咸蛋黄怎么去咸
咸鸭蛋去咸的方法？
在我国有一些地方到现在还有端午吃咸鸭蛋的习俗，平常也有很多人都会自己进行咸鸭蛋的腌制，咸鸭蛋现在已经成为了我们生活非常常见的一道菜了 ， 不过有的时候 ， 咸鸭蛋腌制时间过长的话，就会导致口感过咸的情况，这样是很难进行食用的，那么咸鸭蛋太咸如何变淡的方法有哪些呢?
第一，咸鸭蛋太咸如何变淡的方法有哪些?浸泡或水煮法 。取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐 ， 然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了 。用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡 。一定要淡盐水，白水不行 。用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡 。熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮 ， 再用水煮十分钟，味道会变淡 。
第二，用作菜肴伴侣 。咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜 。将生咸鸭蛋1个磕入碗内，加入鲜鸡蛋,2个 ， 用筷子将蛋黄挟碎，然后将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀 ， 再放入葱花、味精、香油(或猪油)，入锅用急火蒸10分钟，取出即成一碗可口的鲜蛋羹 。咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐 ， 味道也好喝 。此菜汤清淡去火，味道独特 ， 又简单易行 。
咸鸭蛋太咸如何变淡的方法有哪些?咸鸭蛋切碎了,炒小南瓜 。熟咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着 。现在应季的新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮，切成薄片 。热锅，温油，中火，油要稍多 ， 下咸蛋黄炒散 ， 成粉状后下南瓜片 ， 不断翻炒，嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可 。5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡 。把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒 ， 味道也会变淡的 。腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣 。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。
浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃 ， 这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮 ， 咸味会变淡 。一定要淡盐水，白水不行 。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡 。
用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀 ， 做成清口的小菜 。
2、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐 ， 味道也好喝 。此菜汤清淡去火，味道独特 ， 又简单易行 。
3、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡 。
4、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒 ， 味道也会变淡的 。
5、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣 。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。
###其它资料参考###端午吃咸鸭蛋是习俗，可是，如果买来的咸鸭蛋太咸了，或者自己腌咸了怎么办?扔掉太浪费了 ， 不扔掉又难以下咽 ， 下面教大家一些变淡的方法 。
咸鸭蛋太咸了怎么办
一、浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋 ， 洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定 ， 然后用清水煮熟吃 ， 这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡 。一定要淡盐水，白水不行 。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分钟 ， 味道会变淡 。
二、用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎，加嫩豆腐捣碎，加葱末 ， 香油，鸡精拌匀，做成清口的小菜 。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内，加入鲜鸡蛋，2个，用筷子将蛋黄挟碎，然后将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油(或猪油)，入锅用急火蒸10分钟，取出即成一
碗可口的鲜蛋羹 。
3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐 ， 味道也好喝 。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行 。
4、咸鸭蛋切碎了 ， 炒小南瓜 。熟咸蛋 ， 剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着 。现在应季的新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮 ， 切成薄片 。热锅，温油，中火 ， 油要稍
多，下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可 。5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变
淡 。
6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的 。
7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣 。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。
腌鸭蛋放多少盐合适
蛋和盐的比例一般是10:1 。
腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭蛋不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康，所以，在放盐的时候可以尝一下 。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放
盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好 。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒
掉，就可以用来腌咸鸭蛋了 。
端午吃咸鸭蛋是习俗，可是，如果买来的咸鸭蛋太咸了，或者自己腌咸了怎么办?扔掉太浪费了，不扔掉又难以下咽 ， 下面教大家一些变淡的方法 。
咸鸭蛋太咸了怎么办
一、浸泡或水煮法
【咸蛋黄怎么去咸】1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时 ， 时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡 。一定要淡盐水，白水不行 。
3、用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋，也可以去掉皮 ， 再用水煮十分钟，味道会变淡 。
二、用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎，加嫩豆腐捣碎，加葱末，香油，鸡精拌匀，做成清口的小菜 。
2、将生咸鸭蛋1个磕入碗内 ， 加入鲜鸡蛋，2个，用筷子将蛋黄挟碎，然后将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油(或猪油)，入锅用急火蒸10分钟，取出即成一
碗可口的鲜蛋羹 。
3、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝 。此菜汤清淡去火 ， 味道独特，又简单易行 。
4、咸鸭蛋切碎了，炒小南瓜 。熟咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着 。现在应季的新鲜南瓜(绿皮黄白瓤)削去皮 ， 切成薄片 。热锅，温油，中火，油要稍
多 ， 下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒 ， 嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可 。5、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变
淡 。
6、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒 ， 味道也会变淡的 。
7、腌制得盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣 。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。
腌鸭蛋放多少盐合适
蛋和盐的比例一般是10:1 。
腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭蛋不好吃而且还容易坏 ， 放的盐太多吃起来特别咸不健康 ， 所以，在放盐的时候可以尝一下 。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放
盐 ， 一次不要放太多，边放边尝 ， 当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸 ， 用来腌咸鸭蛋刚刚好 。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒
掉，就可以用来腌咸鸭蛋了 。
###其它资料参考###咸鸭蛋
方法/步骤分步阅读
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咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐，一般蛋壳呈青色，外观圆润光滑，是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋
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咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜，但是一旦制作不好，吃起来就会很咸，甚至难以下口
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一旦在制作的过程中放了大量的食盐，时间一长食盐会通过蛋孔作用于蛋白膜，而蛋白膜在高渗透的作用下会使食盐进入蛋白里，从而致使咸鸭蛋很咸 ，
此时就不要单独吃了，可以和其他食物同吃
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首先可以采用侵泡水煮法
去咸，操作时先把熟的咸鸭蛋去掉皮，再用清水煮十分钟，味道就会变淡
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也可以先用淡盐水泡四个小时，浸泡时要让水没过咸鸭蛋，再用清水煮，这时熟咸鸭蛋的咸味会变淡，记住一定要淡盐水，白水不行
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最后就是可以用作其他菜肴的伴侣，比如将熟咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜，或者熟咸蛋黄用锅铲压扁，然后与小芥菜、肉片和熟咸蛋清做汤，味道也好喝
###其它资料参考###1、生咸鸭蛋：将表面盐分擦拭掉，放到淡盐水中浸泡四个小时，再用清水煮制，可减缓咸味，或将咸鸭蛋放到温水浸泡，每隔一天换一次水 ， 大概一周就能咸味变淡 。
2、煮熟咸鸭蛋：将咸鸭蛋剥壳，再放到热水中煮10分钟左右，此时可以再搭配一些白粥或者馒头食用，弱化咸味 。
###其它资料参考###咸鸭蛋太咸如亡羊补牢呢？我的方法两个 。
方法一，清水浸泡法 。先将咸鸭蛋从盐水中取出 。如果是用泥包的咸鸭蛋则需要洗去泥土 。再将咸鸭蛋放在清水中浸泡几个小时，然后再煮 。这样可以使咸鸭蛋稍微轻减咸度 。对于实在太咸的咸鸭蛋，我不建议这个办法 。
方法二，直接将咸鸭蛋打散，煮汤 。将咸鸭蛋和鸡蛋一起打散了 ， 和时令蔬菜一起煮汤 。鸡蛋和蔬菜可以中和掉咸鸭蛋的咸味 。我最近做了两道菜，分享给大家，以供参考 。
白菜蛋花汤
主料：白菜200克 鸭蛋1个
辅料：猪油、小葱、盐、味精适量
第一步，白菜洗净切长条 。
第二步 ， 鸭蛋打散 。
第三步，小葱切葱花 。
第四步，加热锅，放猪油 。倒入蛋液 ， 炒泡 。倒入清水，烧开 。放下白菜 ， 煮5分钟，加盐、味精，起锅，撒葱花，上桌 。
凤尾蛋汤面
主料：干面150克 莴笋尖儿100克 鸡蛋1个 鸭蛋1个
辅料：小葱3根 猪油30克 花椒粉、胡椒粉、盐、味精适量
1、鸡蛋和鸭蛋搅拌均匀 。
2、小葱切成葱花 。
3、加热锅 ， 放入猪油，化开，倒入蛋液，煎熟，加入开水，放入花椒粉和胡椒粉，煮两三分钟，盛入碗中 。洗干净锅，重新加入开水，煮面，煮凤尾，待熟后 ， 挑入蛋汤碗中，撒上葱花，一碗香气四溢的汤面便做好了 。
希望对大家有所帮助！
