清蒸螃蟹腿怎么吃
清蒸螃蟹的正确吃法？
正确吃法如下：
1.调料：取鲜生姜，洗净，切成姜末置于碗中；将食醋倒入碗中与姜末调匀，由于醋与姜末的味道大 ， 可加适量糖与姜、醋调匀后 ， 使口味调至易入口为宜 。
2.根据自己的喜好，挑选公/母蟹 ， 取出煮熟的螃蟹，待晾干后（以免烫手），然后用手掰开蟹的头盖 。
3.将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除 ， 因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用 。
4.母蟹吃黄 ， 雄蟹吃黄；蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之 。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏 。
5.用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段 ， 蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之 。
6.蟹腿主要吃其大腿 。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出 。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之 。
7.蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之 。
清蒸螃蟹的做法步骤和时间如下：
1、螃蟹用刷子洗刷干净 。
2、用棉线把四边的脚捆住 。
3、锅里加适量清水，加些料酒 ， 把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝 。
4、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟 。
5、把棉线剪断 ， 吃时粘姜味调料即可 。
###其它资料参考###1
蒸大闸蟹前，先用小刷子清理大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物
提示：蒸前用绳子将大闸蟹脚绑住，防止蒸的过程中大闸蟹脚脱落
若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 。
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锅底放适量水 ， 放上蒸屉 ， 大闸蟹背朝下同时放上紫苏叶，蒸10—15分钟 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口感
提示：紫苏叶具有祛除腥味作用,能保持螃蟹的味道鲜美 。
3
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
提示：蟹性寒，须加姜醋才可食用
4
小贴士：
清蒸大闸蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦！火候、时间都需掌握好 ， 否则就会破坏大闸蟹的美味 。如果是个头比较大的大闸蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭
###其它资料参考###1、清蒸螃蟹做法：
（1）先把螃蟹绑上 。捆绑的目的，一是为了清洗的时候更安全方便，更重要的是可以固定蟹腿，使蒸出来的螃蟹不会张牙舞爪，也不会蟹腿散落，蒸出来的形状整齐而完整 。
（2）把螃蟹放清水里浸泡30-60分钟，让它自个先会泡泡玩会 。再用个牙刷或者类似的小刷子将螃蟹里里外外刷洗干净 ， 特别是腹部以及蟹钳毛多的地方 。
（3）锅底放入冷水，记得水量要放足 ， 避免中途加水 ， 加少许花椒，可以去腥增香，并且去螃蟹的寒气 。蒸屉上再摆上几片姜片，用于垫放螃蟹 ， 将螃蟹背部朝下倒置在姜片上，再调一碗姜醋汁放入锅中一起蒸，这样可以鲜上加鲜 。姜醋汁里可以多放一些姜蒜，帮助中和螃蟹的寒性 。往螃蟹身上淋一些黄酒 ， 盖上锅盖，大火蒸20分钟左右 。蒸制的时间看螃蟹的个头适度调整 。
2、清蒸螃蟹吃法：
（1）准备好一把干净的剪刀和一些牙签即可，剪刀用来挑壳，牙签用来挑肉 。
（2）取鲜生姜，洗净，切成姜末置于碗中；将食醋倒入碗中与姜末调匀 ， 由于醋与姜末的味道大 ， 可加适量糖与姜、醋调匀后，使口味调至易入口为宜 。
（3）吃的时候用手掰开蟹的头盖，将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当 ， 怕被蟹肠污染 ， 故也不建议食用 。母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃 ， 然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之 。
（4）用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之 ， 然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之 。
（5）吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿 。
###其它资料参考###1.准备6只新鲜螃蟹 。
2.螃蟹一定要活吃 。死蟹会分泌一种毒素，会导致肉质腐烂，细菌滋生 。它不能吃 。
3.对于一些不太活跃的螃蟹 ， 可以用筷子戳它的眼睛 。如果他们能移动，他们还活着 。
4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄 。雌性是圆形的，雄性是三角形的 。
5.螃蟹体表有很多污垢 ， 一定要清洗干净 。如图所示用手抓住螃蟹的两侧 。所以不容易被抓 。为了安全起见，戴手套更安全 。
6.一只手抓住螃蟹，另一只手用废牙刷在流水下刷，特别是关节处 。
7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水，水量会达到最低水位线的位置 。
8.将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序 ， 将水烧开 。
9.螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内 。
10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中 。
11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟 。
12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料 。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀 。
13.十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄 。
14.取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用 。吃的时候，先把螃蟹肚子上的三角盖掀开，再把蟹壳敲碎，就能看到里面的蟹黄了 。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分 。
###其它资料参考### 蒸螃蟹怎么吃法是正确的
蒸螃蟹怎么吃法是正确的，很多人都喜欢吃螃蟹 ， 螃蟹最简单的做法就是清蒸 ， 这样吃能保留螃蟹最鲜美的味道，但是螃蟹是属于硬壳动物，吃螃蟹也是需要技巧的，那么蒸螃蟹怎么吃法是正确的呢？
蒸螃蟹怎么吃法是正确的11.螃蟹最好趁热吃 ， 一般用醋+生姜片蘸比较好吃 ， 这样可以去除螃蟹的腥味 。蒸后的螃蟹，先把脚都掰下来，这样方便吃盖子后面的肉
2.把螃蟹的后盖打开，就是后备的那个壳 ， 打开后，可以看到蟹黄，那个是可以吃的，蘸点醋非常好吃，依个人口味可以加点香油 。
3.后壳里面有白色的条状的，那个是螃蟹的胃，那个是不能吃的，别的都可以吃，然后再吃螃蟹的腿，中间掰断，然后吸一下就好了 。
蒸螃蟹怎么吃
1、取出几瓣大蒜，拔掉它的外皮之后用清水洗干净，然后直接用刀背把蒜拍一下 ， 这样做的目的是为了让它更好切 ， 接着直接用刀把它剁碎就好了 。
2、姜也是先去皮之后清洗干净，然后把姜从中间一分为二，因为我们既要姜片也要姜末 ， 所以就把生姜一半切成片，另一半切成末 。
3、把切好的姜片放入蒸锅底部，一片片的平铺在蒸笼上，然后把清洗干净的大闸蟹都放在姜片上 ， 放的时候注意让大闸蟹的腹部朝上，防止蟹黄溢出 。
4、在蒸大闸蟹的过程中，我们可以调制汤汁，把切好的蒜末、姜末放入在一个干净的容器中，然后用热油淋一下 ， 接着在碗中加入一勺香醋，一勺生抽 ， 搅拌均匀即可 。
5、20分钟之后螃蟹也蒸好了，直接把螃蟹取出来装盘，然后汤汁放在一旁就可以吃了 。
蒸螃蟹怎么吃法是正确的2清蒸螃蟹的做法
将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。
蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整) 。
老姜洗净去皮切碎 ， 大蒜拍破切末 。
将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的'姜醋汁，自己喜欢就好）
将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
蒸螃蟹怎么吃法是正确的3准备好渤海湾梭子蟹新鲜的
要选壳子凸起来的~这种最肥啊~
底部圆圆的是母蟹，黄会超级多
底部尖尖的是公蟹，比母蟹更加鲜美
冷水冷锅隔水蒸，开锅10-15分钟就好啦！什么也不用放！原汁原味最鲜美！一级棒！
熟了以后超级鲜，都鲜的要晕啦~
蒸的时候最好把皮筋剪断…我是被夹怕了
我们渤海湾的螃蟹那可是一级肥！超级鲜！
打开以后都是酱式儿的黄…吞口水…
###其它资料参考###阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
做法：
1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净 ， 用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟 ， 关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入 ， 调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃 。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇 ， 体质虚弱，脾胃寒者少吃 。
3、柿子、蟹不可同食 。
原料：
阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖 。
做法：
1、将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味） 。
2、把啤酒倒入锅煮沸 。
【清蒸螃蟹腿怎么吃】3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸 。蒸10至12分钟，取出装盆即可 。
