茼蒿都可以怎么吃
茼蒿怎么吃？
味辛、甘；性平；入脾、胃经 。功效 化痰止咳，清利头目，和中健胃，利小便 。
禁忌人群 一般人群均可食用 。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者 。
适宜人群 胃虚泄泻者慎食 。
茼蒿中所含有的会挥发油物质，能够促进肠胃的蠕动，增加食欲，提高人体的免疫力，促进人体对营养物质的消化和吸收，排出体内的毒素，有利于身体健康 。
茼蒿怎么吃1、凉拌茼蒿
在锅中放入适量的清水，用大火烧开之后，将茼蒿放入，焯十秒左右 。将焯好的茼蒿捞出来之后，控干放在一边备用 。在锅中放入适量的食用油，放入葱，姜蒜爆香，爆香之后，加入胡萝卜丝等蔬菜，加入茼蒿翻炒，最后根据自己的口味需求 ， 加上一些辣椒和盐，味道会更好 。最后将茼蒿放凉之后就可以了 。
2、茼蒿炒鸡蛋
去4到5个鸡蛋，打碎之后在盘中搅拌均匀，放在一边备用，将茼蒿后洗干净，切成小段儿，放入开水中焯一下 。在锅中放入适量的食用油 ， 将鸡蛋倒入，翻炒均匀之后，将茼蒿和红枣放入，可以根据自己口味的喜好加入一些辣椒，最后再加入适量的盐，和鸡精来调味，一道美味可口的茼蒿炒鸡蛋就做好了 。
3、蒜蓉茼蒿
在锅中放入适量的食用油，将葱，姜蒜放在锅中爆香 。将洗干净的切成小段儿的茼蒿，放入锅中用大火翻炒，加入适量的盐，进行调味就可以了，也可以放一些醋，味道会更加的酸 。这样一道美味可口的蒜蓉炒茼蒿就做好了 。
茼蒿的营养价值茼蒿中所含有的会挥发油物质，能够促进肠胃的蠕动，增加食欲，提高人体的免疫力，促进人体对营养物质的消化和吸收，排出体内的毒素，有利于身体健康 。茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用 ， 能够，滋润肺部强身健体，而且还能够提高，神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退，特别适合中老年人食用，能够预防老年痴呆的症状 。茼蒿中所含有的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助大便的排出 。特别适合患有便秘的人食用 。茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多，能够有效的调节人体中酸碱平衡 ， 帮助体内的水液代谢 。而且茼蒿中所含有的挥发性物质能够，促进皮肤的健康生长，使皮肤变得光滑细致，而且还能够有效的促进牙齿的发育 。
茼蒿凉拌需要焯水吗茼蒿是需要焯水的，但是水温也不能过高，否则茼蒿就会变黄，失去营养价值 。茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，能够，滋润肺部强身健体，而且还能够提高 ， 神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退 。
高血压可以吃茼蒿吗高血压可以吃茼蒿 ， 茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸 ， 胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，能够，滋润肺部强身健体，而且还能够提高，神经系统的发育和智力发育 ， 能够有效的预防记忆力减退 ， 特别适合中老年人食用 。
茼蒿吃了会上火吗吃茼蒿是不会上火的 。茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多，能够有效的调节人体中酸碱平衡 ， 帮助体内的水液代谢 。而且茼蒿中所含有的挥发性物质能够，促进皮肤的健康生长，使皮肤变得光滑细致，而且还能够有效的促进牙齿的发育 。能够预防老年痴呆的症状 。茼蒿中所含有的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助大便的排出 。特别适合患有便秘的人食用 。茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多 。而且还能够有效的促进牙齿的发育 。
茼蒿苦味怎么回事茼蒿出现苦味，是因为茼蒿中所含有的生物碱会让人尝出苦味 。可以放在热水中焯十秒左右就可以了，就能够很好的去除苦味 。而且还不会影响它的营养价值和营养功效 。
茼蒿的食用禁忌1、脾胃虚弱的人，不要食用茼蒿
茼蒿中所含有的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助大便的排出 。特别适合患有便秘的人食用 。能够促进肠胃的蠕动，增加食欲，提高人体的免疫力，促进人体对营养物质的消化和吸收 ， 排出体内的毒素 。
2、要用大火快炒茼蒿
茼蒿中所含有的挥发油物质，遇到高温特别容易分解和挥发，从而降低了土豪的营养功效，不利于人体对营养物质的消化和吸收 。
3、草鱼不要和茼蒿一起吃
茼蒿中所含有的物质和草鱼相克，不利于身体健康，否则会引起消化不良的症状，不利于肠胃的正常蠕动 。
茼蒿什么时候吃好茼蒿在中午食用是最好的 ， 中午人体对营养元素的消化和吸收比较好 ， 茼蒿中所含有的会挥发油物质，能够促进肠胃的蠕动，增加食欲，提高人体的免疫力，促进人体对营养物质的消化和吸收，排出体内的毒素，有利于身体健康 。茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，而且还能够提高 ， 神经系统的发育和智力发育 ， 能够有效的预防记忆力减退，特别适合中老年人食用 。
茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多，能够有效的调节人体中酸碱平衡，帮助体内的水液代谢 。而且茼蒿中所含有的挥发性物质能够，促进皮肤的健康生长 。
食物相克表 与茼蒿「相克」的食物草鱼茼蒿 茼蒿与草鱼一起食用，易引起消化不良 。与茼蒿「搭配」的食物蛋类茼蒿茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与蛋类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用 。大蒜茼蒿二者同食 ， 清淡爽口，润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效 。蜂蜜茼蒿二者加水熬汤 ， 有润肺化痰、止咳去热的功效，用于痰热咳嗽、肺燥咳嗽或痰浓稠等 。鱼茼蒿茼蒿健脾消肿、消热解毒的功效，鱿鱼的营养价值极高 ， 热量又低 ， 对怕胖的人比较适宜 。肉类茼蒿茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与肉类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用 。
【茼蒿都可以怎么吃】茼蒿，我们这儿常叫它菊花菜，有蒿之清气、菊之甘香 。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴 。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘 。”苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的就是茼蒿 。
南宋诗人陆游不仅喜食茼蒿 ， 而还喜欢栽种与采摘茼蒿，其《初归杂咏》诗云：“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃 。”便视采摘茼蒿为置身于人间仙境 。
茼蒿怎么做好吃？我一般是采取最简单的烹饪方式——清炒 。将适量的茼蒿清洗干净后，清炒一盘，只需少许盐便味道极佳 。
也用它与肉馅和在一起包过饺子 ， 清香而鲜美的味道令人赞不绝口 。
清炒茼蒿
【主要材料】：茼蒿350克
【调 味 料】：食用盐适量
【制作方法】：
1、茼蒿剪去最顶头的那段根部（若有老茎，需掐掉） ， 在装满水的大盆里先浸泡10分钟 。有的茼蒿是在田间地野里挖的，往往会有不少的泥沙，需要先用水浸泡，把泥沙泡出来 。泡好后多洗几次，再用一盆清水，水里加一勺食用盐，将茼蒿浸泡10分钟 。浸泡好后 ， 沥干水，待用 。
2、炒锅烧热，倒入适量的植物油，把油烧热，倒入茼蒿 ， 迅速用勺将它们划散开 。
3、炒约一分钟，叶子焉了后，加入适量的食用盐，翻炒均匀后即可盛出装盘端上桌 。
【Tips】：茼蒿本身带有独特的香气，清炒时就不需要加蒜什么的，免得串了味 。
曾看过一个问题，问茼蒿菜在炒之前需不需要先焯水？这绿叶菜本身大约炒一分钟就可以盛出装盘，实在是没必要先焯一道水 。
不过 ， 若是想吃凉拌菜，倒也是可以用滚水先焯熟，再加上自己喜欢的调料拌一拌再吃 。
茼蒿怎么做好吃？除了清炒外 ， 有的人会用茼蒿煮汤喝，说很香 。汤，我是没有做过 ， 但我用茼蒿包过饺子吃，味道真的是很好 。
【主要食材】：饺子皮600克，猪肉500克，茼蒿300克
【调 味 料】：植物油2勺，食用盐适量
【做 法】：
1、把猪肉洗干净 ， 剁成肉馅备用 。猪肉买前夹心带点把肉的 ， 前夹心的肉嫩，肉馅中带点肥肉，这样调出来的饺子馅口感上要嫩一些，没有那么粗 。
2、茼蒿剪去最顶头的那段根部（若有老茎，需掐掉），在装满水的大盆里先浸泡10分钟 。泡好后多洗几次，再用一盆清水，水里加一勺食用盐，将茼蒿浸泡10分钟 。浸泡好后，沥干水，将茼蒿切成碎丁 。
3、把切成碎丁的茼蒿先用2勺植物油调和均匀了（这一步需注意了，先用油脂裹住蔬菜的表面，防止渗汁出来 ），再与肉馅拌匀在一起 。加上适量食用盐，搅拌均匀 。馅的咸淡可以用筷子挑点到舌尖上尝一尝，舌尖对味道最为敏感 。
4、饺子馅调好后，可以开始包了 。取一个饺子皮托在手心，放上适当的肉馅，先把饺子皮两边对起来稍微捏一捏，中间那块打个折，再捏两边，两边左右也可分别打个折，这样可以把饺子边收拢些 。
5、饺子包好后可以开始煮了 。锅内加适量清水煮开，放入1勺盐，然后把饺子倒进去 。水中先加点盐 ， 这样可以让饺子不会粘连到一块 。饺子也不要放得过多，合适着放，饺子太多就分两锅煮 。
6、用勺从锅底部把饺子推开，防止饺子粘到锅底 。盖上锅盖煮，水煮开后，加一点冷水进去，接着煮，煮开后 ， 再加一点冷水进去，又煮开后，又加一点冷水，一共点三次冷水 ， 这样的方法煮出来的饺子皮好吃 。（也有点两次水的，这个可根据当时的实际情况而定）
7、当饺子浮起来后，不能立即捞出来，那只是大约七、八分熟，再煮一、二分钟 ， 即可盛出装在盘里，端上桌醮点醋或酱油什么的就可以开吃了 。（其实，当把握不准饺子是不是熟了时，可以捞一只出来尝一尝）
茼蒿肉馅饺子很香，口感很好，所以包出来的饺子也好吃 。现在正值茼蒿当季的时候，此时的茼蒿最嫩，所以有时间可以包上一顿茼蒿馅的饺子 ， 美美地吃上一回 。
茼蒿怎么做好吃？茼蒿，我常做的就是这两种了 ， 一是清炒 ， 二是包饺子 ， 我觉得这两种烹饪方法，就能让茼蒿很好吃了 ， 题主可以试试 。
###其它资料参考###可以做清炒茼蒿，清淡又清香，具体做法如下：
1、材料：茼蒿300克，蒜沫适量 ， 鸡精 。
2、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下 。倒入茼蒿大火翻炒 。
3、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了 。
4、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了 。
###其它资料参考### 茼蒿要怎么吃
茼蒿要怎么吃，茼蒿做菜真的太好吃了，每次回味起来都是充满食欲感，市场上很少有茼蒿 ， 也许是喜欢吃的人比较多 ， 一般出现基本上都会售完，可以看出人们对于茼蒿的喜爱，下面介绍茼蒿要怎么吃！
茼蒿要怎么吃1
双仁拌茼蒿
材料
茼蒿200克，松子仁10克，花生仁25克调料：香油适量，盐1克 。
做法
1、茼蒿择洗干净，入沸水中焯1分钟 ， 捞出，晾凉，沥干水分，切段；松子仁和花生仁挑去杂质 。
2、接着将炒锅置火上烧热，放入松子仁和花生仁 ， 分别将它们炒熟 ， 取出 ， 晾凉备用 。
3、取盘，放入茼蒿，用盐和香油拌匀，撒上松子仁和花生仁即可 。
香菇炒茼蒿
材料
茼蒿150克，鲜香菇100克 。
调料
葱花、水淀粉各适量，盐2克 。
做法
1、首先将茼蒿择洗干净切段备用；鲜香菇去根，洗净，在沸水中焯透，捞出切丝备用 。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油 ， 待油温烧至七成热 ， 放葱花炒香 ， 放入茼蒿、香菇丝炒熟 。
3、用盐调味，淋水淀粉勾芡即可 。
蚝油茼蒿
材料
茼蒿1把 ， 大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙 ， 清水适量 。
做法
1、茼蒿洗净整齐码放到盘内 ， 大蒜切成末撒在茼蒿上 。
2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上 。
3、开火 ， 待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出 。
茼蒿炒肉
材料
茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末 。
做法
1、茼蒿切段 ， 肉切丝 。
2、锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色
3、大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了 。
茼蒿鱼丸
材料
茼蒿500克，鱼丸若干枚，油、葱花、盐、鸡精适量 。
做法
1、茼蒿洗净沥干，鱼丸备好 。
2、起锅热油爆香葱花，放2碗水烧开 。
3、放鱼丸、茼蒿焖煮1分钟 。
3、放盐和鸡精调味即可 。
茼蒿的相关知识
一、为什么适宜高血压患者吃？
降压原理
辅助治疗脾胃不和引起的原发性高血压，茼蒿中的挥发油有健脾和胃的功效，有利于辅助治疗脾胃不和引起的原发性高血压，改善眩晕胸闷、食少痰多等症状 。茼蒿所含的胆碱也有降低血压的作用 。
二、对并发症的益处
茼蒿富含膳食纤维，有助于减肥茼蒿热量低，含有丰富的膳食纤维 ， 有助肠道蠕动，促进排便，促进脂肪排出，从而帮助减肥 。对于便秘的患者有一定的改善 。
三、降压吃法
用鲜茼蒿榨汁，每天喝两次，一次喝一杯 ， 可以缓解因高血压而引起的头晕脑涨 。
相宜搭配
茼蒿+肉蛋=促进胡萝卜素的.吸收和利用茼蒿含有较多的脂溶性维生素，适合搭配肉、蛋等荤食共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用 。
人群宜忌
宜：高血压、贫血患者 。
忌：脾虚腹泻者 。
小贴士
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的健胃作用 ， 烹调时应大火快炒 。
总结：以上关于茼蒿的做法，大家学会了吗？提醒老人，家里人常吃，好好多多 。
茼蒿要怎么吃2清炒茼蒿
用料
茼蒿1把
蒜2瓣
小米椒2个
盐适量
蚝油1勺
生抽1勺
白糖半勺
香油1勺
做法
茼蒿洗净切段
热油放蒜末，小米椒煸炒出香味儿
倒入茼蒿炒软
1勺生抽 ， 1勺蚝油，少许盐和白糖调味儿
淋香油出锅即可 。
非常好吃的清炒茼蒿，快试试吧！
###其它资料参考### 茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜 。那么你知道茼蒿可以怎么吃会比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解 。
一、清炒茼蒿菜
材料
主料：茼蒿400克 ，
调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜 ， 去根和杂质，清洗干净，沥干水
2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘 ， 淋上香油，趁热上桌供食 。
二、蚝油茼蒿
材料
茼蒿1把 ， 大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量
做法
1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上
2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上
3.开火 ， 待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出
三、茼蒿炒鸡蛋
材料
茼蒿 ， 鸡蛋，盐 ， 蚝油，蒜瓣
做法
1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出 。
2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油 ， 鸡蛋倒入炒成块后盛出 。
3、锅内放油，炒香蒜瓣 ， 加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油 ， 翻炒均匀 。装盘即可 。
四、凉拌茼蒿
材料
主料：茼蒿250克，
调料：香油10克 ， 生抽10克 ， 醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克
做法
1.将茼蒿择洗干净 ， 切成段
2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可 。
五、蒜蓉拌茼蒿
材料
蒜蓉，茼蒿 ， 花椒油，盐，醋 ， 蒜末，芥末油
做法
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里 。
2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀 。
六、食用价值
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用 。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效 。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率 。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐 ， 清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用 。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药 。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气 ， 养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效 。
七、营养成分
据研究 ， 每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg 。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg 。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素 。
1安神健脑
茼蒿气味芳香 ， 含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效 。
2消肿利尿
茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的.钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便 。
3清肺化痰
茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰 。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊 。
4预防便秘
茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的 。
5促进食欲
茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃 。
6美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况 。
7养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分 。
8去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效 。
八、药用价值
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效 。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者 。夏季凉拌食用可祛暑增食欲 。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用 。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益 。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘 。
1.作用
1、消食开胃 ， 通便利肺 。茼蒿中含有特殊香味的挥发油 ， 有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲 ， 并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的 。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁 ， 避秽化浊 。
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油 ， 以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用 。
2.配伍
治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处 。或与苍耳草10克一同捣烂 ， 加入酒一碗 ， 绞汁服 。或与蒲公英15克，金银花20克 ， 紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服 。
治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克 ， 紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服 。
治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证 ， 可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼 。
治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗 。
治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等 ， 可与桑叶12克 ， 山楂10～20克，金银花15克 ， 用沸滚开水冲泡10～15分钟 ， 代茶饮 。
###其它资料参考###主料：茼蒿300克、大蒜3瓣
辅料：蚝油2勺、生抽2勺、淀粉适量、油适量、盐少许
1、新鲜的茼蒿准备好 。
2、茼蒿洗干净 ， 过水焯一下，时间不要太长，因为茼蒿很嫩 。
3、大蒜切成蒜末备用，碗里倒入蚝油和生抽，再放入少许的淀粉，加点清水调匀备用 。
4、锅里倒入一点油 ， 放入蒜末炒出蒜香味道，小火炒，蒜末的颜色微微变黄就可以了 。
5、倒入调好的蚝油料汁，煮开，就行了 。
6、焯烫好的茼蒿放入盘中，浇上煮好的蚝油蒜蓉料汁
7、非常好吃的一道蚝油茼蒿就做好了 。
###其它资料参考###1、蒸茼蒿
⑴材料：茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量 ， 食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克 ， 蒜泥适量 。
⑵茼蒿洗净，切大段，晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布 ， 放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁 ， 吃时拌匀即可 。
2、蒜蓉炒茼蒿
⑴食材：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量 。
⑵先用热油爆香蒜蓉 ， 倒入茼蒿 ， 大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了 。
3、凉拌茼蒿
⑴食材：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量 ， 白糖2.5茶匙 ， 橄榄油2匙 。
⑵大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开 。放入茼蒿 烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀 ， 将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可 。
4、粉蒸茼蒿
⑴材料：茼蒿500克，糯米粉适量，食盐适量 。
⑵茼蒿切掉老茎，只留茼蒿叶 ， 清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉 ， 把茼蒿和米粉拌均匀 ， 让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可 。
5、茼蒿杆炒腊肉
⑴材料：茼蒿1把，腊肉3小块，红椒1个，食盐适量 ， 鸡精少许，蒜4瓣，料酒适量，生抽少许 。
⑵腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，锅烧热、锅内做油 ， 放入蒜片煸香，放入腊肉片，煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段，放入后烹入绍酒快速煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗 。
###其它资料参考###茼蒿含有特殊性质的挥发油，这种挥发油能宽中理气，消食开胃，而它还含有丰富的膳食纤维 ， 常吃能达到促进肠道蠕动，预防便秘的目的 。毕竟在现在这个季节 ， 茼蒿也算少有的蔬菜之一 。
今天分享的茼蒿的这4种做法是非常美味的家常做法，不需要特殊的配料，一般家庭都能做出来 。学会了，可以做给家人吃啊 。
第一种：辣炒茼蒿肉丝准备食材：茼蒿300克 ， 猪肉150克 ， 干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量 。
具体做法：
1、 茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状 。
2、 大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状 。
3、 猪肉先切片 ， 再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟 。
4、 锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香 。
5、 爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软 。
6、 变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可 。
小贴士
猪肉丝在腌泽的时候加入适量淀粉，口感会更嫩滑 。
第二种：茼蒿豆腐准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个 ， 香菜、葱花适量 。
调料：1小勺盐、半小勺味极鲜 ， 适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水 。
具体做法：
1、 茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用 。（茼蒿的茎部会藏土，一般我都是将其切掉）
2、 豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段 。（豆腐也可以放入碗中捣碎）
3、 将切好的茼蒿粒 ， 豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋 ， 加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀 。
4、 锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香 。
5、 爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透 。
6、 炒透后，加入半小勺的味极鲜调味 。（因为茼蒿切成小粒了，炒起来比较容易熟，不要时间太长了，太长了茼蒿就熟大了 。）
7、 最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了 。
小贴士
炒制的时候火候不宜过大 ， 这样菜的味道才会更鲜美 。
第三款：茼蒿麻汁豆干准备食材：茼蒿、豆腐干各200克，大蒜3瓣，食盐半小勺 ， 生抽半汤匙，香醋、鸡精、芝麻酱、香油适量 。
具体做法：
1、 茼蒿摘洗干净后，放入烧开水的锅中焯熟，捞出过凉水 。
2、 过凉后稍微控净水分，切成段状 ， 放入盆中 。
3、 大蒜剥去皮，捣成泥状备用 。
4、 豆腐干放入沸水中焯一下 ， 切成丝状，放入盛有茼蒿段的盆中 。
5、 然后加入食盐、芝麻酱、生抽、香醋、鸡精、蒜泥、香油拌匀即可 。
小贴士
茼蒿焯水最好整棵下锅焯烫，这样才能保留菜中的大部分水分，吃起来也会脆嫩鲜美 。
第四款：粉蒸茼蒿准备食材：茼蒿400克 ， 面粉50克，大蒜适量，生抽1汤匙，香醋半汤匙，红辣椒、香油、食用油适量 。
具体做法：
1、 茼蒿摘去长梗，留下上半部分教嫩的叶梗部分，清洗干净，晾干水分 。
2、 将晾干水分的茼蒿放入盆中，加入少许食用油拌匀 ， 然后再分次倒入面粉搅拌均匀 ， 使每根茼蒿上都裹上面粉 。
3、 锅中添入清水烧开，然后将蒸屉上铺上笼布，放上裹满面粉的茼蒿，均匀铺好 。
4、 盖上锅盖，大火蒸5分钟即可 。
5、 红辣椒切成圈，大蒜切碎放入碗中备用 。
6、 另起锅，锅中倒入少许食用油烧热后浇在盛有红辣椒和大蒜的碗中，将其烫出香味 。
7、 然后再放入生抽、香醋、食盐、香油拌匀制成味汁 。
8、 茼蒿蒸好后，装入盘中，最后将调味汁浇在茼蒿上即可 。
小贴士
1、 蒸茼蒿最好使用茼蒿上半部分教嫩的叶梗，摘下的长梗可以再炒着吃 。
2、 茼蒿清洗干净后需要充分晾干水分，否则经过蒸制的茼蒿会变得水塌塌的，就不好吃了 。
