咸蛋黄怎么去咸
咸鸭蛋去咸的方法?

在我国有一些地方到现在还有端午吃咸鸭蛋的习俗,平常也有很多人都会自己进行咸鸭蛋的腌制,咸鸭蛋现在已经成为了我们生活非常常见的一道菜了 , 不过有的时候 , 咸鸭蛋腌制时间过长的话,就会导致口感过咸的情况,这样是很难进行食用的,那么咸鸭蛋太咸如何变淡的方法有哪些呢?
第一,咸鸭蛋太咸如何变淡的方法有哪些?浸泡或水煮法 。取出已经很咸很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐 , 然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,这样咸鸭蛋就不会太咸了 。用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡 。一定要淡盐水,白水不行 。用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡 。熟的咸鸭蛋,也可以去掉皮 , 再用水煮十分钟,味道会变淡 。
第二,用作菜肴伴侣 。咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀,做成清口的小菜 。将生咸鸭蛋1个磕入碗内,加入鲜鸡蛋,2个 , 用筷子将蛋黄挟碎,然后将蛋液打散,并加入适当冷水搅匀 , 再放入葱花、味精、香油(或猪油),入锅用急火蒸10分钟,取出即成一碗可口的鲜蛋羹 。咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤,汤不用加太多盐 , 味道也好喝 。此菜汤清淡去火,味道独特 , 又简单易行 。
咸鸭蛋太咸如何变淡的方法有哪些?咸鸭蛋切碎了,炒小南瓜 。熟咸蛋,剥去蛋白,让它们哪儿凉快哪儿待着,留下蛋黄备着 。现在应季的新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮,切成薄片 。热锅,温油,中火,油要稍多 , 下咸蛋黄炒散 , 成粉状后下南瓜片 , 不断翻炒,嫩南瓜比较轻易智慧熟,看成色都知道,最后起锅即可 。5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸,味道会变淡 。把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒 , 味道也会变淡的 。腌制得盐味过重的咸鸭蛋,咸蛋黄都特别有味道,是很多菜肴的好伴侣 。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。

浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃 , 这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时,再用清水煮 , 咸味会变淡 。一定要淡盐水,白水不行 。
3、用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋,也可以去掉皮,再用水煮十分钟,味道会变淡 。
用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀 , 做成清口的小菜 。
2、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤,汤不用加太多盐 , 味道也好喝 。此菜汤清淡去火,味道独特 , 又简单易行 。
3、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸,味道会变淡 。
4、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒 , 味道也会变淡的 。
5、腌制得盐味过重的咸鸭蛋,咸蛋黄都特别有味道,是很多菜肴的好伴侣 。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。
###其它资料参考###端午吃咸鸭蛋是习俗,可是,如果买来的咸鸭蛋太咸了,或者自己腌咸了怎么办?扔掉太浪费了 , 不扔掉又难以下咽 , 下面教大家一些变淡的方法 。
咸鸭蛋太咸了怎么办
一、浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋 , 洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定 , 然后用清水煮熟吃 , 这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡 。一定要淡盐水,白水不行 。
3、用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋,也可以去掉皮,再用水煮十分钟 , 味道会变淡 。
二、用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末 , 香油,鸡精拌匀,做成清口的小菜 。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内,加入鲜鸡蛋,2个,用筷子将蛋黄挟碎,然后将蛋液打散,并加入适当冷水搅匀,再放入葱花、味精、香油(或猪油),入锅用急火蒸10分钟,取出即成一
碗可口的鲜蛋羹 。
3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤,汤不用加太多盐 , 味道也好喝 。此菜汤清淡去火,味道独特,又简单易行 。
4、咸鸭蛋切碎了 , 炒小南瓜 。熟咸蛋 , 剥去蛋白,让它们哪儿凉快哪儿待着,留下蛋黄备着 。现在应季的新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮 , 切成薄片 。热锅,温油,中火 , 油要稍
多,下咸蛋黄炒散,成粉状后下南瓜片,不断翻炒,嫩南瓜比较轻易智慧熟,看成色都知道,最后起锅即可 。5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸,味道会变
淡 。
6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒,味道也会变淡的 。
7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋,咸蛋黄都特别有味道,是很多菜肴的好伴侣 。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。
腌鸭蛋放多少盐合适
蛋和盐的比例一般是10:1 。
腌咸鸭蛋放盐量很难掌握,放的盐过少,鸭蛋不好吃而且还容易坏,放的盐太多吃起来特别咸不健康,所以,在放盐的时候可以尝一下 。腌鸭蛋用的水是是熬成的,在水烧开之后放
盐,一次不要放太多,边放边尝,当放的盐达到一定程度,盐就不会融化了,这说明盐水已经饱和了,饱和的盐水不会特别咸,用来腌咸鸭蛋刚刚好 。把水晾凉,沉淀到下面的盐倒
掉,就可以用来腌咸鸭蛋了 。
端午吃咸鸭蛋是习俗,可是,如果买来的咸鸭蛋太咸了,或者自己腌咸了怎么办?扔掉太浪费了,不扔掉又难以下咽 , 下面教大家一些变淡的方法 。
咸鸭蛋太咸了怎么办
一、浸泡或水煮法
【咸蛋黄怎么去咸】1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时 , 时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡 。一定要淡盐水,白水不行 。
3、用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋,也可以去掉皮 , 再用水煮十分钟,味道会变淡 。
二、用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀,做成清口的小菜 。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内 , 加入鲜鸡蛋,2个,用筷子将蛋黄挟碎,然后将蛋液打散,并加入适当冷水搅匀,再放入葱花、味精、香油(或猪油),入锅用急火蒸10分钟,取出即成一
碗可口的鲜蛋羹 。
3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤,汤不用加太多盐,味道也好喝 。此菜汤清淡去火 , 味道独特,又简单易行 。
4、咸鸭蛋切碎了,炒小南瓜 。熟咸蛋,剥去蛋白,让它们哪儿凉快哪儿待着,留下蛋黄备着 。现在应季的新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮 , 切成薄片 。热锅,温油,中火,油要稍
多 , 下咸蛋黄炒散,成粉状后下南瓜片,不断翻炒 , 嫩南瓜比较轻易智慧熟,看成色都知道,最后起锅即可 。5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸,味道会变
淡 。
6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒 , 味道也会变淡的 。
7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋,咸蛋黄都特别有味道,是很多菜肴的好伴侣 。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。
腌鸭蛋放多少盐合适
蛋和盐的比例一般是10:1 。
腌咸鸭蛋放盐量很难掌握,放的盐过少,鸭蛋不好吃而且还容易坏 , 放的盐太多吃起来特别咸不健康 , 所以,在放盐的时候可以尝一下 。腌鸭蛋用的水是是熬成的,在水烧开之后放
盐 , 一次不要放太多,边放边尝 , 当放的盐达到一定程度,盐就不会融化了,这说明盐水已经饱和了,饱和的盐水不会特别咸 , 用来腌咸鸭蛋刚刚好 。把水晾凉,沉淀到下面的盐倒
掉,就可以用来腌咸鸭蛋了 。
###其它资料参考###咸鸭蛋
方法/步骤分步阅读
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/6
咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐,一般蛋壳呈青色,外观圆润光滑,是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋
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咸鸭蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜,但是一旦制作不好,吃起来就会很咸,甚至难以下口
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一旦在制作的过程中放了大量的食盐,时间一长食盐会通过蛋孔作用于蛋白膜,而蛋白膜在高渗透的作用下会使食盐进入蛋白里,从而致使咸鸭蛋很咸 ,
此时就不要单独吃了,可以和其他食物同吃
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首先可以采用侵泡水煮法
去咸,操作时先把熟的咸鸭蛋去掉皮,再用清水煮十分钟,味道就会变淡
5
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也可以先用淡盐水泡四个小时,浸泡时要让水没过咸鸭蛋,再用清水煮,这时熟咸鸭蛋的咸味会变淡,记住一定要淡盐水,白水不行
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最后就是可以用作其他菜肴的伴侣,比如将熟咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀,做成清口的小菜,或者熟咸蛋黄用锅铲压扁,然后与小芥菜、肉片和熟咸蛋清做汤,味道也好喝
###其它资料参考###1、生咸鸭蛋:将表面盐分擦拭掉,放到淡盐水中浸泡四个小时,再用清水煮制,可减缓咸味,或将咸鸭蛋放到温水浸泡,每隔一天换一次水 , 大概一周就能咸味变淡 。
2、煮熟咸鸭蛋:将咸鸭蛋剥壳,再放到热水中煮10分钟左右,此时可以再搭配一些白粥或者馒头食用,弱化咸味 。
###其它资料参考###咸鸭蛋太咸如亡羊补牢呢?我的方法两个 。
方法一,清水浸泡法 。先将咸鸭蛋从盐水中取出 。如果是用泥包的咸鸭蛋则需要洗去泥土 。再将咸鸭蛋放在清水中浸泡几个小时,然后再煮 。这样可以使咸鸭蛋稍微轻减咸度 。对于实在太咸的咸鸭蛋,我不建议这个办法 。
方法二,直接将咸鸭蛋打散,煮汤 。将咸鸭蛋和鸡蛋一起打散了 , 和时令蔬菜一起煮汤 。鸡蛋和蔬菜可以中和掉咸鸭蛋的咸味 。我最近做了两道菜,分享给大家,以供参考 。
白菜蛋花汤
主料:白菜200克 鸭蛋1个
辅料:猪油、小葱、盐、味精适量
第一步,白菜洗净切长条 。
第二步 , 鸭蛋打散 。
第三步,小葱切葱花 。
第四步,加热锅,放猪油 。倒入蛋液 , 炒泡 。倒入清水,烧开 。放下白菜 , 煮5分钟,加盐、味精,起锅,撒葱花,上桌 。
凤尾蛋汤面
主料:干面150克 莴笋尖儿100克 鸡蛋1个 鸭蛋1个
辅料:小葱3根 猪油30克 花椒粉、胡椒粉、盐、味精适量
1、鸡蛋和鸭蛋搅拌均匀 。
2、小葱切成葱花 。
3、加热锅 , 放入猪油,化开,倒入蛋液,煎熟,加入开水,放入花椒粉和胡椒粉,煮两三分钟,盛入碗中 。洗干净锅,重新加入开水,煮面,煮凤尾,待熟后 , 挑入蛋汤碗中,撒上葱花,一碗香气四溢的汤面便做好了 。
希望对大家有所帮助!
