为什么芋圆不q _木薯

芋圆不够Q弹，这是在制作过程中哪里出现问题了吗？？

芋圆不够Q弹的主要原因是,制作芋圆时使用的淀粉不对。制作芋圆需要使用木薯淀粉,而且一定摇动开水将木薯粉烫熟,这样做出来的芋圆口感才会Q弹。
许多包装好的芋头圆产品在外卖时还添加了β-环糊精、羟丙基淀粉醚、己二酸乙酰双淀粉酯、山梨酸钾等多种添加剂，不敢吃。。。那就自己动手吧！红薯可以用黄色的心买，再加上一些紫色的土豆，这两种颜色搭配起来更好看！1.将红薯放入锅中，彻底蒸约40分钟。具体时间取决于锅，如果你不确定它们是否成熟，你可以用筷子戳它们。然后当它热的时候，把它剥开并烫一下。。。如果你想做好芋头球，就接受这个烫手山芋吧！
这是烤饺子过冷水最重要的一步，如果想玩Q球，可以先过一次冰水，等水温高的时候再过一次冰水。你可以在两次冰过之后把它拿出来做塔罗牌的球，先蒸焦油、红薯和紫薯，然后在泥里搅拌。如果你喜欢吃甜食，可以加一点糖或蜂蜜，在土豆泥中加入一半的木薯粉。将木薯粉加入几次，然后瘦身成球，搓成长条，切成小块，如果要做芋头圆q球，最重要的是要掌握三点：第一，芋头和其他材料的木薯粉的比例约为1:1.2 。烹调和收集时，一定要放在冷水中。
在街上的商店里，我们可以看到彩色塔罗牌球非常漂亮。实际上，我们可以在家里做。我们自己做的最大的好处就是安全卫生，不添加任何添加剂，所有的塔罗牌颜色都是用各种食材做成的，绝对绿色健康，把上面的原料放在搅拌碗里，摇匀跪下，一次又一次跪在这里，q弹性取决于这种联系，说来话长。
用勺子搅拌配料，然后用手跪下，因为它们成了一个球，不牵手，一般红薯的含水量比紫薯多，红薯可以更好地捣碎，紫薯搅拌好后，她就不会成球了。加些水。不要在球童身上加太多的时间，然后用手把它跪下来，就是她形成一个球，不会粘在你的手上。

1、要是芋圆不够Q弹的话，那么很有可能是木薯粉放少了，一般木薯粉放少了就会软，失去口感，所以我们要想吃的话最好是先掌握好木薯粉的比例，在自制芋圆的时候木薯粉和芋头泥的比例为2:5，且在揉搓的时候要多按压几遍。
2、另外制作芋圆的时候也要用热水下锅，等煮熟之后立刻捞出来放到冷水中进行冷却，这样才能让它的口感保持Q弹，要是让他自然冷却，极有可能因为时间过长而慢慢变软。
###其它资料参考###引言：女生都非常喜欢喝奶茶，并且在喝奶茶的过程中，会添加一些芋圆，珍珠，红豆等配料，让口感更好。市面上卖的芋圆比较贵，十几块钱才有几颗，要想吃过瘾，是非常难的。所以部分人就会尝试自己在家做芋圆，今天小编想分享的话题就是，芋圆不够Q弹，是什么原因导致？
一、芋圆不够Q弹是什么原因导致？
在做芋圆的时候，除了紫薯之外，其他的配料都不要加水，因为紫薯比较干，如果不加水的话，很容易会出现破裂，不能够很好的成形。而其他食材的水分，比较充足，即使不加水，也不会破裂，很多人在做芋圆的时候，都会出现软趴趴，不够Q弹。原因就是做好芋圆，没有及时的冷却，所以在做芋圆的过程中，一定要注意出锅之后，及时的将芋圆放入冷水中浸泡一会儿，这样做出来芋圆就会比较Q弹，不容易破坏形状。
二、如何做出Q弹的芋圆？
首先将红薯削皮，洗净切块，放入蒸屉中蒸熟，蒸熟后用勺子碾压成没有颗粒的泥状。加入一些木薯粉，搅拌均匀，揉搓成面团，放入盆中醒一会儿。之所以加木薯，就是让红薯中的水分，慢慢的被木薯吸收。根据自己的口感来加糖，如果自己的口味偏甜，那就可以适量的再加一些糖。将醒好的面团，揉搓成长条状。然后切成小段，在案板上撒一些木薯粉，将切好的芋圆放进木薯粉上滚一圈，这样能够防止芋圆结块，不容易粘连。在锅中放水，用大火烧开，将切好的芋圆倒入锅中搅拌均匀，等芋圆自动漂浮起来，就说明芋圆熟了，然后关火，再将芋圆焖煮一会儿。随后将芋圆捞出，放冷水中过凉，这样有助于芋圆冷却，做出来的芋圆也比较Q弹，不软趴趴的。

###其它资料参考###芋圆做出来之后不是Q的而是糯糯的原因：
水放太多，在做芋圆的时候水要适量，水太多材料会粘粘的；
芋头放太多，粉太少，正常做芋圆粉一定要比芋头多；
选错粉，芋圆一般选择木薯粉。如果用了糯米粉做出来的芋圆就不Q了。

###其它资料参考###芋圆是一种风味小吃，类似于丸子的形状，吃起来入口十分的q弹。但是自己在家里做的时候却做不除这种效果。那么，芋圆为什么容易开裂？芋圆为什么做的不q？
芋圆为什么容易开裂
应该是木薯粉加的不够多，我之前用紫薯做的芋圆，也是搓着搓着就碎了，后来多加了点木薯粉再加水揉成不黏手的粉团就差不多了，建议最好用热水或者温水做出来的会比较好。
芋圆为什么做的不q
放的淀粉不对。因为是放地瓜淀粉和马铃薯淀粉。300克芋头加一百二十克地瓜淀粉加三十克马铃薯淀粉。做的时候，淀粉用开水烫下，然后拌到芋头里。
【为什么芋圆不q】
原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
芋圆怎么做不开裂
制作步骤：
1、芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2、将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3、将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
注意事项
1、做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲；
2、芋头含水量少，烫淀粉就多用点水；含水量多，就少用点水；
3、一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放，扔进冰箱冷冻下，想吃的时候抓一点出来吃吃很方便！
###其它资料参考###首先做芋圆的粉！一定要用木薯粉，不要用番薯粉！如果番薯粉的话，这个芋圆做出来的口感是一定是比较软糯不Q弹的。为了让你做的芋圆更Q弹，建议您，煮熟之后放在冰水中冰镇一南瓜、红薯、紫薯去皮切块蒸熟，压成泥分别与50g木薯淀粉混合成不同口味的芋圆面团。碗里里撒一些木薯粉，摇一摇芋圆，使均匀裹上木薯淀粉，防粘。
将面团切成小剂子再搓圆。锅里放水烧开，下入搓好的圆子煮熟后过一下凉水Q弹香滑的芋圆就好了。如果不急着吃的话可以把搓好的芋圆摆好不要粘到一起，如盐的用量过少，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破放冰箱里冷冻。要吃的时候再拿出来煮。加入木薯淀粉，揉成团我加的量是一整包，这个完全看你的芋泥的量了，感觉稀了加粉，感觉干了加点。
入冷开水中（这是为了芋圆口感更Q弹，有冰水更好），然后再沥干水份，芋圆可以按自己的口味喜好，添加牛奶、椰汁、仙草；红豆糖水、椰汁西米露等！没煮完的放冰箱冷冻保存两三别加入适量的木薯淀粉,开水揉成团。白色:铁棍山药泥+木薯粉+水黄色:南瓜泥+木薯粉+水绿色:铁棍山药泥+木薯粉+抹茶粉。
加1/3左右的木薯粉，因为芋头泥比较干，我加了牛奶稍微稀释了一下，再加木薯粉比较容易搅拌。木薯粉加多了做出的芋圆弹性很足但却遮盖了芋头的香味，把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺将圆球挖起，放在清水盆里，浮在水上；要掌握好两者之间的平衡。

###其它资料参考### 喜欢喝奶茶的朋友会在里面加一点配料，芋圆是常见的配料之一。芋圆如果吃起来不q弹和木薯粉放的量有很大的关系。木薯粉如果放少了会软而不q弹，放太多的话会导致芋圆变硬，所以在制作芋圆的时候一定要记得加入的木薯粉要适量。
一、制作芋圆的步骤首先将番薯与芋头清洗干净后切成薄片，再将它们放入蒸锅中蒸30分钟左右。然后将蒸好的番薯和芋头捣成泥，再往泥中加入番薯粉，加好番薯粉后要用力揉搓，用力揉搓能使芋圆更加有韧性。接着再将它们搓成条状后切成小块状。最后往锅中加入适量的水，将水煮沸，等水滚烫后把小块状的芋圆放入锅中，芋圆煮好后将它们放到冷水中，进行冷却，这样能使芋圆变得更加有弹性。
二、芋圆怎么搭配好吃可以根据各人喜欢的口味，利用芋圆与其它好吃的食品搭配一起食用。将芋圆与红豆、牛奶搭配一起煮着吃，不仅味道美味而且还能补气益血。奶茶是人们最喜爱的饮品，人们在购买奶茶的时候一般都会加上芋圆，因为我们在喝饮品的时候自然而然会想咀嚼一些东西，芋圆与珍珠是最好的选择。还有在食用西米露的时候也可以放入一些芋圆，浓浓的奶香再加上软软的芋圆会显得更加美味。
三、食用芋圆的坏处?芋圆中含有木薯淀粉，吃多了会导致肠胃不舒服，降低肠胃的消化吸收功能，容易引起胃胀。芋圆中含有大量的糖分，吃多了会导致血糖上升，高血糖患者一定不能吃太多的芋圆，不然不仅会导致病情加重，还会危害身体健康，引起酮症酸中毒。老人与小孩最好不要食用。

###其它资料参考###首先做芋圆的粉！一定要用木薯粉，不要用番薯粉！如果番薯粉的话，这个芋圆做出来的口感是一定是比较软糯不Q弹的。为了让你做的芋圆更Q弹，建议您，煮熟之后放在冰水中冰镇一下，这会增加芋圆的Q弹程度！
附上芋圆的做法：
1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等
2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）
3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）
4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）
5.自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~
###其它资料参考###在家自己做的芋圆没有嚼劲，可能是因为使用的淀粉不对，制作芋圆的时候使用木薯粉，使用木薯粉做出来的芋圆会更加的Q弹，有嚼劲，将木薯粉加入芋泥里的时候一定要趁热分次加入。熬煮芋圆的时候要等锅里的水沸腾后再加入芋圆，等芋圆煮熟之后要拿出来过冷水，这样芋圆的口感才会有嚼劲。
水加过多，在做芋圆的情况下水需适当，水太多原材料会粘粘的；山芋放过多，粉太少，一切正常做芋圆粉一定要比山芋多；弄错粉，黑凉粉一般挑选木薯淀粉。假如用了粘米粉做出去的黑凉粉也不Q了。

为什么芋圆不q

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