牛肉萝卜汤怎么做？
牛肉萝卜汤做法：
主料：牛肉750克、白萝卜400克 。
辅料：枸杞10克、盐1勺、姜1小块 。
步骤：
【牛肉萝卜怎么煲汤】1、牛肉切成块 。
2、用开水把牛肉洗去血水 。
3、砂锅里放水烧开 ， 倒入牛肉煮开撇清浮末 。
4、放入姜片，加入料酒盖盖炖煮 。
5、萝卜去皮切成块，枸杞洗净 。
6、牛肉炖煮上一个小时再倒入萝卜和枸杞继续炖煮上半小时左右即可 。
7、关火起锅前放入盐调味即可 。
答：一、做牛肉萝卜汤需要的食材：
牛肉750克、白萝卜400克、枸杞10克、盐1勺、姜1小块 。
二、牛肉萝卜汤的做法：
1、牛肉切成块 。
2、用开水把牛肉洗去血水 。
3、砂锅里放水烧开，倒入牛肉煮开撇清浮沫 。
4、放入姜片 ， 加入料酒盖盖子炖煮 。
5、萝卜去皮切成块，枸杞洗净 。
6、牛肉炖煮上一个小时，再倒入萝卜和枸杞继续炖煮上半小时左右 。
7、最后关火起锅前放入盐调味就可以了 。
###其它资料参考###所需食材
牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量 。
制作方法
做法一
1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放
入山楂和几片姜；
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜 ， 并切块；
3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；
4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅 ， 味道好极了 。
做法二
1、电压力煲放3000ML水加热 。牛腩切成3CM*3CM的大块 。小锅放清水，加入牛肉 。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙 。开火加热 。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟；
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿 。
做法三
1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫 ， 捞出 ， 用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好；
2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀 ， 添加没过的热水煮滚；
3、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗 。
烹饪技巧
1、牛肉要先拍打几下，更能入味 。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香 。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂 ， 但却不容易碎 ， 入口即化且外表完美 。
3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升 。
4、时间只供参考，具体要依据所煮的量而定 。
###其它资料参考###牛肉汤
[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量 。
[制法]
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断 ， 并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮 ， 洗净，一切两开 ， 然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色) 。
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去 ， 稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开) 。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫 。如不及时打出泡沫 ， 汤易成污包，其味发腥) 。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之 。
3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右 。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内 ， 即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌 。
牛肉汤的做法
原料：
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、
姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各
适量 。
做法：
①牛肉洗净，切成方块 。
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮
沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒 ， 盖上锅盖，
慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即
酥烂 。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油 ，
出锅，撒上香菜末即可 。
田七片牛肉汤
用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片 。
做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起 。
洗净田七、圆肉、芡实 。
把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味 。功效：此汤活血舒筋 。
茄汁牛肉汤
原料：
牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片 ， 盐、味精、料酒适量 。
做法：
1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块 。
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可 。
特点：汤鲜甜，有营养 。
咖喱牛肉汤
这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃 。
做法如下：
1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净 。
2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结 ， 加入咖喱粉 。
3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了 。
韩国白萝卜牛肉汤
材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精
过程：
1、肉洗净 ， 加水煮，不加任何调料 。
2、觉得肉8成熟的时候 ， 放白萝卜，接着煮，
3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，
4，牛肉 ， 软了烂了，就可以了 。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝 。)
5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文 ， 就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底 。
6、盛汤到碗里 。根据个人口味放盐 ， 放味精 ， 辣椒油 。
啤酒牛肉汤 。
原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐 ， 白糖，花椒 。
做法：
1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水 。
2，洗过的牛肉挤去水分 ， 加入啤酒浸泡 。夏天约30分钟，冬天约两小时 。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳 。
3，浸泡好的牛肉放于汤锅 ， 补充清水 ， （全用啤酒，不加水更妙），大火煮开 ， 打去泡沫 。
4，加入生姜，大葱，花椒 ， 改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜 。
5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右 。
6 ， 起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味 。
淮杞牛肉汤
用料:牛腿腱肉四百八十克 ， 淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量
做法: (1)旺火烧滚清水 ， 下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时
(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可
附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤
(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者
材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两 。
调料：酒、盐、糖、淀粉 。
作法：1、里脊边肉洗净，切小块，先氽烫过，再冲净泡沫，加水6杯及酒适量 。姜2片先煮40分钟使其熟软，然后挑除 。
2、番茄用热水烫过，剥除外皮后切片，放入牛肉汤中,再煮十分钟，加入调料 。
3、最后
加入烫熟过的青豆仁，再煮开即熄火，盛出食用 。品评：
1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄，较适合小宝宝咀嚼 。
2、番茄选红一点儿的比较不酸，去皮切片再煮比较易烂 。
3、青豆任先煮熟，冲凉再用 ， 可保持脆绿；若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入 。建议：两岁以上小宝宝食用 。
西红柿炖牛肉原料：牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）
配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒 ， 酱油，白糖，盐，鸡精
作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐，即可 。
做出来汤香肉嫩，可口不油腻 。
还有一招如果嫌炖牛肉时间太长 ， 可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜 。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右 。
牛腩一斤半,用温水洗干净备用.
上水大半锅在高压锅里~
上火烧开,把肉末撇掉去腥味.千万别用高压锅的盖子密封条烧坏了,用普通的锅盖.
然后放上葱姜枸杞肉冠，盖上高压锅盖上气25分钟,肉烂.关火,打开锅盖备用.
其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个（可以根据自己喜好放多少）切成小块~
然后把配料放在沙锅里，再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~（我用了一半的牛肉汤）
最后调味，放盐，根据口味稍微咸一点汤鲜，重要是要放番茄酱，根据口味 。
资料~
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，其营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收，是宝贵的耐久力资源 。牛肉含有丰富的蛋白质，每100克牛肉中含量达20.1克，比猪肉多3.3% 。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79，也较猪肉高 。牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人 ， 在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
牛肉中所含的赖氨酸为2106(毫克/100克)，比猪肉多30%，对于以五谷（缺乏赖氨酸）为主食的中国人来说尤其重要，牛肉恰恰可以弥补谷物中赖氨酸的不足，实现蛋白质的互补作用，提高蛋白质的生物利用率 。
如果您经常性地感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血红肿、恶心、头晕、脱发和贫血，那么，就很可能是缺乏赖氨酸，您家庭的餐桌上就要增加牛肉了 。
胡萝卜、西红柿和土豆更是家喻户晓的食物，它们不仅起到了调色的作用 ， 还含有丰富的营养 。比如，橙黄色的胡萝卜提供的β-胡萝卜素，在小肠内可转化为维生素A ， 并能预防早衰和白内障，还能保护视力，营养大脑，防止上呼吸道感染，提高机体的免疫力和抵抗力；红色的西红柿，都含有一种叫做果胶的膳食纤维素，具有通便，促进排便，防治便秘的作用；土豆营养齐全，是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，土豆中的淀粉被人体吸收缓慢，能防止学生们肥胖，在欧美享有“第二面包”之称；土豆又都是含钾丰富的食物 ， 具有保护心脏，降低血压的作用 。
原料]阿胶15克 ， 牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克 。
[做法]将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可 。
[用法]每日1剂，吃肉喝汤 。
[作用]滋阴养血，温中健脾 。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者 。
[评注]阿胶甘平、能补血止血、调经安胎 。牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功 。可用于脾虚，气血不足之一切症候 。
当归牛肉汤
功效：活血醒气，驱风散寒 。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等 。
调料：盐、葱、料酒适量
制作方法：
1.将牛肉切块 ， 生姜切片 。川芎在砂锅中用水煎15分钟，滤去泥沙，留汁备用 。
2.将牛肉块在沸水中焯一下 ， 然后将水倒掉 。
3.将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中，放入约600升清水，同时加入葱、料酒及姜片 。
4．中火炖约一个小时至软烂后，加入盐，稍煮几分钟即可 。
禁忌：感冒时忌食 。
党参牛肉汤
配方： 党参100克，五花牛肉500克 。
制法： 将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖3小时 ， 至牛肉熟烂，取出党参，调味即成 。
功效： 补中益气 。
用法： 可佐餐 ， 也可单独食肉喝汤 。
菜谱名称 圆参牛肉汤
基本特点 健脾益气、养心安神
基本材料 牛（左月右展）肉450克，桂圆肉15克，党参60克，生姜2片，甘草3克
[制法]：1.牛（左月右展）肉、桂圆肉、党参、生姜（去皮）、甘草分别用清水洗净，牛（左月右展）肉切块，生姜用刀背拍碎 。
2.将备用料一齐放入砂煲内 ， 加清水适量 。武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用 。
[功能]：健脾益气、养心安神
[适用范围]：用于虚劳，脾虚 。症见食欲不振 ， 面色萎黄，神疲乏力，眩晕心悸，舌淡苔白 。亦有于营养不良，神经衰弱 ， 产后贫血等症 。
枣女贞牛肉汤
原 料：牛肉500克，女贞子60克，黑枣4枚，生姜3片，食盐、味精、胡椒粉各少许 。
做 法：
1.女贞子、黑枣（去核）洗净；牛肉洗净，用开水焯过 。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火炖3小时，再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可 。
功效： 补肝肾，益阴血，黑须发 。适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等
###其它资料参考###所需食材：白萝卜：1根，肥牛卷255克
所需调味料：酱油：1大勺，料酒：1大勺，食盐：3小勺 ， 芝麻油：少许，姜葱少许，香菜：1根
具体制作步骤：
首先准备好所需要的食材并清洗干净，葱切末 ， 姜切丝，白萝卜去皮切丝备用
锅中加适量水煮开 ， 放入肥牛片，加半大勺料酒去腥，肥牛卷变色后捞出过清水控干备用
锅中加少许食用油 ， 放入葱姜翻炒出香味下入白萝卜丝翻炒到变软
添加适量清水熬煮，煮到白萝卜丝呈现透明
下入肥牛，放入半大勺料酒
锅中加入1大勺酱油，放入3小勺食盐调味就可出锅了，装盘的时候撒一些香菜末，再少少许的香油，味道更美味
这道汤味道特别好，不需添加很多的调味料就很鲜美好喝了；
肥牛也可以用羊肉片替代，也是很好喝的
###其它资料参考###大家好，今天给大家做的这道荤素搭配的牛肉萝卜汤，不仅汤汁营养而且牛肉更美味，在我们经常食用的肉类当中牛肉应该是最贵的吧，我们这里的生牛肉已经卖到36一斤，看现在的节奏猪肉的价格有望超越牛肉啊 ， 已经卖到21一斤了，索性的肯定去买牛肉吃了，但是咱别看牛肉的价格高，但是和猪肉比起来，营养价值可是比猪肉高太多了，牛肉中具有养胃益气、强身健体的作用 。
身体虚弱者或术后恢复者都可以食用牛肉来调养身体，并且牛肉的脂肪含量还低 ， 正在健身或减肥的小伙伴们可以把它当作最佳的食品，小孩子们正在长身体的阶段，所以牛肉更是要经常食用，可以很好的提升身体免疫力 ， 身体倍儿棒少生?。曰钩允裁粗砣獍?nbsp;， 多吃牛肉对大人和孩子都是好处多多 。
说到用牛肉炖的汤，应该最为出名的就是“徽兰庭牛肉汤”了，口味非常的独特，可能是这款牛肉汤的来历比较久远吧，据相传在公元957-960年间，赵匡胤攻打寿春的时候，寿春也就是现在的安徽寿县，屡次战败，粮草也不充裕了，但是受徽南当地百姓的爱戴，就家家宰牛熬制牛汤，供给当时的军人们，便助赵匡胤攻城，因此民间就把当时徽南牛肉汤称之为“神汤” 。
虽然今天小编做的这道汤没有历史，但是最起码有牛肉的是吧？现在就准备食材，先将600g的鲜牛肉放入清水中泡上30分钟除去血水，洗净切成稍微大一点的块状 ， 因为在炖牛肉的时候肉质会收缩变?。员鹎刑】榱耍?然后准备辅料：把大葱切成小段，生姜切片，香菜和枸杞洗净备用，400g的白萝卜洗净去皮切成滚刀块，同样的切成大块备用 。
将牛肉冷水下入锅中 ， 再淋上些料酒去腥，大火煮开，用勺子把表面的浮沫都给撇出来 ， 然后捞出牛肉块再用冷水清洗一下，完事之后将牛肉块放入高压锅胆中，接着放入备好的葱段和姜片，再倒入适量的清水 ， 上汽后压20分钟左右，将压好至熟的牛肉块连着汤一起倒入汤锅之中，把葱姜都挑出来不要 。
然后放入白萝卜继续炖煮上20分钟 ， 记得放入白萝卜后把锅盖儿留个小缝，这样在炖煮的过程中萝卜的特殊其味就都散发跑了，待萝卜煮制到透明状态时 ， 根据个人的口味放入适量的食用盐，搅拌均匀 ， 最后放入枸杞再煮3分钟左右，出锅前撒上香葱就可以了，一道美味又营养的清炖牛肉萝卜汤就完成了 ， 这个时候来上一碗忒舒服了！
烹饪小贴士
1、 炖煮汤的牛肉不建议要太瘦的，可稍微带些肥的，这样炖出来的汤汁才味鲜 。
2、 用高压锅先将牛肉压熟可以节省许多时间 。
3、 清炖讲究的是原汁原味 ， 所以不用放各种各样的调味品，只用葱姜去腥，加入一些食用盐就可以了 。
###其它资料参考### 牛腩白萝卜汤的做法
牛腩白萝卜汤的做法，随着生活水平的逐渐提高，人们比过去更加注重养生，尤其是更加谨防病从口入，在吃之前要先了解清楚食物的特性，萝卜是我们生活中常见的食材之一,可以为我们的身体提供所需的各种营养,接下来一起了解下牛腩白萝卜汤的做法 。
牛腩白萝卜汤的做法1用料
牛楠 700克白萝卜 1根
做法步骤
1、牛腩切块，凉水入锅 ， 加一勺料酒，焯好出锅，用凉水冲洗 。
2、备料，葱段、蒜、姜片、八角、桂皮、香叶 。
3、锅中入油，烧热 。
4、加入调料 。
5、将调料炒香，微黄 。
6、加入牛腩煸炒，过程中加1勺料酒 。
7、加入2勺生抽继续煸炒 。
8、加入1勺蚝油，炒至牛腩上色，出香味 。
9、加入热水大火煮开 。
10、将装有花椒、陈皮、小茴香的调料包放入，转小火炖煮1.5小时 。
11、白萝卜切滚刀块 。
12、1.5小时后放入白萝卜，大火煮开后继续炖半小时 ， 过程中加入盐调味 。
13、收汤，撒葱花、香菜 。
14、装盘 。
牛腩白萝卜汤的做法2牛腩萝卜煲汤
原料：牛腩、萝卜、大葱、姜、料酒、酱油、盐、小葱 。
做法步骤：
第1步、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉 ， 去完就剩下400克左右 。
第2步、白萝卜半根，切块 。
第3步、切些姜片和大葱段 ， 再切一些葱末备用 。
第4步、牛腩冷水下锅，加葱段和姜 ， 开大火，煮出血沫，用勺子捞干净 。
第5步、另起火，放油，油热后下入葱末和姜 ， 煸香 。
第6步、牛肉煮好后直接捞出下锅 。
第7步、加料酒，适量酱油，翻炒 。调料炒匀 ， 炒出香味即可 。
第8步、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩 。
第9步、放入葱段 ， 姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）水要放足 ， 中途不要加水 。小火煲一个半小时 。
第10步、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可 。
第11步、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀 。
第12步、我不是很喜欢使用高压锅，虽然很短时间就可以完成，但是汤不如小火慢煲出来的鲜美 。
小贴士：
肉下油炒一下，更入味，如果不炒就是清汤做法 。牛肉从第一步冷水下锅焯水后，中途都要保持温度，不要变凉，牛肉一冷一热就容易变老咬不动 。孩子吃可能需要时间再久些，我煲了2个小时，还是有咬劲的 。
牛腩白萝卜汤的做法3牛腩家常做法有哪些？
第一种做法：红烩牛肉
食材准备：牛腩500克、洋葱半个、柠檬1个、清水500克、精盐10克、黑胡椒粉5克、红椒粉10克、橄榄油25克、大蒜2瓣、百里香2克、小茴香2克、芥末子5克、香叶3片、番茄膏50克、酸黄瓜汁50毫升
红烩牛肉的`做法：
第一步：牛肉洗净后切成3cm见方的块加入精盐(5克)、黑胡椒粉(3克)和红椒粉(5克)拌匀，腌制30分钟
第二步：洋葱洗净切成同牛肉大小地块，大蒜切碎不粘锅置中火上，烧热后放入橄榄油 ， 放入腌制好的牛肉块煎至表皮变色
第三步：将牛肉块捞出放入高压锅中不粘锅中放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味
第四步：加入番茄膏翻炒均匀加入酸黄瓜汁和剩余的精盐、黑胡椒粉加入清水后将汤汁烧开
第五步：将汤汁加入高压锅中，上气后中火压制30-40分钟压至牛肉软烂泄压后将牛肉盛出，柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑，牛肉上撒上柠檬皮屑 ， 搭配面包食用即可 。
第二种做法：清炖牛腩萝卜汤
食材准备：牛腩，白萝卜 ， 盐 ， 料酒 ， 姜，小葱，胡椒粉 。
清炖牛腩萝卜汤的做法：
第一步：将牛腩清洗过后切成小方块 。
第二步：冷水入锅进行焯水，水开后煮1分钟后捞出再次清洗干净 。
第三步：白萝卜切小方块 。
第四步：将牛腩、白萝卜放入电炖盅内 ， 加入适量的开水，加入几片姜，加入料酒，通电工作约3小时 。
第五步：最后加入适量盐，撒点胡椒粉即可 。
第三种做法：杏鲍菇焖牛腩
食材准备：牛腩500克、杏鲍菇200克、番茄250克、香菜2颗、小葱2根、姜蒜15克、洋葱50克、油适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙
杏鲍菇焖牛腩的做法：
第一步：牛腩洗净切块，番茄，洋葱，杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结 。
第二步：牛腩冷水入锅焯烫 。捞出后，再次洗净备用 。
第三步：锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片 ， 下肉块翻炒至表皮微焦黄 。
第四步：番茄与杏鲍菇入锅翻炒 。待番茄出味后，加入生抽等调味料 。
第五步：加入多些的开水 ， 并把香菜与葱结放入，大火烧开 。不想守在炉灶边看火，可转入电饭煲中，大约煮40分钟左右，即可出锅 。
第四种做法：土豆烧牛腩
食材准备：牛腩、土豆、生姜、生抽、大蒜、小葱、白酒、大蒜、香料
土豆烧牛腩的做法：
第一步：牛腩洗净切小块，放入沸水中搅一下；土豆洗净去皮切块；
第二步：姜洗净去皮拍散；起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
第三步：再起油锅，放入姜爆锅 ， 放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
第四步：放入香料 ， 炒出香味，然后加水，大火烧开；放入调料，转小火焖30分钟；
第五步：放入土豆 ， 大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可 。
###其它资料参考###炖
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门
想想做点什么呢 ， 明天又是一周的开始，紧张的学习工作又等着呢 。做点牛肉萝卜汤吧，萝卜消食化气 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
主料3人份
牛肉300克
胡萝卜1个
辅料
葱1根
姜3克
八角1个
香叶3片
五香粉1茶匙
鸡精1茶匙
水适量
食盐2茶匙
香菜少许
步骤1
冻牛肉拿出解冻
步骤2
葱、姜备好
步骤3
红萝卜去皮洗净
步骤4
切成小块
步骤5
牛肉切成小块
步骤6
锅中水烧开，下入牛肉焯一下
步骤7
变色捞出，用水冲去浮沫
步骤8
移入高压锅中，重新添水，加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐，焖15分钟
步骤9
放入萝卜，再焖3分钟，放入鸡精
步骤10
盛出，撒入香菜
清炖牛肉萝卜汤成品图
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烹饪技巧
萝卜用压力锅3分钟即可
###其它资料参考###材料:牛肉300克，白萝卜250克 。
食材:油适量，盐适量，姜适量 ， 料酒适量，酱油适量 。
步骤
1.准备牛肉和萝卜；
2.加热砂锅，加入切好的牛肉 。
3.放入姜盖焖25分钟；
4.加入白萝卜、酱油、料酒；
5.加入盐和鸡精 ， 小火炖15分钟即可享用 。
小贴士:砂锅炖牛肉，时不时的翻动一下，防止锅底烧焦 。
###其它资料参考###牛肉炖萝卜如何做，清香回甘，软烂入味呢？牛肉酥烂、萝卜入味，健康营养，好吃又好做，深受家人的热烈欢迎 。但炖牛肉是个比较耗时间的事儿，特别是家里有老人或孩子的 ， 牛肉必须经过长时间烧煮后，才可以酥烂入味 ， 做到合适老人和孩子饮用的水平 ， 因此大部分家庭都选择用高压锅来烧煮牛肉 。
家中老人常叨唠的一句话就是：“冬吃萝卜 ， 夏吃姜” ， 天气冷经常吃萝卜益处多，一到立冬季节，恰好是大量白萝卜发售时，这时的白萝卜水份足，个头大，各个细嫩又汁多，价钱又便宜，一斤不上1块 ， 是我家饭桌上最常见菜式了 。
平常白萝卜的做法有许多种，在闽南一到新春佳节，都会用白萝卜来炸肉丸子 ， 外酥里嫩 ， 非常好吃 。另外一种较为特殊的作法，就是用来做萝卜糕，是当地的一个特色美食，但是白萝卜最家常的做法之一，就是用来煲汤了 。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你牛肉炖萝卜，我希望你吃得开心~牛肉 萝卜 葱 姜 小辣椒 山楂果 香莱 米酒 大料 老冰糖 盐
第一步首先将牛肋骨肉洗净切片牛肉凉水入锅 水开后煮2-3min 捞起来后用热水洗净血末随后萝卜洗净切片 焯焯水的牛肉放进锅里 加上料酒 生姜片冬茹小辣椒段 大料 削皮山楂果 老冰糖 充足量水 运行阿迪锅 按煮牛肉键（20min）
第二步在最后20min全自动卸压后 开启盖子 添加萝卜块 加适量盐 再度运行阿迪锅 自己挑选压5min 5分钟需卸压（萝卜翠绿色）撒进香菜末就可以上菜开吃啦~芳香回甜，酥烂入味的牛肉炖萝卜就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~
小贴士萝卜和牛肉全是秋冬季必须常吃的东西，补充维生素保护身体健康，因此秋冬季季节最可以做这道家常小炒，美味健康营养成分全拥有 ， 主要还方便；
大爷有时候还会用高压锅炖出一大锅牛肉块，晾凉再装密封罐冷冻下去，想吃的时候取出来解除冻结煮一煮，加上鲜面条做牛肉面也特别香，如果喜欢，也试一试 。
