生的包子馅要蒸多久
生肉包子蒸多长时间蒸生肉包子一般蒸多少分钟？
生肉包 子一般情况下 ， 在开锅以后再蒸20分钟就可以的 。下面来看一道生 肉 包 子做法 。
肉包 子做法
原料：肉馅，鸡蛋，面粉
做法步骤：
1、肉末+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；
3、面团中加入橄榄油，展开面团倒油 ， 把四脚向中心折起，重新揉成面团；
4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；
5、包成包 子的样子，水开了隔水蒸20分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可 。
注意事项：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收；面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油，花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团，等待发酵 。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁 ， 是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
生肉包子一般蒸10-15分钟左右就可以了 。
面食本来就比较容易熟，要是蒸制太长时间的话，就会导致里面水分流失，营养成分下降 ， 吃起来也会感觉比较老 。在蒸生肉包子的时候，建议最好是冷水下锅，这样能让包子二次发酵，还能保证从里到外蒸均匀 。
包子，本称馒头 ， 别称笼饼 ， 传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物 。包子是由面和馅包起来的 ， 由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝 。
###其它资料参考###1、水开后大火蒸10-15分钟即熟 。包子包好馅，做成一个个大小均匀的生坯后，一般用的熟馅做包子，只需蒸10分钟就能熟，如果是生馅做的包子，则需要15分钟，千万不能蒸久了 ， 否则包子会塌陷，口感变硬，而且要是蔬菜馅的包子，蒸久了颜色会变得黑褐色不好看，而且还会营养流失，降低食用价值 。
2、根据火力来决定 。蒸包子通常需要中大火来蒸制，如果自己煤气火力较小的话 ， 可能需要蒸20-30分钟，肉包子才能熟 ， 若是煤气火力较大的话 ， 一般15-20分钟就可以熟了 ， 如不确定肉包子有没有熟的情况下，可以取出一个，然后掰开里面的肉馅 ， 看颜色是否变暗，尝着不是生肉则表明馅熟了 。
3、包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸，则会有可以让包子更加饱满 ， 因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气 ， 如立刻蒸的话 ， 包子会变得很硬 ， 口感不够松软好吃 。
4、冷水下锅 。一是包子中会加入酵母，冷水下锅，水温慢慢升高，有助于酵母二次发酵；二是冷水下锅蒸包子 ， 包子熟的更加均匀，口感也更好吃一些；三是水开时下锅容易被烫伤，冷水则可避免这个现象，因此蒸包子、馒头都是采取冷水下锅蒸的，蒸制的时间则从水开后计算 。
###其它资料参考###肉包子一般需蒸25分钟左右即熟 。
具体需根据包子发酵程度区分：
1、如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟 。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸 ， 包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸 。
2、如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟 ， 关火焖5分钟即熟 。因为包子已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟 ， 建议多焖5分钟再吃为佳 。
制作肉包子的馅料方法
包子肉馅配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量，搅拌均匀即可 。
包子做法：
食材：面粉1斤、酵母3克、纯牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克 。
做法：
1、将上述所有的食材全部搅拌均匀，把面表面揉光滑 ， 包上保鲜膜，大概1小时左右面团就发酵好了 。
2、把做好的肉馅包在包子中，包好的包子，放入在蒸锅中，再发酵10分钟，开大火蒸15-20分钟，然后关火 ， 不要揭开锅盖，5分钟后揭开，包子就可以装盘上桌了 。
注意事项：
【生的包子馅要蒸多久】2、肉馅的配方，可以加30克香葱或其他蔬菜，蒸出来的肉包子也是很好吃 。
3、猪后腿肉选择7分瘦3分肥的，吃着不油腻，口感也最好，大家都爱吃 。
4、夏天发酵时间千万不要超过2小时，容易导致面发酸 。
###其它资料参考###其实包子蒸多久是要根据包子具体是什么馅儿，以及包子的大小来决定的 ， 一般需要15-30分钟 。
如果是像花卷或者是豆沙馅的包子，那么一般蒸15~20分钟左右就可以了 。如果是菜肉馅，肉馅或者是一些生馅料的包子 ， 那么蒸的时间比较长，需要在30分钟以上 。具体可以根据实际情况来调节 。
包子关火后要焖几分钟
有条件的话，包子关火之后焖3-5分钟再揭开盖子食用 。包子在蒸的过程中锅里面的温度比较高，蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖 ， 以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的“热涨冷缩”现象，从而影响到包子的口感，因此，如果不赶时间的话，包子关火之后焖3-5分钟后再揭盖食用 。
###其它资料参考###1、生包子要蒸15分钟左右 。
2、包子一般需要蒸15分钟左右就可以出锅了，不过不同馅的包子所需时间也是有差异的，菜馅的包子比肉馅的包子蒸的时间稍微短一些 。其次，包子蒸的少比蒸的多更容易熟，因为包子蒸的越少吸热到饱和点所用的时间就越短 。
###其它资料参考###不同馅料的包 子蒸的时间不同 。通常情况下蔬菜包 子 ， 在开锅以后蒸8-12分钟左右就可以了 。肉馅的需要开锅以后再蒸20分钟 。下面来看一下包 子的正确做法 。
素馅包 子做法
食材准备：干粉丝、鸡蛋、菠菜、胡萝卜（或是白萝卜）、虾米
做法步骤：
1.首先，我们准备一把干粉丝，用温水泡发 。
2.盆中打入三个鸡蛋，搅拌打散以后倒入锅中煎熟 ， 蛋液全部定型后搅碎、倒出来备用 。
3.一把洗干净的菠菜，切碎、放在盆中 ， 介意菠菜有草酸的，可以焯一下水 。泡软的粉丝切碎、放在盆中，胡萝卜半根、切成小粒放在一起；再抓入一把虾米，倒入鸡蛋碎备用，馅料先不要调味，以免配菜遇盐出水 。
4.这是我们上次吃饺子剩下的面，现在把它搓成长条 ， 揪成大小均匀的面剂子，然后一个个擀成包 子皮，尽量中间厚一点、边缘薄一点 ， 以免露馅 。
5.饺子皮擀好以后，我们给包 子馅调一下味：放入芝麻香油5克，鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉1克，十三香2克，用筷子搅拌均匀 。
6.在蓖子上面刷上一层油，准备放包 子 。在包 子皮上放入适量的馅料，用左手的大拇指和食指捏着包 子皮的边缘，一点一点的褶起来 ， 一个漂亮的包 子就成型了 。
7.用这个方法把剩下的包 子一个一个全包起来，放到刷过油的蓖子上面 。
8.水烧开后上笼，蒸8分钟就熟了 。8分钟以后掀开锅盖 ， 香喷喷的包 子就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、根据包子的大?。航闲〉陌?0分钟左右即可蒸熟；较大一点的包子需要蒸15分钟－20分钟左右 。
2、根据包子的类型：素馅包子一般蒸18分钟，肉馅包子需要多蒸20分钟 。
包子简介：
包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明 ， 是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物 。
包子是由面粉（小麦粉）和馅包起来的 ， 由荤馅或者是由素馅做成的 ， 做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的，动物的，植物的 ， 花朵的，各种各样的花样，供人们品尝 。
###其它资料参考###包 子的馅料不同，所需要的时间也不同 。通常情况下肉馅的包 子大火蒸开以后中火再蒸15分钟 。纯素馅的包 子开锅以后中火蒸8分钟就好 。
包 子做法步骤
材料：蕨菜300克，面粉500克，猪肉馅250克 ， 食盐、酱油、葱、食油各适量 。
做法：
1、将蕨菜掐 去尖部及硬茎 ， 然后放入清水中反复刷洗干净 。
2、锅中烧水，放入蕨菜焯熟，捞出，冲凉 ， 沥干水分 。
3、将蕨菜切碎 ， 放入盆中备用 。
4、葱切成葱花与猪肉馅一同放入盆中 。
5、加入适量食盐、熟油、酱油搅拌均匀备用 。
6、面粉添水和成面团 ， 并将其发好 。
7、将面团用擀面杖擀成多个小面皮 。
8、蕨菜馅放入面皮中间，包成包 子 。
9、将所有包 子 包好后放入蒸锅，水开后蒸15分钟即成 。
蕨菜是春季常见的野菜的一种，其口感脆嫩爽滑，清香鲜美 ， 还含有维生素、纤维素、蛋白质、糖类等成分，用它来包包 子可以增强 包 子的口感 ， 缓解猪肉的油腻 ， 并且还有利于丰富的包 子中的营养成分，增强其营养价值，所以蕨菜是可以用来包包 子的 。
蕨菜的口感脆嫩鲜美 ， 是一道很受欢迎的食物，但是它也带有自身独特的土腥味及粘质，有的品种甚至会带有一些苦味，有的人会觉得十分美味 ， 但是不能接受蕨菜口感的人群，也就很难接受蕨菜包的包 子 。但不管怎样，只要自己喜欢就好 。
###其它资料参考###1、蒸包子要20分钟左右 。蒸包子所需的时间，一般根据包子的大小以及炊具而定 。如果用电磁炉来蒸，小一点的包子需要10分钟左右，大一点的需要15到20分钟 。如果用蒸笼来蒸，小一点的包子蒸15分钟就可以了 ， 大的一般需要蒸20分钟 。蒸肉馅包子的时间往往比普通的包子要长一点 ， 要20多分钟 。
2、包子蒸好后千万不要急于打开盖子 。在关火的炉子上停留5分钟，再离火三分钟方可揭盖子 。
