土豆饺子怎么做好吃？
土豆饺子的好吃做法
主料：韭 菜、土土豆、肉馅
调味：十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽
1、碗中加入350克的普通面粉 ， 用不烫手的热水和面 ， 边倒边搅动，一直搅成面絮的样子 。
2、上手揉成面团，揉成偏软一些的面团，盖上锅盖 ， 或者一层保鲜膜，让面团休息一会儿 。
3、准备适量的肉馅，加入十三香、盐、蚝油、芝麻香油、生抽，顺着一个方向 ， 搅拌均匀，让肉馅充分上劲，这样的饺子馅才好吃 ， 记得要腌制10分钟 。
4、九菜和土豆清洗干净，控干水分 ， 切成小碎?。?倒入调好的肉馅中入适量食用油，搅匀锁住蔬菜水分，再根据个人的口味 ， 加入适量盐、胡椒粉，这样馅料就调完毕了 。
5、案板上撒些干面粉，揉好的面团 ， 随便揉几下，搓成长条的样子 ， 再分成大小相等的面剂 。
6、用掌心反复按压一遍，擀成中间厚四周薄的面皮，舀入馅料，收口捏紧实，防止馅料的露出 。
7、锅内烧水，等待水沸腾后，一次别下入太多，用铲子轻轻搅动，等待饺子上浮之后，加入半碗凉水，重复加入3次凉水，即可出锅 。
挑选九菜的方法：
第一：九菜叶枯黄、凌乱、变黄、有虫眼的九菜一定不能买，白给也不要，还有看着太粗壮，有可能用了太多的化肥需谨慎购买 。
第二：我们要挑选根部粗壮的九菜 ， 还有根部截口平整 ， 颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的九菜营养价值高；反之根部又细又不平整的九菜不新鲜没营养 。
第三：我们抓住九菜根，观察叶片，叶片能够直立的这样的九菜很新鲜，如果叶片松散下垂则不新鲜 。
第四：九菜有宽叶和窄叶之分 ， 宽叶九菜叶片淡绿 ， 纤维比较少，口感也比较好；细叶九菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感不急宽叶的浓厚 。
第五：掐根部 ， 用手指能掐动的九菜比较新鲜，因为水分流失少 。
土豆饺子是前苏联当地的`饭菜，它的音译名字叫做比拉什基 ， 儿子非常爱吃并起名叫做土豆饺子 。
我妈妈小时候在前苏联生活了好几年，会做不少当地的饭菜，比如红菜汤、烤黑面包、土豆烧牛肉等，但给我们常做来吃的 ， 给我留下深刻印象的就是这个土豆饺子，它既可做主食又可以当点心 。
如何用土豆做好吃的饺子原料：
土豆二斤，紫皮洋葱一两个，食用油二斤，发面适量 。
调味料：
盐、味精、胡椒面各适量 。
做法步骤：
1、将土豆煮熟或蒸熟后剥去外皮 ， 切成小块用擀面杖捣成泥状 。
2、紫皮洋葱切碎，炒锅放油适量将洋葱炒香，放入土豆泥翻炒加盐和味精适量，胡椒面要多放一些，调好口味炒好起锅备用 。
3、将发好的面揪成半两一个的剂子擀成皮，按包饺子方法包好，一定要多放馅噢!
4、锅里放二斤油、中火，根据锅大小依次放入数个饺子，来回翻面炸成金黄色 ， 晾一晾就可以吃了，外脆里嫩很好吃 。
注意事项：
土豆馅心温度很高别烫了嘴 。
###其它资料参考###土豆可以和韭菜、猪肉包饺子，味道不错哦 ， 方法步骤如下：
1.土豆去皮，洗净
2.把土豆擦成细丝，加盐腌一下
3.肉切小块，用盐，生抽，葱花，食用油腌一下
4.把土豆的水分捏出来
5.把土豆剁碎
6.韭菜洗净，切碎
7.把所有的材料放在一起
8.把猪肉放上
9.在加少量的盐，生抽，鸡精，食用油 ， 搅拌均匀
10.把面切成小剂子，擀成面皮子
11.包成饺子
12.开水锅中煮熟就可以了
小贴士：土豆不喜欢太多的油，少放点油就可以了
###其它资料参考###土豆和胡萝卜饺子的做法如下：
主料：土豆一个、胡萝卜一个、饺子皮24个、生菜一颗 。
辅料：盐适量、陈醋适量 。
1、给土豆削皮，切块 ， 蒸20分钟，直到可以用牙签轻易插进去 。
2、将土豆用勺子压成泥状 。
3、将胡萝卜洗干净切成小块，越小越好，与土豆均匀混合，加入一勺盐 。
4、案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓 。
5、搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子 ， 将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片 。
6、放入一小撮饺子馅 。
7、对折，将边捏紧，做成半圆形饺子 。
8、然后将饺子两头提住 ， 转到一起 。
9、包成饺子，就可以下锅了，煮到饺子浮起来就放入洗干净的生菜，再煮一分钟就可以出锅了 。
烹饪技巧：
饺子也可以用来蒸，大约10分钟 ， 蒸出来的饺子更有嚼劲，吃的时候蘸一点陈醋味道会更好 。
###其它资料参考###【土豆和什么做饺子好吃】【所需食材】土豆、小葱、花椒、生抽、老抽、辣椒粉、五香粉、盐、面粉、水【具体做法】1、首先土豆去皮切丁，土豆丁尽量切小一点，这样才好包 。2、起锅热油，放入花椒粒炸出香味，然后捞出弃用 。再放入葱白炸香 。3、放入土豆丁 ， 加入生抽、一点老抽、辣椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，炒干水分，大概5成熟 。家里有小孩子不能吃辣的 ， 可以不用放辣椒粉 。4、盛出放凉，加一点小磨香油、葱花搅拌均匀备用 。5、开始制作饺子皮，可以买饺子皮，也可以和面 。今天包饺子馅剩了好多，被我炒着吃了，很好吃 。所以这里就没办法给出具体的比例了 。和面，面粉和水的比例是2:1，和成面团后切成小剂子，擀成饺子皮，然后放上馅料包成自己喜欢的形状 。6、饺子包好后，可以蒸着吃也可以煮着吃 。蒸是开水上锅蒸10分钟即可 。煮是开水下锅煮5分钟 。7、这样做得土豆饺子，软面鲜香 ， 麻辣开胃，特别的好吃 。一大盘一口气就吃光了 。
