饮食禁忌 猪肝不能和什么一起吃\？
猪肝不能和6种食物一起吃：
1、猪肝+山药 。猪肝不能与山药同吃 。山药富维生素c ， 猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值 。故食猪肝后，不宜食山药 。
【猪肝不可以和什么做汤】2、猪肝+铆鱼 。猪肝不宜与铆鱼同食 。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值 ， 并容易导致腹痛、腹泻 。
3、猪肝+麻雀肉 。猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良 。
4、猪肝+辣椒 。辣椒就是其中的一种 。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值 。
5、猪肝+红酒 。不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收 。
6、猪肝+沙丁鱼 。猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适 。
扩展资料：
猪肝补血的5大禁忌
高血压、冠心病患者应少食猪肝 。猪肝含有的胆固醇较高 。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病 ， 因此高血压和冠心病患者应少食猪肝 。
不宜和维生素C同食 。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此 ， 食猪肝不能同时服用维生素C 。
经过浸泡才能食用 。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏 ， 再通过小便排出体外 。
猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟 ， 才可食用 。
吃猪肝时不能服用酶制剂药类 。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物 ， 影响药效 。
烹饪时需炒熟 。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩 。
参考资料：人民网-猪肝补血注意5大禁忌 不宜和6种食物同吃
猪肝和什么相克
猪肝和什么相克，猪肝是指猪的肝脏，含有丰富的营养物质 ， 是理想的补血佳品之一，猪肝的营养价值很高，吃猪肝的好处有很多，但是有很多食物是与猪肝相克的 ， 下面分享猪肝和什么相克 。
猪肝和什么相克1猪肝+豆芽：有损营养素的吸收，猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去营养价值 。
猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素维生素C遇到金属离子，则加速氧化 ， 会使维生素C和金属都遭到破坏 。
猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食 。
猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能 。
猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏 ， 降低了营养价值 。
猪肝+山楂：破坏维生素C，猪肝中维生素与猪肝中微量元素相遇，会加速氧化，使维生素C和金属都遭到破坏 。
猪肝+荞麦：一起吃会影响消化 。
猪肝+雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒 。
猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，与猪肝中微量元素形成 。整合物，降低人体对这种元素的吸收 。
猪肝+麻雀肉：不能一起同吃，容易引发消化不良
猪肝+沙丁鱼：可能会引发身体不适 。
猪肝和什么相克2(1)猪肝与雀肉：雀肉为麻雀的肉 ， 含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素：激素及酶类 。其甘温，无毒 。功能为益精髓，起阳道，暖腰膝，缩小便，壮阳益气 。可治疗血崩带下，肾冷偏坠等 。猪肝营养成分复杂 ， 能与雀肉中的成分发生不良反应，故二者不宜同食 。
(2)猪肝与山(野)鸡：山鸡味酸，性微寒 。能补中益气、止泻痢、除消渴 。猪肝味苦，性温，二者药性有温寒之别，不宜搭配食用 。
(3)猪肝与富含维生素C的食物：猪肝含有较多的铜、铁离子，能氧化破坏维生素C 。故猪肝不宜与西红柿、辣椒、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂、刺梨等富含维生素C的食物搭配食用 。
(4)猪肝与鹌鹑：新鲜猪肝与鹌鹑肉混合烹炒 ， 会发生复杂的反应 ， 产生对机体有害的物质 。可干扰微量元素的代谢，影响某些酶的形成和激活，甚至破坏人体必需的维生素，导致营养不良，皮肤出现色素沉着 ， 即中医所说的“新” 。这种相克关系在《本草纲目》中有记载：“猪肝合鹌鹑食生面新” 。
(5)猪肝与鲤鱼：二者同食会引起消化不良 。
(6)猪肝与鲫鱼：二者搭配食用，刺激作用增强，疮痈患者尤应注意 。
(7)猪肝与苦瓜、菜花、荞麦：《食鉴本草》载：“荞麦与猪肝同食，落眉发 。”故二者不宜同食 。
食药相克
(1)猪肝与吴茱萸：服用中药吴茱萸时食用猪肝，会使药物的疗效减弱，甚至出现毒副作用，二者不宜同食 。
(2)猪肝与维生素C：猪肝中含有较多的铜、铁离子，能氧化破坏维生素C ， 使其疗效降低 。故二者不宜同食 。
(3)猪肝与酶制剂：猪肝中含有的铜、铁离子 ， 能与胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片、乳酶生等酸性成分结合成不溶性的沉淀物 ， 降低酶的活性 ， 抑制酶的疗效，故服用酶制剂时不宜同食猪肝 。
(4)猪肝与抗凝药物：猪肝中含有的某些成分有一定的凝血作用，能对抗抗凝药物，降低药物的疗效 。
(5)猪肝与左旋多巴：高蛋白食物在体内可产生抑制左旋多巴的氨基酸，使药效明显下降 。猪肝富含蛋白质，故服用左旋多巴时不宜同食猪肝 。
(6)猪肝与优降灵和苯乙肼：优降灵和苯乙肼与猪肝同食会导致血压升高，甚至出现高血压危象，诱发脑出血、急性左心衰竭 。
(7)猪肝与丹参：丹参分子结构上的羟基氧、酮基氧，可与猪肝中的钙、镁离子等形成络合物，降低丹参的疗效和猪肝的营养价值 。故服用丹参或静脉滴注丹参时 ， 不宜食用猪肝 。
食病相克
(1)脾虚泄泻者不宜食用：猪肝滋腻，易壅气，滞膈伤脾，且富含脂肪，容易导致腹泻 。故此类患者不宜食用 。
(2)心脑血管疾病患者不宜食用：心脑血管疾病多由动脉粥样硬化引起，而高胆固醇血症是动脉粥样硬化的主要危险因素之一 。猪肝富含胆固醇，每100克鲜猪肝中胆固醇的含量高达400毫克，故此类患者不宜食用猪肝 。
(3)痛风患者不宜食用：猪肝中含有较多的嘌呤，在体内代谢为尿酸 ， 会加重痛风患者的病情 。因此 ， 痛风患者不宜食用动物内脏 ， 如肝脏、肾脏、脑组织等 。
猪肝和什么相克3猪肝和含有丰富维生素的食物相克 ， 新鲜的猪肝和鹌鹑肉混合烹煮，各自所含有尚未失去活性的铜和其他的生物营养素，可能发生复杂的.化学反应，产生一些不利于身体健康的物质，某一些物质进入到身体以后 ， 干扰了微量元素，影响到了某一些酶的形成和激活，破坏了一些必要的维生素，这样会引起不良的生理效应，产生色素沉着 。
猪肝和番茄辣椒也是相克的，猪肝炒着吃或者做汤不宜和辣椒，毛豆和番茄搭配，维生素在受热受光的时候容易被破坏，在酸性溶液里面比较的稳定，在中性以及碱性溶液里面是非常不稳定的，特别是在微量金属离子存在的时候，更容易被氧化或者分解 ， 即使是微量的铜离子，也会让维生素c氧化速度加快一千倍，所以如果猪肝和含有维生素c的食物一起 ， 就会失去原来的功能 。
猪肝和菜花也是相克的，炒猪肝不能够搭配菜花，菜花里面含有非常丰富的纤维素，纤维里面的醛糖酸残基会和猪肝里面的微量元素形成整合物 ， 降低人体对这些元素的吸收，所以不要这样搭配 。
###其它资料参考###1、猪肝与鹌鹑不能同食：《本草纲目》记载：“猪肝合鹌鹑食生面墨 。”黑子、面墨系现代医学中的色素沉着症，其原因甚多，如肝病，铜代谢障碍，铁质潴留 ， 酶缺陷，维生素A、维生素C、维生素P缺乏等 。猪肝与鹌鹑肉混合烹调，其各自所含的酶及其他生物营养素、微量元素之间可能发生复杂的生化反应（酶加热到一定温度后失活） ， 干扰微量元素（如铁、铜）的代谢 ， 影响某些酶的形成与激活，或破坏一些必需的维生素，产生一些不利于人体健康的物质 ， 引起不良的生理效应，产生色素沉着 。
2、猪肝与菜花不宜同食：炒猪肝不宜配菜花 。菜花中含有大量纤维素 ， 纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收 。
3、猪肝与雀肉不能同食：二者同食会引起中毒，可以用绿豆治疗 。
4、狗肉与猪肝相克：狗肉、猪肝均为热性食物,同食易上火 。
5、猪肝与苋菜相克：猪肝、苋菜性温热,同食令人上火 。
6、芥菜与猪肝相克：二者均为温热之品,同食令人上火 。
7、猪肝不可与鱼鲙、鹌鹑、鲤鱼肠子同食：食后身体不适 。
8、猪肝与山鸡不可同食：《饮膳正要》指出:“野鸡(山鸡)不可与猪肝同食 。”因山鸡味酸微寒,猪肝甘苦性温,食物药性有温寒之别,故不宜同食 。
猪肝与含维生素C多的食物相克：猪肝炒食或做汤不宜配西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜 。因为猪肝中含铜、铁微量元素丰富,能使维生素C氧化为脱氢维生素C,而失去原来的功能 。故猪肝不宜与富含维生素C的果蔬搭配同食 。
猪肝与菜花相克：炒猪肝不宜配菜花 。因菜花中含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收 。
9、猪肝与山楂相克：因山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂 。
10、猪肝＋白菜：白菜与猪肝,素荤搭配,含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素锌、铁等,有助于增强人体免疫功能,具有补气益血、解热除烦、通利肠胃、补肝明目的功效 。所以,白菜宜与猪肝搭配食用 。
11、马齿苋+猪肝：马齿苋含有丰富的维生素C、赖氨酸和铁,我国民间一向视马齿苋为补血蔬菜 。马齿苋能清热解毒、补血止血、通利小便 。而猪肝则含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质元素铁等,也常被作为补血佳品,可补肝、养血、明目 。马齿苋与猪肝搭配同食,可供给人体极其全面的营养素,适合于肝虚、头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能 。
12、猪肝＋苦瓜：猪肝性味苦温,能补肝、养血、明目 。猪肝含丰富的维生素A,能抑制癌细胞的生长,并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常 。而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,功力相辅,经常食用有利于防癌 。
13、猪肝＋菠菜：菠菜是一种营养比较丰富的蔬菜,而猪肝含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素A及矿物质元素铁、锌等,具有补肝、养血、明目的作用 。菠菜若与猪肝相配,营养更丰富的 。
14、猪肝+胡萝卜：胡萝卜与猪肝搭配食用,有补血、明目、养肝之效,对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效 。
###其它资料参考###猪肝含有丰富的铁、磷 ， 它是造血不可缺少的原料 ， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育 。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝 ， 可逐渐消除眼 科病症 。据近代医学研究发现 ， 猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的 ， 可以放心食用 。猪肝不能和什么一起吃，和猪肝相克的食物猪肝与富含维生素C的食物相克：新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中 ， 各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素 ， 可能发生复杂的化学反应（酶需加热到一定程度才失活），产生一些不利于人体的物质 。某些物质进入人体后，干扰了微量元素（如铁、铜）的代谢，影响了某些酶的形成与激活 ， 或破坏了一些必需的维生素 ， 以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干 。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载：猪肝合鹌鹑食生面墨 。墨干即枯焦黔黑之意 。猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜 。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定（pH《4），在中性及碱性溶液中极不稳定 。特别在有微量金属离子（如铜离子、铁离子等）存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素 C氧化速度加快1000倍 。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能 。猪肝与菜花相克：炒猪肝不宜配菜花 。菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收 。猪肝与荞麦相克：同食会影响消化 。猪肝与雀肉相克：同食会消化不良 ， 严重者会引起中毒 ， 可以用绿豆治疗 。猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值 。猪肝与西兰花相克：猪肝中含较多的铜然、锌等微量元素，西兰花中合大量的醛糖酸残基，同时食川能形成鳖合物，影响人体对这类物质的吸收 。猪肝与蜘鱼相克：铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻 。
