试论述茶艺、茶道、茶俗的主要区别的什么？
茶艺的重点在“艺” ， 重在习茶艺术，从中获得审美享受；而茶道的重点在“道”，旨在通过茶艺修心养性、参悟人生之道，二者的内涵与外延不尽相同 。
关于“茶艺”与“茶道”的区别 ， 蔡荣章先生认为 ， 茶道与茶艺都可以表示茶在文化上的内涵，无需因使用的名称而强加解释其差异 。但可以因使用的场合分开使用不同的名称，例如要强调有形的动作部分，则使用“茶艺”，强调茶引发的思想与美感境界，则使用“茶道”（观点见《现代茶思想集》） 。
王玲女士亦持相近的观点 ， 认为茶艺与茶道精神是中国茶文化的核心 。其中“艺”是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；而“道”则是艺茶过程中所贯彻的精神 。“有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神 。”“茶艺 ， 有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质 ， 它经常是看不见，摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会 。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果”（观点见《中国茶文化》） 。
清代茶具图
茶俗是我国民间风俗的一种，它是中华民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射 。有较明显的地域特征和民族特征 。它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采 。
###其它资料参考###泡茶
中国人饮茶的习惯，从唐、宋、明、清到现代，有很大的变化 。
唐代
唐朝时的茶叶多加工成茶饼 。唐朝人不“饮茶”，而是“吃茶” 。备茶过程如下：
将茶饼用火灸烤 。
将烤茶饼放入铜制茶辗辗成颗粒 。
用茶罗筛茶粒取细末 。
为了改善茶叶苦涩味，常加入薄荷、盐、红枣或姜片调味 ， 并多外加龙脑等香料 。
将细茶末连同上列材料，调和成酱 。
然后用茶酱配合其他其食物食用 。
湖南还多少保留“吃茶”的习惯——吃茶叶 。毛泽东嗜好吃茶叶 。茶叶传入英国时，英国人将开水泡好的茶叶夹入面包片食用 。
宋代
“茶兴于唐而盛于宋”，在宋代 ， 茶品越来越丰富，饮茶也日益考究，开始重视茶叶的本身的色香味，调味品逐渐减少 。此时，出现了用蒸青法制成的散茶，并趋向以散茶为主，同时烹饮的手续也大为简化 。
明代
到了明代 ， 饼茶、团茶较少见了，较多以喝散茶为主，烹茶方法亦由过去煎茶为主逐步发展为冲泡为主 。
清代
到了清代 ， 茶与人们的日常生活紧密结合起来，出现了城市的茶馆，并逐步兴起，成为适合各个社会阶层所需的活动场所，并把茶与曲艺、诗会、戏剧、灯谜等民间文化活动融合起来 。普通人家也常以茶水招待客人 。
现代
根据不同情况（如不同场合的特殊礼节），中国茶有着不同的泡法 。例如绿茶比乌龙茶和红茶更加清淡可口，因此需要用较冷的水冲泡 。想了解更多此方面内容，请参考条目茶和功夫茶 。
以下的步骤是较为普遍使用的一种泡茶方式，，亦被视为泡茶艺术 。以下过程要比吃饭时配点心喝的茶的泡茶过程更加正式 。这种泡法经常用来泡红茶和乌龙茶 。
烧开水 。用热水将茶壶洗干净 。把洗干净的茶杯倒入开水温杯 。把茶叶填进茶壶 ， 茶叶高度大约到茶壶内壁的三分之一处 。灌半壶热水冲洗茶叶，然后立刻倒掉水使茶壶里只剩茶叶 。（这一步和后面所有要灌水的步骤应该放在一个大容器中进行以接住溢出的水） 。再往茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里 。茶壶里的水中不应该有气泡 。这次浸泡不能持续太长时间---最好不要超过30秒 。（越是名贵的绿茶就越嫩，要把水烧开后冷到90°，才泡茶）把泡好的茶水在一分钟内倒入杯饮用，在倒的过程中要不断转动茶壶 。倒的每杯茶都应该有同样的色香味 。准备的托盘的用途是接住这一步溢出的水 。在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡，继续饮用 。一份茶叶可以泡4至5壶茶水 ， 但是后面的几次应该多略微多泡一会以尽可能泡出香味：第二次大约多泡10至40秒，第三次大约45秒，以此类推 。很多人喜欢这种泡茶和喝茶的艺术，包括不是中国人的人 。很多人热心于茶艺，他们不仅喜爱茶的味道，也享受泡茶过程中的乐趣 。茶文化非常吸引人，此外还能放松心灵 。据说人们在泡茶和喝茶的时候能忘记生活中的所有烦恼 。很多人喜欢和别人一起喝茶，不光为分享美茶 ， 还为了体验和别人在一起的安逸心情 。
###其它资料参考###他们只喝什么香料也不加的大叶茶壮族“甜茶”是壮族人民的传统饮品，有很多讲究的茶礼 。壮族男青年第一次到姑娘家相亲时 ， 姑娘就给他敬一杯茶 。如果茶中放有糖，男青年饮到“甜茶”，就表明姑娘同意了；如果没放糖，则表示不同意 。．这种表达的方式，既特别又含蓄 。茶不仅是招待客人的佳品，谈情说爱 ， 讨亲嫁女也离不开茶 。居住在云南文山壮族苗族自治州的小伙子，第一次到姑娘家相亲，姑娘会热情地给求亲的小伙子敬茶，如果茶汤内放有糖或蜂蜜等，就表示姑娘喜欢这门亲事；若茶汤又浓又苦，就说明姑娘不愿意 。又如：独龙族男青年看上了某姑娘，小伙子要请一个能说会道而有威望的已婚男子当媒人，媒人要提上茶壶、茶缸和茶叶到姑娘家，并以最快的动作 ， 将茶壶灌上水，放在火塘上烧开 ， 然后取出茶叶和茶缸，在姑娘家碗架上取出碗，姑娘的家人都会围坐在火塘边 。水一开 ， 媒人就会把茶水倒在碗内，按姑娘家的辈份顺序每人放一碗 。接着开始说婚事，说到深夜 ， 茶水从热到冷，又从冷变热 ， 姑娘家的人一个也不喝；说婚人第二天晚上又来，连续三个晚上，若茶水仍没有人喝，就说明姑娘家不同意这门亲事 。如果姑娘家的家人都喝了茶，这门亲事就成了，双方可约定时间举行订婚事宜 。
###其它资料参考###民间婚俗中的茶文化历来是"纯洁、坚定、多子多福"的象征 。明代许次纾在《茶流考本》中说："茶不移本，植必生子 。"古人结婚以茶为礼 ， 取其"不移志"之意 。
古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都将茶视为至性不移的象征 。因茶性最洁，可示爱情冰清玉洁；茶不移本，可示爱情紧贞不移；茶树多籽，可象征子孙绵延繁盛；茶树又四季常青，以茶行聘寓意爱情坚贞不移，又寓意爱情永世常青、祝福新人相敬如宾、白头偕老 。故世代流传民间男女订婚 ， 要以茶为礼，茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式 。茶成了男子向女子求婚的聘礼，称下茶、定茶，而女方受聘茶礼，则称受茶、吃茶，即成为合法婚姻 。如女子再受聘他人，会被世人斥为吃两家茶 ， 为世俗所不齿 。
民间向有好女不吃两家茶之说 。三茶：旧时在江浙一带 ， 将整个婚姻礼仪总称为三茶六礼 。其中三茶，即为订婚时下茶，结婚时定茶，同房时合茶 。也有将提亲、相亲、入洞房的三次沏茶合称三茶 。三道茶：举行婚礼时，还有行三道茶的仪式 。第一道为百果；第二道为莲子或枣子；第三道才是茶叶 ， 都取其至性不移之意 。吃三道茶时，接第一道茶要双手捧之 ， 并深深作揖 。尔后将茶杯向嘴唇轻轻一触，即由家人收去 。第二道依旧如此 。至第三道茶时，方可接杯作揖后饮之 。
在浙江德清地区婚姻中的茶俗 ， 则更为丰富多彩：
受茶：男女双方对上八字后，经双方长辈同意联姻，由男方向女方赠聘礼、聘金，如女方接受 ， 则谓之受茶 。
订亲茶：男女双方确定婚姻关系后即举行定亲仪式 。这时双方须互赠茶壶十二把并用红纸包花茶一包，分送各自亲戚 ， 谓之定亲茶 。
大接家茶：女子结婚后，由娘家备发芽蚕豆、茶点分送双方亲邻，谓大接家茶 。
毛脚女婿茶：未出阁 ， 待字闺中的姑娘家里，来串门的小伙子特别多 。因此姑娘家往往要备上好茶，以招待来客中的未来女婿（即俗称毛脚女婿） 。
亲家婆茶：女子出嫁后第二天 ， 父母看望女儿时，要随身携带一两茶叶（最好雨前茶），并半斤烘豆、二两橙子皮拌野兰麻，称之谓亲家婆茶 。
新娘子茶：望朝之后 ， 新媳妇的婆婆要至女方家请亲家公、亲家婆及亲家面上的近亲至自家喝喜茶，称为新娘子茶 。在我国湖南地区，男子去女方上门相亲，姑娘需给男子递上清茶一杯 。男子饮后，置贵重物品或钱钞于杯中回赠姑娘，如姑娘当即接受，即示心许 。在结婚入洞房前，要以红枣、花生、桂圆、龙眼等泡入茶中，再拌以冰糖以招待宾客 ， 寓取早生贵子、跳龙门之意 。
合枕茶：新人入洞房前，夫妇要共饮合枕茶 。这时 ， 由新郎捧茶，用双手递一杯清茶，先给新娘喝一口，再自己喝一口，意味着完成了人生大礼 。婚礼过后的第二天 ， 新郎新娘需捧着盛满香茶的茶盘 ，
向长辈们献茶行拜见礼 。长辈们喝了茶，即摸出红包放于茶盘上作为见面礼 。
闹茶：在我国云南地区举行婚礼时，有闹茶的习俗 。闹茶于新婚三天内，每天晚上，由新郎新娘在客堂的中间，向亲朋好友们敬茶 。茶内必须加放红糖，取其甜蜜之意 。闹茶时，可由宾客出题，要新郎新娘以绕口令、猜谜语、咏诗歌等形式回答考题 。若新郎新娘不从，宾客们则不饮茶 ， 而若文不对题，众皆哄堂大笑 。闹茶取越闹越热之意 。
开门茶：江苏地区旧俗，大户人家联姻 ， 新郎至新娘家迎亲，进女家的一重门，要作揖一次，一直至堂屋见岳丈岳母时止 。然后再饮茶三次后，才能暂至岳母房中歇息，耐心地等待新娘上花轿，谓之开门茶 。
谢媒茶：男女举行婚礼后 ， 新婚夫妇或双方家长要用茶来谢媒，因在诸多谢礼中，茶叶是必不可少之物，故称谢媒茶 。
喝新娘茶：我国南方地区历来有喝新娘茶的习俗 。新娘成婚后的第二天清晨，洗漱、穿戴后，由媒人搀引至客厅，拜见已正襟危坐的公公、婆婆，并向公婆敬茶 。公婆饮毕，要给新娘红包（礼钱），接着由婆婆引领新娘去向族中亲属及远道而来的亲戚敬茶，再在婆婆引领下挨门挨户拜叩邻里，并敬茶 。敬茶毕 ， 新娘向敬茶者招呼后，即用双手端茶盘承接茶盏，这时众亲友或邻里乡亲饮完茶，要随着放回杯子的同时 ， 在新娘托盘中放置红包，而新娘则略一蹲身，以示道谢 。在喝新娘茶时，无论向谁敬茶 ， 都不能有意回避，否则被认为不通情理 。
退茶：有趣的是 ， 茶在我国的婚礼中，不但与订婚、结婚关系密切，且与退婚也有关联 。茶不但是联姻的使者 ， 也是断亲的表示 。旧时贵州地区，姑娘往往被父母包办婚姻（即父母之命、媒妁之言） 。
订婚后女方若对亲事不满意，想断亲时 ， 姑娘即用纸包一包茶叶，选适当时机 ， 在高度机密的情况下，带至未婚夫家 ， 借故与男方父母客套一番后，即放下茶叶包迅速离去，意谓退了订亲礼，称为退茶 。但上男方家放茶叶包对 ， 如事先给男方知道退婚的用意，那末女方一旦被男方或男方家人抓住，则男方可立即杀猪设宴与该女成婚 。故退茶时，一要保密，选好时机极为重要，一切由姑娘在绝密中进行 。一要率先探查去男家的路线，又要探明未来的公婆在家，而又无其他人在场时，才能确保退茶成功 。敢于退茶，又退茶成功的姑娘，会得到大众的称赞 。退茶后，父母免不了打骂女儿，但过后女方家长，还得正式去男方办理具体退婚手续 。
###其它资料参考###中国的茶文化历史悠久 ， 是民族传统文化的沉淀，其中也有女性应该懂得的茶俗，这对于女性提高自身的修养也有一定的帮助 。这些茶俗就包括三碗茶，毛脚女婿茶，新娘子茶 ， 亲家婆茶，请新娘子茶、打茶会 。
三碗茶就是在春节期间，如果有客人上门来拜访，这时候女主人就会为客人们煮上一碗糖汤，配上一碗胡萝卜丝和青豆腌制的咸菜，还有一杯香气四溢的绿茶 。糖汤咸菜和绿茶，这就是以这三碗茶来招待客人 。亲家婆茶是自己家的女儿嫁出去以后的第三天，父母要带上一种叫谷雨的茶去亲家母的家中探望自己的女儿，同时还要带上烘青豆，橙子皮拌野芝麻 ， 这就是亲家婆茶 。
毛脚女婿茶就是家里还有没有出嫁的女儿时 ， 如果家中有来做客的男子的话 ， 这时候就要为他们端上一杯茶，以此来招待这些以后可能会成为他们家女婿的人，这样的茶就叫毛脚女婿茶 。新娘子茶是当新娘子嫁到自己家中第三天过后，婆婆就要邀请新娘子的父母，和新娘子家的亲戚来到自己家中喝新娘子茶 。请新娘子茶就是新娘子家自己的亲戚朋友，要在新娘子出嫁的这一年，请新娘子来自己的家中喝一杯茶 。
打茶会相当于是一场聚会，家中的嫂嫂婆婆和街坊邻居每年都要相互邀请来自己的家中喝几次茶，约定好时间以后，主人家就开始提前做好准备工作，洗干净茶碗和茶罐，煮熟茶水 。客人来了以后，大家就围坐在一起品茶 ， 有的时候还会互相讨论家常 。这几样就是女性应该懂得的茶俗，不仅能提高自己的修养，丰富自己的文化生活，还能更好地传承中华传统 。
###其它资料参考###我国有源远流长的历史 ， 而且从古至今，我们都讲究以茶会友，以茶待客 。那么在这漫长的历史里，我们不仅在泡茶品茶方面很有讲究，也积累了很多的茶文化和茶礼仪 。既然是以茶待客，茶礼仪就显得尤为重要了，它表现出对客人的一种尊重，今天我们就来看看 ， 我国都有哪些茶俗礼仪，一起来学习学习吧 。
首先先来看看 。很多人喜欢在家里摆上茶具 ， 客人一来即刻泡茶，那么茶具的摆放是茶礼仪中的一种 。通常我们摆上的茶具是一壶三个杯子，这就是俗语茶三酒四演化而来的；当客人来了之后，我们准备泡茶 ， 那么在冲茶的过程中，第一遍冲出来的茶是不喝的，必须倒掉，有说法是冲洗杂质，也显得干净；我们敬酒要满杯，然而倒茶 ， 一般不倒满，而是八分满为佳 。因为茶和酒不一样，热茶倒满就会烫手，如果因烫手而摔碎茶杯 ， 不是主客都尴尬吗？所以，斟茶八分满为好 。
现在茶冲好了 ， 也倒好了 。那么该给客人敬茶了，那么怎么个敬茶顺序呢？很有讲究的，我们一般敬茶，先客后主，先给客人敬茶，再给自己家里人敬茶，泡茶者则排最后；给客人敬茶，还得分出先后 。我们提倡先敬尊老，再敬卑幼 。这跟我国的传统文化是一致的，位高者，年老者要尊敬，所以先给他们敬茶 。客人在接受斟茶的时候，同时要表现出回敬的意思 。
我们在茶桌上，有几个动作不可以发生 。第一个就是喝茶的时候皱眉，这样的话，主人家会觉得您是在嫌弃他家茶味不好；喝茶时，提起茶杯和放下茶杯的时候都要轻拿轻放，避免发出声响，要不就有有意挑衅的嫌疑；主人家在以茶待客的时候，有两种情况必须换上新茶：第一就是茶水已经没有颜色了，就该换泡新茶，否则就显得待客不周；第二种就是如果中途有新的客人到来，那么应该立刻换差，而且最佳做法是新来的客人先敬茶 。
###其它资料参考###1．擂茶
擂茶流行于我国南方客家人聚居地，是客家人的传统饮茶习俗 。
2．三道茶
聚居在苍山之麓、洱海之滨的白族，招待宾客，有著名的三道茶 。
3．凉拌茶
聚居在西双版纳基诺山（攸乐山）的基诺族 ， 喜食凉拌生茶 。
4．酸茶
布朗族酸茶又叫“腌酸茶”，制作方法是：采摘夏秋茶一芽三、四叶及较嫩的对夹叶、单片叶，蒸或煮熟后，放在通风、干燥处7－10天，使之自然发酵 ， 再装入较粗长的竹筒内，压实、封口后埋入房前屋后地下干燥处 ， 以土盖实，埋一个多月后即可取出食用 。这种酸茶具有解渴、提神、健身、消除疲劳等功效 ， 是布朗人的美味与保健食品 。
5．竹筒茶
居住在澜沧江畔、孔雀之乡、风尾竹下、竹楼之上的傣族，喜欢饮用竹筒茶 。
6．龙虎斗
居住在玉龙雪山下的纳西族是一个有悠久历史的民族 ， 也是一个喜爱饮茶的民族 。纳西族的龙虎斗是一种富有传奇色彩的饮茶方式 。
7．盐巴茶
盐巴茶是怒江州一带怒族一种较为普偏的饮茶方法 。
8．打油茶
打油茶是侗族特有的一种饮食习惯 。侗语称为dosxeec，意为放茶、做茶 。当地汉话称之打油茶 。
9．酥油茶
藏族饮酥油茶的历史最悠久、最闻名 。
10．奶茶
维吾尔族奶茶的做法是先取适量的砖茶劈开敲碎 ， 放入锅中，加清水煮沸 。然后放入鲜牛奶或已经熬好的带奶皮的牛奶 。放入的奶量为茶汤的1／5—1／4最佳 。再加入适量的盐 ， 接着煮沸10min即可 。边喝边吃馕饼(用小麦做的一种大小厚薄不一的圆形饼) 。北疆伊犁等地的妇女有吃茶的习惯 ， 具体方法是在喝完奶茶的液体后，将沉在壶底的茶渣和奶皮一起嚼食掉 。
###其它资料参考###中国文化博大精深，茶文化只是其中的一部分 。“茶文化”是新形成的专有名词，泛指人们在社会历史过程中所创造的有关茶的精神财富的总结 。它包括茶史，茶诗，茶词，茶道 ， 茶艺，茶树的栽培学 ， 茶叶制作学和与其相关的宗教传统文化等等 。而狭义的茶文化，则特指人类创造的茶的精神财富部分 。它表现为两个方面：茶道和茶艺 。
“茶道就是品赏茶的美感之道（——《百茶联》作者在天）”茶道源于中国，盛于中国南方以及日本，日本的煎茶道、台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶 。[1] 皇家有皇家的茶道 ， 凡人有凡人的茶道；俗有俗的茶道，禅有禅的茶道 ， 道家有道家的茶道，不一而足 。一句话 ， 品赏茶的美感之道，各行其道 ， 取决于各自的审美观 。
茶道是构筑在特定的客观事物上的茶人的观念 ， 它既是茶人的认识论，也是茶人的方法论与世界观 。从广义来讲，“茶道”是人类发现并利用茶叶后逐步发展起来的各种茶叶制作工艺以及利用与其茶品相应的食茶、饮茶方法进行养生并冶炼情性的观念方法的集合；从狭义而言，‘茶道’就是饮茶人在特定的时空环境借喝茶之事修身养性以完善人格的方法论以及由此中折射出来的价值观 。
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式 ， 它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊 ， 美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式 。茶道最早起源于中国 。日本的煎茶道、台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶 。[1] 中国人至少在唐或唐以前 ， 就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，
王公朝士无不饮者 。”这是现存文献中对茶道的最早记载 。当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动 。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘 。在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分 。文学家王心鉴对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识 ， 他在《咏茶叶》诗中说：千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎 。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢 。老聃悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧 。不经涅槃渡心劫 ， 怎保本源一片鲜 。
宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者 ， 他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣 。中澹闲洁，韵高致静......”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受 。到目前为止中国的最高端的茶道服务由茗泉邮驿的运泉来为茶道提供原生态泉水的服务 ， 这种服务近乎于奢侈，这也是茶道的最高境界 。
###其它资料参考###茶是人类日常生活必需品，古人说得好：“十里不同音，百里不同俗 。”不同地方的人，饮茶的习惯与爱好也有所不同 。世界上茶俗千差万别，因地而异 ， 构成丰富多彩的文化景观 。
茶发源于中国，理论上讲，世界上所有品种的茶，在本质上都是相同的，因为它们都是云南原生茶树的派生或变种后代 。但是，同样的茶，喝起来时就大不一样了，即使是采摘自同一茶山的茶，不同的厂家会按照不同的工艺加工，而不同地方的饮者，更是发明了形形色色的`茶俗 。
如果不经介绍或说明，按一个地方的习俗喝茶，完全有可能被另一个地方的人误认为是喝别的什么东西 。比如藏族人在茶里加盐加酥油，而英国人往茶里加奶加糖北方人端着大碗喝茶，而南方人偏好用小如核桃的功夫茶具品饮江浙人喝绿茶唯恐不新，而云南普洱砖茶但求其陈 。
仅在中国，茶俗门类之多，就不胜枚举 。东南西北，几十个民族，大家虽然都爱喝茶，但是在茶叶、茶具以及冲饮形式等方面，却大相径庭 。云南白族的三道茶，与湖南的擂茶就完全是两码事 。广州人叹早茶，与成都人泡茶馆也判若云泥 。
在中国，待客时泡茶是年少或位低者的差事，尊者长者只需道一声：“上茶!”就已尽了主人之谊 。而在西方，家庭生活中一个重要组成部分就是喝茶，尤其是有客人时 ， 主妇一定要亲自动手，即使是贵如当今英国女王，据说在接待身份相当的来宾时，也是要降尊纡贵，亲手冲泡一壶好茶的 。
茶在生活中扮演着重要的必不可缺的角色 ， 因此，茶俗也就往往渗透着生活方式、价值观以及为人处世原则 。不止一个民族有这样的习俗：少女用茶来表达个人感情，以茶为礼定终身 。而在社会交往的方方面面，饮茶时的种种形式与意蕴，也常常是用语言所表达不了那么含蓄又优雅的 。
比如，广东兴起的以指叩桌表示对为自己倒茶者的谢意，就是一个很好的例子 。当别人为你倒茶时，曲指轻敲桌面，既表示注意到了热茶正倾入茶杯，“但倒无妨”，又含有致谢之意，相当于说“这厢有礼了” 。与此同时，宾主尽可以谈笑自若，话该说什么就继续说什么，不会因倒茶的客套而打断话题 。
各地的茶俗有一些已经失去了实际意义，因为时与境迁，社会环境变了，当初茶俗所包含的意味 ， 如今已成无本之木 ， 也就难以为继了 。比如 ， 过去讲“茶满欺人”，今天虽然也仍讲“酒要满，茶要浅” ， 但如果偏偏倒茶时热情过分而满了杯，也不会有任何其他误会发生 。
【茶俗什么意思】 当然，也有不少茶俗仍然有现实生命力，比如端茶送客，是旧时代大户人家的规矩 ， 今天人们待客，当事谈完话说得差不多的时候，往往也会问一句“再喝杯茶吧” ， 委婉地表达送客之意 。这总比直截了当地说：“没什么说的了吧?时候不早了，该走了吧?”要让人容易接受得多 。
