香菜老了怎么做好吃吗

香菜都可大了都要老了该怎么吃好吃呢??

香菜老了怎么做好吃吗

香菜可拌炒,腌 , 做馅等 。
香菜猪肉馅
1、材料:猪肉馅200克 , 香油、葱末、姜末、饺子馅调料粉、老抽、盐适量,香菜100克、植物油适量 。
2、香菜去根洗净切碎 , 葱切末 , 姜切末 。
3、将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;
4、将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀 。
5、锅内放油,油五成热时放入葱末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀即可 。(这样拌出来的馅更香更好吃) 。
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香菜老了怎么做好吃吗

香菜根的食用方法:第一:凉拌香菜根,首先将香菜清洗干净,然后再将一些盐、蒜瓣、香油、酱油、辣椒等等佐料放入洗干净的香菜当中 , 将佐料放入香菜以后即可食用 。第二:腌制香菜根 , 首先将香菜洗干净,让将盐放入香菜当中,然后将它们搅匀,再在其中加入一些辣椒,最后将香菜放入到冰箱当中,等待两天以后即可食用 。第三:香菜根萝卜皮 , 首先将香菜根清洗干净,然后将香菜切成小段,再将切好的萝卜皮和香菜根混合,再在其中添加适量的酱油、香油、鸡精等等佐料,然后用筷子将它们搅拌均匀,然后等待10分钟以后即可食用 。第四:香菜根炒牛肉,将牛肉切成丝,然后再将香菜根清洗干净,然后在锅中加入油 , 再加入一些葱花和蒜末,过一会以后,将牛肉丝放入锅中,经过爆炒以后,再将清洗干净的香菜根放入其中 , 然后再加入味精、盐、香油等等,出锅以后即可食用 。
###其它资料参考###1、香菜一把准备好,去掉枯萎的叶子 , 老叶子和根茎 。
2、折好的香菜用洗菜盆加淘米水浸泡一会儿 。
3、把浸泡好的香菜洗起来,然后用流水冲洗干净,虑干水分备用 。
4、热锅下油 , 倒入香菜爆炒 , 等叶子都炒死了以后加干红辣椒 。
5、炒熟以后就加适量的食用盐炒均匀就行,做法简单 。
6、炒好的绿油油的香菜就可以装盘上桌 。
###其它资料参考###一、拌香菜
材料:香菜,葱,香油,盐少许 。
做法
将香菜择洗干净切成段 , 把葱切丝,再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可 。
二、土豆丝拌香菜
材料:土豆1个,香菜适量,色拉油适量 , 白糖10克,精盐3克,味精2克,辣椒粉少许 。
做法
1.首先将准备好的土豆用清水清洗干净,去皮,切成丝,过凉,控净水分,装入盘中备用 。
2.将香菜去掉老叶,清洗干净 , 切成段装入盘中待用 。
3.热锅放油烧至七成热时,倒入土豆丝炸 。
4.炸至金黄色时捞出,控净油分,装入大碗中,加入白糖,精盐,味精,辣椒粉 。
5.加入香菜,搅拌均匀,装入盘中即可食用 。
三、香菜酱拌牛肉
材料:牛腱肉1块(约250克),香菜3根,蒜瓣3个,盐2克,干红辣椒5个,八角1个,香葱2根,花椒1小把,蒸鱼豉油5克,蚝油5克,辣椒油3克 , 香麻油2克,食用油10克 。
做法
1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火 , 用水的余温将牛肉彻底焖透 。
2.大家可以在煮牛肉的时候,顺便把香菜用流动的清水洗净备用 。
3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用 。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟 。
5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟 。
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可 。
四、剁椒香菜豆腐
材料:老豆腐一块 , 红剁椒少许 , 香菜少许 , 姜少许,蒜少许,胡椒粉少许,生抽少许,盐适量,白糖少许 。
做法
1.将准备好的老豆腐用清水洗净,然后将其切成约1cm的小块,姜蒜切末 , 香菜切碎放入碗中留着备用 。
2.锅中放油 , 烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油 。
3.锅里留少许油,下姜蒜末,红剁椒炒香 。
4.倒入炸好的豆腐块,调入少许生抽 , 盐 , 白糖翻匀后加入一小碗水 。
5.中火煮3分钟左右,加入胡椒粉,大火收汁,加入香菜末即可 。
五、香菜爆炒羊肉
材料:羊肉卷 , 香菜,香葱,蒜瓣,油,盐,香油,酱油,花椒面.
做法
1.新鲜羔羊肉卷 。
2.羊肉入凉水洗去血水,攥干水分 。
3.葱,香菜,洗净沥干水分 。
4.香菜、香葱切段,蒜切片 。
5.锅里放油加热,放入羊肉 , 用筷子搅打开,放少许花椒面 。
6.待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒,放入盐 。
7.快速翻炒,放入几滴酱油和香油,翻炒几下出锅 。
8.装盘 。
###其它资料参考###晒干的香菜要吃的时候,用温开水泡开,就可以放在菜里边做配料 。
干香菜做法:
1、将整棵香菜洗净,香菜保持一棵棵的,后面晾晒的时候比较方便 。
2、锅中加入适量水,烧开加入少许食盐(加盐可起到固色的作用 , 使香菜焯水后颜色保持翠绿),将香菜放入锅内,在水中焯烫10秒钟 。
3、香菜焯至10秒后,立即捞出放入凉水中,过一下凉水 。
4、将过完凉水的香菜 , 挂在衣架上或者铁丝上,放在阴凉通风处阴干 。
5、1~2天,香菜即可干透发脆 。取下来 , 切成小段,放入密封的盒子或者保鲜袋内,可长期保存 , 吃的时候随时取出来用温水泡开即可,香菜鲜美如初 。
扩展资料
香菜的功效:
中医认为香菜性温味甘,能健胃消食 , 发汗透疹,利尿通便,驱风解毒 。香菜营养丰富 , 香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等 。香菜内还含有苹果酸钾等 。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。
1、香菜治麻疹:
香菜连须3株,荸荠3个 , 紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次,在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后 , 将香菜煮1~2沸即可,然后将水倒入盆中 , 先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透 。
2、香菜治伤风感冒:
香菜30克,饴糖15克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服 。
3、香菜治胃寒痛:
香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升 。
【香菜老了怎么做好吃吗】参考资料来源:百度百科:香菜


香菜老了怎么做好吃吗

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