土豆包子的正确方法 土豆包子的做法？
1、土豆包子的用料:土豆两个，自发粉五百克，肉馅二百克，洋葱少半个，姜两片，酱油一勺半，胡椒粉少许 ， 花椒粉少许，辣椒面（可不放）少许，盐适量，油两汤勺左右 。
2、先把土豆削皮，然后切成两或三瓣，放到锅里煮，煮至用筷子可以插透捞出凉凉 。
3、和面，如果家里有自发粉，就倒出自发粉五百克，用温水和面，和至不黏手即可，然后放置在30度的环境中半小时，即可使用做皮 。如没有自发粉就用面粉放发酵粉发面即可 。
4、凉好的土豆剁碎 ， 放入容器中，放入姜末 ， 洋葱末 ， 肉馅，然后熟油 ， 就是把油放入锅里加热，加热至炒菜时的油温即可，然后倒入乘土豆的容器中，最后依次放入胡椒粉，花椒粉，辣椒粉 ， 盐 。然后搅拌均匀备用 。
5、最后揉面，擀皮皮要尽量薄因为土豆包子一般是不会露馅的，包包子，放入蒸锅蒸十五分钟，即可出锅 。
1.准备食材：面粉350克、牛奶220克、红糖15克 。右上角是我备用的面粉 ， 面团如果揉稀了 ， 可以添加，也可以铺撒在案板上防黏 。牛奶加热到30来度不烫手的温度 。
2
红糖用少量牛奶融化 。
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温牛奶、红糖水、4克酵母、1克盐，倒入装了面粉的盆子里 。
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用筷子搅拌成絮状 。
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用力揉成光滑的面团，这个过程，我花了10几分钟 。干稀程度，自己调整 。然后加盖醒发 。
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醒面的同时，准备豆沙馅，我把它们搓成一个个的小丸子，每一个约25克 。豆沙馅的制作：红豆浸泡一晚，连水加白糖煮熟收干水份即成，白糖比例按自己喜好的甜度来 。
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差不多1个多小时，面团就发酵好了 ， 冬天的发酵时间相对延长 。
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将面团再次揉面排气 。分割成大小均匀的剂子，滚圆 ， 再擀成厚圆片，每个约50克 。
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每个上面放一颗豆沙丸子 。
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开始包包子，右手一边捏褶子，左手也跟随着不停转动 。包子包好后，反过来放 。
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包好后的包子，整理成不规则的椭圆形，类似土豆的形状，再用尖头的筷子（也可以是其他物品）戳一些不规则的小孔 。
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准备好的面胚，加盖醒发半个小时 。
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锅里加水 ， 猛火蒸25分钟 ， 中途不要揭开盖子 。
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蒸包子的时候，我们来准备“泥土” 。我用了可可粉与糖粉，如果单纯用可可粉，颜色太深了 。
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可可粉与糖粉混合搅拌均匀，没有散开的，可以用手捏，或者过筛 。可可粉与糖粉的比例差不多，糖粉可以稍微多一些 。
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时间到，关火，静待5分钟再揭盖 。“土豆”包初见雏形 。
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待土豆稍微冷却，让它在泥土里面打个滚儿 。随便粘上一些，不用刻意 。
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土豆是一种比较常见的食物 。土豆的吃法有很多种 ， 在日常饮食中，最常见的就是酸辣土豆丝、青椒土豆丝或者是土豆肉丝了 。当然，除了这些家常的做法之外，土豆丝还可以用来制作土豆素包子 。这种包子也是比较有特色的 。下面 ， 就为大家介绍一下土豆素包子的三种做法！
土豆丝包子馅做法大全
一、土豆素包子馅做法一
1、准备好原料
2、将土豆切碎
3、葱姜蒜准备好
4、加入土豆中
5、肉用酱油和适量的盐腌一下
6、将肉和土豆拌到一起
7、发好的面团擀成大剂子
8、将肉馅放入剂子中
9、包成柳叶状
10、冷水上锅开过之后，中小火15分钟 ， 三分钟之后开盖就可以食用了 。
二、土豆素包子馅做法二
1、土豆去皮洗净；
2、用擦床擦成丝；本身就需要剁碎，不用费时切丝；
3、土豆丝放盐水里浸泡一会；
4、浸泡后的土豆丝淘洗二遍，入开水锅中 ， 焯水；
5、焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6、切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；
7、放入鸡精拌匀；
8、取一个饺子皮 ， 放适量的馅料；
9、锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水 ， 再次煮沸后，即可捞出；
10、吃的时候沾醋和油辣子，味道不错 。
三、土豆素包子馅做法三
1、温开水化开酵母，放入少许白糖，加入面粉揉成光滑 ， 盖上保鲜膜在温暖处发酵2倍大 。
2、这时候调馅，猪肉馅用少许水调匀顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲，接着放入料酒，白糖提鲜，把土豆洗净用专用工具擦成细丝，洗干净剁几刀 ， 攥干水分，放入肉馅里，接着放入葱姜末，花椒面 ， 胡椒面，放入植物油 ， 生抽，豆瓣酱，盐 ， 鸡精，味精，最后放入韭菜末，香油搅拌均匀备用 。
3、发好的面团揉匀，排气，擀成中间厚外围薄的面皮，包好即可 。
4、包好的包子放至10分钟左右，入开水蒸笼蒸制12到13分钟左右，关火3分钟后接锅完成 。
你好 ， 我是俊熙爱 美食，很高兴今天可以回答你的问题，下面我讲一下土豆包子怎么做 。
食材清单
土豆 1个 、 里脊肉 170g 、 鸡蛋 1个 、 葱 1根 、 姜 1块 、 花椒粉 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 面粉 600g 、 酵母 6g 、 温水 240g 、 植物油 适量
制作步骤:
1.酵母用温水化开
2.面粉盛入盆中，边缓慢倒酵母水边用筷子搅拌成絮状 。
3.把面揉成团 。
4.揉匀的面团盖上湿布等待发酵 。
5.发酵的过程中把土豆切丁，肉切泥 ， 加入葱姜，我放了三颗小红椒，不喜欢或不吃辣的也可以不放 。
6.放入盐、花椒粉、老抽、鸡精，像拌饺子馅的料 。
7.烧热油 ， 把油泼在馅上，打一个鸡蛋，可以增加包子的口感 。
8.拌匀馅 。
9.做馅的功夫 ， 面也醒好了，发酵的很好 。搓成长条 。
10.切成剂子 。
11.像擀饺皮一样边上?。屑浜?。
12.可以包啦
13.开始打褶子 ， 边打边收口 。
14.包包子的时间，锅里接水烧开 。
15.蒸笼上抹油上锅 ， 蒸25分钟 。
16.出锅啦
我是之录 。土豆包子要首推“战斗民族”的做法，毕竟俄罗斯对土豆的热衷在全球也有得一拼 。
介绍一款俄罗斯烤土豆包子的做法：
1、和面 。取适量面粉放入盆中，加少许食盐拌匀，倒入少许事先化开的黄油，加温水搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，醒半小时 。
2、备馅料 。适量的猪肉、土豆、洋葱、芝士碎（比例3:4:2:1）、黄油、胡椒粉、糖、盐、酱油适量 。
3、猪肉剁碎、土豆洋葱切小?。?锅内加适量黄油化开，放入剁好的猪肉和土豆洋葱丁略炒，期间加入适量的胡椒粉、盐、糖和酱油继续炒 ， 炒至肉馅8成熟时离火放凉 。晾谅后加入芝士碎拌匀备用 。
4、把醒好的面团放在面板上揉面、切成适当大小的剂子，逐个将剂子擀成面片，放入馅料，团成圆团（也可制成包子型） 。
5、开启烤箱 ， 上下设置成180度，预热5分钟 。将放在烤盘上的包子推入烤箱中部，烤制大约30分钟 ， 期间注意观察，待烤成表面金黄色时出烤箱 。
俄罗斯烤包子做好了 。你也不妨试着做一下这种包子，挺香的 。
土豆包子这是个又简单 ， 又解馋，更重要的是真的是很美味 。
做法如下
材料： 土豆、猪肉、葱、面粉、盐、味精、老抽酱油、花生油 。
做法 ：
1、把土豆削好皮以后，用擦板擦成土豆丝 ， 要粗一点才好哦！然后放上盐要把土豆丝腌起来 。
2、把猪肉切成肉丁，把葱花切成小丁丁，加入油盐味精和酱油调好味道腌起来
3、用冷水和面 ， 和好面团后放在一边醒一下，面稍微软一点，擀皮的时候好擀一些 。
4、把腌好的土豆丝攥出来，试一下味道，要是太咸了就要用水洗一遍 ， 记住再加入猪肉馅调和之前，一定要把土豆丝上的水分沥干 。
5、把土豆丝和猪肉馅放在一起，加上一些花生油这样子就调好包子馅了，然后就一定要好好搅拌包子馅 ， 拌匀了要不然就会有淡有咸，这个是最可怕的 。
6、把面团等份切开搓成圆圆的长条 ， 再切成大小一致小圆柱体，最后用擀面杖擀开成一个个圆圆的包子皮 。
7、最后把包子馅放在包子皮上 ， 然后把包子皮捏紧，一个包子就完成了 。
8、上锅蒸包子了 ， 你有两个选择，如果你家里有新鲜的麦秸草，垫在箅子上面，再把包子放在麦秸草上蒸包子 ， 那会有麦子的香味，而且也不会粘在箅子上不好往下拿 。如果没有麦秸草，那你就直接在箅子上面抹上一层花生油就好了 ， 这样子包子也不会粘在箅子上面 ， 取的时候很方便的 。
9、判断包子熟了没有的方法是，你用手摸正在蒸的包子皮，如果不黏手了那就算是熟了 。
很高兴能参与你的问题
做土豆包子的时候 ， 首先准备适量的面粉加入一小袋安琪酵母，用温水和好面团，放入温暖的地方发酵至面团的两三倍大时再用 。
土豆包子馅儿的做法是准备一两个大土豆 ， 用擦板把它擦成丝，看自己喜欢吃啥馅儿的，如果喜欢吃肉的，就买2斤肉和土豆和馅 ， 如果爱吃素馅的，就在土豆馅里放些虾皮和小白菜，虾皮多吃些，可以补钙 。
等面发好了 ， 就可以把面揉好，擀成面皮包入馅儿，都包好后放入锅里 ， 等包子醒胖一圈后，再开始烧火，等锅上大气开始算 ， 十分钟之后就可以停火了，五分钟之后开锅吃包子 。
你好 ， 我是小向，很高兴回答你这个问题
首先，我们做包子
第一步肯定是和面 ，
一斤面粉，5克酵母粉温水化开，250克清水 ， 一起和成柔软的面团，放一旁发酵成两倍大！
第二部我们准备馅料：今天我们说素包子，土豆擦成细丝，过一次水 ， 洗净表面淀粉，然后横切成短节，这一步是方便等会包包子 。
土豆丝里面放葱花 ， 辣椒粉 ， 然后热油泼上去，热油泼了会特别香！
然后调味 ， 加盐，鸡精，生抽 ， 蚝油，花椒粉拌匀，放置片刻，等待土豆变软 。
然后面团揉搓排气 ， 分成小剂子，大小可以按自己喜好，擀成皮 ， 放上土豆丝，包成包子放笼屉！
大火转中小火，蒸15分钟就熟了
接下来就可以享受美味了！
你好，很高兴回答你这个问题 。
美味土豆肉包子的用料，猪肉 500克香菇 6个剁块，面粉 500克酵母 4克(冬天用5克)盐 ， 温水 250克 ， 生抽 ， 白糖，将土豆切成丁，葱花 。
美味土豆肉包子的做法准备：先用温水加盐，和好一个软一点儿的面团，揉光滑，盖上保鲜膜醒面 。把记三光程度 (手、盆、面团都光) 。光滑的面团放在钢盆中，盖上保鲜膜 ， 放入微波炉内(不需要开火) ， 进行发酵约1个小时 。如果是夏天，发酵时间约45分钟的时候就需要检查是否发酵完成
使用梅头猪肉将猪剁碎，装入盘中加入少量的盐，酱油 ， 土豆?。?香菇末，葱花，用筷子将所有的材料搅拌均匀 。完成后的馅料盖上保鲜膜放置一旁 (夏天放冰箱冷藏)备用 。
面团发酵完成 。取出后用刀将其分割成16等分 。中式发面面团跟面包面团不太相同，没有太多的大气泡，整个就是抛抛的又好操作 。取一份面团，利用擀面棍将面团从边上擀开成，面皮变薄、中间凸的面片 。这样包起来的包子底盘比较稳也才会口感好 。
像这样以推擀的方式，另一手就转面皮帮忙 。完成后的面皮操作，盖上保鲜膜，以防风干 。因为面皮很好操作也就没有使用多余的手粉 。不过面皮叠在一起久了也是会粘?。悠ず昧耍〔街枋牵好嫫み蠓湃肽谙冢谝蕴莱谆∶娼谙谡鸵幌卤冉虾冒?。一般来说每一份内馅的量跟包子的面团是等重 。所以面皮是60公克，内馅应该也是60公克 。只是不好包，因此内馅稍微抓在46-48公克 。蒸布要打湿后才能放上包子面团，否则蒸好后皮会粘在布上 。
包子面团的后发时间不需要太长 。我的操作是，包好一笼时立刻准备蒸锅煮上大量的水准备蒸包子 ， 水开后先放入第一笼开始蒸 (原本是可以两笼完成一起蒸 ， 手脚有点慢) 。
开始蒸包子，我用的是炒菜锅 。但是必须有个高一点的锅盖 。意思是盖上锅盖后，锅盖离蒸体中的包子面团必须要有一段距离，帮助面团长大长高 。因为有些朋友们发糕蒸不发，后来发现也是这个原因 。
蒸包子的时间是沸水锅中蒸约25分钟 。时间到的时候，打开吸油烟机，炉火暂不关，锅盖以朝着炉台前面向上掀开取走锅盖拿出蒸体并熄火，这样才不会让锅盖上的水气留在包子上造成皱皮 。
肉包子蒸好了，好烫?。?
包子是我们早餐的最爱，土豆猪肉馅的包子做法
第一步把土豆削皮，洗净，切块
第二步把猪肉剁馅
第三步把土豆和猪肉馅搅拌，加入盐、食用油、大葱
第四步和面，擀皮儿
第五步把馅儿包入皮儿
用蒸笼蒸20分钟左右，香喷喷的土豆猪肉包就好了 。
①:盆中加入面粉一斤，酵母5克，白糖10克，加六两温水搅拌融化，倒入面粉中搅成面絮，揉成光滑的面团，醒20分钟待用 。
②:土豆去皮，切成小丁放入清水中，防止氧化变黑待用，韭菜切末加少许油拌匀锁住水分，火腿切丁 。
③:土豆丁控干水分，倒入盆中，加入韭菜末，火腿?。?加入少许花椒面，五香粉，调入蚝油，酱油，味精拌匀调成馅 。
④发好的面，均匀的分成大小一样的面剂，包入馅料收口，摆入锅中醒10分钟 。
⑤:蒸锅开火上汽蒸15分钟即可 。
土豆茄子辣椒包子——
①:盆中加入面粉一斤，酵母5克 ， 白糖10克，加六两温水搅拌融化，倒入面粉中搅成面絮，揉成光滑的面团，醒20分钟待用 。
②:土豆切小?。?茄子切小丁 ， 辣椒切小?。炼苟『颓炎佣「哂臀抡ㄖ瓢胧?，捞出倒入盆中，放入辣椒丁，调入蚝油，酱油、味精、十三香，少许白糖调味 。
③:醒好的面团，分成大小均匀的面剂，包入馅料收口包成包子，放入蒸锅醒十分钟，蒸锅开火蒸10分钟即可 。
①:盆中加入面粉一斤，酵母5克，白糖10克 ， 加六两温水搅拌融化 ， 倒入面粉中搅成面絮 ， 揉成光滑的面团，醒20分钟待用 。
②:土豆切丁 ， 五花肉切?。星心┐?。
③:锅中加油，下入五花肉丁炒香，放入一勺黄豆酱煸出酱香味，调入少许生抽，味精，花椒面少许 ， 倒入土豆丁拌匀，调成酱馅 。
④:醒好的面团分成大小均匀的面剂，包入馅料，放入蒸锅醒10分钟，开火上汽蒸15分钟即可 。
您好，我是哒逆?美食 记，很高兴回答您的这个问题：土豆包子怎么做？
土豆包子：
主料：
面粉：适量
土豆：1个
辅料：
白糖：5克
酵母粉：2克
炼奶：30克
制作步骤：
1.取一盆，放适量水，加入白糖 ， 搅匀后，加入酵母粉再搅匀，静置5-10分钟，看到表面出现浮末状就开始和面 。
2.另取一大盆，放入适量面粉，将图一材料倒入面粉盆中，搅匀 。
3.揉成光滑面团 。
4.加盖湿布 ， 让温暖处让其发酵至两倍大 。
5.在等发酵期间，可以做馅料，土豆一个煮熟，去皮 。
6.用勺子切割成小块 。
7.放入料理杯中，加入炼奶 。用料理棒搅匀 。
8.倒出盛入碗中 。喜欢甜的可以加入白糖哦 。
9.发酵好的面团取出来，揉成光滑面团 。
10.分割成小剂子，擀面 。
11.放入土豆泥 。
12.包好，放入蒸笼 。
13.加盖，静等二次发酵 ， 明显发胖后，冷水上锅蒸约10-12分钟即可 。
14.土豆馅包子成品 。
###其它资料参考###食材明细
主料
面粉300g
肉400g
土豆2个
酵母3g
白糖适量
辅料十三香适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
味精适量
姜末适量
油适量
小葱适量
花椒面适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
土豆猪肉包子的做法步骤
1
放入以上调料搅拌均匀
2
放入剁碎的土豆
3
拌均匀
4
酵母用温水化开
5
准备适量白糖
6
面粉里放入适量盐、白糖酵母水，水一点点的加入 ， 和成软点的面团
7
揉光滑
8
盖上湿的帕子发孝2倍大，具体时间看面团发到什么程度
9
发好的面团排气揉光滑
10
搓成长条
11
下挤子
12
赶成中间厚边缘薄的皮子，放馅料从右向左捏
13
捏成包子状
14
蒸笼垫上抹油放上包子，二次发酵
15
发好的包子上锅蒸15-20分钟，蒸好不要急着开盖，过个2.3分钟在开
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成品没拍好，其实个个都是这么白的
17
成品
18
成品
###其它资料参考###做包子发面时间需要看温度而定 。
一般做包子发面的时间需要看温度的，温度如果能够控制在20度到30度之间 ， 发面只需要一个小时到两个小时 。如果温度太低，在十度左右的话 。发面的时间就会比较长 ， 需要二到四个小时 。所以夏天的时候发面时间可以短一点，冬天的时候适当的延长发面时间 。
蒸包子技巧：
1.和面方面
蒸包子的时候一定要掌握掌握和面的技巧，做包子之前肯定是需要和面的，和面的时候，注意一定不要把酵母粉撒到面团里，大家在蒸包子的时候，有的时候直接会把酵母粉和面粉混合在一起，这是不正确的，应该把酵母粉放到温水里混合均匀 。
等到酵母粉完全融化了，再把酵母水倒入到面团里 。一定要注意，要用温水融化 ， 不要用热水，否则热水就会把酵母里的活性给破坏掉 。
2.发酵方面
要注意发酵的技巧，揉好了面团是需要发酵的 。面团放在盆子里，再放到一个温暖的地方就可以了 。夏天的时候，等两个小时面团就发酵好了，冬天的时候可能会需要发酵一晚上 。大家在发酵的时候可能会遇到面团上有很多气孔 ， 这样说明他还没有完全发酵完成，大家就反复的揉捏面团 。
###其它资料参考###1.我选了中等个头的土豆，这样做出的分量就很多了，把土豆洗净、去皮、切圆片，放入蒸锅隔水蒸熟 。
2.土豆蒸好后取出 ， 放在小锅里，用木铲压成土豆泥，加上黄油、牛奶和盐搅拌均匀 。如果喜欢土豆泥更加湿润些，可以多加点牛奶.
3.现在可以炒咖喱馅了，锅内倒入少许油，烧热后放入牛肉丁炒熟，然后取出备用 。
4.锅内留一点油，继续倒入洋葱丁炒香 ， 再倒入胡萝卜丁，炒出红油，放入玉米粒，炒匀后倒入牛肉?。?加入咖喱粉，盐，胡椒粉调味，拌炒均匀就可以了 。
5.把炒好的咖喱馅倒入放土豆泥的小锅里，将土豆泥和炒好的馅料搅拌均匀就做好了 。
【土豆包子和面需要多久】6.把以上材料包进发酵好的面团做成包子上蒸笼蒸熟就OK啦~
