南瓜饼怎么炒着吃吗
炒南瓜饼怎么做？
南瓜饼做法：
1、南瓜去皮去籽切块大火放蒸锅内蒸熟，取出后趁热加适量的白糖进去搅拌均匀，并把南瓜压成泥 。
2、少量多次的加糯米粉进去搅拌均匀 ， 等不烫手的时候就可以用手揉成长条，再分成同等分的小剂子 。
3、用手把剂子压扁，做成面饼，可以包上自己喜欢的食材 ， 在表面来上一点白芝麻，再用饼模压出饼胚，或者不包食材也可以 。
4、平底锅加少量的油 ， 用小火把做好的饼胚的两面煎一下，或者加多点油用油炸的方式会更酥香 。
做法如下：
1、首先我们需要做的就是将南瓜放在蒸屉里面去蒸 ， 大火蒸十五分钟，蒸熟后待凉 ， 用勺子压成泥 。
2、在蒸好的南瓜中加入适量的糯米粉 ， 揉成面团(注意一定要糯米粉多 ， 南瓜泥少 ， 南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加，否则面太稀了就没法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥)
3、豆沙馅做成球，取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅，糯米面很软，在手上捏就行了 。
4、平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁 ， 放入锅里，小火煎一小会儿，翻面继续煎 。
5、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟 ， 煎好后装盘，南瓜饼即成 。
###其它资料参考###主料
南瓜 ：适量
面粉 ：适量
辅料
油盐 ：适量
具体步骤
第一步
把成熟的南瓜摘下来，洗干净，切成一小片一小片把一片片的南瓜放入锅中蒸煮 一直蒸到熟为止把蒸熟的南瓜放到案板上，用切刀把它切碎 ， 再加入白糖
第二步
把切碎的南瓜用手揉成南瓜饼的样子，锅里放油，把揉好的南瓜饼放进去煎炒，炒到金黄色即可出锅了
烹饪技巧
无
###其它资料参考###南瓜可以做成好多种美食，其中以南瓜饼、南瓜糕最为出名 。特别是南瓜饼这道美食 ， 它的整体步骤非常简单，同时对于厨师基本功要求也比较低，一般会活面都可以做好它 。
那么这时候肯定有许多人好奇了 ， 到底南瓜饼应该怎么做呢？其实南瓜饼的整体烹饪步骤，重点就在于开油锅 。记得以前有个厨师炸南瓜饼，结果把南瓜饼的底部都给炸粘锅了，当时别提多尴尬了（那时他还是我们店的副厨） 。
下面话不多说，今天就给大家分享炸南瓜饼的全部过程和技巧，我会用最简单、易懂的话语的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧 。
备料
主料：南瓜一斤
辅料：糯米粉两百克、玉米淀粉六十克、白糖六十克、巧克力适量、枸杞或柠檬皮、橘子皮少许
南瓜饼之步骤
步骤一：将南瓜清洗干净，去皮去瓤冲洗干净，然后沥干水分切成片状（厚一些没关系） ， 放入蒸锅中大火蒸制南瓜变软拿出（约十分钟左右）
步骤二：然后将南瓜取出后，放入容器中捣碎（捣成泥），或者放入保鲜袋中用擀面杖擀成南瓜泥都可以，（因南瓜蒸熟后水分含量较多，所以要滤去多余水分）
步骤三：然后将南瓜泥放入一个盆中，加入糯米粉、淀粉和白糖用手搓揉成一个面团（揉到面团表面光滑就可以了，揉的时候可以加少许油 ， 这样做出来不会粘）
步骤四：将面团搓成长条状，然后用刀切成五十克左右的小面团，面团稍微用手按扁一些，加入巧克力，然后收口后再搓圆用手微微压扁一些
步骤五：接着就是开油锅了（油要多一些，这样炸出来的南瓜饼才均匀），油温五成热放入南瓜饼，关火炸一分钟（注意是关火炸，如果开火炸容易糊底，出锅就十分影响口感了）
步骤六：最后一步见南瓜饼飘起来，然后捞出来把油温升高 ， 再复炸一次（复炸的时间不能超过十五秒），即可出锅装盘啦 。
南瓜饼之总结
其实南瓜饼不仅油炸比较好，也可以蒸出来，而对于蒸的方法其实也不难 。首先蒸盘中铺上油纸，将做好的面坯放入油纸上，每个中间留有一点空隙哟 。蒸锅中倒入足量清水 ， 将蒸盘放入锅中，大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟，稍微放凉后即可取出食用 。
###其它资料参考###一、辣味南瓜饼
【材料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量
【制作方法】：
1、将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水 ， 用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出 ， 用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成
2、食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出 的新鲜南瓜饼 。(也可用炸、煎、炒后食用)
【特点】：香味醇厚、辣味浓烈 。
二、油煎南瓜饼
【材料】：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25 ， 豆沙200克 。
【制作方法】：
1、南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮 。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子 。
2、将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯 。
3、将平锅烧热，放生油 。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成 。
【用法】：随意食 。
【效用】：润肺健脾，镇咳化痰 。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症 。
###其它资料参考###
南瓜饼的做法材料：
南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油
做法：
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软 。
2.把蒸好的`南瓜放盆里压成泥状 ， 加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减 。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，(切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅 。
4.把面团分成十分 ， 每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯 。
5.油烧热后 ， 把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色 ， 就可上碟了 。
【南瓜的其他做法：浓香南瓜饭】
材料：
南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升
做法
1、将南瓜去皮去籽后切成小块大米清洗干净备用
2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀 ， 然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可
【南瓜的营养价值】
1. 解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 ， 如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用
2. 保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合 ， 适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动 ， 帮助食物消化
3. 防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢 ， 促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
4. 消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力
5. 促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分 ， 为人体生长发育的重要物质 。
###其它资料参考###南瓜饼作为一道传统的糕点，它是可以用来蒸，还可以用来做粥等，今天小编来跟大家介绍一道南瓜饼爆炒葱香的做法，吃起来口感非常好，首先我们家香葱清洗干净之后，切成小段儿形状，再准备一些南瓜去皮去 ， 然后之后切成薄片，我们在炒的时候越容易炒熟，然后将切好的南瓜片放入清水中浸泡一下，这样可以去除一些南瓜淀粉，让口感吃起来更清脆 。然后往锅中倒入适量的食用油，把葱姜蒜放进去，爆炒出香味儿之后，再将南瓜片倒入锅中，再加入适量的白醋，这样可以防止南瓜粘锅，还可以使南瓜片更加的清脆 ， 然后大火炒至一分钟 ， 再加入适量的食用盐，均匀地翻炒就可以出锅了 。
那么再来介绍南瓜饼的做法 ， 我们将一些新鲜的南瓜去皮切片之后放入微波炉中用高火蒸十分钟，等蒸熟之后，我们用勺子将南瓜放在一个容器之中 ， 将它压成南瓜泥，然后再倒入适量的白糖，搅拌均匀，再准备一些适量的糯米粉，还有一些白砂糖，把南瓜泥和糯米粉按照一比一的左右，然后揉面团 ， 干的话可以加入一些清水 ， 然后将面团放入模具之中，刻出形状之后，在平底锅中放入少量的食用油，将南瓜饼的两面煎成金黄色就可以吃了 。
以上就是小编为的大家介绍南瓜饼的做法，南瓜饼作为中国一道传统的糕点，他的做法还是非常多种的，并且吃起来口感好，而且营养价值高 。
南瓜的做法
在我们平时的生活里 ， 南瓜这种食物可以说是非常具有营养价值的同时还具有跟大多数蔬菜不一样的美味的口感 。而且南瓜的做法也是相对于其他的蔬菜来说是非常简单的 。因此，对于一些平时一个人居住的上班族 ， 离开父母的身边，独自去远方工作的人又或者是一些因为爸爸妈妈的工作比较繁忙，需要自己解决自己的饭食的学生一党来说 ， 学会做南瓜以及懂得怎样变着花样做南瓜是非常有必要的 。因此，下面的文章将为大家介绍几种关于做南瓜的新做法 。
1、辣味南瓜 。
南瓜一种自身就带有甜味的蔬菜，因此，在料理南瓜的时候，适当地加入一些能够散发出辣味的食材，会让南瓜的口感更上一个层次，当人把南瓜吃进嘴里的时候，会很明显的感觉到这道菜的层次丰富的口感 。
所需材料：南瓜700克，指天椒6个，花椒少量，酱油，盐，麻油，老陈醋等调料品适量 。
【南瓜饼怎么炒着吃吗】料理步骤：首先要把南瓜的外皮削掉，在把南瓜放在水龙头下清洗干净 。第二步开始切南瓜，注意切的时候，要把南瓜切成小丁状，这样会比较好入味，又能够把南瓜原本的味道很好的锁住 。在接着把南瓜放进一个容器里面 ， 加入盐腌制大约七八分钟 。第四步把锅烧热，然后倒入油，把指天椒，花椒和姜片一起爆香 。第五步再把腌制好的南瓜放进锅里面，开大火把南瓜翻炒将至六分钟，最后再往锅里面倒入适量开水，使开水刚刚淹没住南瓜就可以了，盖锅煮10 分钟就可以了 。
