猪肝煮在水里多久才算煮熟？？
猪肝切薄片半分钟就能熟 。大块的猪肝要五分钟左右 。煮的时候用筷子戳一戳 ， 能穿透并不流出血水，就是熟了 。
猪肝的做法：
材料：猪肝、酱油、生粉、料酒、盐
1、把买回来的猪肝洗净，洗后用清水浸泡30分钟左右 ， 中途多换几次水 。
2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净 。
3、在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右 。腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅煮 。
4、锅中烧开水，水开后放入猪肝，猪肝煮大概半分钟就可以捞出 。
5、把煮好的猪肝捞到盘子里，就可以吃了 。如果味道较淡，吃的时候还可以蘸酱油吃 。
通常情况下建议水煮猪肝的时候，水开以后再煮25分钟就可以了 。
1.首先，我们准备一下食材，准备生姜一小块 ， 切成姜片，放入盆中，小葱一颗打成结，和生姜放在一起 。
再准备一些大料 ， 香砂3粒、八角2粒、香叶3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中备用 。
2.准备猪肝半个放入盆中 ， 倒入适量清水，加入少许料酒，加入姜片 ， 小葱结 ， 加入食盐3克，浸泡1个小时去腥 。
3.食材全部准备好以后 ， 我们进行下一步，锅内加入清水，凉水放入猪肝，倒入生姜、小葱，倒入刚才准备的大料，加入少许料酒 ， 食盐2克、鸡精1克，少许胡椒粉，再倒入生姜汁2克，没有的可以不用 。
4.用勺子翻动几下，盖上锅盖 ， 开大火煮开，然后改中火，连续煮25分钟，打去锅边的浮沫，用筷子能插透时，即可关火，用筷子扎起捞出 ， 放入漏勺中，用凉水冲洗 ， 给猪肝降温 。
5.然后把猪肝放在案板上 ， 切成薄片尽量的切匀一点，这样口感才好 。
煮猪肝以后的凉拌吃法
6.准备一个盘子，摊上一片生菜叶 ， 再把切好的猪肝均匀的摆在盘中 ， 放生菜叶的目的，是为了吸取猪肝的油腻，使猪肝吃起来更加爽口 。
7.下面，准备一些蘸料 ， 准备大蒜几粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中 ， 碗里加入芝麻油5克、生抽5克、鸡精1.5克、白糖1克、蒸鱼豉油5克、香醋5克 。
8. 用筷子搅拌均匀 ， 放入盘中 ， 食用猪肝的时候，可以蘸着调好的料汁，味道鲜嫩而入味 。
###其它资料参考###猪肝一般10分钟就能煮熟 。若小孩老人食用，时间相对要长一些，至少需要20分钟 。因为各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒，在买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，要注意水要完全浸没猪肝 。
扩展资料:
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，猪肝味甘、苦 ， 性温，归肝经，有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
猪肝中含有丰富的营养成分，如食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克 ， 钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克 ， 锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克 。
食用猪肝虽然好处多多，但以下三种情况需要注意:
高血压、冠心病患者应少量食用 。
不能用维生素C同时食用 。
食用猪肝期间不能摄入酶制剂药类 。
参考资料:百度百科_猪肝
###其它资料参考### 清水煮猪肝大约多长时间
清水煮猪肝大约多长时间，猪肝是我们生活中的一种常见食材，是猪的内脏，而且猪肝含有多种为了元素和维生素 ， 常吃可以补血和明目，以下了解清水煮猪肝大约多长时间 。
清水煮猪肝大约多长时间1我们需要煮20分钟左右就可以，因为猪肝它特别容易老 ， 所以说不能烹饪太长的时间 。制作方法也是非常简单，首先我们需要把猪肝放在水里面焯一下，这样可以去除它的腥味，然后把它切成一小块放在碗里备用 。
在锅中烧一些水然后等水沸腾之后可以摘一些姜片还可以放一些料酒和一些小白菜，可以使得猪肝的味道更加的好，最后就可以出锅 。
白水煮猪肝一般要煮10分钟左右能熟 。白水煮猪肝需要用小火慢煮，由于猪肝煮熟后较碎，且表面会煮出脏东西和血水，因此需要一边煮，一边将表面的浮沫撇除干净 。猪肝是指猪的肝脏，是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，因此猪肝食前要去毒 。
白水煮猪肝要多久能熟
猪肝中有毒的血液分散存留在数以万计的肝血窦中，因此猪肝最好在自来水龙头下冲洗 ， 再置于盆内浸泡1-2小时消除残血 ， 且水要完全浸没猪肝 。
此外 ， 炒猪肝不要一味求嫩 ， 否则不能有效去毒 ， 也不能杀死病菌、寄生虫卵等 。
至少应在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝 。
清水煮猪肝大约多长时间2猪肝的营养价值
1、猪肝中铁含量很大
猪肝中有含有大量的微量元素铁，这种物质是增加人体造血量的重要成分，人们食用以可以预防和治疗人类的贫血，增加血液中的血红蛋白数量 ， 是生活中最理想的补血食品 。
2、猪肝中维生素A含量高
猪肝中有多种维生素存在 ， 其中维生素A的含量最高，人们食用以后除了可以促进身体保持正常生理机能以外，还可以起到保护眼睛和作用，能让人们的视力保持正常，减少睛睛干涩和疲劳等症状的出现，另外对猪肝中的维生素对人类皮肤影响也很明显，可以减少皮肤色素聚集和暗沉的发生 。
3、猪肝中有维生素C和硒
猪肝中的维生素C和硒也是最它最重要的营养成分之一，这两种物质不但能提高人体的免疫能力，也能增加身体抗氧化和防衰老的能力，经常食用还能减少癌细胞的生成，对癌症有预防和辅助治疗的作用 。
猪肝汤是生活中特别受欢迎的'一种养生汤，它能为人体补充丰富营养并能补益气血，而且能缓解人体疲劳 ， 猪肝汤的功效与作用还有很多，今天我会做这方面的详细介绍 ， 同时也会让大家知道猪肝汤的食用禁忌有哪些 。
猪肝汤的功效与作用
1、补血
补血提高人体造血功能是猪肝汤最重要的功效，因为猪肝是一种含铁量特别高的食材 ， 人们用它煲汤喝能吸收丰富，微量元素体这种物质可促进身体内血红蛋白合成并能增强人体自身造血功能 ， 它对人体出现了气血亏损和面色暗黄等症都有特别好的缓解作用 。
2、保护眼睛
猪肝汤中还含有丰富维生素，a这种物质能直接作用于人类的视神经，并能增强人类视网膜功能，也能提高人类视网膜的抗氧化能力，可防止人类视力下降，经常喝猪肝汤还能缓解眼睛疲劳也能降低夜盲症的发病率 。
3、增强免疫力
多喝猪肝汤还能增强身体免疫力 ， 因为猪肝汤中含有丰富维生素C和微量元素硒，这些物质被人体吸收后能增强人体自身免疫系统功能，并能提高免疫细胞活性，它能让人体自率抗病能力明显增强 ， 另外猪肝汤中含有的微量元素C还是一种抗癌物质能阻止人体细胞癌变，可降低癌症发病率 。
猪肝汤的食用禁忌
猪肝汤的养生功效极为出色，但大家在吃猪肝汤的时候一定要注意猪肝汤禁止和豆芽 ， 山楂等食材搭配在一起吃 ， 因为这些食材中含有的某些物质会破坏猪肝汤的营养，会产生一些对人体有害的物质 。另外生活中哪些患有身体肥胖和高血脂以及动脉硬化的人还禁止喝猪肝汤，不然他们会吸收过多胆固醇，容易让病情加重 。
看过上面对猪肝汤做的具体介绍后，大家能了解猪肝汤的功效与作用 ， 也能掌握猪肝汤的食用禁忌，以后再吃猪肝汤就能多加注意，能保证它的食用安全也能让猪肝汤发挥好的食用功效 。
清水煮猪肝大约多长时间31、猪肝的营养价值
1、明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义 。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者 。
2、补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
3、去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4、增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
2、吃猪肝的好处与坏处
好处、
1、吃猪肝能补血
补血是人们吃猪肝的重要好处之一，猪肝中含有大量的微量元素铁，能促进血红细胞再生 ， 提高人体的造血功能，从而也就起到了不错的补血作用，对人类的贫血和手术以后身体的恢复，都有很好的调理作用 。
2、吃猪肝能提高肝功能
吃猪肝对人类的肝脏也有很大的好处，能提高肝脏功能，它含有一些天然的酶类物质，这些物质进入人体以后可以加快肝脏对身体内部毒素的分解与排出 。另外平时多吃猪肝可以滋养皮肤，也能提高身体的抗氧化能力，可以延缓多种衰老症状的出现 。
坏处、
猪肝虽好，却并不适合所有人，而且平时食用也不能过量，因为猪肝是一种高胆固醇的食材，平时食用以后，会增加血液中胆固醇的含量，容易诱发心脑血管疾?。?特别是那些三高人群，食用猪肝以后会让病情加重，不利于病情的恢复 。
3、吃猪肝要注意什么
1、猪肝不能与维生素C一起吃
猪肝这种食材不能与维生素C一起吃，特别是那些维生素C含量高的食材，更不应该与猪肝一起吃，因为维生素C与猪肝一起吃，猪肝中的微量元素会让维生素C氧化 ， 让它功效流失，再吃也起不到应有的作用 。
2、猪肝不能与菜花一起吃
猪肝不能与菜花一起吃，因为菜花中有大量的纤维素，纤维素含有的醛糖酸会与猪肝中的铁、铜和锌等微量元素之间发生反应，形成年人体无法吸收的成分，会让它们的营养大量流失，影响人体对营养成分的吸收和利用 。
3、狗肉不能与猪肝一起吃
狗肉与猪肝也不能一起吃，因为狗肉与猪肝都是容易让人上火的热性食物，它们一起食用会引发上火，对人体健康不利 ， 另外猪肝也不能与辣椒和番茄一起吃 ， 它们一起食用时会产生一些脱氢抗坏血酸，会让原有的营养成分流失，人们食用以后根本起不到应有的作用 。
4、黄瓜炒猪肝
1、材料
主料、黄瓜200克，辅料、猪肝100克，胡萝卜75克，调料、料酒10克，酱油5克 ， 盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克 ， 豌豆淀粉15克，大豆油70克
2、做法
1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片 。
2、将猪肝洗净 ， 切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺 ， 沥去油 。
3、锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒 ， 加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开 ， 加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成 。
###其它资料参考###煮猪肝大火烧开后用中火，再煮15分钟就可以了 。
【需要材料】
猪肝1副，盐150g ， 红曲米5g，花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、香油适量
红曲米是为了让猪肝的颜色更好看，家里没有的话也可以不放 。香油是煮好猪肝后，在猪肝表面涂抹用的 ， 必不可少 。
【制作方法】
1.买回的新鲜猪肝冲洗干净后，在水里浸泡4-5小时，可以在水里加少许盐帮助排除毒素 。期间一定要多换几次水，把血水都泡出来煮出的猪肝才不会颜色发污 。
2.猪肝泡好后捞出控水，在表面抹上1勺料酒腌10分钟左右，去腥味 。
3.煮锅内放入猪肝 ， 再加入足够的清水（使猪肝煮熟后水也能没过猪肝） 。放入1棵葱 ， 3片姜，1勺料酒、1矿泉水瓶盖红曲米，盐，花椒、大料、桂皮、香叶等 。中火煮至水开后，再煮15钟关火 。
4.关火后，不要急着捞出猪肝吃，最好浸泡一夜之后第二天再食用 。把猪肝从肉汤中捞出，在表面涂抹一层香油，锁住猪肝内的水分，就可以切片吃了 。涂抹过香油的猪肝，放入保鲜袋中，置于冰箱里冷藏不会发干发硬 。
【划重点】
1.新鲜猪肝要提前在清水中浸泡4-5小时，期间多换几次水 。直到把猪肝里的血污都浸泡出来，这样煮出的猪肝才不会颜色黑 。
2.想要煮出的猪肝颜色红亮，就尽量不要放酱油，改放一矿泉水瓶盖左右的红曲米，红曲米让煮出的肉汤颜色更鲜 。
3.猪肝煮好后不要急着掀开锅盖吃，要浸泡一夜之后再捞出 ， 这样更入味儿 。
4.猪肝从肉汤里捞出之后 ， 要迅速在表面涂抹一层香油或熟食油 。这样可以锁住猪肝的水分，放入冰箱里冷藏几天 ， 肉质都不会干不会硬不会柴 。
###其它资料参考###一般猪肝煮20分钟就可以了 ， 但是不老 。一般猪肝都是整块煮熟或者换成大块再切片 。因为每个猪肝大小不一样，煮的时间也不一样 。用牙签扎入猪肝中间部分，无血丝即熟，一般20-40分钟 。
肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官，不要急着把新鲜的肝脏煮熟 。你应该把肝脏放在自来水下10分钟，然后在水中浸泡30分钟 。
猪肝往往有一种特殊的异味 。烹饪前，先用水洗净血水，然后剥去薄皮放入盘中，用适量牛奶浸泡 。几分钟后，猪肝的异味就可以去除了 。
猪肝要切块煮熟 。新鲜猪肝切开后放置时间长了，胆汁会流出 ， 不仅营养成分流失，而且炒制后猪肝上会凝结很多颗粒，影响外观和品质 。
###其它资料参考###猪肝一般要煮40分钟 。
煮猪肝的步骤如下：
1、浸泡 。把买回来的猪肝顺着形状切成3-4块，放在水龙头下流动水浸泡2小时把猪肝内的血水泡出，减少血腥味；
2、焯水 。烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫；
3、煮制 。水能没过猪肝为宜 ， 时间为40分钟，温度不超过95度 ， 就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。
另外注意煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色 ， 最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩 。
###其它资料参考###水煮猪肝需要25分钟才熟 。
1、猪肝需要用小火慢煮，因为猪肝煮熟后，比较碎，而且表面有一些污垢和血水 ， 所以会出现脏的东西，那些脏的沫沫需要一边煮，一边撇除干净 。
2、水能没过猪肝为宜，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了 。猪肝不宜整块煮 。最好先切片，用酱清、糖、酒、胡椒粉腌渍 ， 热油锅爆香大蒜、姜丝 ， 翻炒到变色就可以食用 。整块猪肝水煮，往往表面过熟成柴皮内部还有血渍 。
扩展资料
1、适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者可食用；适用于肝血不足所致的视物模糊不清 ， 夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症 ， 内外翳障等眼病者可食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用 。
【猪肝用开水煮多久能熟】2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高 。有病而变色或有结节的猪肝忌食 。
