腌制的咸鸭炖什么好吃

咸鸭腿和什么搭配好吃?

腌制的咸鸭炖什么好吃

咸鸭腿可以搭配白菜、土豆、千张等食材 。
咸鸭腿 , 又咸又香 。除了自己手抓了吃,它和其他的食物搭配也能撞出神奇的味道 , 让人垂涎欲滴 , 欲罢不能,一吃还想再吃 。下面是关于咸鸭腿的炖菜做法大全 。
白菜炖咸鸭腿
首先 , 得把咸鸭腿泡一下,因为它真的太咸了 。泡大概一个小时左右 。然后把白菜洗干净切好,姜蒜也切好准备放在一边 。开火热锅 , 倒入比平时多一点的油 。等锅和油烧热以后 , 把姜蒜放入锅里翻来覆去炒一下 。放入白菜,把这些味道充分融入到白菜之中 。
之后等白菜变了颜色之后 , 就放入泡好的咸鸭腿,翻来覆去再炖一下,以后放入酱油 , 盐还有一定的醋 。炖得差不多了就放入水,等水煮干了就差不多啦 。
土豆炖咸鸭腿
大蒜切好备用,大蒜很重要,灵魂的存在 。洋葱,香葱,生姜,辣椒备用为佐辅料 。咸鸭腿干净,切成一块块,还是泡一泡 。土豆切大块备用,一定要切大块,比较好夹 。如果切小的话,可能比较入味 。
锅里加油 , 加入蒜爆香 。之后放入土豆 , 焖一会 。放入我们的主角咸鸭腿,翻来覆去地滚一滚 。之后把咸鸭腿翻到底下 , 把汤汁融入到鸭腿里 。炖制40分钟,把汤汁全部都收到鸡腿和土豆中,打开锅的时候,整个房子都是鸭腿的香味 。
咸鸭腿炖千张
葱花和香菜切好备用 , 可以加点酱油腌制一下 。再把千张和火腿切成块放在一边 。放锅热油 , 爆香蒜头,加入火腿炒一下,炒好以后加入酱油,放入千张炒 。加入适量的醋,盐,番茄酱翻炒 。最后 , 再放入我们的主角 , 就是咸鸭腿啦 。
这个咸鸭腿可以不用泡 , 这道菜好吃的就是它本身会比较咸 , 不咸不好吃 , 就是用来送米饭吃的 。最后和千张一起地炖个几十分钟就可以装盘子上菜啦 。千张和咸鸭腿的搭配是这里边最好吃的,千张吸汁美味无敌了 。

腌制的咸鸭炖什么好吃

金陵咸鸭子可以和大蒜汁搭配着吃,食物的味道很好,而且它在食物方面的排名是比较靠前的,现在很多年轻人是喜欢吃的,对于这道菜很基本上看你个人的口味或者是喜欢吃什么来选择,对于炖菜来说,这不需要什么 而如果你不知道选择什么的话萝卜、一些土豆、胡萝卜、玉米、香菇,这些都可以放到炖菜里,这样不会太单调的 。
说说咸鸭子和什么菜炖着吃 。咸鸭子炖冬瓜的做法,豆果美食为您提供咸鸭子炖冬瓜的做法图解步骤 , 了解咸鸭子炖冬瓜需要的食材,掌握咸鸭子炖冬瓜的做法技巧,让您轻松做出咸鸭子炖冬瓜 。怎么做 将咸鸭子切成小块,蔬菜洗净剁碎,然后将炒锅加热,倒入油 。材料 。白菜、咸鸭子、蒸鱼、酱油、醋、姜 。昨天在外面买的半只咸鸭子我没吃完 。
鸭子切成小块,洗净沥干,萝卜切成半月形的厚片 。锅里放了油,加热了30% 。放上蒜籽、干辣椒、酱油、油耗,只要从真空包装中取出 , 把鸭子稍微切成小块就可以吃了,他是很好的凉拌菜,当然也是一道配酒的好菜 。的是吃啊,真的很好吃,很美味,食材:江米鸡精料酒姜片做法:鸭架切成小块,藕皮洗净切块,江米洗净2、锅内放适量水烧开,放下姜片、鸭架、料酒 , 食材:豆盐鸭子(熟)盐食用油蒜瓣做法:将豆子清洗干净后切成段 。
以上就是小编针对问题做得详细解读,希望对大家有所帮助,如果还有什么问题可以在评论区给我留言,大家可以多多和我评论,如果哪里有不对的地方,大家也可以多多和我互动交流,如果大家喜欢作者,大家也可以关注我哦,您的点赞是对我最大的帮助,谢谢大家了 。

###其它资料参考###鸭肉和什么菜搭配最好
土豆鸭肉
准备适量鸭肉,土豆,紫苏 , 香花菜,生姜,大葱,酱油 。
把鸭肉洗干净剁成块状,土豆切粒,鸭肉放到锅里面先翻炒一下 , 炒到水分变干,鸭肉变黄就盛出来备用,然后再翻炒土豆,熟了以后也盛在盘子当中,锅里面再加油,把葱,生姜爆香,把炒好的土豆,鸭肉再倒进去,然后加适量的水以及酱油焖煮到收汁,加一些紫苏香花菜就可以吃了 。
香酥鸭肉
准备一些笋干,鸭肉,桂皮 , 茴香 , 老抽 , 生抽,生姜,醋,黄酒 。
鸭肉剁成块状 , 放到开水锅里面烫一下清洗干净,笋干提前浸泡一晚,然后再切条清洗干净 , 电饭锅里面加入笋干以及鸭肉,把所有的调料放进去,加入适量的水盖上盖子,煮开5分钟以后电源切断 , 包上毛巾保持温度,大概60分钟以后,就把鸭肉翻动一下,插上电源加热煮开 , 再切断电源,包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###问题一:腌制的咸鸭子怎么做好吃?三杯鸭
先将鸭子斩小块 泡去血水后控干水分备用
锅内油温五成热时依次放入花椒 八角(少量)姜片 蒜瓣 红干椒 葱段 小火榨出香味
然后转大火放入鸭块 煸炒至变色后 倒入同等量的生抽 麻油 米酒
加热水 要少 不然肉就不香了 再放入少量白糖和盐
翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就OK了,大约30分钟
PS:鸭子会出很多油 所以做时尽量少放 最后也可以先将浮油倒出来再吃
玉米炒鸭胸
做法:
1、鸭胸洗净后,去掉表皮和脂肪层,切成小丁
2、用盐、淀粉、胡椒粉、黄酒、生抽腌制20分钟
3、甜玉米化冻沥干水份
4、锅中放油烧热后,下鸭胸丁滑炒至变色出锅备用
5、炒锅放油烧热,下姜末煸香,倒入玉米粒、枸杞翻炒几分钟
6、加入鸭胸、黄酒、醋旺火快炒至鸭肉熟后,加盐调味即可 。
红烧鸭子
食材:半只鸭子
做法:
1、鸭子切大块,入水焯过,冷水清洗干净 。
2、热锅炒白糖,入鸭块(不加油),翻炒至鸭块有焦糖味,好像粘糖葫芦的味道,迅速入冷水,没过鸭块 。
3、鸭子如果1斤,入生抽1两,料酒1两,花椒7,8粒,葱段,姜1片,八角1颗,公丁香1个 。
4、高压锅炖煮15分钟后,开盖入糖少许 , 收汁即可出锅 。
烤鸭腿
原料:鸭腿两只
做法:
1、先做料汁:料酒、盐、糖、生姜、胡椒粉、花椒、香叶、葱、蚝油、豆豉酱调成汁 。
2、用剪刀在鸭腿没皮的地方扎几个洞 , 放进料汁,翻转几下,用保鲜膜包?。?放进冰箱,腌制二十四小时 。
3、鸭腿连同料汁一起放进微波炉,选用高火 , 微波十分钟 。这时盘子里会有一些鸭油 。
4、土豆去皮,切成薄片,码在大盘里,撒上盐 。
5、除去鸭腿上的佐料,料汁里的油涂在鸭皮上,然后把鸭腿放在土豆上,撒上孜然粉 。
6、选用高火,组合烧烤,二十分钟,取出 。
椒盐鸭
材料:鸭子半只、花椒20克、盐50克、黄酒50克、麻油50克、姜片
做法:1、将花椒和盐放炒锅中炒成椒盐 , 涂抹于鸭子全身 。将鸭子用保鲜袋包好放冰箱冷藏(时间越长越好) 。
2、沙锅里放黄酒、麻油和姜片;鸭子从冰箱取出,用水将鸭身上的椒盐冲掉,厨房布吸干水 , 放沙锅小火闷40分钟 。
特点:椒盐的味道浓郁,鸭肉嫩滑 。
烤鸭
材料: 鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、 糖浆(蜂蜜也可以)
制作过程:
1 鸭子放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、 料酒、酱油 , 
2 均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时 腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆
3 烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘 切薄薄的片儿
4 鸭架子放葱姜煮汤,做好的鸭汤再放盐佐味儿
后记: 鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的 可以缩短腌制的时间 。烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了 , 
问题二:咸鸭子怎么做好吃首先要视自己的口味来定“好吃”的标准 。蒸是简单易做的 。咸鸭温热水洗净,浸泡半小时 。切块 。上撒些姜片 。直接蒸 。如鸭盐较重,可多浸泡一会 。煮粥: 鸭洗净,斩成块状 。用开水淖一下,粳米洗净泡10分钟(粳米:指一般不太好的米) , 捞出 。把鸭米一共放入锅内(1米-12水比例,粥才好吃),加冷水 。煮沸,小火熬至熟透 。放入细姜丝 , 盐 。搅匀 。。。。起锅,用余温烫熟姜丝 。装碗,撒葱花 。红烧: 鸭温水洗净 , 斩小块,浸泡半小时,如过咸,时间延长 。备用 。干辣椒2-3只,花椒5粒 。姜蒜适量 。锅下油,稍炸鸭子,放入姜 , 干辣椒,花椒 , 炸一分钟 。放入少量酱油,几滴醋,几滴白酒 。炒二分钟 。至鸭表皮熟 。放入冷水,淹至鸭肉为限 。大火烧开,调小火慢慢收至水干,既成 。其它吃法也多,上述中,易做些 。以上均为自创 , 绝不抄袭,最多模仿 。
问题三:如何烹饪腌制的咸鸭先放些少量水在锅里把切好的鸭子煮上三分钟,去去咸,然后捞起,往锅里放油 , 放入鸭肉、生姜片、蒜翻炒几下,加入少量的米酒 , 再加入一些腌制的酸辣或其它腌制酸菜炒炒,出锅 , 吃!
注:不用另外加盐了
炒的时间不要过长,因为腌制的东西都基本上是熟的了,炒炒就行~
湖南菜做法,味道太好了~~~
问题四:咸鸭怎么做好吃?鸭:半只或一只(具体看吃的人数)
蒜头、蒜、姜片、南乳适量(这些自己把握)
萝卜:一只或两只(具体也是看人数而定,稍微切厚一点点,这样比较甜,不怕因为焖太久而烂了) 。
方法:
1、把鸭剁成小块,先在锅里炒几分钟 , 炒得时候不用加油加什么料的,主要是要把血水炒出 。
2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味 , 然后把南乳(如果一只鸭的话最好用两大块)也加进去稍微炒开(注意:没有南乳的地方可以用柱候酱,味道一样可以好好),就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒,然后加水末过鸭块,加盖焖煮20分钟左右 。
3、把萝卜切成块,鸭块焖到20分钟左右就放下去,一起焖至萝卜熟透,加盐调味继续焖一阵子,入味了就可以上桌了 。喜欢软一点的话,时间可以稍微再长点 。
小贴士:
1、萝卜可随个人喜好换成其他蔬菜 , 也可以不加 , 但是要注意不同的蔬菜种类焖煮的时间有所不同 。
2、如果喜欢香一点的话,可以加点陈皮 , 增添香味不单止 , 还对身体有益 。
这个我自己在家经常做 , 味道很好 。
问题五:咸鸭怎么烧好吃首先要视自己的口味来定“好吃”的标准 。
蒸是简单易做的 。
咸鸭温热水洗净,浸泡半小时 。切块 。上撒些姜片 。直接蒸 。
如鸭盐较重,可多浸泡一会 。
煮粥:
鸭洗净,斩成块状 。用开水淖一下 , 粳米洗净泡10分钟(粳米:指一般不太好的米),捞出 。
把鸭米一共放入锅内(1米-12水比例,粥才好吃),加冷水 。煮沸,小火熬至熟透 。放入细姜丝,盐 。搅匀 。。。。起锅,用余温烫熟姜丝 。装碗,撒葱花 。
红烧:
鸭温水洗净,斩小块,浸泡半小时,如过咸,时间延长 。备用 。
干辣椒2-3只,花椒5粒 。姜蒜适量 。
锅下油,稍炸鸭子,放入姜,干辣椒,花椒,炸一分钟 。放入少量酱油,几滴醋,几滴白酒 。炒二分钟 。至鸭表皮熟 。
放入冷水,淹至鸭肉为限 。大火烧开,调小火慢慢收至水干,既成 。
其它吃法也多,上述中,易做些 。以上均为自创,绝不抄袭,最多模仿 。
问题六:如何腌制咸鸭杀好只后 。放置阳光下阀0分钟!待水气未完全干时,按1Kg/350克的比例用盐搓揉鸭肉!切记不要一次揉完,你会发现一半揉一边会流水!没关系,凉一下,继续揉 。一般三次即可!之后就是她进烤箱的时间了 。自己吃的话记得先把鸭 *** 切了喂够!因为那不是人吃的东西!
问题七:盐咸鸭怎样腌制?将整鸭去毛去内脏洗干净 , 沥去水分,用粗盐涂抹整鸭内外(可以炒制花椒盐,加点大料增味去腥) 。抹盐后把整鸭放在缸里用重物压着放几天,等出水后将整鸭取出挂起风干保存
问题八:咸鸭怎么做好吃首先要视自己的口味来定“好吃”的标准 。
蒸是简单易做的 。
咸鸭温热水洗净,浸泡半小时 。切块 。上撒些姜片 。直接蒸 。
如鸭盐较重,可多浸泡一会 。
煮粥:
鸭洗净,斩成块状 。用开水淖一下,粳米洗净泡10分钟(粳米:指一般不太好的米),捞出 。
把鸭米一共放入锅内(1米-12水比例,粥才好吃) , 加冷水 。煮沸,小火熬至熟透 。放入细姜丝 , 盐 。搅匀 。。。。起锅,用余温烫熟姜丝 。装碗,撒葱花 。
红烧:
鸭温水洗净,斩小块 , 浸泡半小时,如过咸,时间延长 。备用 。
干辣椒2-3只,花椒5粒 。姜蒜适量 。
锅下油,稍炸鸭子 , 放入姜,干辣椒,花椒,炸一分钟 。放入少量酱油 , 几滴醋,几滴白酒 。炒二分钟 。至鸭表皮熟 。
放入冷水,淹至鸭肉为限 。大火烧开 , 调小火慢慢收至水干,既成 。
其它吃法也多,上述中,易做些 。以上均为自创,绝不抄袭,最多模仿 。
问题九:咸鸭怎样烧才好吃具体制法是:将新鲜的鸭蛋洗净 , 晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内 。然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮饥待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克 。此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内 , 以没过蛋面为宜 。将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用 。其中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记 。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出 。。。
问题十:咸鸭子怎么烧好吃?咸鸭子烧黄豆做的方法如下:1、黄豆用水泡1个小时 , 把水晾干2、把鸭子剁剁小 , 热水洗下3、冷锅热油,把黄豆倒如锅中炒下,这样会香的 。盛入盘中 。4、倒些油继续把鸭子让入炒下 。5、把黄豆一起倒入,炒会,放入水 。大火烧开口小火炖 。起锅时大火收下 。放的作料就是生姜、辣椒、黄酒和酱油 。
###其它资料参考###咸鸭炖白菜的做法步骤:
首先,得把咸鸭泡一下,因为它真的太咸了 。泡大概一个小时左右 。然后把白菜洗干净切好 , 姜蒜也切好准备放在一边 。开火热锅,倒入比平时多一点的油 。等锅和油烧热以后,把姜蒜放入锅里翻来覆去炒一下 。放入白菜,把这些味道充分融入到白菜之中 。之后等白菜变了颜色之后,就放入泡好的切块的咸鸭 , 翻来覆去再炖一下,以后放入酱油,盐还有一定的醋 。炖得差不多了就放入水,等水煮干了就差不多 。
鸭子的营养价值:
1、鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多 。
2、鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益 。
3、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化 。
4、鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气?。窬缀投嘀盅字?,还能抗衰老 。
5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 。
###其它资料参考###蒜炒咸鸭:
1.将咸鸭砍成块 , 水微开倒入鸭肉煮20分钟,蒜拍一下切段,蒜头切片
2.,鸭肉煮好出锅用凉水洗净,锅中加油,放入蒜头、蒜苗炒香,
3.倒入鸭肉翻炒一下,加老酒、鸡精、生抽和白糖翻匀,放入蒜叶炒一下即可 。
红烧咸鸭
鸭肉适量
辅料
香菜适量 陈皮适量 蒜适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 八角适量 冰糖适量 香叶适量 水适量
步骤1
鸭肉洗干净后 , 加姜片冷水下锅,煮开后撇去血沫,捞起备用
步骤二
香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段
步骤三
陈皮刮瓤后切丝,老姜去皮切片
步骤四
下油热锅,下姜片爆香,倒入鸭肉 , 翻炒把多余的油脂逼出来
步骤五
倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后 , 加入盐,倒入开水没过鸭肉
步骤六
放入陈皮、八角、香叶冰糖,大火煮开后转中火焖煮约40分钟
步骤七
放入香菜,香葱,大火收汁即可
清蒸咸鸭
原料:晒干的咸鸭1只 。
调味料:料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱花、姜片、蒜瓣各适量 。
准备工作:咸鸭斩成小块后用淘米水浸泡1小时 。
做法步骤:
1、浸泡好的咸鸭块冷水下锅煮开,再捞出咸鸭块用冷水冲洗干净 , 控控水 。
2、控好水的鸭块摆入拌菜盆里,加入葱花和姜片,再把蒜瓣用刀拍扁摆在上面 。
3、再继续加入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉,拌匀后装入蒸盘或蒸碗里 。
4、把咸鸭块放入蒸锅里大火烧开,再继续大火蒸上20分钟左右即可出锅 。
###其它资料参考###主料:咸干鸭
辅料:红椒,生姜片,葱段,八角,料酒,干丝 , 金针菇 枸杞
做法
1.咸鸭在开水锅里焯过捞出 , 洗去表面上的盐霜 , 斩成小块
2.锅里加水 , 放干红椒、生姜片、葱段、八角 。把咸鸭块放进去,大火烧开,加料酒 , 改小火慢煲大约一个小时 。
3.把咸鸭汤放进冰箱 , 待鸭油结冻后轻轻的揭去 。
4.咸鸭汤烧开 , 加干丝、金针菇和一点枸杞进去,煮一会儿,待干丝进味,关火,撒上香菜、胡椒粉 。
制作小贴士:在做之前建议提前一天将咸干鸭放在水中浸泡,一方面可以去除大部分咸味,另一方面可以使肉变得松软一点 。
其他一些做法
1.把萝卜滚刀切,和腊鸭一起焖着吃 , 也可以放些娃娃菜在里面 。
2.把板栗去皮,和腊鸭放在一起焖烧 。
3.腊鸭片成片,撒上葱姜蒜,蒸一下,也是一道菜
4.用青椒、红椒爆炒也可以,盐别放多了 , 腊鸭本来就咸 。
###其它资料参考###一道美食不止是可以在饭桌上吃的,也可以当零食吃吃呢,好比如咸鸭子 。那么,咸鸭子怎么做好吃呢?今天大家就有口福了哈 , 小编给你们介绍我最拿手的咸鸭子的做法给你们,让你们吃到正宗的咸鸭子哦,有没有开始流口水了呢?
咸鸭子怎么做好吃
一、竹笋咸腿老鸭砂锅
材料:鸭1500克,咸肉250克,竹笋200克,调料:料酒10克,盐4克,味精5克,枸杞子2克,大葱10克 , 姜10克
做法:
1.将鸭去尽内脏 , 斩去嘴、脚、鸭膻
2.将净鸭下开水锅焯水,捞出洗净血沫;
3.咸腿肉刮洗干净切成小方块 。
4.葱打成结、姜切块待用;
5.竹笋切寸段,洗净,用水冲去咸味;
6.枸杞子加清水泡开,洗净;
7.取大砂锅一只,将鸭腹朝下放入,加入葱结、姜块、清水3000克,用旺火烧开;
8.加盖焖炖鸭子六成熟,揭盖拣去葱、姜;
9.把鸭子翻个身 , 加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥,加料酒、盐、味精、枸杞子,再炖5分钟即成 。
【腌制的咸鸭炖什么好吃】二、咸水鸭卤包
材料:卤包药材:5克,八角10克 , 沙姜15克,花椒5克,小茴3克 , 陈皮8克,卤汁材料:5大匙,细糖120克,葱3根,姜20克,水2500C.C,料理酒200C.C
做法:
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为咸水鸭卤包 。
2.取一个汤锅,先将葱及姜以刀背拍松后放入锅中 , 加入约1/2锅的清水以中火煮至水烧开 。
3.将料理酒放入作法2的锅中煮至滚沸后,加入细糖、盐及咸水鸭卤包,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可 。
三、咸菜鸭
材料:鸭半只酸菜心1颗姜数片
做法:
1、鸭肉切大块,酸菜心切片状 。
2、10人份的电锅内锅中,放入川烫好的鸭肉、姜片,水加到约7分满 。
3、电锅外锅放入1杯水,把(2)放进来蒸 。
4、电锅开关跳起来后 , 再把酸菜心加进来,外锅再放0.5杯水,按下电锅开关继续煮即可 。
5、如果味道不够,加点盐调味,即可食用 。
四、冰梅鸭
材料:鸭子半只,冰梅酱2大汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐适量,冰糖1块,生姜1大块,料酒2汤匙,葱白3段
做法:
1.准备好冰梅酱和一大块生姜
2.生姜切片后 , 一半放水里煮,放进斩成3大件的鸭子,倒入1汤匙的料酒煮至水开;(这个办法去臊味很好)
3.捞起鸭子 , 沥干水分
4.热油锅,爆香姜片和葱白段
5.把沥干水分的鸭子,皮向下放进锅里中火煎着金黄
6.把鸭子翻面,继续煎至金黄,把油分煎出
7.放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍为翻炒几下,倒进清水,水量要差不多没过鸭子
8.大火煮开后转小火,焖至酱汁快干的时候,加入2大汤匙的冰梅酱,继续小火焖10分钟
9.转大火收汁,不用收得太干哦
10.捞起鸭子
11.我剩下了半碗的酱汁
12.鸭子稍凉后斩件,淋上酱汁就可以吃啦
五、卤鸭
材料:嫩鸭一只,葱一大把 , 姜一大块,料酒,老抽 , 生抽,蜂蜜(白糖也可),桂皮 , 八角,
做法:
1.鸭子洗干净,葱姜洗净
2.锅里放冷水,放几根葱 , 姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用
3.洗净锅子 , 剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅)
4.把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖,加两勺蜂蜜(白糖也可以) , 然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上 , 等鸭子全部上色,开大火收汤
5.汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起 , 等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃

###其它资料参考###可以做成咸鸭烧黄豆 。
原料:鸭肉300g
辅料:黄豆100g,柿子椒半个
调料:食盐10g,酱油5g , 姜三片 , 蒜两瓣 , 花椒5g,料酒两勺,郫县豆瓣酱一勺 。
做法:
1.把黄豆用清水泡胀;把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状 。
2.、把锅烧热,倒入菜油至七分热时,下入姜和花椒 。
3.倒入剁好的鸭子肉翻炒 。
4.把鸭子肉炒至没有水份,出香味了,分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜 。
5.炒几分钟后加入水 。
6.把水烧开后,倒入黄豆,用中火焖煮 。
7.至水烧干,鸭子肉软烂就可以了 。
8.没有加入辣椒之前,给小宝盛出一小碗,先来一个鸭翅吧,看,吃得多香 。
9.最后一道工序 , 就是把切好的辣椒丝倒入锅中,翻炒片刻 。
10.又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦,来尝一尝吧 。

腌制的咸鸭炖什么好吃

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