牛肉炖萝卜怎样才好吃？
牛肉炖萝卜好吃做法
主料、牛肉、白萝卜、粉条
辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗洗凉水下锅煮开捞起
2、萝卜洗净切块 ， 干粉条凉水泡软，姜切片，辣皮子洗净切段
3、 热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加萝卜翻炒出香味，（牛肉不能带骨，炖的时间短，胡萝卜可以一起炖，这样萝卜吸收牛肉的味道更好吃），加热水大火烧开 。
6、倒进沙煲里，转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟） 。
7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道 。
9、加盐、味精，炖2分钟即可
小贴士
1、粉条千万不能泡的太软 。这样才能吸收牛肉汤汁的味道熟透好吃
2、牛肉汤汁可以多些，用火锅煮着吃，可以加点蔬菜、豆制品 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
牛肉和胡萝卜的做法首先准备牛肉胡萝卜生抽老抽料酒等调料进行备用，首先将胡萝卜清洗干净去除表面的泥土由于胡萝卜里上面会有很多的泥土一定要进行清洗干净，然后将牛肉切成块食用料酒进行腌制在腌制之前需要将牛肉进行清洗干净一定要反复清洗
起锅放入适量的油放入少许的葱姜爆香以后放入好腌制的牛肉进行翻炒翻炒均匀，以后再放入胡萝卜继续翻炒加入少许的水进行小火慢炖，这样炖出来的牛肉胡萝卜入味会比较软嫩，牛肉和胡萝卜可以一起食用，而且两者相结合没有不良反应，还可以促进消化和吸收
牛肉里面含有的营养物质比较丰富 ， 而且含有动物蛋白粗纤维食用以后可以补充身体，所需要的营养元素，而且增加身体的抵抗力而胡萝卜里面含有维生素c胡萝卜素可以提高视力，防止夜盲症等现象 。所以牛肉和胡萝卜一起食用可以促进肠道蠕动改善便秘等现象所以牛肉和胡萝卜是可以一起食用的也可以炖和熬汤进行食用 。
###其它资料参考###做法步骤
1、牛腩切块后泡清血水后洗净捞起，胡萝卜洗净
2、准备调料（洋葱，香菜，生姜片，八角 ， 红油豆瓣酱）
3、先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
4、锅内加入底油
5、温油下洋葱，生姜片和八角爆香
6、再把豆瓣酱加入爆香
7、加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料
8、沿着锅边加入料酒翻炒均匀
9、加入开水，水量和食材平
10、全部倒入电压锅压35分钟
11、胡萝卜去皮切成滚刀块
12、等时间到排气打开加入胡萝卜块
13、尝试一下味道再加入盐调整味道
14、加入白糖再盖上压8分钟即可
15、撒上香菜碎上桌
小贴士
1.用豆瓣酱调料菜最后加入白糖能中和咸辣味，味道更加鲜美 。2.用高压锅烹饪的菜水分蒸发的很少，所以水量不宜加多 。
###其它资料参考###原料：牛肉、胡萝卜、葱姜、八角、香叶、草果、桂皮、六必居干黄酱、生抽、料酒、白糖、老抽 。
做法步骤：
第1步、牛肉一斤准备 。
第2步、切块放水中泡出血水 。
第3步、转入锅中加水煮开去除浮沫 。
第4步、加入葱姜炖煮一个小时，至牛肉可以用筷子戳入 。
第5步、胡萝卜去皮切块 。
第6步、电饭煲中放入焯好水的牛肉以及胡萝卜块 。
第7步、放入香叶 ， 葱姜蒜，八角草果，桂皮以及生抽，老抽，料酒，白糖 。
第8步、加入适量的水烧开 。
第9步、炖一个小时，最后收汁即可 。
###其它资料参考###材料
牛肉600g，大土豆两个，胡萝卜一根，洋葱一个 ， 冰糖（白糖），八角，花椒，酱油，料酒 ， 葱，姜，盐 ， 生粉，
做法
1.土豆 ， 胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用，葱姜切段儿，洋葱中间切开两半 ， 切条儿，
2.牛肉切块儿，用刀拍松，加料酒生粉抓匀 ， 腌制10分钟，冷水冲掉多余生粉，放入滚水中焯透 ， 去血沫，捞出备用 ，
3.热锅倒入油，放葱姜块儿爆香后放入牛肉 ， 洋葱，加生抽老抽适量，加入花椒煸炒至洋葱软下来 ， 加入滚水，没过肉即可，放入八角 ， 冰糖（白糖），适量料酒一起炖煮20分钟，盛出放入多功能炖锅（高压锅）调至肉类排骨（一般是15分钟左右），
4.15分钟后开锅加入胡萝卜，土豆块儿，重新将定时调至35分钟档（一般是豆类，蹄筋儿）5.时间到后，捞出葱段，姜块儿 ， 大料花椒，向锅中加入盐，大火煮开 ， 出锅前点香油即成 。
小诀窍
TIPs：
1.洋葱，冰糖都是改良了网上菜谱的地方，洋葱化在肉汤里解腻 ， 汤汁甘甜 ， 冰糖比白糖效果好，但是都不要放多 。
2.刀背儿拍松牛肉 ， 炖制更加松软 。
3.不炖牛腩的话，牛膝，牛小肋排都是好选择，肥瘦相间口感最佳 。
###其它资料参考### 牛肉萝卜汤是一道很暖身的汤，牛肉在锅中慢慢炖煮出来的香味真是浓郁无比，萝卜又是具有食疗功效的健康材料，不仅味道鲜美，而且是十分的有营养 。那么炖牛肉胡萝卜汤有什么技巧呢？下面我为您介绍炖牛肉胡萝卜汤有什么技巧？
胡萝卜炖牛肉汤的'做法
小小橙皮儿可以提升一道菜的味道和品质 ， 下面来看看橙皮炖牛肉胡萝卜汤怎么做吧！
一、巧用橙皮炖牛肉胡萝卜汤
一般炖肉总喜欢放点花椒、大料（八角）什么的 。那次炖肉，本想找些山楂或山楂干儿入锅，让肉烂的更快一些，可没有找到就随手放了几块橙皮儿，没想到，用橙皮替代一下炖肉材料确很不错，满锅的橙香气息 ， 略带着一丝丝的诱惑的甜味儿 。
生活的小窍门儿 ， 被我们一点点儿的发现 ， 一点点儿的实践，一同拿出来分享 。
【 牛肉 炖 胡萝卜 】
原料：
牛肉300g 胡萝卜1根 洋葱50g 橙皮适量
调料：
泰国辣酱 盐 糖 鸡精 料酒各适量
做法：
1、 胡萝卜切块，洋葱切块，牛肉切块后焯水洗净浮沫 。
2、 锅内热油，六成热时，放入洋葱煸出香味 。
3、 放入牛肉煸炒一分钟，倒入料酒、泰国甜辣酱 。
4、 加开水没过肉，大火烧开后改小火焖90分钟 。
5、 加入胡萝卜、橙皮儿，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂 。
小贴士：
1、牛肉下锅前必须焯水 ， 这样除腥去沫 ， 炖出来的汤或肉很干净 。
2、泰国甜辣酱很提味，而且并不辣，我前年出差在厦门沃尔玛买的，用李锦记的甜辣酱也很好，大型超市有售 。
3、炖肉的过程我用了90分钟，各家锅和火力都不同，自己掌握 。
4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜 。
二、有关吃牛肉的禁忌
牛肉胡萝卜虽然好吃解馋，又营养价值丰富 。但是胡萝卜并不是任何时候都是适合吃的，而牛肉更是有很多食用禁忌，各位要注意 。
1、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
2、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化 。
###其它资料参考###1、材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1-2粒；调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙 。
2、先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮 ， 可以清理出肉里带的淤血；准备好姜、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮等大料；
3、待肉煮一定的时间后 ， 将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛 ， 否则会将肉炒糊甚至粘锅 ， 届时炖出来的牛肉偏老 ， 汤味不正；
4、将牛肉倒如沙锅内，加入适量的清水 ， 拍一两姜饼放入 ， 先大火炖约20分钟 ， 期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖；
5、将胡萝卜切成滚刀状 ， 用清水浸泡；
6、待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜 ， 再以大火炖约10分钟 ， 根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖 ， 需要注意的是 ， 食盐宁可少不可多；
7、文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用 。
###其它资料参考###胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，相信都吃过，具有健身和的作用，特别适合在在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础 。另外牛肉还有补血的作用，适合生理期食用，那么胡萝卜炖牛肉的做法有哪些？一起来看看下面的文章 。
胡萝卜炖牛肉的做法一主料：牛肉
辅料：胡萝卜、醋盐、糖、味极鲜
做法
1、牛肉切块备用
2、胡萝卜切块备用
3、水烧开后，把牛肉放进锅，把血腥水绰去，等牛肉表面变白后，就停了，然后用凉水洗净 。
4、葱姜炸得稍软点时，放入牛肉翻炒，倒入味极鲜上色，然后加入水，大火炖 。这时加几滴醋 。
5、大火炖20分钟后 ， 加入葫萝卜，继续大火炖，等开锅后，转小火，加入盐、一勺糖 。
6、三十分钟后 ， 出锅 。
胡萝卜炖牛肉的做法二主料：牛腱子、胡萝卜
辅料：洋葱、红椒
调料：盐、葱、姜、蒜、老抽、淀粉、黄酒、红酒、白糖
1.准备原材料；
2.牛肉切块，加黄酒，姜末 ， 糖，生粉，腌制约半小时（加生粉是为了牛肉吃起来口感更嫩）；
3.腌制牛肉期间，胡萝卜洋葱切块 ， 红椒切成片状 ， 同时切好葱姜蒜；
4.油锅倒入油，烧热，放入葱姜蒜和少许洋葱爆香；
5.放入腌制好的牛肉，翻炒；
6.随后放入胡萝卜和红椒，一起翻炒，加老抽适量；
7.锅中加水适量，加盐，并加少量红酒（红酒可不加，加了味道更好）；
8.盖上锅盖 ， 炖半小时左右；
9.临出锅前放入剩余洋葱，略炖片刻即可 。
胡萝卜炖牛肉的做法三主料：牛肉、胡萝卜、洋葱
辅料：油、盐
1.牛肉洗净 ， 切块，用料酒，老抽提前腌制10分钟；
2.胡萝卜洗净，切滚刀块待用；
3.锅里放油，至7成热，放入生姜末 ， 和洋葱丝；
4.放入腌制好的牛肉，翻炒3分钟；
5.放入胡萝卜块 ， 加盐，鸡精，老抽，继续翻炒均匀；
6.加2碗清水，炖40分钟，直至牛肉熟透为止 。
胡萝卜炖牛肉的做法四辅料；油、盐、酱油、番茄酱、柱候酱、蒜、姜、冰糖、料酒
1.牛肉切小块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，蒜切段；
2.锅里热油，加入姜片 ， 蒜白爆香加入牛肉，放少许料酒之后加入适量的水，将牛肉飞水；
3.牛肉飞水后倒入事前准备好的冷水中浸泡并洗去肉沫，再晾干水；
4.锅里热油，爆香洋葱；
5.加入之前晾干水的牛肉，快炒；
6.到牛肉有点干身，加入适量的资酱油 ， 柱候酱，拌匀，关火；
7.将胡萝卜和牛肉放入高压锅中，加适量的番茄酱和冰糖，再加入适量的水，拌匀，大火煮十二分钟后转小火八分钟 ， 出锅前加入剩下的蒜段就能开吃了 。
胡萝卜炖牛肉的营养功效1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气” 。
【牛肉炖胡萝卜怎么炖好吃又营养】2、胡萝卜质脆味美 ， 素有“小人参”之称 。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜 ， 可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤 。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效 ， 可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状 。
看了胡萝卜炖牛肉的做法，大家学会了吗？其实胡萝卜炖牛肉的做法并不难哦，食材也是比较常用的 。胡萝卜炖牛肉含有丰富的营养功效，大家可以试着做下哦 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜简单好吃的做法
菜品名称：牛肉炖萝卜
主料：牛肋条肉、白萝卜
辅料：葱、姜、蒜、盐、花椒、大料、料酒、花生油
做法步骤：
1、把牛肋条肉清洗干净切成大块 。牛肉凉水下锅煮，水要放得多一些，煮到水快开后 ， 用勺子捞出来沫 。
2、准备葱段、蒜片和姜片调料 。
3、另起炉灶，炒锅中加入花生油 。把花生油烧热以后，先下入葱姜蒜炒出香味，再下入花椒、大料炒出香味 。
4、把炒好的配料和调料倒入炖牛肉的锅中 。再往锅中加入一大勺盐和一大勺料酒调味 。
5、用高压锅炖 ， 高压锅出汽后开始计时，炖30分钟关火 。
6、把白萝卜清洗干净，不用去皮，切成大块即可 。把白萝卜块儿放入炖牛肉的锅中，再煮十分钟即可 。要开着盖儿煮，让萝卜散发出气味 。最后稍微收收汁，就可出锅装盘了 。
