云南古茶树为什么至做普洱茶
古树普洱茶的介绍？
古树茶，不仅好喝 ， 也有一定的收藏价值 。古树普洱茶大多产自云南，总体而言生态环境良好 ， 污染也比较少，植被覆盖率高 。而制作古树茶的鲜叶，源于云南少数民族世居的大山深处，天然的环境里造就了独特的古树茶 。这些大山深处的古茶树因为树龄大(常见说法为100年以上，也有说是300年以上)，根系深植土壤 ， 所吸收的矿物质、营养元素比一般的台地茶、小树茶要更加丰富 。然后再经过精制而成的古树茶，每一片茶叶都凝聚了大山的灵气，生态又健康 。并且古茶树在长期的生长过程中，本身的机体调节能力，抗病虫害、自然灾害能力比台地茶要强，基本上是依靠茶树自然生长 。用天然状态下生长的古茶树上的鲜叶所制成的古树茶 ， 自然是天然无公害的 。古树茶内含物质丰丰富，生长环境优异、天然，所以茶条通常叶肥质厚 ， 茶芽满披白毫 。重要的是它的味道醇香，回甘生津持久，有胶质感，层次分明，喝这样的茶独特的享受 。古树茶的另一个魅力所在，即饮茶后的余味 。这种余味来自口腔中残留的茶香、甘甜、生津 。还有喝茶所带来的体感反应有所残存，如胸臆顺畅，浑身轻松舒畅 。
1、历史来源
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名 。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县 。
“普洱”为哈尼语，“普”为寨 ， “洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义 。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期 ， 距今已达 2000年之久 。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史 。
唐朝时普洱名为步日 ,属银生节度（今思茅和西双版纳一带） ,银生茶是为普洱茶的前身 ,元朝时称之为普茶 ,明万历年才定名为普洱茶 ,极盛时期是在清朝 ,《普洱府志》记载： “普洱所属六大茶山 …周八百里，入山作茶者十余万人 ”，可知当时盛况 。
思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲 。
光绪二十三年（公元1897年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺 。
现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1.5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续 30公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存 12.5公里，石上马蹄印 ， 记录下了当年运茶马帮的历史 。
2、普洱茶主要产地：普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 。
3、普洱茶流行原因：普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮 ， 也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特 ， 滋味浓醇，经久耐泡 。
扩展资料
普洱茶原料等级
茶叶采摘时 ， 叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽 。
普洱的等级划分，只有在鲜叶时有明确的用芽叶的含量来进行不同等级的分级标准，在晒青茶（生散茶），熟散茶的等级划分时，用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了 。
特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下；
一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；
二级：一芽二叶、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下；
三级：一芽二叶三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下；
四级：一芽三叶、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；
五级：一芽三叶、四叶占50%以上 ， 同等嫩度其他芽叶占50%以下 。
参考资料来源：百度百科-普洱茶
###其它资料参考###云南古树选用的是云南大叶种群体种古树茶制作；福建白茶是以大白、水仙或当地中小群体制作 。
云南澜沧景迈山 ， 是普洱茶的发源地 。山上居住着拉祜族、布朗族、傣族等多个少数民族 ， 这些少数民族世代制茶，以自己的方式默默书写人与自然融合的故事，世代诠释着“天赐普洱世界茶源”的内涵 ， 延续着澜沧江边茶马古道上的丝路精神 。
在景迈山，千年传承的不仅仅是手工制茶的古法，更有流淌在每个茶农心中对自然的敬畏 。每年4月 ， 正是春茶繁茂的时节，山上的布朗族都要举办“山康节”，其中最重要的一项活动便是祭茶祖 。在芒景村的岩冷山上 ， 布朗族人向千年古茶树顶礼膜拜，表达对祖先和大自然恩赐的感激之情 。
###其它资料参考###普洱茶是原产于普洱及周边地区的历史传统名茶 。千百年来，由于普洱茶产地优越的自然环境、优良的茶树品种、独特的加工工艺、独具匠心的造型、越陈越香的品质、多姿多彩的饮茶方式、悠久的产制历史和对人体健康的有益作用，使普洱茶成为最具魅力和最受国内外人们喜爱的饮料 。同时，普洱茶产区又是云南多民族的聚居区，从而使普洱茶蕴藏着广泛的民族特征和丰富文化内涵 。普洱茶的种植历史源远流长 。据道光《普洱府志》“六茶山遗器”记载；早在1700多年的三国时期，普洱府境内已开始种茶 。而最早在历史文献中记载普洱茶种植的人，是唐代咸通三年（公元862年）曾亲自到过云南南诏地的唐吏樊绰，他在其《蛮书》卷七中云：“茶出银生界诸山、散收无采造法 。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之” 。“茶”即是指普洱茶；“银生”是唐南诏六国节度之一，“银生城”即今景东县城；“银生城界诸山”，即今景东城东的哀牢山和城西的无量山 ， 表明这些地区在唐代已驯化和利用、开发茶叶，有一定的生产规模 ， 并作为商品，形成一定的市场 。南诏时“银生节度”辖今思茅地区和西双版纳州以及大理、临沧部分地区 。“散收、无采造法”指当时茶叶主要是散收，没有采用内地“蒸之、捣之、拍之、培之、穿之、封之”的制茶法；“蒙舍蛮”指当时南诏的统治民族；“以椒、姜、桂和烹而饮之” ， 指当时饮茶的方法是将茶叶、花椒、姜、桂片等物一起放在锅内烹煮后饮用 。（由于未经加工的茶叶或杀青温度不够的晒青茶叶有一种青草似的生涩味，因此，古南诏的少数民族用“ 椒、姜、桂 ”等重味佐料和茶叶一起烹煮不失为一种较好的饮茶方法 ， 同时，“椒、姜、桂 ”的散风去寒、温热助阳作用对生活在高原的人们也具有药理作用 。）《蛮书》所载内容，明确记述了茶叶产地及创建姜饮方式的种茶人“蒙舍蛮” 。从所记载产茶的区域、种茶民族推断 ， 与后来普洱茶的主要产区是相吻合的 。这也是普洱茶区产茶的最详细最可靠的记载 。据此考证，普洱产茶栽培利用的历史源远流长，至今已有1700多年的历史 。南宋李石《续博物志》载：“茶出银生诸山” 。其范围包括银生辖区的哀牢、无量两大山脉及其余脉 。思茅在唐代已盛产茶叶，今思茅市及周边地区是最早驯化和规模种植、开发茶叶的地区，有野生古茶树的景东、镇沅、景谷、普洱、澜沧等地在唐代以前就采摘利用茶叶，进行茶树的栽培、并在唐代形大宗商品，从唐以后到明清，思茅成为中国茶叶及世界茶叶的重要产区 。元李京《云南志略、诸夷风俗》称：“金齿百夷，交易五日—集，以毡布盐茶相互贸易” 。表明普洱茶在当时已成为边疆各民族相互交易的重要商品 。明谢肇制在《滇略》中称：“士庶所用，皆普茶也” 。明代，“普茶”—名正式载入史书 。清檀萃所撰《滇海虞衡志》载：“普茶名重天下，出普洱所属六茶山 ， 一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮端、六曰慢撒，周八百里、入山作茶者数十万人 。”此六茶山均在普洱府属思茅厅界内 。普洱府是当时茶叶贸易的集散地，思茅厅所属六大茶山的茶叶大部分集中到普洱府，经加工精制后，运销国内外 。明代李时珍著《本草纲目拾遗》中亦有“普洱茶出云南普洱府”的记载 。明方以智在《物理小识》中也有：“普洱茶蒸而成团 ， 西番市之” 。说明在明代普洱茶正式被载入史书，并印证了内地先进的采造、制茶法已经引入普洱茶的加工技术之中，普洱茶已被社会各阶层所接受消费，普洱已成为茶叶集散中心，普洱茶开始名扬中华???前人对普洱府地区茶叶方面叙述较多，从栽培管理、采制加工、花色品种、产品流向等，都较为详尽、表明茶叶生产在当时当地占有重要的历史地位、是山区少数民族的一项重要的经济收入 。清代曾任云南总督的伯麟著有《进云南种人图说》谈到“黑窝泥”（即今哈伲、爱尼人）：“采茶卖茶其业也，女子勤绩缕，虽行路不释手，普洱府属思茅有之” 。文中肯定一些山区的哈尼族以采茶卖茶为生 。关于普洱茶的文史记载，除唐《蛮书》、宋《续博物志》、明《滇略》、《本草纲目》、清《普洱茶记》、《滇海虞衡志》、《普洱府志》外，民国时期有《新篡云南通志》、《云南通志长编》等书籍 。普洱茶产于何地？现在大多数的观点认为：普洱茶因普洱府而得名 ， 普洱府是普洱茶的原产地和集散地 。因为按照自然经济时期市场形成的规律，某种物品要形成规模集散 ， 首先是这个地方要具有一定的物品产量，其物品产量在满足自身消费后，还要有大部分变成商品进行交换，然后商贾纷纷慕名云集 ， 买进卖出，形成贸易，由于市场需求的拉动，才逐步向周边地区辐射扩散 。据史料记载 ， 清朝雍正年间朝廷在普洱府建立了流官体制，加强对所属三厅一县一司的管理 ， 其核心就是促进茶叶种植的科研和发展，形成大宗商品，为朝廷增加税收，承担向朝廷进贡的责任 。因此，普洱府的设立对普洱地区的茶叶发展起到了很大的促进作用 。随着时间推移 ， 围绕茶产业逐步形成了以普洱府为中心的大规模的加工和贸易，普洱成了茶马古道的源头 。茶学界公认，普洱茶的后发酵工艺是马帮在长时间运输过程中形成的天赐特殊工艺 ， 拥有马帮这种特殊交通工具的是茶商，普洱就是茶商云集、趋之若骛的地方 。更为重要的是茶商沿着以普洱为起点的五条向外辐射的茶马古道 ， 将普洱茶介绍、销售到世界各地，世界因此得知普洱茶 。据《普洱府志》记载 ， 普洱府当时会馆林立，酒楼茶肆鳞次栉比，中外茶商接踵摩肩 ， 成为了国内外影响较大的商贸重镇 。所以，普洱府不仅是普洱茶的集散地，而且是最早的原产地，对周边地区茶产业的发展起到了不可替代的核心作用，因而普洱茶产于普洱 ， 因普洱府而得名是名副其实的 。史籍中，记录了六大茶山，古“六大茶山”为中国最古老的茶山和茶区，由于历史的变迁 ， 准确定位其地理位置实非易事 。是否除了六大茶山之外，其他地方就没有茶叶种植 ， 以至于会出现“普洱不产茶”的说法，根据多年来众多科学工作者的调查和发现，可以总结性的肯定：一是除了六大茶山之外 ， 不仅还有分散的产区，甚至还有主产区，比如澜沧景迈千年万亩人工栽培型古茶林，距今已有千年种茶的历史，这么大规模的古茶林在六大茶山中就未见其名 。二是除了六大茶山之外，还有更大生产普洱茶叶的范围，清《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山、周八百里 ， 入山作茶者数十万人”，当时年产茶8万担，仅公元1661年从普洱运往西藏的茶叶就达5万担 ， 古六大茶山的范围也无需用八百里来匡定 。而受古代的生产水平、人口密度，古六大茶山怎么也产不了年8万担，也没有那么多劳动力 。要达到“入山作茶者数十万人”的生产规模 ， 就是集中了当时普洱府所辖宁洱县、思茅厅、威远厅、他郎厅、车里宣慰司一县三厅一司的生产能力才可能做到 。因此，“周八百里，入山作茶者数十万人”的范围，是今思茅全境和周边地区，只有这一范围也才能达到清代“年产普洱茶8万担”的生产能力 。三是普洱境内及邻近区域同样有着悠久的茶山种植史 。根据众多茶叶工作者的调查，思茅所辖的7个县，有29处野生茶树群落，总面积约7万亩 。已发现并经专家验证的镇沅县九甲乡千家寨2700余年野生古茶树 ， 是目前世界上发现的最古老的野生古茶树王 。普洱位于中国云南西南边陲，这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有得天独厚发展茶叶种植的条件 。普洱境内及邻近几个县（景东、景谷、镇沅、澜沧、江城等）野生古茶树、过渡型古茶树和栽培型或接近栽培型古茶树、古茶林普遍分布 。普洱县有困卢山、板山两棵千年野生古茶树；澜沧邦崴有千年过渡型古茶树；景东花山、景谷秧塔、普洱困卢山都有400多年的栽培型古茶树；澜沧景迈芒景千年栽培型万亩古茶园更是被国内外专家称为栽培型古茶树的博物馆，这些都是普洱地域有着悠久的较大规模的茶叶种植史的活佐证 。说明在普洱茶的发展和兴盛进程中，今普洱县及周边地区一直是普洱茶的原产地 。同时 ， 普洱府产茶的历史也是有据可考的 。据《茶王赋》记载：普洱贡茶首推西门山茶，西门山亦称普洱山、天壁山 。史料云：“普洱山在云南宁洱县境 ， 山产茶性温味香，异于他产，名普洱茶”，道府官员用以入贡 ， 称为“众茶之冠” 。此外，位居第二的是板山茶，此处原是满山茶林，清雍正十年（公元1732年），板山茶农不堪官府压榨，揭竿反抗，后清政府派清军血洗板山，板山茶农被清军镇压 ， 茶树也被砍光 。以后普洱茶农便以茶叶加工和集散为主，因为加工和贸易能获得更高的利润 ， 普洱茶的原料生产便向周围其他地方转移 ， 可见普洱茶不产于普洱之说是不能成立的 。普洱茶的生产范围应该是包括普洱及六大茶山的广大地域 。普洱茶，源于清朝设普洱府而列为贡茶，并在此后有更大发展 。《普洱建置历史沿革》载，古普洱地方至元朝未独立设府也无“普洱”地名 。到明朝洪武十六年（公元1383年）起用“普耳”为名 。明朝万历年间（公元1573年—1620年）改称“普洱” 。清朝康熙三年（公元1664年） ， 普洱设元江分府，管辖思茅、普洱等13个版纳 。雍正七年（公元1729年）实施“改土归流”后设置普洱府（府台驻今普洱县城） 。那么，哪些地方属于古普洱府辖地呢？据《新编云南地州市县情》中记述：“清雍正七年（公元1729）年置普洱府，领1县3厅1司，即宁洱县（今普洱县）、思茅厅（今翠云区）、威远厅（今景谷）、他郎厅（今墨江县）、车里宣慰司（今西双版纳州）；乾隆、道光、光绪先后设景东、镇沅、镇边3个直隶厅，其中镇边直隶厅辖今澜沧、西盟、孟连3县及双江、沧源部分地区” 。可见，普洱府按今天的行政区划 ， 主要包括思茅市、西双版纳州全境及临沧市部分地区 。普洱府大部份地区属于今天的思茅市所辖区域，普洱府治所也设在今天的普洱县城内 。普洱茶在历史的长河中，以普洱为中心源源不断的向外扩散发展，同时，先民们把勤劳智慧和劳动技能运用到茶叶生产中，在长期的生产生活活动中，在商品交易的推动下，充分利用了云南大叶种茶树的独特优势，在特定的地理、气候和特定的运输过程中 ， 历经数千年的发展，形成了享誉国内外? 质优味淳的普洱茶，从而奠定了普洱茶的历史地位 。
###其它资料参考###古树普洱茶与台地普洱茶的区别和特点：
历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的，普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵 。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质 ， 滋养了无数的苍生 。尤其是近年来 ， 随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容 。随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶 ， 以使普洱茶的产量更大些、采收更方便 。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分（水浸出物、茶多酚和儿茶素等）来看，乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同，存在着最基本的区别：
(1)外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕 ， 叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的 ， 叶身比较单?。?叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性 ， 叶背多毛 。
(2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂 。
(3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重 。
(4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬 。
(5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津 ， 韵味久留于口腔、喉头 ， 陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高 。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱 。
(6)潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性 。
因还有很多在人为因素的关系 ， 致使古树茶和台地茶存在着一些“变异”的方面 。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大；而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长，有时生长的叶子也较薄 。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了 。
普洱茶不仅是深受世人欢迎的饮品 ， 也是一种减肥健美、能治疗多种疾病的好药 ， 古今中外用其治病者不乏其人 。古医书《本草拾遗》记载；“治疮痛化脓 ， 年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效 。”《圣济总录》称：“治霍乱烦闷，用普茶一钱煎水，调干姜末一钱，服之即愈 。”《验方新篇》则云：“治伤风、头痛、鼻塞：普茶三钱、葱白三茎 ， 煎汤热服，盖被卧 。出热汗，愈 。”据云南省茶科所提供的资料：1956年 ， 前苏联的一位科学家曾将弗氏痢疾杆菌放入普洱茶浓液中，仅20分钟，所有的细菌均被杀死。
影响台地茶叶安全性的主要因素有：
A．化学性有害因素 。茶叶中的有害化学物质首先来源于农药、生长调节剂等的正常或违规使用，导致茶 叶中有害化学物质残留 。其次是产地环境污染，如土壤、大气和水污染，导致茶叶中有毒有害元素和放射性物质残留；另外，还有茶叶加工、包装等不当引起的化学物质污染 。
B．生物性有害因素 。茶叶生产环节多，在生产、加工、包装、贮藏、运输和销售等过程中都有被微生物污染的机会，如生产加工用具和包装材料等被微生物污染；茶叶在加工过程中放置不当，如将茶叶半成品或成品直接放置在地上造成微生物污染；从事茶叶加工、包装等工作人员的健康有问题，也可能导致茶叶被致病性病源微生物污染 。
C．人为故意因素 。个别茶叶生产经营者受经济利益的驱使，违规使用色素、香精、水泥和滑石粉等物质，导致茶叶中对人体有害成分的增加 。
D．生理性因素 。由于茶树的生理性原因造成茶树对某些化学物质的富集，如茶树是富氟植物，导致每公斤茶叶中氟含量低的几十毫克 ， 高的数百毫克，最高可超过一千毫克，人体少量摄入氟有利于健康，但摄入量过多，则对人体健康带来危害 。
安全是根本，没有安全作保障，茶叶的质量尤其是茶叶的营养和保健价值就无从谈起 。
2． 古树茶
原始型古茶树特点：野生、数百年树龄、树高可达10米；
栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3～5米；
生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理 。
原始型古茶树与栽培型古茶树，因为这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直
向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高 ， 根就有多深”) ， 吸取到的养分较灌木茶树充足 ， 茶叶品质佳，但因产量不高，所以比较珍贵 。同样是刚刚采摘下来的茶菁，前两者的价格可能是灌木茶的十几倍 。所以，收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶 。（这样的才是真正的古树普洱茶）
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###其它资料参考###古树茶是普洱茶吗？
一般意义上是的
严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树 ， 多生长在人迹罕至的深山老林中 。
由于存世较少 ， 所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力
古树茶也叫大树茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少 。
茶树是有生命周期的，从自然规律来说，也要经历“幼年—成年—衰老”这几个过程 ， 百岁及以上茶树一般都处于衰老期，所以此时的茶叶是否比成年期的更好 ， 还是未知数 。因此，“古树茶”只是个概念，并不能确定比其他茶叶更好 。
古树茶产地地处云南边疆落后地区，且每年产量十分稀少，故而并无相关法律或相关市场监管或监督机构 。此外，由于古树茶和台地茶以及其它茶价格相差数倍，且大多数茶客并无专业知识，不会区分真假 。因此，众多商贩采取拼配的方式来以次充好，以降低成本、提高价格并从中渔利 。根据《云南茶文化博物馆2010年中国茶叶市场消费者调查报告》统计显示：广东、北京、上海为云南普洱茶古树茶的主要消费地区，占整个云南普洱茶古树茶消费量的65% 。其次是江浙、四川和云南等地 。统计结果显示：市场上以古树茶包装盒销售的古树茶中，仅有3%为真正的古树茶 。正是因为在大众消费市场上很难买到真正的古树茶，而古树茶又能够像红酒一样越存越香，越存越升值 ， 故而古树茶就好像顶级茅台酒一样，成为社会特权阶层和富裕阶层追逐的饮品和藏品 。
###其它资料参考###古树茶是普洱茶的一种，生茶的减肥功效较熟茶好 。
普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵 。尤其是近年来，随着其医药保健功能深入研究和发现，普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的重要内容 。
古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高 。
扩展资料：
普洱茶被称为“可以喝的古董”，原因是其越陈越浓越香的特点 。
普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同，即使是优质普洱生茶 ， 新茶阶段也涩感重、茶性寒，经过一段时间的陈放后，饼面颜色由绿转褐，香气、滋味、口感进一步提升，茶品综合表现更好 ， 适口性更佳 。
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称 。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石 。
参考资料来源：百度百科-古树普洱茶
###其它资料参考###普洱茶古树茶是云南普洱茶中把树龄较大，一般有“百年乔木 ， 千年古树”的说法!但现在很多茶友都认为百年以上的茶树可算是“古树茶” 。
普洱茶古树茶的特点：
1，古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型产品
2，因为古树已经适应了当地的生态环境，即使树上有虫也不需要人工喷洒农药去驱除 ， 因此也不存在农药超标的问题 。
3，古树茶树叶是来自树根部深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高从而也使得古树茶叶非常的耐泡，香气强势，滋味醇厚，回甘生津 。
4 ， 因古树茶产量低，采摘难，所以古树茶的价格相对台地茶的价格要贵 。
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###其它资料参考###1 ， 外面再好不如家里好
云南是茶树的家乡，远古时期茶树在这里进化完成，然后传向世界 。在传播,过程中因为对环境的不适应 ， 树形越长越?。汕悄静枋魉跣∥嗄静枋? ，寿命也大幅下降 。因此，茶树在外地保持乔木树姿和原本的寿命本就困难 。
2，环境破坏
唐代陆羽《茶经》中记载 ， 在蜀地及南方地区是有很多大茶树的，但中原人口增加，不断挤压古茶树的生长空间，千年下来，即便有几棵也被破坏了 。云南则不同 ， 山高路险，一向偏安于喧闹的中原之外，至今环境仍得以完美的保持 。
3，疯狂的种茶人
云南古茶树资源总面积约330多万亩，其中野生古茶树面积260多万亩，栽培型古茶园64万亩左右 。野生古茶树大多属于茶品较差 ， 甚至微毒，采摘价值不高的茶树 。我们说的古茶园一般指栽培茶园为主，能留下这么多栽培型古茶园 ， 要感谢大山里世代种茶的民族 。以布朗族，傣族，哈尼族等为主 。
尤其布朗族 ， 称之为种茶狂魔也不为过 ， 几千年来，他们在大山里不断迁徙，不断种茶，只要有布朗族居住过的地方，就一定会有古茶园留下 。现在有很多有树龄较大的古茶园村子，主人不是布朗族，但茶树是布朗族种的 ， 只是搬走了，将茶树留给了后来者 。
4，明清茶业兴盛
明洪武十五年，云南全境归明 。至此，云南才真正成为中国不可分割的一部分，在内，云南普洱茶走进宫廷，成为皇家钟爱的佳品 。对外，明朝时期北方战事不断，需要通过茶马贸易以茶叶换取马匹，云南有好的种茶环境，也有好的茶种 ， 更有懂得种茶的民族，于是明皇帝一声令下：“你们给朕种茶吧！”于是1384年，设立车里宣慰司，并开发十五座大茶山 。
清朝改土归流，云南茶业更加鼎盛，以西双版纳六大古茶山为首 ， 记载，周八百里，入山做茶者数十万人 ， 这已是非常鼎盛的规模 ， 到了清中后期，虽然国运衰弱，但清朝依然曾通过茶叶在与西方的贸易中占尽便宜，由此更大力种茶 。民国时期，江南等南方茶园已丢，国民党能倚重的唯有云南茶园 。
因此，清中后期到民国时期都是古茶园种植较频繁的时期 。同时由于动乱，古茶园的毁坏也较严重，现存的古茶园大多是种植于这一时期和之前的明朝时期 。新中国建立后，粮食匮乏，曾大面积烧茶山，种粮食，否则古茶园面积会更多很多 。
###其它资料参考###所谓“古树茶”就是指百年以上的茶树 。
古树有两大好处：1、树根扎得比较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型产品；2、因为古树已经适应了当地的生态环境，即使树上有虫也不需要人工喷洒农药去驱除，因此也不存在农药超标的问题 。
【云南古茶树为什么至做普洱茶】综上所述：古树茶相对台地茶较贵一些 。但是 ， 茶叶本身属于大众消费品，市场价格不会太高，一般情况下纯古树茶的新茶市场价保持在200元---300元每市斤 ， 储存条件好的情况下每年有20%的利润递增空间 。
