锡纸鱼蒸多久
烤鱼是炸的还是蒸的 纸上烤鱼的鱼要蒸多久？
很多人都爱吃烤鱼，味道很香，一般烤鱼的做法有好多，有的是要先炸一下，有的要先蒸，下面来一起看看 。
烤鱼是炸的还是蒸的有蒸的有炸的，还有的烤鱼就是先像烧烤一样的烤好了，再放进有汤跟菜的铁盘子里边煮边吃的
烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖" 。是烤鱼界的一次新变革 。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼" 。
纸上烤鱼的鱼要蒸多久纸上烤鱼必须先蒸15分钟，是锡纸就不用蒸 ， 不过需要提前腌制，可以起到入味和去腥的作用 。
“纸上烤鱼”是以电热烤鱼——通过下面的发热管发热传导至烤盘，用它来烤鱼，自然是更干净卫生 。
纸上烤鱼用什么鱼做好吃“纸上烤鱼”一般只烤三种鱼：草鱼、裸斑鱼和黔鱼 ， 有香辣、泡椒、孜然三种口味供食客选择 。
另外像桂鱼、红鳟鱼、罗非鱼刺都少，只有一根主刺，在做足剔除工作之后都适合小孩和老年人食用，这些鱼种都是商家适合进货的种类 。
用料
鲫鱼
尖椒
姜
葱
锡箔纸（超市有卖成卷的）
锡纸蒸鲫鱼的做法
鲫鱼打理干净 ， 两侧划两刀，拌上盐和料酒，姜片，腌20分钟左右 。
在锅里烧一点点油，把切碎的尖椒放进去炒 ， 撒点盐和姜末，炒到有点糊的时候出锅 。
将炒好的尖椒末把鲫鱼包?。糠旨饨芬仅暧愣亲永?，再用锡箔纸包起来 。放到蒸锅里蒸 。
蒸上十分钟左右就可以出锅了 。打开锡纸后，记得撒点切碎的葱段 。
小贴士
这道菜是我家乡的农家菜，剁椒蒸鲫鱼的改良 ， 因为有锡箔纸包着，蒸鱼的时候不会有腥水，这样可以很好的保留鲫鱼的鲜味 。
###其它资料参考###烤箱蒸鱼温度200度时间20分钟 。具体做法如下：
主要材料：海鱼1条，柠檬几片，料酒适量 ， 酱油适量，蒜泥2瓣 ， 蚝油适量 。
1、酱油跟蚝油3比1的比例混合，加入蒜泥搅拌 。
2、鱼洗干净，把柠檬片和迷迭香塞入鱼腹 。鱼表面用厨房用纸吸干 。
3、烤箱上下火预热200℃，蒸五分钟后刷酱 。
4、蒸五分钟后翻面刷酱蒸15分钟就可以出炉 。
5、成品图 。
###其它资料参考###用电烤箱烤锡纸昌鱼用15分钟时间
原料：
鲳鱼1条(约1200克)、香菇3朵、胡萝卜1/4根、葱2根、姜4片、火腿75克
辅料：
(1)酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许
(2)高汤(或清水)1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少许
做法：
1鲳鱼洗净，先切下鱼头，再沿鱼身边缘切下鱼肉，保留鱼形，然后将取下的鱼肉片下两面鱼肉，并斜刀切薄片后，拌入(1)料腌10分钟 。
2香菇泡软，去蒂，切丝；胡萝卜去皮，切丝；葱、姜、火腿分别切丝 。
3将鱼头、鱼身摆在抹过少许油的蒸盘内，再将鱼肉每片包入各丝料少许，卷成花束状，排在鱼身内，完成原来鱼形 。
4放入蒸笼以中火蒸12分钟，另将(2)料烧开 ， 淋在蒸好的鱼肉上即成 。
1.做这道菜的鲳鱼一定要够大 ， 否则无法片下足够的鱼肉，用太小的鱼做造型会受限 。
2.卷裹丝料时，鱼皮要朝下才卷得紧 。
3.材料中使用的火腿一定要中国火腿才香，不能用洋火腿，但中国火腿要先煮过，去除咸味后再用，以免过咸 。
###其它资料参考###食材准备：
鱼、生姜、大蒜、豆腐酱、香菜、料酒、红皮洋葱、葱花、酱油
烹饪步骤：
1、买的多宝鱼 。洗净背面切几刀，码味道，放适量料酒和盐即可 ， 时间10-15分钟 。
2、郫县豆瓣先切碎，放油锅熬出颜色，依次放入切好的姜蒜末，洋葱颗粒炒香 。然后加适量水熬开，加适量酱油和胡椒粉，还有少许盐，关火备用 。
3、把刚刚码好的鱼包裹在锡纸里 ， 记得锡纸要均匀刷油，把鱼放进去叠好锡纸 ， 放在不粘锅里，锅也要提前刷一层油 ， 小火煎10～15分钟 。根据鱼大小而定 。这次多宝鱼只有8两重，煎了10分钟 。
4、这是煎好的鱼，鱼肉这一面 。然后把鱼从锡纸上翻到锅里，浇上之前准备好的酱汁 ， 小火煮一分钟即可 。
5、最后撒上葱花香菜和少许熟芝麻，锡纸包鱼就完成了 。
###其它资料参考###锡纸烤鱼要烤多少分钟
锡箔纸烤鱼一般需要烤15分钟，可以根据鱼的大小调整时间长短 。
鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠 。
做法：
1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉 ， 淋1勺料酒 ， 腌约30分钟 ， 鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；
2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味 。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可 。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；
5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄 。根据鱼的大小具体变化）；
6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；
7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；
8、小心地把锡纸包裹严 ， 尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出 ， 然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味；
9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜 ， 味道会更好 。
###其它资料参考###1、锡纸烤鱼一般烤15~20分钟即可 。
2、锡纸烤鱼是一道菜名 。原料有鱼、料酒、白胡椒粉、盐、葱、蒜、姜、花生油、啤酒、培根火腿肠等 。味道鲜美,制作简单 。
3、锡纸烤鱼做法:把腌制后的鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油,上烤箱烤15~20分钟后取出,倒入调好的调味汁,撒上少许香菜即可 。
###其它资料参考###电烤箱锡纸烤鱼的配料有鱼、葱姜蒜、大料、胡椒、柠檬片、香叶、茴香等 。
1、先把鱼打理干净，表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐 。
2、把大蒜压成泥 ， 抹在鱼身和内部 。
3、把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面，淋上较多的橄榄油 。
4、把整条鱼用锡纸包裹起来 。
5、将锡纸包好的鱼放入蒸烤箱 ， 无需预热，启动热风烧烤功能，设置200度烤制45分钟 。（烤鱼需要注意火候，每个人的烤箱都不一样，温度和时间略有差异，所以请自行调节 。）
6、鱼烤好后取出，打开锡纸，将青椒末撒在上面 ， 就可以上桌品尝了 。（ 如果不能吃辣的 ， 上桌前的青椒可以省略，改成小香葱也可 。）
###其它资料参考###鲈鱼的常见做法是炖和蒸 。其实也可以用锡纸煮 。用锡纸烹制的鲈鱼肉质鲜嫩多汁 。
鲈鱼1条、红辣椒1条、芹菜3根、姜1小片、蒜2瓣、盐1/2汤匙、料酒1汤匙（?。⒍刽?汤匙（?。⑿〈型?个 、酱油2大勺（?。⑻前肷住⒌矸凵傩怼⒅参镉褪柿?。红辣椒、姜、蒜分别切段，芹菜切段 。将鲈鱼洗净，两面打刀，撒少许盐抹匀，加料酒 。将鱼的内部清洗干净，上下各切几刀，抹上盐和白胡椒粉，倒入1汤匙料酒，腌30分钟左右 。鱼腌好后，在鱼的两面拍一层干淀粉 。. 将一部分洋葱和姜放入鱼鳔中 。锅中加入适量油，烧热 ， 用少许淀粉拍打鱼身，放入锅中小火煎 ， 煎至两面金黄 。在烤盘上铺一层锡纸，并在锡纸上涂上一层油 。将鱼放在衬有箔纸的烤盘上，并在鱼的表面轻轻涂上油脂 。倒入准备好的酱汁，翻炒至香，加少许水煮沸 。
将烤箱预热至170度 ， 将鱼放入中型烤箱的中间，烘烤约10-15分钟或至鱼皮略脆 。将2汤匙姜末、蚝油、番茄酱、糖和1汤匙料酒混合成一碗酱汁； 多拿点锡纸，对折后还可以把整条鱼包起来 。将烤好的鱼放在新折叠的锡纸上，盖上原来的一层锡纸，倒入准备好的调味酱 。小心地把锡纸包好 ， 特别是四个面 ， 一定要包紧 ， 不留汁，然后把鱼放回烤箱 ， 160度烤20分钟左右，关掉烤箱电源，将锡纸包好的鱼放入烤箱内自然冷却，直到锡纸不烫手后取出 ， 这样鱼肉更入味 。将锡纸鱼上桌，食用时撕开锡纸，撒上少许香菜，口感会更好 。香气全部裹在锡纸里，撒上剩余的蒜末，利用余温让蒜香散发出来，同时挤一点柠檬汁，味道会更新鲜，可以用香菜装饰 柠檬片 。
【锡纸鱼蒸多久】锡箔烤鲈鱼是一道美味的粤菜，用番茄、洋葱、芹菜、大蒜等在平底锅中炒或在烤箱中烤熟，然后加入番茄酱、白醋、糖等调味汁 。
