怎么做好。
4、南瓜月饼怎么做好吃。
1.白糖50g，豆沙馅50g，芝麻20g ，南瓜100g，糯米粉200g 。
2. 先将南瓜切成片。
3. 上锅大火蒸熟，蒸至软糯。
4. 趁热将南瓜放入料理机打成糊糊。
5. 在糊糊里放入白砂糖，搅匀，放凉。
6. 将糯米粉倒入南瓜糊中，开始揉面。
7. 揉至面团不粘手且不粘盆。
8. 然后在硅胶垫上撒上一点干面粉。
9. 然后将面团揉成长条。
10. 切成八个小面团，每个大约34g 。
11. 再将豆沙馅搓成长条。
12. 分成10g一个的小圆子。
13. 小面团压扁，将豆沙馅包入小面团中，搓圆。
【怎么做月饼南瓜馅】 14. 粘上白芝麻，取出干净的模具。
15. 把沾了白芝麻的南瓜饼胚放入模具中压出来。
16. 第三将平底锅刷底油，放入南瓜月饼的生胚。
17. 煎至两面金黄。
18. 加入热水，到饼身的三分之一的位置。
19. 盖上锅盖，小火焖。
20. 焖到水干，出锅即可。
###其它资料参考###中秋节快到了，各超市也打起了节日牌，各种的礼盒月饼琳琅满目，却独独不见这个馅，这馅香甜好吃，自己做，用来烤了月饼，真儿真儿的好吃，出炉后忍不住先尝为快。秋后这个蔬菜最多，那就是南瓜，南瓜营养好吃，香甜美味，用来做馅最合适了，一步步教会你南瓜馅的炒制。
准备工作
材料：转化糖浆140克，玉米油40克，面粉200克，枧（jiǎn）水2克。
馅料：蒸熟的南瓜，白糖，玉米油。
做法
1
南瓜蒸熟，去掉外皮。
2
用铲子压成南瓜泥。
3
锅里加入玉米油。
4
倒入南瓜和白糖，小火煸炒到南瓜泥可以成块就可以了。
5
转化糖浆，玉米油和梘水搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉，抓捏成团静置约2小时。
7
把面团切成25克的小剂子。
8
包上南瓜馅，捏紧团匀。
9
放到月饼模具中压出。
10
刷上蛋液180度烤10分钟。
11
即可拿出晾凉，密封回油。
小提示：
1，月饼馅料完全可以自己做，小火炒制。
2，烤月饼时，以自家烤箱为准，可做适当调整。
###其它资料参考###主料5人份
水磨糯米粉120克
澄粉40克
粘米粉50克
玉米油10克
南瓜泥230克
辅料
馅料180克
步骤1南瓜蒸月饼的做法大全
南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可
步骤2南瓜蒸月饼的做法图解
用汤匙将南瓜压成南瓜泥
步骤3南瓜蒸月饼的家常做法
趁热将澄面倒入
步骤4南瓜蒸月饼的简单做法
迅速搅拌均匀
步骤5南瓜蒸月饼怎么吃
然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团
步骤6南瓜蒸月饼怎么做
再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收
步骤7南瓜蒸月饼怎么炒
分成12个，每个35克的小剂子，馅料分成每个15克，搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜，防止风干，将小剂子压扁后放入馅料
步骤8南瓜蒸月饼怎么煮
收口搓圆，再搓成圆柱形，容易放入月饼模
步骤9南瓜蒸月饼怎么炖
表面扑点熟糕粉，50克月饼模也在熟糕粉里按压一下，多余的粉抖去，再将糯米团放入
步骤10南瓜蒸月饼怎么煸
在桌面上按压出月饼
步骤11南瓜蒸月饼怎样煸
将月饼放在油纸上，再放入蒸锅里
步骤12南瓜蒸月饼怎样做
锅里的水烧开后，放上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右
成品图
烹饪技巧
因为南瓜泥的含水量不同，所以糯米粉的分量会有所不同，如果太干的话可以加一点点水，相反太粘手的话可以加入适量的糯米粉
###其它资料参考###1、皮料：低筋粉400克、生油80克(没有熬过的油)、奶酪粉15g、盐4g、麦芽糖醇液180克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋60克。
2、馅料（可做8个50g月饼内馅）：南瓜300g、花生油60g、糖20g 。
3、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
4、生油、奶酪粉和盐加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
5、低筋面粉加入上述2步的材料，拌揉成无粉粒的面团。
6、南瓜蒸熟，差不多蒸40分钟左右。
7、取出南瓜压碎，过筛成泥。
8、锅内放花生油，南瓜泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
9、月饼皮、月饼馅比例为2：8 。
10、饼皮擀成扁圆片，包入馅，放入撒入少许面粉的模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
11、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。
12、炉温，上火210℃ ，下火190℃ 。烤好，完成。
###其它资料参考###南瓜月饼的做法月饼皮制作过程：
1.准备材料
2.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油油搅拌均匀
3.面粉过筛后加入糖浆中
4.用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可
南瓜月饼馅制作过程：
1.南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟（或用蒸锅蒸熟）
2.倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒
3.再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）
4.筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿
5.我家还有些剩的紫薯馅，一起用上。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球
6.紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯
7.（一个人拍照，实在不方便，所以省了几个步骤图。）手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止
8.月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了
9.烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉

###其它资料参考###1
南瓜去皮,切薄片,上锅蒸10分钟,用打碎机打成泥.
2
把糖浆85克加枧水2克搅拌匀,在加油30克继续搅拌匀.
3
把低筋面粉筛入拌好的糖浆里,拌成面团,放入冰箱冷藏1小时.
4
用一个不粘锅,把打好的南瓜泥倒进去,把油,糖,炼乳,奶粉加入拌匀.
5
炉灶开火,把拌好的南瓜泥锅放上去,用小火,慢慢熬制.
6
待熬制的差不多,把澄粉放入进去,继续搅拌匀,直到粘稠为好.
7
待馅料凉透,放入冰箱.
8
把醒发好的皮分成若干份,包裹馅料.用模具压出型.并喷水.
9
烤箱预热200度,中层烤5分钟,刷蛋液,回烤箱继续烤10分钟.
###其它资料参考###南瓜蛋黄月饼—试做这款造型可爱的月饼　为你的餐桌增加一些趣味
南瓜是这个秋天家庭餐桌上最普通的食材，可以用来煮着吃，蒸着吃，炖着吃，煲汤吃，而今天我要把它做成馅料，做成造型可爱的南瓜月饼，为这个中秋的餐桌增添一些趣味。
南瓜性湿、味甘，有健脾养胃、护肝补肾、消炎止痛、润肺益气等功效，并且营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁等多种元素。
备注：月饼模具的重量50克、月饼皮25克、南瓜内馅+咸蛋黄25克
月饼皮的材料：黄金桃山皮200克、抹茶桃山皮适量
南瓜内馅的材料：蒸熟的南瓜泥250克、细砂糖30克、玉米油20克
咸蛋黄的材料：咸鸭蛋黄8个、白酒适量
南瓜馅的做法：
1、栗子南瓜洗净，去皮去籽，切大片，上锅蒸熟；
2、把蒸熟的南瓜捻成泥，倒入不粘锅中，加入细砂糖，慢慢翻拌；
3、翻拌均匀，到糖融化后，加入玉米油，再进行翻炒，直至南瓜泥炒到微干不湿的状态即可，做月饼的馅料还是要炒的干一些。
咸蛋黄的做法：
1、咸蛋黄沾上白酒，放到铺了锡纸的烤盘上；
2、放到提前预热好的烤箱中， 180度，中层，上下火，烘烤10分钟，取出来备用。
月饼的做法：
1、把南瓜馅加上一个咸蛋黄，放到电子称上进行称量，重量为25克（共称出8份，备用）；
2、取一块南瓜馅，按压成饼，包上一个咸蛋黄，一个南瓜蛋黄馅料就做好了，依次做出其它7份，备用；
3、把黄金桃山皮分别称量好，每份25克，再称量好抹茶桃山皮，每个大约1克左右；
4、取一个黄金桃山皮，按压成饼，放上一个南瓜蛋黄馅，包紧，滚圆，沾上炒熟的玉米淀粉；
5、取一小块抹茶桃山皮，沾上玉米淀粉，放到南瓜模具的南瓜根处，再把做好的南瓜月饼放到模具中，盖上模具的另一半，按压成南瓜形状，即可，依次做好其它7份，备用；
6、烤箱提前预热，150度，上下火，中层，烤10-15分钟，取出稍微晾凉即可以食用。

怎么做月饼南瓜馅

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