香菜蒸菜怎么做好吃？
1.香菜洗净，控干水分
2.切碎 ， 洒适量面粉 ， 筷子拌匀 ， 静置五分钟再洒一次面粉拌匀(喜欢蒸菜面多的 ， 水不要控太干)
3.上锅蒸，水开后蒸十五分钟左右差不多就好了 。具体时间看自己家的工具~我用的电饭锅
4.热锅放油 ， 辣椒葱花爆香，放蒸菜炒匀 ， 盐调味，用辣椒粉制作辣椒油淋在上面或者拌上老干妈~
5.味道足足的，不错哦~
香菜好吃的做法如下：
食材：香菜、食盐、生抽、大蒜、生姜、香醋、青红椒、八角、桂皮、花椒、香叶 。
1、将一把香菜提前清洗一下 。香菜根部吸附了很多泥沙，需要一根一根分开，仔细清洗干净 。可以多清洗几遍，晾干水分，备用 。
2、找一个空玻璃盒子或者玻璃罐子，要有盖子的那种，清洗好后 ， 将其放在蒸锅上，提前蒸一下，能够起到杀菌消毒的作用 。将其倒扣在蒸锅上，大火蒸十分钟左右 ， 水蒸气的高温能够杀灭细菌，增加香菜的保存时间 。
3、关火后拿出玻璃盒子，晾干 。现在将香菜切成两厘米左右的小段，备用 。再准备几个青红椒，切成辣椒圈，不喜欢吃辣的朋友可以选择不放 。然后将其剁成细碎一点的小丁 ， 备用 。
4、准备几颗大蒜切片 ， 生姜切丝 ， 备用 。加入一勺食盐，用手充分抓拌均匀，备用 。
5、准备调料，准备两个八角、一块桂皮、四十粒花椒、两片香叶，然后将锅烧热，向锅中加入大半碗生抽、半碗香醋，生抽和香醋的比例是1:1.5，然后加入提前准备好的调料，搅拌均匀后用大火烧开 。继续煮三分钟左右，煮好之后可以将里面的调料都打捞出来，放在一旁晾凉 。
6、将香菜全部装入晾干的玻璃盒中，一大盒塞得满满的，足够我们吃一个星期了 。最后将放凉的料汁倒进来，料汁只要没超过香菜的一半以上的高度就可以了 。然后盖上盖子密封起来，也可以封上一层保鲜膜，也可以放入冰箱冷藏保存 。当天就可以吃了，随吃随取 。
###其它资料参考###主料香菜2斤蒜1根面粉适量玉米面适量辅料盐适量香油适量调味料适量食用油适量
【香菜蒸了吃怎么做好吃吗】步骤
蒜蓉拌蒸香菜的做法步骤11.香菜摘干净
蒜蓉拌蒸香菜的做法步骤22.清洗后，切段 。
蒜蓉拌蒸香菜的做法步骤33.放入食用油，拌匀 。
蒜蓉拌蒸香菜的做法步骤44.放入适量食盐，调味料，拌匀 。
蒜蓉拌蒸香菜的做法步骤55.放入少量玉米面，拌匀 。
蒜蓉拌蒸香菜的做法步骤66.放入面粉，抓匀，放入蒸锅 。
蒜蓉拌蒸香菜的做法步骤77.上汽后，蒸十五分钟 。开锅用筷子拌匀 。然后盖锅 ， 继续蒸五分钟 。
蒜蓉拌蒸香菜的做法步骤88.烧少量热油 ， 泼入拌匀 。
蒜蓉拌蒸香菜的做法步骤99.弄蒜泥 ， 因为蒸菜放盐了，所以蒜泥少放盐 。
蒜蓉拌蒸香菜的做法步骤1010.放适量香油 。
蒜蓉拌蒸香菜的做法步骤1111.放入蒜泥，拌匀，就可以吃啦 。
###其它资料参考###香菜可以蒸着吃的 。
如香菜粉蒸肉
材料
猪排骨500克 ， 土豆，米粉适量，豆瓣1勺 ， 葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根
香菜粉蒸土豆排骨的做法
1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用 。
2.用精盐，豆瓣 ， 味精 ， 酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤 ， 白糖等材料将排骨拌匀 ， 静置10分钟，拌入米粉和油 。
3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨 ， 放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可 。
小诀窍
土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替 。
###其它资料参考###在生活中，酱油香菜蒸猪舌头要怎么做才好吃？针对一个钟爱品味各种美味的吃货而言，身在其中便是至关重要了 。东方和西方，江南和塞北 。人们的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散 。
吃客的旧事与追忆 ， 大概全是以食品为数据库索引的 。针对美味可口的猪肉类特色美食，想来大伙儿总是喜欢吃的吧 ， 生猪肉的烹调方法拥有很多种 。在其中，咸香美味可口的酱油香菜蒸猪舌头便是非常好的挑选，令人越吃越想吃 。
搞好了的酱油香菜蒸猪舌头外观非常好，再组合一点酱香型浓厚的桃源建民西瓜酱，口味就会越来越更美好了 。下面，大家简易给大伙说一说服教育你营养成分好吃的酱油香菜蒸猪舌头，一盘不够吃 。
美味可口的酱油香菜蒸猪舌头，食物：猪舌头、桃源建民西瓜酱、香菜、酱油、葱姜、米酒、木薯淀粉、白砂糖、盐
作法/操作1、大家先把食物处理好，把买回来的猪舌头用开水烫一下猪脷，然后用刀把猪脷白色的表皮刮干净，切开2边 ， 用沙锅放入约一碗酱油，加半碗水 。
2、下面，把香菜摘洗干净，除掉根和黄叶子 ， 切成香菜碎；把葱姜清洗，切成葱段和姜片；
3、往锅里面倒进一点水，放进猪舌头，大火烧开过后 ， 把猪舌头焯煮一会儿，捞出来，沥干水；
4、直往盛着猪舌头的盆里边 ， 加入适量的米酒、木薯淀粉、白砂糖、盐和酱油，搅拌均匀，把猪舌头腌渍一下；
5、再把腌渍好的猪舌头放进蒸盘里，上洒葱姜，淋些桃源建民西瓜酱和酱油 ， 倒入不锈钢蒸锅里，煮制完善后取出来，上洒些香菜碎；美味可口就可以了
###其它资料参考###用料：瘦肉大概500克香菜50克春笋一根（中等大?。?葱姜末适量香芹5小棵去叶子调味料：香油，盐糖，生抽，老抽 ， 南德调味料，蔬之鲜，十三香，醋
瘦肉洗净剁碎加盐两平勺（根据自己口味调节多少）加入葱姜末
十三香适量，生抽一盒盖，
醋半盒盖 ， 蔬之鲜食量，糖一勺，调味料一勺
香油即芝麻油两勺，用筷子拌匀肉馅后，保鲜膜包住静置半小时，让肉充分入味
香菜切碎 ， 香芹切碎，春笋切小丁(家里有宝宝，我还加了一点胡萝卜?。?可以不加)，倒入肉馅中同一个方向搅拌均匀后备用 。
拌匀后饺子馅非常香，然后活面，面团活好后揉光滑，醒30分钟后擀皮，切成约4-5厘米的方块（一定是方块啊，这样才能包出漂亮的元宝饺子哦 。）开始包饺子
锅里加入适量的水，烧开后，下饺子 ， 水再次开了之后 ， 加入一小碗的凉水，盖上锅盖，再吃煮开后就可以关火的 。刚刚煮出来的饺子非常烫，稍稍等一会再吃 。味道浓香，香气四溢的香菜饺子就做好了 。赶紧行动吧 。
###其它资料参考###第一道：豆腐蒸虾
经过十分钟的蒸制，鲜虾的汤汁浸在豆腐里 ， 让整道菜吃起来又嫩又鲜 ， 特别美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鲜虾几只、豆腐1块、姜少许、香葱少许 。
第二步：把虾去掉虾线，然后清洗干净 。
第三步：把处理好的虾放到大碗里，依次放入1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉、几片姜然后抓匀 ， 腌制10分钟 。
第四步：把豆腐切成大片，放在碗里，如图 。
第五步：把腌好的虾放入在豆腐上，如图 。
第六步：在虾上放一些姜丝，然后再淋上少许生抽 。
第七步：放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸10分钟 。
第八步：蒸好后取出，淋上一点点热油，然后再撒上少许香葱末就可以上桌了 。
多说几句
1、 豆腐 ， 使用北豆腐或南豆腐都可以 。
2、 蒸好后淋一些热油口感更好哦，油量不用太多，平时炒菜三分之一的量就可以了 。
第二道：剁椒蒸花蛤
这样做好的花蛤吃起来特别特别鲜嫩，蒜和剁辣椒的香气融合在一起，每一口都有滋有味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量 。
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了） 。
第三步：把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末，如图 。
第四步：把粉丝泡软 。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用 。
第六步：烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒 ， 直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次 。（通过煮和再次冲洗这一步 ， 花蛤中的沙子几乎就去除干净了 。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）
第七步：取一大盘子 ， 把泡软的粉丝放在底部 ， 然后把花蛤口朝上放在粉丝上，如图 。
第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如图 。
第九步：开水上锅，大火蒸五分钟 。
第十步：蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油 ， 然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌 。
多说几句：
1、 买花蛤时，可以多问一句 。如果卖家浸泡的时间较久，那么买回家就可以直接做，不用再浸泡吐沙了 。
2、 关于要不要焯水 。如果花蛤比较干净，这一步是可以去掉的 。直接放到盘子里蒸就可以了 。
3、 喜欢的话，在蒸好后还可以浇一点热油在花蛤上，味道会更好 。
4、 剁椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐 。亲们也可以随自己的口味再少加一点 。
第三道：粉蒸茼蒿
这是一种花样吃茼蒿的方法 ， 这样做，可以说是菜也是主食 。方法很简单 ， 洗洗，拌点面粉就可以上锅蒸 。在我家 ， 第一次这样做 。家人还以为是野菜，夹一筷子蘸些料汁，发现特别鲜美 。不知不觉间，蒸的满满一笼屉就吃光了 ， 非常受欢迎 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。茼蒿400克、玉米面30克、普通面粉30克 。
第二步：把茼蒿叶子摘下来，然后清洗干净沥干水分 。
第三步：把沥干水分的茼蒿叶放到一个大盆里 ， 然后撒上玉米面和面粉 。
第四步：用手翻拌均匀，尽量让每一个茼蒿叶都粘满面粉 。
第五步：把蒸笼布打湿，拧干水分，铺在蒸笼上 。然后把粘好面粉的茼蒿叶铺在上面 。开水上锅，大火蒸8分钟 。
第六步：蒸好后迅速取出，即可上桌开动 。
多说几句
1、 茼蒿叶洗净后，要把水分沥干 。但又不能让叶子表面的水分完全干掉，这样面粉就粘不住了 。
2、 蒸笼布一定要打湿，并且拧干水分，然后再铺在蒸笼上 。
3、 茼蒿放在蒸笼上 ， 厚度一定要均匀一点 ， 这样成熟度才会一致 。
4、 在蒸的时候，一定要开水上锅，大火蒸制 。一般7、8分钟就可以了 。时间不宜太久，太久就会影响口感 。
5、 吃的时候 ， 可以根据自己的喜好 ， 调一碗料汁 。如果是减肥期间食用 ， 那么料汁里就尽量少放一些油 ， 这样吃起来更没有负担 。
第四道：肉末蒸豆腐
这道肉末蒸豆腐 ， 豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量 。（卤水豆腐、内脂豆腐都可以）
第二步：将豆腐切成片，然后铺在盘中，如图 。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白 。
第四步：往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。
第五步：往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图 。
第六步：将炒好的肉末放在豆腐上 ， 如图 。
第七步：将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可 。
第八步：出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可 。
第五道：清蒸鲈鱼
蒸 ， 是最能保持一条鱼的原汁原味的方法 。以下，和大家分享的是清蒸鲈鱼的做法 。很详细的和大家分享蒸好一条鱼的点点滴滴，细化到如何把葱切成均匀的细丝等等，花几分钟学会，以后就是自己的拿手好菜 。
具体制作方法
第一步：鲈鱼1条、姜适量、葱适量 。
第二步：把鱼肉处理干净 ， 然后用刀把鱼肉表面的黏液用刀刮干净，最后冲洗一下 。（鱼表面的黏液是比较腥的，一定要刮掉 。）
第三步：把鱼放到菜板上，用布子把表面的水分擦干，然后沿着鱼骨，将鱼肉切开，不要切断 。（鱼肉比较滑，在切的时候，最好用布子压一下 ， 避免刀划到手 。）
第四步：如图，切好的鱼是这样子的 。
第五步：往鱼身上抹一些料酒 ， 腌制十分钟，这一步可以去腥 。
第六步：往蒸鱼的盘子里放一些姜片、葱段，如图 。
第七步：往盘子上放两根筷了，然后把鱼放在上面，再放上一些葱姜 。
第八步：把鱼放到蒸锅或者蒸箱中 。用蒸锅的话 ， 要加水上锅 。然后蒸8-10分钟 。如果鱼比较大的话，要适当的多蒸一两分钟 。
第九步：在蒸鱼的时候，切一些葱丝 。先把葱白切成六、七厘米长的段 。
第十步：如图，在葱白上切一刀，但不要切段 。
第十一步：如图，留下整片葱白，中间的部分去掉 。
第十二步：将葱白切成丝细 。这样切好的葱白会比较细，也比较均匀 。
第十三步：切好的葱丝，放到凉水中浸泡几分钟 ， 葱丝的形态会更好 。也可以再切一些胡萝卜丝，用来点缀 。
第十四步：鱼肉蒸好后，取出 。换一个盘子，把鱼肉放好 。
第十五步：趁热往鱼身上浇上一些蒸鱼豉油，如图 。
第十六步：把葱丝放到鱼身上 。锅中倒入少许油烧至冒烟，然后趁热将热油浇到葱丝上，这道清蒸鲈鱼就做好了 。上桌开动吧~
多说几句
1、 可以换成其它鱼来做，但鱼肉一定要新鲜 。
2、 鱼肉一定要处理干净，这样吃起来才不会腥 。
3、 蒸鱼的时候，必须在水烧开后上锅，而且要大火蒸 。这样做，高温会使鱼肉瞬间锁住水分，保证鱼肉鲜嫩和营养不流失 。
4、 蒸鱼的时间要把握好 。普通大小的鱼8分钟左右即可 。稍大一点的 ， 可以延长至10-12分钟 。不要蒸太久 ， 否则会影响口感 。
5、 鱼肉蒸好后 ， 盘子里会有很多汤汁，那些汤汁比较腥 。所以我们要提前往鱼身下放两根筷子，避免鱼肉粘到汤汁，影响口感 。
6、 蒸鱼豉油是有盐味的 ， 所以不用再放盐 。蒸鱼豉油在超市有卖，亲们可以去找找 。
7、 油淋那一步非常关键，这一步会让鱼肉的口感更上一层楼 ， 一定不要省掉，而且在做的时候，油一定要烧至冒烟 。
第六道：蒜泥茄子
这样蒸好的茄子颜色清新，看起来就让人食欲倍增 。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。长茄子2根、蒜适量、香葱适量 。
第二步：把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图 。
第三步：取一个干净的盆中，倒入半盆清水 ， 再放入2勺白醋，然后搅拌均匀 。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟 。（用白醋水泡一下 ， 可以防止茄子变色，这是第一个妙招 。）
第四步：开水上锅，把茄子皮朝上 ， 摆放到笼屉上，如图 。（茄子皮不与笼屉接触 ， 一样可以防止变色，这是第二个妙招 。）
第五步：大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉 。（蒸制的时间 ， 主要看茄子的大小 。如果茄子比较大 ， 要适量的多蒸一会儿 。）
第六步：在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用 。
第七步：将晾凉的茄子撕成条，如图 。
第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀 。
第九步：装盘上桌吧~
多说几句：
1、 尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子 。
2、 喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒 ， 味道更好哦 。
第七道：蒜蓉蒸丝瓜
这道蒜蓉蒸丝瓜，是我家最近特别受欢迎的一道蒸菜，虽说是素的，但特别入味下饭 。制作方法也很简单，全程不用煸炒，一点没油烟没有，轻松几步就可以做好上桌，省时省力 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许 。
第二步：把粉丝提泡软 。
第三步：把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀 。
第四步：将丝瓜去皮切成条 。
第五步：把泡好的粉丝放入碗底 ， 再放上切好的丝瓜条，如图 。
第六步：把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上，如图 。
第七步：开水上锅，大火烧7分钟 。
第八步：蒸好后取出，趁热淋上少许蒸鱼豉油和香油 ， 再撒上少许香葱末即可上桌 。
多说几句：
1、 蒸好后可以用热油浇一下，这样味道更浓 。
2、 蒸鱼豉油和剁辣椒中都有盐味 ， 所以，我没有再放任何盐 。
第八道：鲜虾蒸蛋
整道菜把Q弹的虾肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起，极具鲜美 。蒸制的做法，简单贴心，不用闻油烟，特别适合夏天 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量 。
第二步：把鸡蛋打散 。然后，往蛋液中放入小半勺料酒，搅拌均匀 。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放太多，一点点即可）
第三步：往鸡蛋中倒入大约210毫升的清水，然后搅拌均匀 。（鸡蛋和水的比例大概是1：1.5左右）
第四步：把蛋液过筛到大碗里 。（过筛后的口感会更加滑嫩）
第五步：往大碗上盖一层锡纸（也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子 。这样能使蛋液自上而下受热均匀，也可以防止水滴落在鸡蛋羹上） 。然后，放入蒸箱中 ， 蒸12分钟 。也可以开水上锅，放入蒸锅中 ， 蒸8-10分钟 。
第六步：在蒸蛋的时候，咱们开始处理虾 。把虾的头、虾线、皮去掉，留下虾仁备用 。
第七步：锅中倒入少许水烧开，然后把虾仁放入锅中 ， 再倒入半勺料酒 ， 焯水使虾肉变色即可捞出 。
第八步：鸡蛋羹蒸好后取出，把虾仁放到上面，如图 。
第九步：盖上锡纸，再次放入蒸箱或蒸锅中，蒸3分钟左右 。
第十步：蒸好后取出，趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可上桌 。
多说几句
这道菜真的很简单，大家只要多注意一下鸡蛋和水的比例，水别放得太少或太多就可以了 。另外，不管是生抽还是蒸鱼豉油 ， 都有盐味 。所以，不用再放盐了 。
第九道：蒸菜疙瘩
这道菜看起来不怎么样，名字也不洋气，但吃第一口就被它完全征服 。绵软清香的口感蘸上酸辣开胃的料汁，越吃越想吃 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。菠菜500克、面粉200克 。
第二步：把菠菜清洗干净 ， 然后切碎 ， 如图 。
第三步：把菠菜放入盆中，然后加入一勺盐 。
第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，有菠菜汁渗出，如图 。
第五步：往菠菜里一点点的加入面粉，边加边搅拌 。
第六步：直至搅拌成比较粘稠的面糊 ， 如图 。
第七步：往蒸笼里铺一层笼布，然后把面糊均匀的摊在蒸笼上，大概有2厘米厚，如图 。
第八步：开水上锅，盖好锅盖，大火蒸15分钟 。
第九步：在蒸“菜疙瘩”的时候，我们开始制作一碗酸辣料汁 。取一个空碗，放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许小红辣椒、半勺盐，少许香葱末，如图 。
第十锅：往锅里倒入少许食用油，油温六七成热的时候关火，把热油浇在碗里，如图 。
第十一步：往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油调匀，碗汁就做好了 。
第十二步：“菜疙瘩”蒸好后取出切成块 ， 吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了 。
###其它资料参考###香菜怎么吃才有味道？
在庞大的蔬菜家族里，香菜可能都不能算是菜 ， 它不能独立成篇，大部分时候都是一道菜的配角，就像红楼梦里的丫鬟 ， 做不了主人，只能用来衬托一下主材的光辉 。
但是，如果没有香菜，很多菜又都没有味道，尤其香菜的嫩叶，缺了它，这菜就不能称之为一道菜，就像人生的结构是不完整的一样，遗憾 。
因此，既然是配角 ， 香菜就有各种吃法 。
以北京的涮为例，北京吃涮羊肉是必须要有香菜沫的 。香菜和葱花一起是麻酱小料的标配 ， 如果没有香菜，麻酱都会显得腻 。介入写香菜，不能帮助麻酱体味儿，关键还能给麻酱送来一份清新，就像在一群男人的队伍里，闪烁着一枚美女的芬芳，那样才有看头 。
除了作为麻酱的配料外，北京涮羊肉里还有把整根整根儿的香菜洗洗白拿来涮着吃的 。但这种吃法显然不好吃 。那么娇嫩的食物拿来在羊汤锅里爆煮，都把香菜的灵气煮死了 。况且 ， 香菜本是凉着吃的食物，一热之下，香菜的清香味道就没有了 。
还有更狠的是，北方的烧烤还把香菜烤着吃，娇嫩的身体在火烤之下，都蔫吧了 。每次看见接头的烧烤把 香菜烤来吃 ， 我都会不由自主的想起被各种刑具折磨的江姐 。无疑，把香菜放在火上烤，再抹上一身的辣酱，几乎是在对香菜行刑 。所以 ， 香菜不适合烤着吃，况且 ， 烤了之后，只剩下缠绕的纤维，咬不动 。
香菜是用来做点缀的，点缀得好 ， 能起到锦上添花的神奇效果，譬如在做清蒸的鱼时，在上面轻轻撒上几篇香菜叶 ， 既增加鱼的秀色 ， 又能帮助鱼来提味儿 。最关键的是它还能起到除腥的作用 。水利的生物大多都有自带的腥味儿 ， 尤其菜温一降，腥味就会上来 。此时，用几片香菜叶就可以轻松化解 。
香菜比较适合凉拌，目前市面上就有一道叫做“把根留住”的菜，其实就是凉拌的菜根 ， 尤其是香菜的根，把上面的叶子去掉 ， 剩下的那部分，洗净了，班上黄瓜来吃，十分鲜美 。
河南人吃烩面 ， 那是必须有香菜的 。
大大的一碗，端上来，在上面撒上一把香菜，再点上几滴香油，那个鲜美 ， 都能令人想起小时候的味道 。
在众多的吃法中，我以为香菜最适合做酸汤水饺 。
饺子盛到碗里来，兜一勺子原汤，加点盐巴，加上醋，再撒上一小撮香菜 ， 那个滋味儿就太爽了，就像在寒冷的冬天看见了温暖 。
每个人口味不同 。我就是不吃香菜党 。出去吃饭都要强调不要香菜 。家里做汤都是我先盛一碗 。剩下的其他人撒了香菜再喝 。有次在食堂吃烩菜我说了不要香菜 。结果师傅忘了 。最后我坐那挑了半个小时的香菜（还不少）觉得香菜污染视觉污染味觉
很多人都不爱吃香菜，但你可能不知道，香菜在众多蔬菜中有很大的功效，比如治疗感冒，防止心脏病突发猝死 ， 还可以调理身体，所以香菜不仅仅是简单地调料菜，更是 健康 的药材 。
