小孩吃的菜怎么做好
这十道菜经常做给孩子吃 ， 孩子吃饭香，身体棒，简单营养又美味？
给孩子做菜是很多家长头疼的事情，要兼顾营养和美味的同时，又要清淡饮食，油盐不能过多，调味料也要尽量减少使用 。如果孩子挑食，那么吃饭就是一个大难题了 。很多人问我，平时在家都给孩子做什么菜，吃来吃去就那几样 ， 还有很多菜孩子自己不会做孩子也不爱吃怎么办？那么下面我列举的这十道食谱就好好收藏起来吧，普通家常的小炒 ， 荤素搭配，营养美味，总有你家孩子爱吃的一道菜 。
一，毛豆炒肉
毛豆就是成熟之前的新鲜带荚的黄豆，富含维生素和蛋白质，毛豆可以带壳煮熟吃，也可以剥开炒着吃，炒熟的毛豆香甜脆爽，特别下饭 。
做法：
二，西兰花炒鸡胸肉
西兰花含有大量的维生素C，是一种营养丰富的保健蔬菜，而鸡胸肉含有丰富的蛋白质和人体发育所需的磷脂，这道菜对于正在长身体的孩子来说是非常好的，但是很多小朋友都不爱吃西兰花和鸡胸肉，西兰花有一股菜青味，鸡胸肉又干又柴不容易入味，今天就教你怎么把这道菜做的好吃 。
做法：
这样煮熟再炒的鸡胸肉吃起来特别香，没有一点腥味 ， 西兰花焯水之后也会比较容易入味，加入大蒜同炒可以增香 。
三，香菇鸡腿肉
香菇和鸡肉是常见的搭配，最有名的就是小鸡炖蘑菇和香菇滑鸡，可见香菇与鸡肉搭配在一起是很美味的一道菜，香菇也是很好的健脾食材 。对于小朋友来说 ， 鸡块有骨头，吃起来还是不太放心 ， 所以我们可以选用鸡腿去骨，口感也比较嫩滑 。而且这道菜不用炒，只需要蒸熟，不油腻不上火 。
做法：
四，肉沫蒸豆腐
豆腐是很受老人小孩喜爱的食材，因为它鲜爽嫩滑，没有牙口也能吃，豆腐的做法也很多 ， 煎，煮，炖，蒸都可以 ， 而且很容易熟 。今天分享的这道肉沫蒸豆腐，非常的下饭，而且做法很简单 。
做法：
五，红椒带鱼
听过很多家长都抱怨说孩子不爱吃鱼 ， 我们家也一样，无论是清蒸还是红烧还是煮汤，鱼肉都入不了他的口，但是如果是香煎的鱼，他就会吃，所以我们家经常做这道带鱼 。带鱼肉体肥嫩，没有细刺，是非常适合小朋友吃的 。
做法：
六，土豆炖排骨
土豆含有大量淀粉和维生素 ， 在一些欧美国家，已经把土豆选为第二主食，土豆也是一般孩子都爱吃的食材，与排骨同炖，软糯香甜，十分美味，我家孩子总也吃不腻 。
做法：
七，松子玉米
松子富含不饱和脂肪酸和维生素E，是非常适合孩子食用的食物 ， 与玉米搭配炒着吃，味道特别香，大人小孩都爱，做法特别简单，无需添加任何香料和调料，除了盐 。
做法：
八，胡萝卜炒虾蓉
我家孩子不爱吃虾仁，整只的虾剥开给他吃，他连碰都不碰，我相信有很多和我家宝宝一样的孩子，但是我剁成虾蓉包到馄饨饺子里他是吃不出来的，所以为了让他吃虾，我也是想了很多办法 。孩子多吃虾，可以补充蛋白质和钙质，是成长期很好的食材 。
九，豌豆肉沫
豌豆口感清甜，拿来清炒或者煮汤都非常美味，营养丰富适合孩子吃，豌豆肉沫是一道非常简单的家常小炒，也可以做出汤 。
做法：
十，粉蒸肉
如果你家孩子不爱吃肉 ， 不妨试试这道粉蒸肉，我家孩子以前不爱吃肉，就是用这道粉蒸肉让他爱上吃肉的 。做法也是非常的简单 。
做法：
宝宝家常菜菜谱大全做法
孩子的饮食一直是我们这些做家长最关心的，当然我也不例外，每次做法都会考虑到女儿饮食搭配，毕竟现在正是换牙期 ， 各种营养要保证全面的均衡，每天除了补充鸡蛋和牛奶外，蔬菜也是必不可少的 。
今天就和大家分享6款家常儿童菜的做法，简单易做而且营养均衡，非常适合孩子们食用 。
好了 ， 话不多说，下面就开始分享了 。
第一款：鸡蛋炒土豆泥（我想每个孩子都喜欢吃土豆吧）
准备食材：土豆200克，西红柿50克，黄瓜70克，火腿65克，熟鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量 ， 鸡精少许 。
分享6款家常儿童菜的做法，学会了做给孩子吃
具体做法：
1、 土豆清洗干净后，削去外皮 ， 放案板上切成片状；黄瓜和西红柿清洗干净后切成小?。换鹜纫睬谐尚《 。皇旒Φ鞍ず笄锌? ，将蛋白切成小块 。
2、 切好的土豆片码在盘子中 ， 放入蒸锅内隔水蒸熟，大约需要20分钟左右 。蒸好后取出来，放凉后捣成泥状备用 。
3、 锅中倒入食用油，油热后放入黄瓜、西红柿和火腿丁，还有土豆泥翻炒均匀 ， 然后再加入食盐、蛋白块、鸡精调味，炒匀炒透后装盘即可 。
小贴士：
这样炒出的土豆咸香软糯 ， 搭配不同的食材，确保营养多样化 。
第二款：彩椒玉米炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋2个，玉米粒85克，彩椒10克，葱花少许，食盐3克，鸡精少许，食用油少许 。
分享6款家常儿童菜的做法，学会了做给孩子吃
具体做法：
1、 彩椒清洗干净后，切开 ， 去除籽，先切成条状 ， 再切成小?。淮星谐纱谢ū赣?。
2、 鸡蛋磕入碗中加入1克左右的食盐，少许的鸡精搅拌均匀备用 。
3、 锅中添入清水煮开，然后放入玉米粒和彩椒 ， 焯至断生后捞出沥干水分 。
4、 锅中倒入食用油，油热后先倒入鸡蛋液炒熟，再倒入焯过水的玉米粒和彩椒丁快速翻炒，最后加入剩余的2克食盐调味，翻匀出锅即可 。
【小孩吃的菜怎么做好】小贴士
这道菜玉米和鸡蛋搭配，营养全面，孩子爱吃 。
第三款：【西葫芦豆腐】
准备食材：西葫芦半个 ， 豆腐1块，火腿1小块，海米1小把（需提前泡发），食盐1小勺，白糖1小勺，胡椒粉适量 ， 香油适量，湿淀粉适量，食用油2汤匙，鸡精适量，清水大半碗 。
分享6款家常儿童菜的做法 ， 学会了做给孩子吃
具体做法：
1、 西葫芦清洗干净后，挖去里面的瓤，用刀切成小粒；豆腐切成小方?。换鹜惹谐尚×＃惶崆芭莘⒌暮Ｃ滓睬谐尚×１赣?。
2、 锅中添入清水煮沸后 ， 放入切好的豆腐丁焯烫一下 。焯烫好后捞出沥干水分，放入盘中，加入半小勺的盐，拌匀稍微的腌泽一下 。
3、另起锅，锅中倒入食用油，油热后先放入海米炒出香味 。
4、炒出香味后再将西葫芦和火腿粒放入煸炒均匀，煸匀后加入半小勺的食盐，1小勺的白糖，适量的胡椒粉调味 ， 最后再加入大半碗的清水煮沸 。煮沸后加入湿淀粉勾芡一下 ， 使汤汁浓稠，然后出锅装盘 。
5、碗中加入少许鸡精、香油拌匀做成调味汁 。将做好的调味汁倒在豆腐丁上即可，吃时拌匀就可以了 。
小贴士
1、 豆腐丁一定要焯水，不仅是去除豆腥气，主要是焯水后的豆腐能成块，不宜碎 。
2、 如果家中没有海米 ， 可用虾仁代替，味道会更好的呢 。
第四款：酱爆猪肝
准备食材：猪肝500克，青椒50红椒50克，甜面酱20克，蒜末、葱白、姜末各少许 ， 食盐2克 ， 生抽1汤匙，料酒1汤匙 ， 水淀粉适量，老抽半小勺，香油少许 。
分享6款家常儿童菜的做法 ， 学会了做给孩子吃
具体做法：
1、 猪肝放入清水中浸泡1小时左右 ， 然后洗净切片；青红椒洗净后去籽，切成小块
2、 将切片的猪肝放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制入味 。腌好后上锅炒至熟软，盛出备用 。
3、 另起锅倒入食用油，油热后放入放入蒜末、姜末爆香，再放入甜面酱炒出香味 。
4、 然后加入猪肝、青红椒炒匀，加入食盐、老抽、水淀粉调味，最后放入葱白，淋入香油翻匀出锅即可 。
小贴士
这样炒制的猪肝，酱香味浓郁 ， 入口又滋味 ， 孩子喜欢 。
第五款：虾皮炒冬瓜
准备食材：冬瓜170克，虾皮60克，葱花少许，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量 。
分享6款家常儿童菜的做法，学会了做给孩子吃
具体做法：
1、 冬瓜削去外皮后清洗干净，然后切成片，再切成粗丝，最后改刀切成小丁备用 。
2、 锅中倒入食用油 ， 油热后放入虾皮 ， 再淋入料酒炒香 。然后放入冬瓜炒匀 。
3、 炒匀后添入少许清水 ， 盖锅盖用中小火煮3分钟至食材熟透 。
4、 食材熟透后开盖，淋入少许水淀粉勾芡，翻匀后出锅装盘，最后撒上葱花即成 。
小贴士
先将虾皮放入油中加入料酒爆香，这样有利于增加虾皮的鲜味 。
第六款【茄汁鱼块】
准备食材：鲅鱼块500克，盐2克，料酒1汤匙，葱姜丝适量 ， 食用油适量 。
番茄汁：番茄酱50克，葱花适量，清水半小碗 ， 食盐2克，生抽4克，香醋3克，白糖半小勺 。
分享6款家常儿童菜的做法，学会了做给孩子吃
具体做法：
1、 将鲅鱼块清洗干净后，用刀在案板上切成块状 。切好后放入碗中，加入葱姜丝，食盐、料酒拌匀，腌制5分钟，使其入味 。
2、 锅中添入多些的食用油，油温5成热的时候放入切好的鱼块炸至金黄色 ， 捞出沥油 。期间要不停的翻动 ， 使其受热均匀 。
3、 另起锅，锅中倒入1汤匙食用油，油热后放入葱花爆香 ， 爆香后放入50克番茄酱煸炒均匀，煸匀后添入半小碗的清水煮沸 。
4、 煮沸后再烹入香醋、白糖、盐、生抽调味，制成番茄酱汁 。最后将熬好的番茄酱汁浇在炸好的鱼块上即可 。
5、 这样美味的茄汁鱼块就做好了，酸甜的番茄汁正好中和了油炸鱼块的油腻，吃起来酸甜开胃，非常不错 。
###其它资料参考###导语：放暑假了 ， 推荐6道孩子都爱吃的家常菜，简单好做，给足营养身体棒！
现在的小孩，学习压力都太大了 。平常上课时，父母要上班，所以对于很多菜，都没太多时间和功夫去做 。而暑假孩子在家，周末放假时，可以换着花样多做些家常菜，这样孩子就有充足的时间吃，不用像上学那样匆匆忙忙 。提起家常菜，我可是最拿手的了，不管哪种家常菜，我基本上都会做，而且做得还可好吃了！ 放暑假，给大家推荐6道孩子都爱吃的家常菜 ， 做法简单，而且又好吃，给足营养，孩子身体棒棒！
第一道要推荐的菜式：可乐鸡翅
提起鸡翅，我猜应该没有人是不喜欢的吧？特别是小孩，特别爱吃鸡翅 。每年放暑假，我姐的小孩都喜欢来我这里住，经常吵着我要带他们去吃肯德基，于是我想了个办法，在家做了一道香喷喷的可乐鸡翅，自从吃过我做的可乐鸡翅后，他们再也不去外面吃鸡翅了 。所以对于孩子喜欢吃的菜，为了能够让他们习惯在家吃，我们可以尽可能每天、每顿饭都变着花样给他们做，这样既为生又营养 ， 自己做的菜对身体也有好处 。
食谱：可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法相当简单： 把鸡翅洗干净，放入适量的食盐和生抽腌制20分钟 。起锅倒油，把鸡翅香煎至金黄色，然后放入姜蒜翻炒出香味，接着倒入适量的可乐，焖至鸡翅刚好断生 ， 然后大火收汁即可大功告成！
第二道要推荐的菜式：油焖大虾
大虾富含蛋白质、而且虾中所含有的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍 。除此之外 ， 虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A 。所以小孩正在长身体，暑假给孩子多吃点虾准没错 。
食谱：油焖大虾
油焖大虾的详细制作步骤：
1，把大虾头剪掉，去掉虾胃、取出虾线 。如果嫌麻烦，这个步骤也可以不做，不过要尽可能选择新鲜的大虾，保留虾的完整性 。把虾冲洗干净，控干水分备用 。
2，起锅倒油 ， 放入控干水分的大虾，香煎至金黄色，然后加入大蒜和姜丝，翻炒一下 。
3，接着倒入番茄酱、生抽、老抽，加入少许清水，盖上锅盖焖煮5分钟 。等到大虾断生后，收汁盛出即可大功告成 。
第三道要推荐的菜式：鹌鹑蛋烧排骨
排骨富含蛋白质、脂肪、碳酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等等，能够为人们提供钙质，多吃排骨，小孩长个、长身体不用愁 。
食谱：鹌鹑蛋烧排骨
详细制作步骤：
1，把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮8分钟 。接着捞出放入冷水中，剥壳备用 。
2 ， 排骨洗干净，放入适量的食盐和生抽，腌制20分钟后，下锅香煎至金黄色，接着加入清水，加入鹌鹑蛋和腌制汁，小火焖煮30分钟即可 。
第四道要推荐的菜式：红烧黄鳝
黄鳝富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼中居第一位 。给孩子多吃黄鳝，能够给身体补充充足的营养 。
食谱：红烧黄鳝
红烧黄鳝的做法特别简单： 只需要把黄鳝处理干净，然后砍成小块腌制，接着下锅爆炒一下，再放入豆瓣酱、辣椒一起翻炒至断生即可 。
第五道要推荐的菜式：爆炒花甲
花甲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘、磷、维生素、氨基酸等多种营养成分 。多吃花甲，能够给身体补足营养 。
食谱：爆炒花甲
详细制作步骤： 爆炒花甲是最简单不过的家常菜了 。把花甲养至吐沙，然后放入姜葱、辣椒一起下锅爆炒，最后放入提前调好的酱汁，大火收汁即可大功告成 。
第六道要推荐的菜式：香煎牛排
牛肉富含氨基酸、锌、 铁、维生素、蛋白质等营养成分 。常吃牛肉，对身体特别好 。
食谱：香煎牛肉
详细制作步骤：
1，选择优质细嫩的牛肉，最后挑选牛里脊，里脊肉比较滑嫩 。如果没得选或者不懂选，那也没办法啦，只好买什么就做什么 。
2，把牛肉切成薄片，放入食盐和生抽、姜葱腌制20分钟 。接着上锅香煎至牛肉断生即可 。
3，煎好的牛排，切成小块方便食用，接着淋上黑椒汁 。
放暑假了，以上给孩子推荐的6道家常菜，都是孩子爱吃的菜 ， 暑假多做给孩子吃 ， 好做好吃，给足营养身体棒！家里有孩子的赶紧收藏，一定要试试哟！只有每天换着食谱给孩子做菜，这样不但营养均衡，而且面对不同口味的菜式 。孩子也会更加有食欲 。
#出道吧，厨神妈妈#
###其它资料参考### 吃菜少是很多国家孩子的通病，很多孩子每天摄入的蔬菜量都低于营养学家的建议量 。荷兰研究人员就此给出建议：将蔬菜蒸或者焯以保持蔬菜的原味、原样和脆的口感，这样烹饪的蔬菜是孩子们的最爱 。下面为大家带来如何做孩子爱吃的菜，快来看看吧 。
选择了胡萝卜和四季豆两种常见蔬菜，针对一些4岁至12岁孩子做了一项实验 。两种蔬菜分别用煸炒、蒸、焯、烤、煎和捣碎6种方法烹饪并给孩子们食用，结果发现，孩子们最喜欢吃的是蒸和焯过的蔬菜 。
蔬菜是否对孩子的胃口取决于蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感觉以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等 。实验表明，做菜时尽量保持蔬菜的脆感、独特的味道及原有的颜色，这样的蔬菜孩子更喜欢 。
简单5招让孩子爱吃蔬菜
支招一：随手拿随手吃
宝宝一岁后，乳牙长了不少，每天有计划地把黄瓜、胡萝卜、芹菜、彩色的柿子椒等可生吃的蔬菜洗净切成粗条，让孩子随时用手抓来吃，青脆的口感、香甜的'滋味能满足他们牙痒随时想咀嚼的感觉 ， 还可藉此培养孩子爱吃蔬菜的好习惯 。但要注意家长监护，不能让孩子吞入大块的蔬菜，避免造成窒息 。
支招二：蔬菜做出各种花样
可将蔬菜剁碎后与肉和在一起做馅，包成饺子、包子或馅饼，让孩子不爱吃的蔬菜化为无形，轻松入肚 。还可以把蔬菜捣成泥状和入面粉中，制成各式糕点，或加入味道香甜的苹果、柠檬或酸奶，放入搅拌机里做成果蔬汁 。
宝宝6月龄后添加的辅食，可以经常自己熬菜粥 。小砂锅里加大米、水和去油的高汤文火慢炖，粥快熬好时加入自己剁的里脊肉馅(有时用剁碎的猪肝或鸡肝)，快出锅时将蔬菜(尤其是绿色叶菜)剁碎调入粥中，比例一般是粥菜各半，不放盐，只滴入一至两滴酱油上色 。蔬菜品种每天都换 。宝宝的口味是一张白纸，都是大人培养出来的 。
支招三：编写故事度身定做
宝宝一般都爱听故事，建议家长为不爱吃蔬菜的孩子度身定做地编一些故事，最好将宝宝也编进去 。比如大力水手吃菠菜、爱吃胡萝卜和青菜的小白兔、吃豆豆长肉肉等，随时编讲，对一般孩子都有效 。饭前也可给孩子讲解各种菜的营养价值 ， 对宝宝身体发育的作用 。平时尽量少给孩子吃零食，并且多让孩子参加体育锻炼 。对孩子在吃蔬菜方面的点滴进步都应及时鼓励，增强他们的自信心 。
支招四：带孩子去买菜
每次去超市或菜市场采购蔬菜的时候，最好带上孩子，让他们挑选自己喜欢的蔬菜 。烹饪的时候还可以让他们帮忙，比如择菜、清洗等 ， 让孩子有参与感 。尤其是吃自己挑选的蔬菜时，宝宝会很兴奋容易产生自豪感，吃起菜来也就感到格外香 。
支招五：家长的榜样作用
很多孩子不爱吃蔬菜，很大的原因是因为他们的父母也不爱吃 。孩子的家长应以身作则起榜样作用，吃饭不挑食，切忌当着孩子说这菜不好吃那菜味不好 。也不能因为孩子不喜欢吃某种菜，就不再做那种菜 ， 这样做等于给孩子加深不良印象 。比如我家孩子三岁时想让他尝试吃苦瓜，我们就会一边吃苦瓜炒鸡蛋，一边夸奖菜的味道好，又添油加醋地说着吃苦瓜的种种好处 。孩子这时一般会产生尝试一下的想法，我就告诉他会有一点苦 ， 但苦后很舒服，鼓励他试一试 。当然如果孩子实在不愿吃某一种菜，就不要强迫他，避免孩子边吃边哭，一旦养成一吃饭就哭的坏习惯，将影响孩子的身心健康 。要让孩子带着愉悦的心情进食 。
总之，年轻的父母们，在关爱孩子时，应多带一点爱心和耐心，坚持让孩子吃得全面、吃得愉快，从小养成良好的膳食习惯 。促进孩子身心健康成长，让他们终身受益 。
###其它资料参考###有创意DIY儿童餐、简单家常菜,让做饭变成一场亲子游戏,让孩子爱上吃饭!下面是我整理的一些7岁儿童菜谱大全及做法，希望对大家有所帮助!
7岁儿童菜谱大全做法7岁儿童菜谱1：牛奶、鸡蛋、玉米片
主要原料：
牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋 。
做 法：
牛奶加热，倒入玉米片即可食用 。
小贴士：
1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状，蘸番茄沙司或酱油等调料，提高孩子的兴趣 。超市里有卖切蛋器，有纵向切成块的，也有横向切片的 。
2、玉米片超市也有，品种很多，例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星，还有很多进口的，各种各样的口味 。[1]
7岁儿童菜谱2：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁
原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个 ， 生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干
制作方法(鲜奶蛋饼)：
将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状 。
预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中 ， 摊成蛋饼 。
制作方法(滑溜肝丝)：
生猪肝切丝，在开水中焯一下 。
葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可 。
7岁儿童菜谱3：牛奶、蛋糕、水果
主要原料：
牛奶一杯、蛋糕、水果 。
做 法：
牛奶加热，水果洗干净后食用 ， 蛋糕可买现成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香 。
小贴士：
如果觉得天天喝牛奶太单调 ， 可以改变一下口味，加点乐口福或者巧克力酱 。[1]
7岁儿童菜谱4：小米粥、花卷、咸鸭蛋
主要原料：
小米、大米、咸鸭蛋、花卷(冷冻)
做法：
小米1份、大米6份煮成稀饭，咸鸭蛋煮熟切开，花卷蒸熟 。
说明：
这是一份普普通通的家常早餐，适合于夏天食用，粗细粮搭配，使营养更为全面 。
7岁儿童菜谱5：赤豆山芋粥、叉烧包
主要原料：
大米、赤豆少许、新鲜山芋适量、叉烧包(买现成的，肉包也可)
做法：
山芋洗净削皮切成小丁 ， 大米和赤豆煮粥，快熟时加入山芋丁略煮包子蒸热即可食用 。
小贴士：
如果嫌新鲜山芋加工起来太麻烦，可以买山芋干，切成小?。氪竺住⒊喽雇?。
###其它资料参考###很高兴回答这个问题，因为我从事幼儿园厨师工作十余年，专门为小孩子做饭，对这方面有比较丰富的经验和技能 。
一、做小孩子的饭所用的调料比较少，有盐、白糖、酱油、醋，就够，其他调料不用 。
二、口味要轻淡，做到三“少”，即少盐、少油、少糖 。
三、刀工要精细 ， 因为孩子年龄小，所以所有食材在切配上要切得小一点 ， 不要太大，要有利于孩子食用 。
四、食材选料上要尽量选择鲜嫩、无怪味、无辣味、无苦味等的食材 ， 例如不能选用苦瓜、辣椒、豆角、等不利于食用的食材 。
五、每天保证花式品种多样，种类多、量少的原则 ， 即每天吃到十种左右的蔬菜和水果，每样的量可以少一些，目的是达到营养均衡，有益于 健康 生长发育提供必要的能量 。
六、饭菜要煮熟、煮透，软烂无夹生，孩子的消化系统正在生长发育中 ， 不能象大人吃的饭菜讲究口感，七八成熟就行 ， 这样的饭，孩子不好消化 ， 容易拉肚子 。
七、精心搭配每顿饭，做到荤素搭配、粗细搭配、颜色搭配、等，尽量做到花式品种多样 ， 营养丰富 。
八、主食、付食、蔬菜、水果、合理分配，做到面面俱到 ， 不偏食、不挑食 。
暂且谈到此，其实道道挺多，主要掌握这些就能保证孩子的膳食营养一均衡，健康 快乐成长 。
这得看你家孩子多大吧 。我家两个小孩，一个十岁，喜欢吃辣 ， 一个五岁，吃得清淡，都不吃姜，葱 ， 花椒 。总的来说，比较挑食，不喜欢吃的比较多，做饭也是我头痛的事了 。还好我就是经常看些做饭视频，抖音上比较多关于做小孩饭菜的，针对各个年龄阶段都有视频，可以去找一下 。我看了些，感觉还是有收获 ， 于是就变着样给孩子做饭 。每天早上送他们上学的时候，我也会征询好他们放学回家想吃什么，尽可能的满足，当然零食除外 。
另外，就是要给宝宝塑造一个温馨舒适的吃饭环境；将他们不喜欢的食物做成可爱的小老鼠或小兔子的形状蒸给他们吃 ， 最大化的提起他们对食物的兴趣；帮助孩子养成一个吃饭的好习惯，拒绝零食等，孩子胃口好了，不挑食了，父母也不会为做饭发愁 。
孩子怎么喜欢怎么做，总之宜清淡花样多
大家好，我是行走亳州 。
坐标：亳州，孩子年龄：12，性别：男 。
首先，应了解自己孩子的饮食习惯 。父母应了解孩子到底应吃什么，吃多少 。孩子的性别不同、年龄不同、活动量不同，其所需要的总热量也不同 ， 需要个体化饮食方案 ， 避免过多或多少 。
其次，父母要重视幼儿饮食习惯的培养，让孩子逐步养成良好的饮食习惯，定时、定量有规律的进餐 。两主餐之间可以进食奶类、水果，睡前也可以加餐 。尽量避免甜食及饮料，以及较不 健康 的零食 。尤其睡觉之前，给孩子牙齿造成负担与伤害 。
还有，丰富充足的蔬菜、水果对宝宝 健康 是非常有利的 。每天宝宝应该摄入蔬菜和水果的量在200克左右 。均衡的水果可以很好的补充营养 。不食辛辣刺激食品 。避免食用韭菜、芹菜等含纤维素较多不容易消化的蔬菜 ， 可以选择嫩叶菜 ， 比如菠菜叶、青菜叶、西红柿等营养价值较高的深色或绿色蔬菜，同时要做到多样性，每天蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉总量加起来在150克左右即可 。肉与菜的完美结合，可以充分补充孩子的营养 。
最后，良好的饮食环境也是至关重要的 。温馨的，愉悦的饮食环境，有利于孩子 健康 的消化，在轻松的环境自由的成长 。
可以蒸肉末鸡蛋羹
将两个土鸡蛋打入干净的碗中 ， 鸡蛋打散，加少许盐搅匀加入大半碗凉开水，再次搅匀，撒点葱花，滴少许玉米油备用；
将买的新鲜瘦肉清洗干净，剁碎放入小碗中加少许盐，淀粉拌匀腌制30分钟；
开火 ， 在炒锅中倒油，油烧热后把腌制好的瘦肉倒入锅中，快速翻炒，炒熟盛出；
蒸锅加水，放入盖帘，开火 。上汽后，将装有鸡蛋的碗放入锅中，水开后，打开锅盖，把炒熟的肉末放入碗中，盖上锅盖 ， 关中火蒸10分钟 ， 即可 。
肉末鸡蛋羹，可口味美，孩子喜欢吃，好营养!
做小孩的饭菜要看是多大的小孩，如果是需要添加辅食的孩子，那就是无盐无油无任何调味品，小月龄的宝宝就给做泥，山药泥，南瓜泥，红薯泥等等 ， 到了八个月的时候稍微的可以粗一些些但还是以稀状为主，米糊也是从少到多，从稀到稠，虽然书中是这样的描述 ， 但我觉得每个孩子情况不同发育不同，父母的育养方式不同，还是要根据孩子的情况来定，我家宝宝九个月我就炖一些小米粥给他喝，熬烂一些就可以 。如果是两岁以上的宝宝可以适当的加一点点的盐，吃的话要营养均衡 。可以给孩子吃一些牛肉，大骨，红肉，鸡蛋，西蓝花，胡萝卜，菠菜等这类的菜，搭配骨汤，既补钙又补铁，我家孩子现在一周七稍微有一些些的贫血，我现在都是给他做的猪肝汤，鸡肝也是非常好的，鸡肝含铁量非常高可以促进血红蛋白的合成 。牛肉，菠菜炖也可以，蛋黄也是补铁的 。主要还是看孩子是多大 ， 每个孩子吃的口味口感也不一样 ， 喜欢吃的都不同 。
自家小孩比较挑食，所以在吃什么这个事情上面颇感头疼，很小的时候因为不爱吃荤菜和素菜，但是爱喝奶粉和水果，所以没办法只能多给她吃这些东西 ， 奶粉喝到差不多4岁才改喝瓶装的，水果一直都喜欢吃，而且量还挺大
之后年龄慢慢大了，到了幼儿园开始也跟着其他小朋友吃些固定的荤素菜 ， 但一回到家又开会挑食了，荤菜主要是吃鸡肉为主，有时也会吃点猪肉，素菜主要吃老的南瓜和青瓜，还有甜玉米，来来回来都是这几样，每次问她要吃什么，基本上也就这几样东西，所以人长得挺瘦，营养不均衡 ， 身高还可以，得益于小时候喝的奶粉，精神还算好 ， 平时周末中午不喜欢午睡
虽然有些挑食，但是人还挺聪明，报了古筝课和书法课，学了一个学期基本都赶上学了一年的小朋友了 ， 吃饭用的是左手 ， 属于左撇子，大家都说左撇子聪明，看来还是有一定的道理的 ， 她的懂事乖巧让我们做父母的感到欣慰，唯独挑食这一块让我们有些许遗憾
这个也许得慢慢来吧！有些食物感觉不是她不喜欢吃，而是没有第一次的尝试 ， 就不知道是什么味道，她就不喜欢去尝试一些新的食物，在家也爱撒娇，我们都没办法 ， 打也不是，骂也不是，我们都不舍得去骂她，毕竟女孩子是父母的小心肝，生怕她受到伤害都来不及，平时在学校听老师说吃得还挺自觉，希望随着年龄的增长会慢慢变好吧！
希望她 健康 快乐的成长
同样的难题 ， 小孩不爱吃菜，别人推荐的都试过，但就是不爱吃 。后来发现，征求对象选错了，我直接问娃想吃什么，我需要怎么做 。
我之前做面包，娃一直不吃，说不想吃这个，然后有一天 ， 我用番茄酱，跟鸡蛋，香肠，拼了一个图案出来 ， 她就干掉了面包 。所以有时候不是吃的东西不对，是还没引起她的兴趣 。
昨天煮了虾，她说不想吃虾，但我把虾全部剖好了，放在盘子里，她也吃了几个 ， ——！
很多时候可能我们认为，需要营养均衡，但小孩不会考虑这么多，而且现在零食比较多 ， 不太饿又不想吃的时候，自然就不吃了 。
所以，多问问小孩喜欢吃什么，喜欢什么样的 。有时候可以在造型、摆盘上做些小改变 。
宝宝现在身体正处于发育阶段 ， 对于营养要求自然不小 ，一日三餐，餐餐都要丰盛，特别是晚餐 很多妈妈一天忙碌下来，都是在晚餐准备超级丰盛的给喊 宝宝补充营养，其实晚餐吃太丰盛而不利于 健康有时吃的太好，太饱，暂时让宝宝肠胃负担太大 甚至影响睡眠 宝宝安排晚饭时要注意 青菜虽然营养丰富 但有些青菜他不能吃 如果吃太多的话，会对肠胃伤害很大，比如芥菜，菠菜 韭菜 花菜，扁豆这些菜不能给宝宝多吃 长期的话，会对宝宝伤害大。
每天给小孩做饭菜，是个脑壳痛的问题 。结合自己的体会，我认为，这个问题要分阶段把握，坚持营养为重，注重培养口味 。
一、不同年龄阶段，做不同口味饭菜 。小孩的饭菜，单独做，还是和大人的饭菜一块儿做？首先是要分年龄阶段的 。婴幼儿，小学，初中，高中，不同年龄阶段应该有区别 。我家小孩子三岁前，饭菜一般是单独做或者先出锅 。主要考虑小孩这个阶段的营养和口味，不能吃太辣，太油，太咸 。我是湖南人，你知道的，湖南人爱吃辣椒 。但是小孩3岁前，也不能一下子就像大人吃辣椒，这年阶段给孩子煮的菜，一般不放辣椒；有时大人小孩的菜一锅煮，如豆角炒肉，炒熟后先用小碗盛一碗出来给小朋友，再放辣椒 。吃饭时，桌子上有辣的，不辣的，小孩子自己想吃什么自己选择都可以 。
二、无论什么饭菜，保障营养是核心 。小孩的饭菜，单独做，还是和大人的饭菜一块儿做？有人觉得大人小孩饭菜一块做，一块吃 ， 有人认为还是要分开 。我觉得这无论怎样做，核心要保证营养到位，要根据小孩不同年龄阶段的成长营养需要，调整饮食 。我的小孩不挑食，3岁后，就跟大人一块吃 。觉得自己农村出身，以前也这么过来的，大人吃什么，小孩就吃什么，没有必要娇生惯养 。就这样，小孩子到了小学毕业，发现身高一直不理想，比他小半岁的表妹，比他高了10厘米！到医院做了骨龄检测 ， 医生说小孩子最多长1米74，最矮1米65 ， 医生建议加强营养 。一直不在意营养的老婆这个时候有点急了 ， 虽然平时也买奶粉 ， 但没有盯着小孩吃，三天打渔，两天晒网 。现在，老婆每天早晚冲冲一杯牛奶，要小孩喝，今天一早就让我去买了80元牛肉，一斤半，准备酱牛肉，让小孩早上吃 。因为，平时早上小孩子就吃一个鸡蛋，其他的馒头包点儿子自己随便吃的！所以，这是一个认识的问题 。小孩子长身体，一定要营养到位，即使和大人一块吃饭菜，也要给小孩加餐加营养！
三、口味要培养、不用太多少花样！只要认识到小孩子营养问题需要加强，事情就好办了 。以前，我的一个同学，想法设法给他小孩搞野生河鱼，团鱼给小孩吃，我觉得是不是有些溺爱了，心里有些好笑 ， 但他的小孩 ， 确实长得脸红红润润，一看就营养很好的样子！现在野生的东西可能会少了，但营养的东西并不少，牛奶、虾、肉等要常态化吃 。至于小孩喜欢吃什么口味的饭菜，我觉得家长还要注重培养，在实践中总结，但不能由着孩子来 ， 引导孩子就足够了 。只要你会做大人的菜，做小孩的菜就是小菜一碟 。关键一点，要保障小孩子营养要充足！
###其它资料参考###1、询问孩子的喜好，这个可以帮助我们在做菜的时候更好的掌握孩子的喜好，让孩子更爱吃 。
2、注意荤素的搭配，在做菜的时候，不要之做一些素菜，孩子在长身体，所以荤素要搭配在一起才更健康额 。
3、孩子不爱吃的菜，也要经常做 ， 不要孩子不爱吃就不做了 ， 其实有很多菜孩子吃了是很好的哟 。父母们可以变换着花样做给孩子吃额 。
4、在做饭的时候可以搭配一个汤菜 ， 这样在吃饭之后可以让孩子喝点汤也是很不错的哟 。
5、如果孩子不爱吃素菜的话，我们可以将肉和菜搭配到一起，这样孩子在吃肉的时候，可以顺便吃点菜哟 。
6、孩子不喜欢吃某一种菜的话，我们可以将这种菜变换花样，例如，孩子不喜欢吃胡萝卜，我们就可以将胡萝卜切成丝用来包饺子或者炒肉丝额 。
###其它资料参考###随着气温的回升，阳气升发 ， 空气变得干燥，人特别容易上火，这时在饮食上应该更偏爱吃些清淡的菜肴，蒸菜就是不错的选择 。蒸的做法能保留食材本身的鲜味，营养不上火，是最 健康 的烹饪方式，且最大程度保留了营养，所含水分足，吃起来特鲜美，好吃不上火，春季要多做给家人吃 。
食材： 茼蒿、面粉、 花生油、盐、 蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱
1、先准备一把茼蒿 ， 加水清洗干净 ， 然后切成小段儿，装起来控一控水；
2、然后加两勺花生油、一勺盐，拌一拌后再加适量的面粉；
3、先均匀的撒在茼蒿上面，然后再轻轻的抄拌一下 ， 让蔬菜上面都能裹上一层面粉，不要撒太厚了，薄薄的一层就行 ， 太厚了不容易熟，口感也不好吃；
4、接着起锅烧水，放上蒸笼，铺上垫子 ， 盖上盖子后大火烧开，水开后把茼蒿直接放进来蒸 ， 大火6分钟就够了，时间不要太长；
5、蒸菜的时候来做个调料，蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱，拌匀后搭配蒸菜一起吃特别香；
6、锅里蒸熟关火 ， 然后用筷子挑散 ， 再趁热装入碗里就可以开吃了；
这个粉蒸蔬菜的做法吃起来清清爽爽的，带着一点点的软糯 。喜欢吃辣的就搭配蘸料 ， 香辣鲜嫩爽滑，真的特别鲜 。同样的做法无论是蒸茼蒿还是荠菜，都是春天里的新嫩味道 。
食材： 500克杂粮饭、250克紫薯、100克红枣、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉
1、先准备500克杂粮饭加水淘洗干净 ， 然后倒入电饭锅，再加和煮饭一样的清水，盖上盖子后按下煮饭键；
2、接着准备250克紫薯，削皮后切块儿，装入盘子里后放入蒸锅大火蒸熟，取出来倒入碗里压成紫薯泥，然后先放一旁；
3、再准备100克红枣，先洗一洗表面的灰尘，再对半剪开，去掉里面的核；
4、全部处理好后起锅烧水 ， 加1勺食用油，煮开后加300克豌豆、500玉米粒进来焯水，断生后就可以捞出来了，控干水分后先装起来；
5、接着准备一个大碗，把紫薯泥、红枣、玉米粒、豌豆都倒进来；
6、这时候我们杂粮饭也蒸熟了，舀出来后也和它们装在一起，我没有加完，大概是用了一半 ， 再撒50克葡萄干搅拌均匀 ， 接着少量多次地加入250克糯米粉；
7、能揉成团儿就行，太干了就适量加点清水，太稠了就加糯米粉，能揉成一个软硬适中的面团儿就可以了；
8、接着取一下小块儿，搓圆后整理成窝窝头的样子 。然后滚上一圈糯米粉 ， 像这样就可以了；
9、全部做好后放入蒸锅，记得用不粘的垫子或者是提前刷油 ， 每一个之间要留有空隙 ， 全部放进去后盖上盖子开始蒸，水开上汽后计时，大火蒸15分钟就可以了；
关火后趁热取出来，我们的杂粮豆包就做好了，软软糯糯的，一点都不粘牙；
虽然没有加糖，但吃起来是甜口的，用来做早餐也特别好吃 。
食材：200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖
1、200克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部，接着起锅烧水，水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟；
2、变色后立马捞出过凉水 ， 然后挤干水分切成小段备用；
3、接着准备5个鸡蛋 ， 打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入150克温水，边加水边搅拌；
4、搅好后过筛一遍滤出泡沫，再把菠菜放进来轻搅几下拌匀；
5、蛋液处理好后准备一个玻璃碗，先在碗里面铺上一层保鲜膜，也可以直接刷油，都是为了防粘更好脱模，铺好后倒入蛋液；
6、盖上保鲜膜后扎几个小孔排气 ， 接着放入蒸锅中，水开上汽后中小火蒸15分钟左右；
7、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖，拌匀后就可以了，这个是一个最简单又好吃的万能酱汁，无论是拌面条、蘸饺子还是做凉菜都非常的好吃；
8、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了，打开锅盖触碰一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，就再继续加热到凝固为止，取出来后自然晾至温热；
9、然后倒扣取出撕掉保鲜膜，最后切成小块儿就可以装盘了，清甜嫩滑的鸡蛋波菜糕就做好了；
大人吃就蘸着酱料吃，非常的美味可口 。
一道好看又好吃的 养生 菜就完成了，春季养肝记得多吃菠菜哦！
食材：500克中筋面粉、3克盐 、240克热水、玉米粒、青豆、胡萝卜、韭菜、虾仁、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉
1、先来做袋子，碗里加500克中筋面粉、3克盐 、240克热水，温度在70度左右，用筷子先搅拌成絮状；
2、然后再下手揉成一个光滑的面团儿，可以多揉一会儿，让面团产生筋度，接着盖上保鲜膜醒面20分钟，让面团松弛一下更方便操作；
3、醒好后我们把面团儿取出来揉一揉，直接搓成长条 ， 再分成饺子皮大小的剂子；
4、撒点干面粉后再把每一个小剂子都用手掌压扁 ， 然后用擀面杖擀成比饺子皮稍大一些的面片；
5、全部擀好后再给面皮刷油，先取出一张，表面刷油再放下一张，继续刷油，继续放面皮，8-10张为一组，全部刷油放好后再用手轻轻按压一下中心，最后用擀面杖轻轻地向四面八方擀开；
6、擀好后直接放到一起来蒸，入蒸锅大火蒸15分钟；
7、出锅后立刻取出 ， 趁热一张一张揭开会特别好揭，每一张都很薄，透明又柔软，和我们平常吃的春卷皮一样，不光热着吃还柔软劲道 ， 凉了口感也是一样；
8、接着准备一把玉米粒、一把青豆、一把胡萝卜?。蟮菇レ趟? ，煮个3分钟后捞出来沥干水分备用；
9、再来一把韭菜也烫一烫，这样等下用的时候不容易断；
10、接着起锅烧油，下葱姜爆香 ， 再把处理好的虾仁倒进来，炒至变色后把玉米粒豆子胡萝卜也都倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿 ， 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉；
11、再继续翻炒3分钟后就可以出锅了，馅儿的部分就做好了，接着我们取出蒸好的面皮 ， 一张面皮放上一大勺炒好的虾仁馅儿；
12、包起来后再用韭菜叶子系起来收口，我们的福袋就做好了 ， 里面都是满满的馅儿料，吃起来清脆爽口 ， 非常的香，一个个小福袋好看又好吃 。
食材： 猪肉1斤、鸡蛋7个、胡萝卜1个、葱花适量、淀粉一勺
1、先准备1斤猪肉，我用的是前腿肉，去皮后切块儿 。
2、再来一根胡萝卜，削皮后也切成大块儿 。
3、先把肉加到绞肉机里面，再来两片生姜去腥，一起打成肉馅儿，打好后先倒出来 。
4、再把胡萝卜也绞一下，5秒就够了 ， 带点颗粒感更好吃，接着倒出来先放一旁 。
5、这时候我们给肉馅儿来简单地调个味儿 ， 盐、蚝油、生抽，再来一个鸡蛋，接着朝着一个方向搅打上劲 。
6、搅打到感觉有阻力的时候就可以了，这时候把胡萝卜丁也加进来，再来一把小葱花 。
继续搅拌均匀 ， 我们的肉馅儿部分就调好了 。
7、下面来做蛋皮，碗里加一勺淀粉，再来少许清水搅拌化开 。
8、接着准备6个鸡蛋打入碗里，再把淀粉水也倒进来，一起搅打均匀就可以了 。
9、不粘锅预热刷油 ， 舀入一大勺蛋液，轻轻地转动一下锅 ， 让蛋液把锅底都平铺满，接着开小火烙 。
10、表面凝固定型后翻个面 ， 再烙5秒就可以出锅了 。我们的蛋皮就做好了，都非常的完整漂亮，一张都没有破 。
11、接着取一张蛋皮，中间放上一大勺肉馅儿，先铺平整，边边上留点空隙，不要都铺满了，然后在空隙上刷上一层蛋液 。
12、接着从一头卷起来就行了，刷了蛋液能更好地黏合在一起，全部做好就可以蒸了，蒸锅上记得放一层不粘的垫子 ， 或者是刷点油防粘 ， 摆放的时候每一个之间留点空隙 ， 不要全部挨在一起 。
13、接着水开上锅蒸，大火12分钟就可以出锅了，取出来稍微的放凉一会儿，不烫手后就可以切块儿了 。
你看 ， 完全都不会散开，一层一层的，非常漂亮，我们的猪肉蛋卷就做好了 。用来炖菜做汤或者直接吃 ， 都非常的香 。
食材：猪肉500克、糯米200克、莲藕1节、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量 、蒜适量、花椒20颗、生抽、老抽、盐、鸡精、糖
1、先来泡糯米，200克糯米加水清洗干净，然后提前泡一夜备用 。
2、接着来准备花椒水，20颗花椒加开水泡10分钟，充分地激发出香味儿 。
3、猪前腿肉1斤先清洗一下，然后再泡30分钟，把里面的血水泡出来 。
4、泡好后先去皮 ， 然后再改刀切块儿 。
切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿，盛出来后先放一旁 。
5、接着准备400克莲藕，先削皮 ， 再切块
6、再来半根胡萝卜，150克就够了，削皮后同样切块儿 。
7、全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒，一定不要打得太碎了 ， 带点颗粒感吃起来会更清脆 。
8、全部打好后再来切点葱姜蒜 ， 大葱切葱花，生姜切碎，大蒜也切成末 。
9、我们准备一个大碗，先把肉馅儿倒进来，接着分几次把泡好的花椒水也倒进来 ， 朝着一个方向搅打上劲儿 ，搅拌到感觉有阻力的时候就可以了 。
10、再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来，接着开始调味儿 ， 盐、糖、生抽、老抽、鸡精，最后再打入1个鸡蛋，搅拌均匀后馅儿就调好了 。
11、我们再把泡好的糯米倒出来沥干水分，接着开始搓丸子 ， 手上抹点油防粘，取一团肉馅儿搓圆 。
12、然后滚上一圈糯米后稍微的整理一下 。
13、接着就可以入蒸锅了，把糯米丸子一个个地摆放进来，接着水开计时，大火蒸40分钟 。
14、还剩了一些肉馅儿刚好用来做水煮的，起锅烧水，用虎口挤出丸子，再用勺子舀入锅里 。锅里的水不要煮开了，温热的转态下锅，这样煮出来的丸子不会散开 。
15、煮到全部飘起来就熟了 ， 舀出来就可以吃了，撒点小葱花就可以开动了，这个做法非常简单 ， 吃起来却非常鲜嫩，丸子里面还有莲藕的颗粒感，清脆又爽口，真的特别好吃 。
16、这时候锅里的糯米丸子也熟了，关火后盖上锅盖取出来就可以了，撒上小葱花就可以开动啦 。
好看又好吃的糯米丸子就做好了 ， 软糯Q弹又鲜嫩，搭配莲藕和胡萝卜，吃起来也不会觉得油腻 。吃不完的可以放冰箱保存 ， 下次吃的时候直接上锅蒸就好了 。
###其它资料参考###9道孩子爱吃的家常菜，做法简单，营养美味，特别好吃！
茄汁里脊
用料：
猪里脊、番茄酱、鸡蛋、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、白醋、盐、味精
做法：
1. 将肉排松后切成约三厘米长 ， 一厘米见方的条，在肉条里放料酒，盐，味精拌均码味
2. 用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠适度，太稀挂不上糊，太稠也不好，将肉条倒进糊内拌均
3. 锅内油烧至六成热 ， 将肉条下锅炸至微黄时捞出，锅内油回升到七成热时，再将肉条放入炸至金黄色捞出
4. 锅内油烧倒出一部分 ， 留一小部分烧至六成热下姜末 ， 蒜末炒出香味，再放入蕃茄酱，加一小杯清水
5. 烧沸后，加盐，味精，一勺白醋，两勺白糖，及水淀粉，收汁后淋在肉条上即可
茄汁大虾
食材：
虾、大蒜、料酒、盐、生粉、番茄酱、大蒜、白砂糖
做法：
1. 大蒜1、2均切成蒜末备用
2. 虾洗净开背去虾线，加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
3. 起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅
4. 再起油锅 ， 油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄酱、糖、盐，调成茄汁
5. 倒入虾，翻炒拌匀，关火即成
茄汁豆腐
食材：
嫩豆腐、西红柿、香葱、番茄酱、糖、盐、生抽、水淀粉、鸡精、香油
做法：
1. 烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，期间可以将西红柿底部划十字刀也放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去
2. 将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用
3. 烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁
4. 加入番茄酱、糖继续翻炒均匀
5. 倒入豆腐?。ㄕ馐焙虿灰霉?nbsp;， 只要轻轻晃动锅让豆腐和番茄酱融合起来） ， 加点水、盐、李锦记生抽烧开 。淋点水淀粉、放点鸡精、滴2滴香油 ， 撒入香葱末即可出锅
茄汁海鲜菇
食材：
海鲜菇、西红柿、小葱、蒜头、油、盐、糖
做法：
1. 海鲜菇去根部 洗净，在热水里汆烫熟后捞起；
2. 热油锅 煸香蒜片，西红柿切小块下锅翻炒出汁(觉得汁水不够 可少量加些水)
3. 倒入海鲜菇一起炒匀，适量盐调味 再加点糖提鲜 沸腾后即可出锅，撒上切碎的葱花 。
茄汁鸡翅
食材：
鸡翅中、番茄酱、大蒜、姜、料酒、生抽、白糖、盐
做法：
1. 鸡翅洗净 ， 用刀在鸡翅背面划两刀 ， 以便入味，大蒜去皮切片
2. 将鸡翅放入碗中，加入料酒、盐、姜片和蒜片腌制30分钟备用
3. 热锅放少许油，放入鸡翅
4. 用中小火将鸡翅两面煎至微黄色
5. 放入生抽、白糖和番茄酱翻炒均匀
6. 加入一些清水，盖上锅盖焖煮5分钟，至汤汁浓稠后即可出锅
茄汁鲈鱼
食材：
鲈鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉、面粉
做法：
1. 鲈鱼去鳞去鳃去内脏，洗净 。沥干水分 。葱切段，姜、蒜瓣切片 。
2. 在鱼的两面分别划几刀 。这样方便煎透 ， 也好入味 。
3. 把鱼的两面拍上薄薄的一层面粉 。这样煎鱼的时候不容易粘锅，还可以防止油溅得到处都是 。
4. 锅里倒入油 ， 要多一些 。加热至油温稍高 ， 有点微微地冒烟 。放入鲈鱼，煎鱼的时候不要随意翻动，可以倾斜油锅，让油能煎到鱼头和鱼尾。煎好一面，再煎另一面，防止把鱼皮弄破 。
5. 煎至两面金黄，盛出备用 。
6. 锅里留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入开水（水量要能没过鱼的一半） ， 放盐、糖和一点点生抽 。烧开后把鱼放入 ， 加料酒，2、3分钟后轻轻地将鱼翻面 。
7. 加入番茄酱和少许胡椒粉 。烧的过程中不断把汤汁浇到鱼身上，还要注意鱼别粘锅了 。
8. 烧到汤汁浓稠就可以装盘了，撒上点小香葱更漂亮 。
茄汁虎皮蛋
食材：
鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精
做法：
1. 先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子 。
2. 将鹌鹑蛋剥皮，按照上面的步骤做好已经非常好剥了
3. 将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了 。
4. 捞出放厨纸巾上吸油待用
5. 番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出 。去皮，剁碎 。
6. 热锅入油，炒香蒜末 。加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水 。
7. 倒入虎皮蛋翻炒均匀 。
8. 再加入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅
茄汁蛋包饭
食材：
炒饭：米饭、番茄酱、鸡丁、洋葱、蒜、盐、胡椒粉
蛋皮：蛋、水、淀粉、盐、胡椒粉
做法：
1. 准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末
2. 油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀
3. 加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭，加入番茄酱快速翻炒均匀
4. 撒入盐和胡椒粉调味，炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用
5. 淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀
6. 平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面 ， 蛋皮即做好，关火
7. 将茄汁饭放入蛋皮一端，用另一端的蛋皮盖住茄汁饭 ， 用锅铲轻压边缘，盛出，食用时可配适量番茄沙司
