什么是调茶师？主要是干什么的？？
专职调制茶品人员 。流行于中国台湾省 。系由酒店业“调酒师”衍生而来 。20世纪80年代台湾出现“泡沫红茶”饮茶方式，突破过去茶加水的单纯泡饮方式，茶中掺入了果汁、牛奶、蜂蜜、果酱等调料调味 。喜香味者加香，喜酒味者加酒，诸多调料排列组合变化无穷 。调茶师应运而生 。
【1】茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员 。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺 。茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着充分的了解 。而茶文化的重点是茶艺 。
【2】职责
1、鉴别茶叶品质；
2、根据茶叶的品质 ， 选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，进行茶水艺术冲泡；
3、选配茶点；
4、向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；
5、按不同茶艺要求，选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境 。
【3】前途
随着以茶会友的休闲生活方式深入人们的生活 ， 茶艺师作为一种新兴职业正日渐走俏 。茶艺业是一个专业性很强的东西，在很多大学中开设了茶学系，除此之外，北京中华茶艺协会将建设起培训中心，负责茶艺人才培训工作 ， 填补了茶艺师人才的空白 。与此同时 ， 国内茶消费也日益增长 。
北京市质量技术监督局日前透露，目前北京每人每年消费1公斤茶叶 。据了解，目前北京有400多家茶馆，而北方城市像北京、天津、济南、沈阳等茶馆数量每年还在以20%左右的速度增长，茶艺业的持续发展的潜力巨大，而茶艺师作为一种新兴职业，仍有很大需求空间 。
###其它资料参考###本标准对初级、中级、高级评茶员、评茶师、高级评茶师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求 。
1、初级评茶员工作要求
一、 职业功能：样品接受
（一）
工作内容：接样
技能要求：1、能了解来样的规格、茶叶品类、数量
2、能按统一格式 ， 对样品进行编号、登记
相关指示：1、文明用语基本常识
2、茶叶包装标示知识
（二）
工作内容：询问、记录
技能要求：1、能询问来样适用的文字标准及实物标准样
2、能记录客户有关要求
3、能解答客户的一般提问
相关知识：企业标准的有关知识
二、
职业功能：评茶准备
（一）、
工作内容：评茶设施、用具的准备
技能要求：1、能够做好审评室内环境清洁工作
2、能够做好评茶设施的准备工作
3、能准备相应的评茶器具，并按顺序编码
4、能做好安全用电和实验室防火防爆工作
相关指示：1、茶叶感官审评室内环境条件的要求
2、干评台、湿评台、茶具规格的要求
3、安全用电和安全操作规程
（二）
工作内容：实物标准样的准备
技能要求：1、能了解相关茶类实物标准样的设置等级
2、能根据来样，准备相应的实物标准样
相关知识：1、实物标准样的定义
2、实物标准样设置等级的依据
三
职业功能：感官品质评定
（一）
工作内容：分样
技能要求：能用四分发缩分茶样至所需数量，并按编码顺序置于评茶盘中
相关知识：1、分样的程序
2、分样的方法
（二）
工作内容：干看外形
技能要求：1、摇盘时茶叶在盘中能回旋筛转，收盘后上、中、下三段茶层次分明
2、能评比形状的粗细、长短、松紧、身骨轻重，对紧压茶能评比个体的形状规
格、棱角、松紧度及里茶、面茶
3、能评比面张、中段三档比例是否匀称
4、能评比色泽的鲜陈、润枯、匀杂
5、能评比茶类及非茶类夹杂物的含量情况
相关知识：1、摇盘、收盘的基本手法和要点
2、茶叶的分类和品种名称
3、大宗茶类的基本品质特征及外形审评方法
（三）
工作内容：湿评内质
技能要求：1、能按操作规程要求进行匀样、称样，并按编码顺序置入评茶杯中
2、能掌握正确的冲泡时间、水温、杯碗容量、茶水比例
3、能掌握正确的嗅香气和尝滋味的方法，能辨别琛、霉、异等不正常气味
4、能区别汤色的深浅、明暗、清浊
5、能掌握叶底的评定方法 ， 能辨别叶张的老嫩、匀杂、色泽
相关指示：1、称量器具使用基本知识
2、均匀茶样的基本常识
3、大宗茶类内置身评方法
（四）
工作内容：品质记录
技能要求：1、能初步使用评茶术语描述常见茶类的主要品质特征
2、能按评茶程序，及时记录品质情况
相关指示：1、评茶术语的定义
2、品质记录标的使用知识
四
职业功能：综合判定
（一）
工作能容：记录汇总
技能要求：1、能根据品质记录，对各品质因子情况进行汇总
2、能初步判定品质的优劣
相关指示：1、劣变茶的识别知识
2、次品茶的识别知识
（二）
工作内容：结果计算及判定
技能要求：1、能对照毛茶实物标准样，对一类毛茶的外形、内质进行初步定等
2、能根据毛茶等级判定原则计算结果，并确定该毛茶的级别
2、中级评茶员工作要求
一
职业功能：样品接受
（一）
工作内容：取样、观察
技能要求：1、能按“茶取样”的操作规程，从大队样中抽取具有代表性的试样
2、能明确所需检验项目的要求
3、能根据茶样外形特征观察所用标准是否适当
相关指示：1、茶叶取样的操作要点
2、茶叶检验项目
（二）
工作内容：包装分析
技能要求：1、能根据来样的包装情况，分析是否符合食品标签标准的要求
2、能街道客户对茶叶包装的咨询，并进行一般性指导
相关指示：1、食品标签通用标准
2、咨询解答用语常识
二
职业功能：评茶准备
（一）
工作内容：评茶设施、用具的准备
技能要求：1、能够根据天气变化做好审评室内光照、温湿度的调节，使其符合评茶要求
2、能够做好评茶设施的维护、保养工作
3、能根据不同的茶类准备相应规格的评茶杯碗
相关指示：1、茶叶感官审评室内光照温湿度的要求
2、不同茶类的评茶器具规格要求知识
（二）
工作内容：标准样的准备
技能要求：1、能熟悉相关茶类实物标准样的设置水平
2、能根据来样，准备相应的文字标准（企业、国家、行业或地方标准）和实物 标准样
相关指示：1、相关茶类的国家、企业、行业或地方标准的有关知识
2、相关茶类实物标准样总体品质水平的设置知识
三
职业功能：感官品质评定
（一）
工作内容：分样
技能要求：能按不同茶类分样的操作规程要求，使所缩分茶样准备、均匀
相关指示：不同茶类的分样操作规程知识
（二）
工作内容：干看外形
技能要求：1、能评定一大茶类外形的形状、整岁、色泽、净度或规格、松紧度等各因子
2、能掌握该茶类不同级别的外形各因子品质特征
3、能分析该茶类外形各因子品质不足之处
相关指示：1、相关茶类外形审评技术知识
2、相关茶类的处置加工工艺知识
（三）
工作内容：湿评内质
技能要求：1、能评定一大茶类的香气、汤色、滋味、叶底四因子
2、能掌握该茶类不同级别的香气类型 ， 能辨别香气的高低、浓淡和纯异
3、能掌握该茶类不同级别的滋味特征，能辨别茶汤的浓淡、强弱、鲜陈
4、能掌握该茶类不同级别的叶底特征
相关知识：1、相关茶类内置审评技术知识
2、相关茶类不同级别的内质各因子品质特征知识
（四）
工作内容：品质记录
技能要求：1、能使用相关茶类的评茶术语 ， 描述该茶类不同级别的外形、内质各因子的品质特征
2、能按相关茶类品质评分要求，对照实物标准样或成交样，对该茶类外形内质各因子的品质评分
相关指示：1、登记评语的运用知识
2、对样评茶计分方法
四
职业功能：综合判定
（一）
工作内容：记录汇总
技能要求：1、能根据来样适用的文字标准，对照品质记录表，对各品质因子情况进行汇总
2、能根据外形、内质各因子的品质评分情况 ， 按该茶类各因子所占的权数比例计算总分
相关知识：1、对样评语的运用知识
2、相关茶类品质因子权数比例知识
（二）
工作内容：结果计算及判定
技能要求：1、能对照毛茶实物标准样，对一大茶类的毛茶外形、内质进行定等并计算确定级别
2、能根据总分判定相关茶类各品质因子与标准的差距
相关指示：1、相关茶类精致茶的种类、名称知识
2、等级评分方法
3、高级品茶员工作要求
一
职业功能：样品接收
（一）
工作内容：分类、保管
技能要求：1、能根据来样特征分清品类，并确定所用标准是否合理
2、能根据茶类的不同特性保管好样品 ， 在感官审评期间保持品质不变
相关指示：1、茶叶陈化变质的原理
2、保持茶叶品质的方法
（二）
工作内容：咨询、指导
技能要求：1、能够进行茶叶质量的咨询
2、能够帮助客户找出茶叶品质不足之处，并提出指导性的改进意见
相关指示：相关茶类的初制加工技术知识
二
职业功能：评茶准备
（一）
工作内容：评茶环境、设施的准备
技能要求：1、能够根据气候变化、人体状态，做好审评室内色调、采光、噪音、温湿度等各项指标的调节和控制
2、能够指导初、中级评茶员做好评茶设施、器具的准备和保养工作
相关指示：1、茶叶感官审评室基本条件的标准
2、人体状态与感官灵敏度的相关性知识
（二）
工作内容：标准样的准备
技能要求：1、能熟悉相关茶类的生产加工和市场销售质量水平
2、能根据来样结合市场水平 ， 准备实物标准样、市场参考样和相应的文字标准
相关指示：1、相关茶类市场参考样的选取知识
2、市场调研知识
三
职业功能：感官品质评定
技能要求：1、能熟练评定两大茶类的外形各因子
2、能掌握两大茶类不同级别的外形品质特征
3、能评比名优绿茶外形的形状、色泽因子
4、能掌握名优绿茶应有的造型、色泽等品质特点
5、能找出相关茶类外形各因子中存在的品质弊病
相关指示：1、名优绿茶的定义
2、名优绿茶外形特殊品质要求知识
3、相关茶类的精致加工工艺及等级的设置知识
（二）
工作内容：湿评内质
技能要求：1、能熟练掌握湿评内质操作要领，在相同的条件下进行不同个体样品的内质评定，减少误差
2、能熟练评定两大茶类的内质各因子
3、能掌握两大茶类不同级别的内质品质特征
4、能评比名优绿茶的香气、滋味、汤色、叶底各因子
5、能掌握名优绿茶应具备的香气、滋味、汤色、叶底品质要求
相关指示：1、茶叶内置身评中误差的控制知识
2、名优绿茶内质各因子特殊品质要求
3、名优绿茶的审评方法
（三）
工作内容：品质记录
技能要求：1、能熟练使用评茶术语描述相关茶类的品质情况及存在的品质弊病
2、能按不同茶类审评方法的茶艺设计品质记录表
相关指示：1、茶叶感官审评术语标准知识
2、茶叶外形内质各因子之间的相互关系知识
四
职业功能：综合判定
（一）
工作内容：记录汇总
技能要求：1、能综合评定两大茶类的毛茶外形、内质各因子
2、能熟练评定两大茶类的精制茶与实物标准样之间的差距 ， 对各因子分别进行评比计分
3、能按百分法对名优绿茶各品质因子进行评比计分
相关指示：1、茶叶的出、精制加工技术对品质的影响知识
2、名优绿茶评比计分方法
（二）
工作内容：结果计算及判定
技能要求：1、能对照毛茶实物标准样，对两大茶类的毛茶进行定级定等，误差不超过正负1个等
2、能根据精制茶各因子所得的总分判定其高于或低于实物标准样或成交样，误差在正负1/2个级以内
相关指示：七档制法判定原则
4、评茶员工作要求
一
职业功能：样品接收
（一）
工作内容：指导接样
技能要求：1、指导他人进行样品的接收、登计和保管
2、能纠正他人样品接收中存在的问题
相关指示：公关与接待基本知识
（二）
工作内容：咨询策划
技能要求：1、能够策划茶叶包装与质量咨询方案
2、能解答客户有关茶叶质量的疑难问题
相关指示：咨询策划运作知识
二
职业功能：感官品质评定
（一）
工作内容：干看外形
技能要求：1、能评比六大茶类的外形各因子
2、能熟练掌握三大茶类的外形各因子的审评技术
3、能熟练掌握三大茶类不同级别的外形品质特征
4、能熟练分析各茶类中外形品质弊病的产生原因并能提出改进措施
相关指示：1、六大茶类不同级别的外形审评技术知识
2、茶叶加工工艺特点与茶叶品质的关系知识
（二）
工作内容：湿评内质
技能要求：1、能评比六大茶类的内质各因子
2、能熟练掌握三大茶类的审评技术
3、能熟练分析香气、滋味中的陈、异、烟、焦、酸、馊等品质弊病
4、能熟练辨别叶底的叶张嫩，砂清或发酵程度，品种特征以及产生花青、焦斑、红梗红叶、枯暗花杂等品质弊病的原因
5、能指导初、中、高级评茶人员正确辨别各茶类的香气、滋味类型，分辨大叶种与中小叶种、春茶与夏秋茶以及不同茶树品种、地区之间香气、滋味的差别
相关指示：1、六大茶类不同级别的内审评技术知识
2、茶叶易吸湿、易吸异气味的特性知识
3、春夏秋茶特征知识
4、不同茶树品种、产区的茶叶特征知识
5、新陈茶的区别知识
（三）
工作内容：品质记录
技能要求：1、能准确运用评茶术语，描述六大茶类的品质情况及优缺点
2、能指导他人准确、规范使用评茶术语
3、能指导他人按各茶类评质评定要求，设计品质记录表 ， 能完整表现特因子的总体品质情况
相关指示：品质记录表的制作与设计要求知识
三
职业功能：综合判定
（一）
工作内容：汇总、设计
技能要求：1、能综合评定六大茶类外形、内质各因子，指出总体品质与标准样或成交样的差距
2、能针对品质缺陷设计出合理的加工工艺或提出有效的贮藏保鲜措施
3、能根据原料品质情况和市场消费水平制定合理的茶叶拼配方案
相关指示：1、茶叶加工工艺与加工机构机械的性能知识
2、茶叶拼配技术知识
（二）
工作要求：结果计算及判定
技能要求：1、能对三大茶类的毛茶熟练定级定等，误差不超过正负1个等
2、能熟练判定三大茶类的精制茶与实物标注样或成交样之间的级距，误差在正负1/3个级以内
相关知识：精制茶品质综合判定原则
四
职业功能：培训指导
（一）
工作内容：培训
技能要求：1、能训练初、中、高级评茶员的评茶基本功夫技能，提高其业务能力
2、能对初、中、高级评茶员进行技能鉴定
相关指示：1、茶叶初、精制加工理论知识
2、技能鉴定的方法和要求
（二）
工作内容：指导
技能要求：1、能对初、中、高级评茶员的日常工作进行指导
2、能对初、中、高级评茶员技能培训的相关知识、茶叶初、精制加工技术知识进行指导
相关指示：生产、实习教学方法
五
职业功能：组织管理
（一）
工作内容：市场调研级标准样制备
技能要求：1、能掌握茶业市场动态，了解大宗茶类及名优茶类的价格水平 ， 指导经销人员合理定级定价
2、能了解茶业市场总体生产销售情况，了解地区茶叶消费习惯及基本茶类最低品质界限
3、能根据相关茶类的生产加工和市场销售质量水平，结合历年茶叶标准样的质量等级设置情况制备实物标准样
相关知识：1、物价政策知识
2、市场营销知识
3、地区茶叶消费习惯知识
4、实物标准样的制备知识
（二）
工作内容：人员管理
技能要求：1、能指导协调技术人员、管理人员履行岗位职责
2、能调动本部门人员的工作积极性 ， 做好日常人员接待及茶叶品质评定工作
相关指示：1、企业人事管了知识
2、国内外先进管理信息知识
（三）
工作内容：技术更新
技能要求：1、能及时掌握茶叶产品检验中的新技术、新方法
2、能及时搜集国内外有关茶叶产品生产的新技术信息
相关指示：1、国内外茶叶科技动态知识
2、信息的搜集整理知识
5、高级评茶师工作要求
一
职业功能：感官品质评定
（一）
工作内容：干看外形
技能要求：1、能运用茶树品种学、制茶学知识分析六大茶类外形品质的形成原因
2、能运用茶树栽培技术、生产加工基础理论知识分析名优茶类特殊品质的形成原因
相关指示：1、茶树品质与制茶工艺对品质的影响知识
2、茶叶栽培、生产技术与品质的关系知识
（二）
工作内容：湿评内质
技能要求：1、能运用茶叶感官审评基础理论知识 ， 分析六大茶了内质审评的异同点及原理
2、能运用茶叶生物化学原理，分析品质特征及品质弊病的形成原因
相关指示：1、茶叶官官审评基础理论知识
2、茶叶内涵有效理化成分的变化对品质的影响知识
二
职业功能：综合判定
（一）
工作内容：品质判定的审评
技能要求：1、能审核各级评茶人员对毛茶的定级定等情况
2、能审核各级评茶人员对精制茶的判定情况
3、能纠正各级人员品质综合判定中的误差及错误
相关知识：审核的基本程序
（二）
工作内容：疑难问题的处理
技能要求：1、能分析疑难茶样的品质问题，准确合理的进行判定
2、能独立解决质茶工艺中影响品质的技术难题
相关指示：1、国内外茶叶的品种、类别及品质特征知识
2、国内外先进的制茶工艺知识
三
职业功能：感官审评技术的研究与创新
（一）
工作内容：茶叶感官审评室的研究与设计
技能要求：1、能根据人体生理学知识，结合国际上感官分析实验室的发展趋势，研究感官审评人员处于最佳生理状态的条件
2、能根据茶叶感官审评的特点，研究设计出科学合理，设备先进、完善的茶叶感官审评室
相关指示：1、国际标准“感官分析实验室的一般条件”
2、国内外茶叶感官审评室条件知识
（二）
工作内容：茶叶感官审评技术的研究与完善
技能要求：1、能够对不同茶类的从泡水温、茶水比例、从泡时间、评茶器具等对茶叶品质的影响程度进行深入研究
2、能够结合国内外茶叶感官审评的新方法、新技术，不断完善现有的各茶类审评方法和技术
相关知识：1、国内外茶叶感官审评的新方法、新技术知识
2、国内外茶叶加工的新技术知识
四
职业功能：培训指导
（一）
工作内容：培训
技能要求：1、能胜任教学培训工作
2、能编写各等级评茶人员的培训大纲和教材
3、能编写各等级试卷试题
相关知识：1、教育学知识
2、教材的编写要求知识
3、编写试卷的依据和要求
（二）
工作内容：指导
技能要求：1、能指导各级评茶人员以最佳生理状态，准确评定香气、滋味各因子
2、能指导各级评茶人员运用化学变化原理，分析各茶类不同品质特真的形成原因
相关知识：茶叶生物化学知识
五
职业功能：组织管理
（一）
工作内容：技术更新
技能要求：1、能主持或参与茶叶新产品、新工艺的研究
2、能组织各级人员进行新技术培训 ， 开展技术交流、技能比武活动
相关指示：1、茶叶保健功能知识
2、茶叶内含理化成分与品质的研究知识
（二）
工作内容：质量管理
技能要求：1、能熟悉企业的标准化管理体系，指导茶叶生产、经销企业规范质量体系，严把产品质量关
2、能主持和参与有关茶叶产品、茶叶检验方法的国家、行业、地方标准的制定与修订
相关知识：1、企业标准化管理体系知识
2、产品质量法知识
3、标准的制定修订方法
（三）
工作内容：成本核算
技能要求：1、能够对经营部门进行成本核算
2、能够根据原料成本、市场销售趋势，制定最佳茶叶拼配方案，降低成本，增进效益
相关指示：1、成本核算基础知识
2、财务预算的编制知识
4、比重表
4． 1理论知识
###其它资料参考###提高企业品牌形象和产品品质 。
调茶师随着茶文化的发展和普及，调茶师的职业形象和职业认知已发生了变化，希望聘请拥有较高学历和专业知识的调茶师来提高企业品牌形象和产品品质 。
调茶师是流行于中国台湾省的专职调制茶品人员，专职调制茶品人员 。
###其它资料参考###茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员 。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺 。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一 。
茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上 ， 而是对其有着深刻的理性认识 ， 也就是对茶文化的精神有着充分的了解，而茶文化的重点是茶艺
茶艺师资格考试报名条件
（一）茶艺师 国家资格五级：1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书 。2、在本职业连续见习工作2年以上 。
（二）茶艺师 国家资格四级：1、取得本职业初级资格证书后 ， 连续从事本职业工作3年以上 ， 经本职业中级正规培训达规定标准学时数 ， 并取得毕（结）业证书 。2、取得本职业初级资格证书后 ， 连续从事本职业工作5年以上 。3、取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书 。
（三）高级茶艺师 国家资格三级：1、取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书 。2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上 。3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书 。4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上 。
（四）技师茶艺师 国家资格二级：1、取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书 。2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上 。3、高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年 。
（五）高级技师茶艺师 国家资格一级：1、取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书 。2、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上 。
茶艺师考试内容包括理论知识和技能操作 。
（1）理论知识：职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、茶艺编创、茶会创新等 。
（2）技能操作：礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等 。
（1）五级（初级）能熟练、规范地演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮并能向顾客提供该项技能的服务 ， 同时能向服务对象介绍或交流茶叶基础知识、主要名茶的选择及常用茶品鉴别、保管知识、茶文化历史发展过程及现状等知识；
（2）四级（中级）能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能；掌握品茗环境的设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能；会演示多种茶品的冲泡技艺；能了解中国茶道发展演变及其精神的内涵和熟悉有代表性的茶诗、词、赋、文及世界其它一些国家和地区的茶道、茶艺发展概况；并能进行一般的茶馆经营和管理；
（3）三级（高级）具有一定的茶艺英语对话能力；能准确鉴赏有代表性的各类名茶和紫砂茶具艺术；以熟练的技艺，科学而艺术地演示时尚茶艺和进行创意性的茶席设计；具有策划、实施各类茶会的能力；并能对低一级茶艺师进行培训和辅导
（4）技师（国家职业资格二级）
（5）高级技师（国家职业资格一级）
###其它资料参考###1、实习茶饮师可以接受无经验；要全职，2、初中以上学历；形象良好，干净整洁；3、有一定餐饮服务员经验，良好的服务意识；4、善于微笑，阳光、干净，身上没有明显纹身，伤疤 。面包师：（有面包师经验 ， 主要是做软欧包）1、熟悉打面、整型、装饰、烘焙等制作流程；2、按所定食谱制作软欧包；3、认真钻研业务 ， 不断提高软欧包制作的技术水平；4、服从分配 ， 听从领导安排及其他工作 。茶饮师：负责门市的日常经营工作 前厅：（接待客户、切面包、上面包、打扫卫生）、水吧：（摇茶、收银、点餐）、后厨：（煮茶、制作奶盖）；1、对门店茶饮饮品制作，收银及日常工作；2、熟悉门店各个工作流程； 3、配合店长工作，服从领导指挥 ， 团结及善于帮助 同事工作； 4、能适应快节奏的工作环境；5、积极参加培训，不断提高服务技能
###其它资料参考###茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务 ， 管理技能等综合素质的专职技术人员 。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺 。茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上，而是对其有着深刻的理性认识，也就是对茶文化的精神有着充分的了解 ， 而茶文化的重点是茶艺 。
技能等级
依照《中华人民共和国职业分类大典》的规定 ， 茶艺师职业共分为：
①五级（初级）能熟练、规范地演示多种清饮茶、调饮茶的泡饮并能向顾客提供该项技能的服务 ， 同时能向服务对象介绍或交流茶叶基础知识、主要名茶的选择及常用茶品鉴别、保管知识、茶文化历史发展过程及现状等知识；
②四级（中级）能掌握各类常用茶的审评、鉴别技能；掌握品茗环境的设计和布置、茶具选配、茶艺表演等专业技能；会演示多种茶品的冲泡技艺；能了解中国茶道发展演变及其精神的内涵和熟悉有代表性的茶诗、词、赋、文及世界其它一些国家和地区的茶道、茶艺发展概况；并能进行一般的茶馆经营和管理；
③三级（高级）具有一定的茶艺英语对话能力；能准确鉴赏有代表性的各类名茶和紫砂茶具艺术；以熟练的技艺，科学而艺术地演示时尚茶艺和进行创意性的茶席设计；具有策划、实施各类茶会的能力；并能对低一级茶艺师进行培训和辅导
④技师（国家职业资格二级）
⑤高级技师（国家职业资格一级）
报名条件
茶艺师资格考试报名条件
①茶艺师 国家资格五级：
1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书 。
2、在本职业连续见习工作2年以上 。
②茶艺师 国家资格四级：
1、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书 。
2、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上 。
3、取得经劳动保障行政部门审核认定的 ， 以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书 。
③高级茶艺师 国家资格三级：
1、取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书 。
2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上 。
3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的 ， 以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书 。
4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上 。
④技师茶艺师 国家资格二级：
1、取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书 。
2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上 。
3、高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年 。
⑤高级技师茶艺师 国家资格一级：
1、取得本职业技师资格证书后 ， 连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数 ， 并取得毕（结）业证书 。
2、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上 。
考试科目
茶艺师考试内容包括理论知识和技能操作 。
①理论知识：职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等 。
②技能操作：礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等 。
###其它资料参考###关键在于自己有没有恒心去做好这个事业，年轻的时候是一个积累知识和人脉、关系的基础时刻，积累人脉 人际关系比你拿更高的工资都还重要；18-30岁可以考虑从事一般茶艺师工作，在工作中积累知识 ， 学习与茶相关的技术和知识，除学习本身的茶艺技能外还可以学习比如英语 音乐 古筝 古琴 舞蹈 长嘴壶茶艺等相关才艺 。30岁以后可以考虑自己做老板或者与有共同爱好的朋友合资创业 。做与茶相关的产业 。
茶艺师不只是可以摆弄一下茶具说说茶文化就可以做好的 。记住一句话学无止境 。
茶艺师是当今很时尚的职业 。随着人们生活水平的提高，品茗休闲、饮茶养身者越来越多，而且讲究茶文化与艺术 ， 因此，茶艺便成了当今风行的行当 。茶艺培训班也应运而生，类别林林总总 ， 形式五花八门 。上世纪90年代，国家便将其纳入“劳动职业大典”进行管理 。从此，茶艺员师认证全国有了规范的标准 。
几年来，茶艺这一行业不断扩大，人才供不应求 。因此 ， 有的大专院校也开办茶艺专业，茶馆也举办培训班，不但延伸了茶业的产业链，而且扩大了就业门路，提高了“国饮”层次 。有的茶艺人员还成了茶区、企业的形象代言人，有的经过几年锻炼还自主创业 。
但是 ， 近年来笔者在担任茶艺师考评员及茶艺大赛评委时发现，有的考生、参赛者茶文化知识还比较浅薄 ， 他们只会生硬照搬、模仿表演手法 。这说明有的茶艺人员对茶的基本精神理解不深，对茶基础知识掌握甚少 。
笔者认为作为一位职业茶艺师，要注重以下三点：
一是要不断的学习茶文化 。中华茶文化博大精深，包涵文化知识和专业知识 。因此，既要从书本上学 ， 又要从实践中学；既要通读经典，又要有目标地学习专著；既要对茶知其然，又要知其所以然；既要普遍掌握茶叶的基本知识，又要根据需要有重点的学习常遇到的问题 。广泛学习茶文化，才能了解茶的历史、茶的精神、茶的美德、茶的内外传播等 。掌握了茶的基本专业知识，才能知晓各种茶类的制作工艺及重要特征，不同茶类冲泡时为什么用不同茶具的原因 。
二是形式要服从茶的精神 。茶艺表演和泡茶待客时 ， 茶艺人员的举止、打扮、动作要与茶和谐 。举止要稳重大方，不可扭捏造作；衣着要得体，不可穿低领、无袖衣、超短裙；不可浓妆艳抹，以防香气串于茶气、口红染杯；表演动作不可手舞身?。?不可大声粗气，以免搅和了茶的和、清、静、雅的基本精神 。特别乌龙功夫茶艺更是要小心、细致 ， 以表现其的庄重内涵 。
【摇茶师是什么】三是要分清茶艺表演与技能展示的区别 。茶艺表演是把茶的文化升华为可观赏的艺术，不但要体现茶精神，还要具有表演的艺术，如动作是否连贯、优雅 ， 与茶类、音乐、环境是不是和谐等等 。技能展示虽然也讲究冲泡茶的手法、动作是否优美，但是更注重冲泡水平，也就是技能的高低 。泡好一泡茶环节很多，但最主要的是投茶量、水温度和浸泡时间的掌握，最后体现在同一种茶泡出后的汤色、香气、滋味等方面的优劣，以评出技能高低 。作为茶艺人员要明了该赛事的要求，考评员和观赏者应当从不同要求去审视 。
