茶的分类是什么样的
茶的分类有哪些 茶可以分为哪几类？
1、茶的种类大概可以分为8种 。
2、绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制 ， 以保持其绿色的特点 。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶?。ㄇ┒忌滩?。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨 ， 占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右 。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎 。
3、红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％） 。红茶的名字得自其汤色红 。名贵品种有：祁红、滇红、英红 。
4、黑茶：黑茶原来主要销往边区 ， 像云南的普洱茶就是其中一种 。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水 ， 再经过发酵制成的 。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及 。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶 。
5、乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶 。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶 。名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶 。
6、黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶 ， 不过中间需要闷黄三天 。黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤 。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类 。
7、白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的 。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的 。名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。白茶----是我国的特产 。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来 。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县 ， 有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种 。
8、药茶----将药物与茶叶配伍 ， 制成药茶 ， 以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解 ， 增加香气，调和药味 。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等 。
9、花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种 。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢 。一般是用绿茶做茶坯 ， 少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的 。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的 。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种 ， 以茉莉花最多 。
茶分为六大类：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶 。
中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类 ， 即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。
简介
红茶
茶类：全发酵 。
特征：因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名 。
红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶中主要有：祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等 ， 以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类 。
绿茶
茶类：未发酵 。
特征：成品茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调 。
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上 ， 叶绿素保留50%左右 ， 维生素损失也较少 。我国绿茶中主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等 。
青茶
茶类：半发酵 。
乌龙茶，亦称青茶 ， 品种较多 ， 是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后 。品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。
黄茶
茶类：轻发酵 。
黄茶是中国特产 。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶 。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶 。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶 。
黑茶
茶类：后发酵 。
黑茶因成品茶的外观呈黑色 ， 故得名 。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶 ， 主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高 ， 是压制紧压茶的主要原料 。
白茶
茶类：轻发酵 。
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后，不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整 ， 满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头，满披白毫 ， 如银似雪而得名 。
###其它资料参考###1、茶的分类分为六大类 ， 分别是绿茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶、白茶 。
2、其中绿茶是不发酵茶，产量高 ， 居我国茶类之首 。我国很多地区都有生产绿茶的 ， 特别是湖北、安徽、江西、贵州、浙江、湖南等地区居多 。黄茶和黑茶是我国特有的茶类，黄茶最大的特点是黄汤黄叶 ， 黑茶是用粗老的原料制作而成的 。
###其它资料参考###【茶的分类是什么样的】中国茶叶品种繁多，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同 ， 可分为六大类：白茶、黄茶、绿茶、青茶、红茶以及黑茶 。中国自古已有神农发现茶叶的传说，不同的茶 ， 具有不同的医学功效，有的可以帮助松弛神经，有的可养胃 ， 增强人体的抗寒能力，或是帮助消化，去油腻等 ， 既可养生，又可让味蕾一饱口福 。
1、绿茶 。绿茶是一种不发酵的茶，是中国产量最多的一类茶叶，绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。制茶过程会经杀青、揉捻、干燥等步骤 。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶 。代表茶类：秀眉、龙井、碧螺春、煎茶、玉露等 。功效：消暑明目、提神醒脑、抗氧化、宁神、镇静 。
2、青茶 。又名乌龙茶，是属半发酵的茶、其发酵度为30%至60% 。经过萎凋、晒青、摇青、杀青来作部分发酵 ， 既有绿茶的浓郁、又有红茶的甜醇，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。代表茶类：武夷岩茶、水仙、大红袍、铁观音、包种、凤凰单枞等 。功效：清热降火、消滞去脂、促进肠胃消化、生津等 。
3、黑茶 。黑茶属后发酵的茶，即经过杀青、揉捻、渥堆等步骤，其发酵度为100% 。由于原材料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使黑茶的茶色呈暗褐色 。代表茶类：湖南黑茶、普洱茶、六安茶等 。功效：促进新陈代谢、暖胃、清胃提神 。
4、红茶 。红茶是一种全发酵的茶，发酵度为80%至90% 。红茶发酵后，里面所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物，由于红茶有利于消化 ， 故深得西方人所喜爱，印度的大吉岭及锡兰均盛产红茶 。代表茶类：荔枝红茶、祁门红茶、大吉岭红茶等 。功效：帮助消化、舒疲、强心 。
5、白茶 。白茶属轻度发酵的茶 ， 发酵度是20%至 30%，是中国的特产 。做法是将新采摘的茶，经过萎凋和烘干，不揉捻 ， 只将细嫩、叶背满是茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，令白色茸毛可以完整保留 。代表茶类：白亳银针、白牡丹、页眉等 。功效：消暑解热、舒畅情绪、抗氧美颜、健脾 。6、黄茶 。黄茶是微发酵的茶 ， 发酵度10%~20% 。经杀青、揉捻、干燥等处理后，叶已变黄，因而形成黄叶、黄汤 。代表茶类：君山银芽、四川雅安、广东大叶青、霍山黄大叶等 。功效：防癌、帮助消化 。
