新疆酸汤怎么做好吃
酸汤水饺的酸汤如何调制？？
壹周君眼里的酸汤水饺 ， 如何调制才美味，关键讲究的就是汤，要够酸 ， 吃才美味 。
西安小吃颇多，酸汤水饺是其中最爱的的一种 。酸汤水饺贵在酸汤 ， 饺子全国各地人都吃，可酸汤水饺估计只有陕西人喜爱了 。论吃酸，秦不逊晋；论吃辣，老陕是"不怕辣、辣不怕、怕不辣"中"怕不辣"一派的 。那碗里的汤，极红极油，闻闻便知是极辣极酸的，尝一口就辣得全身毛孔冒汗，酸得舌头打转 。
如果再配上油汪汪的油泼辣子 ， 那就别提味道有多棒啦！酸汤饺子如何做？
最正宗的要数牛肉馅，买一斤牛肉，现绞成馅，牛肉本身比较干少油，所以最好加点儿食用油 ， 装在干净的盆里，葱末、姜末加进馅里 。顺一个方向搅拌将油全吃透 。取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，待水完全融入馅料，再继续加水，水全部融入馅料后，直到馅料成软糊状 。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩，煮熟后饺子一咬一包汁 。对于懒人，饺子可买速冻的，在平常包的时候多包一些冻在冰箱里，取一些出来，调汁，煮饺子，不到十分钟，一碗酸汤水饺就做成啦！
如果是包饺子，那么怎么包，皮买还是自己擀，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，吃“皮薄馅大”为原则 。
饺子不是主角，酸汤水饺酸汤，制作是很讲究的 。重点在于汤，陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜 。首先将香菜切小段，葱切片待用 。以半斤水饺为例，盐十克多点 ， 味精少许，香醋15克，一定得用香醋，这很关键，否则会变味 ， 酱油少许 ， 辣椒油 ， 牛油、鸡精各少许 ， 放入虾皮，香菜，葱花，紫菜，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了 。
最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，地道的陕西酸汤水饺就做好 。
喜欢吃辣的要用炸好的油辣椒，酸汤味道纯正 。油泼辣子一大勺，建议再添加一勺炒香的白芝麻 。
酸汤饺子是西安名吃，一道 美食，一碗好的酸汤饺子，汤清，红油旺亮飘在碗上面，香菜散发出清香，使上一点虾皮、紫菜，热气腾腾端上来，扑面而来的香 ， 鲜掉了牙齿，美好的食品 。
一碗好的酸汤有以下特点：
1.汤要清，用下饺子的原汤 。头锅饺子二锅面 ， 下饺子要用清水，这样饺子不破、鲜 。酸汤饺子要用下饺子的原汤，俗话说“原汤化原食”这话大有道理，面食中的B族维生素易溶于水，喝原汤有利于补充水溶性维生素 。
2.酸汤中的酸是由醋提供的 ， 红油提供香辣味道 。
3.海味虾皮、紫菜会让汤变得鲜美 ， 芝麻很香，这道菜根本不放味精，不需要 。
4.香菜沫让汤的味道鲜活起来 ， 有了灵魂 。
一碗好的酸汤饺子，鲜的魅力四射、辣的欲罢不能、香的更上层楼 。
酸汤饺子不在饺子而在于酸汤，而酸汤要调好可不是碗汁倒些醋那么简单，它的魂在于醋的熬制和红辣子油的制做 。
1、先熬醋 。取西安大王熏醋400克，加水100克 ， 红10克放入锅里大火烧开，转小火并加入香辛料5克，熬煮半小时滤出汁既可 。这里的香辛料是花椒10克克，砂仁6克，干姜6克，肉豆蔻5克，陈皮4克，丁香2 ， 高良姜4克，山柰3克 ， 木香3克，八角10克 ， 肉桂10克，小茴香30克配制而成，炒干后磨成粉按需要量使用 。
2、做红辣子油 。朝天椒100克炒干磨成细粉，宝鸡辣子100克炒干磨成粗粉 ， 分别加入香辛料粉2克拌匀，炒勺上火放800克油烧到180度时放入芝麻30克，倒入半入细辣子粉中迅速拌匀 ， 稍凉后致130度时把剩余的油倒入粗辣子粉中拌匀，最后把两者倒在一起既可 。
3、做酸汤饺子的汤 。用滚烫的热汤再加入滚烫牛骨高汤，用一大勺子浇在放了虾皮2克、香菜2克、韭菜2克、熟芝麻2克、香油2克、牛油1克、鸡油1克、熬好的醋10克、盐3克 ， 熬好的红辣子油15克入海碗里，那油和醋被热气一激 ， 瞬间香气四溢 。
这才是酸汤饺子的汤 。
水饺配酸汤，味蕾的多重刺激()
但是酸汤水饺的酸汤调配可是大有讲究，今天，小月就带你尝试一次最佳MVP酸汤水饺！
?酸汤备料盛满满一碗水，放入洗净的香叶、桂皮、八角、花椒 。
?煮香料汤底香料与水下锅煮开 。
煮开之后 ， 再倒入半碗香醋，继续盖盖再煮十分钟，可以激发香味去除涩味 。
?加入辣酱碗里放两勺油泼辣子，撒入白芝麻 。
油泼辣子用 老干妈替代也可以
?调制酸汤用滚开的酸汤冲入碗里，将油泼辣子泡开 。
?煮饺子饺子可以下锅啦！
饺子滚三滚，神仙站不稳
?水饺酸汤将羊肉水饺倒入酸汤里，适量冲入一些饺子汤 。再在酸汤上点一点香油，撒一些葱花，完美
酸汤水饺，西安比较有名的一种吃法，饺子有干的有汤的，吃汤的一般就是酸汤水饺 。
酸汤就要醋好，最好是醋熬过之后味道比较好 。各家都有各家的吃饭，放紫菜的放虾皮的还有直接就是醋和葱花的 ， 我觉得就是醋和葱花比较好吃
酸汤的制作方法和原料有多种多样，不同的地域和不同的饮食习惯，其制作方法和所用原料也各不相同 。
例如有的地区用米酒或醪糟做酸汤原料 ， 有的地区用发酵后的西红柿、白萝卜、大白菜、长豆角制作酸汤 。
今天给大家介绍一种常用的普通酸汤的做法：取熟芝麻、香菜末、香葱末、
红糖（或白糖）各5克，蒜末10克，油辣子15克（或白胡椒粉3克） ， 炼好的牛油（或鸡油）8克，虾皮、芝麻油、食盐、鸡精、味精各3克，山西老陈醋20克 。
以上原料加入煮水饺的原汤1千克调匀即成 。当然油辣子或白胡椒粉以及老陈醋
的用量要根据当地食客的口味喜好进行微调整 。
桃妹来解答 。
酸汤水饺的酸汤该如何调制呢？回答这个问题以前桃妹首先要说明一个观点，那就是： 有的人已经自负到自己家做的做法就是全世界最正宗的 。别人但凡和他有些许不同，轻则嘲讽，重则直接开喷 。这种人桃妹是最看不上的 。
酸汤水饺中的酸汤也是如此 。你说西北有酸汤 ， 但是新疆的酸汤水饺和陕西的酸汤水饺就有很大的差别 。至于别的地方，比如说山西，河南 ， 山东，安徽，包括东三省 ， 其实都有酸汤水饺的吃法 ， 各家都有不同，那么你告诉我，谁才是正宗的呢？
桃妹在这里说一下酸汤水饺中酸汤调制的总的思路，也就是如何调这一碗柔和的酸汤的具体注意事项 。至于专门的调制方法各地可以根据自己的口味习惯来定，桃妹在这里就不多说了 。
第1点 ， 醋一定要事先熬制 。
第2点，点睛之笔白胡椒粉 。
第3点 。配菜小总结 。
第4点 ， 最好有高汤，没有就要加荤油 。
所以 ， 以上几点其实说明了桃妹的对 美食 的态度： 不求正宗，但求美味 。对酸汤水饺如此，对其他 美食 也是如此 。都一个个都追着正宗不放，固步自封，那么这个 美食 得不到发展，也就会逐渐消亡了 。
最近我一直在用饺子减肥法 ， 效果不错 。除了常见的煮饺子吃法，我还在琢磨其他的饺子吃法，有一次我媳妇想吃酸汤水饺 ， 我研究了一下做法挺简单，好做又好吃，酸辣开胃很上瘾，这里我又自创加了些紫菜和虾皮 ， 多增了几分鲜味，饺子也更加美味，我的减肥大计指日可待 。
一起动起手来试试吧
食材：水饺12只（这里我用的速冻水饺）、生抽3汤匙 、醋3汤匙 、辣椒粉、紫菜 、芝麻 、 虾皮、 食用油 、小葱、 蒜、 青菜适量 。
步骤：1.将小葱、蒜切成葱花、蒜末 。
2.碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉，将食用油烧至三成热（大概2 3分钟），浇3汤匙热油在碗里，给碗中葱姜蒜的香味给充分激出来 。
3.再加入生抽、醋、紫菜、芝麻、虾皮 ， 搅拌均匀 。
4.将饺子煮熟，饺子汤加一些给碗中，搅拌均匀 。
5.再把煮好的饺子给盛入 。
6.最后可以再把一些青菜放入煮完饺子的汤中，焯水3分钟，捞出加入碗中，为了营养均衡一些 ， 大家也要记得多吃蔬菜 。这样我们的酸汤水饺就做好啦
回答酸汤水饺的汤如何调制 。
酸汤水饺酸辣开胃 。酸辣水饺顾名思义，以酸辣得到大家的喜欢 。酸的爽，辣的够味 。夏天来一碗，大汗淋漓，那才叫一个爽 。冬天来一碗暖身暖胃 。酸汤水饺颜色鲜艳，青红白分别 ， 给人一种视角上的享受，能勾起人们的食欲 。下面介绍酸汤水饺酸汤的调制方法 。
一、材料：醋、盐、生抽、辣椒油、紫菜、虾米、香菜、葱花、香油 。
二、把碗中倒醋、盐、生抽、辣椒油、紫菜
三、把饺子盛入碗中，浇上热汤 ， 撒上虾米、香菜 。淋入香油 。
这道酸辣爽口，味道鲜美的酸汤水饺就做好了 。大家有更好的做法和建议欢迎评论 。
平时我们在家吃饺子，大都沾点醋吃，吃的更有味道 。只要我们再往醋里面加点材料就成了好吃的酸汤了 。今天教大家在家自己制作酸汤饺子 。
首先我们要准备点香菜，虾皮，紫菜 。
再用一个大碗把香菜，紫菜，虾皮放进去然后加点盐，味精，味极鲜酱油，香醋，香油 。喜欢吃辣的人再加点辣椒油 。倒入开水搅拌均匀 。酸汤就 了 。
煮好的饺子盛到里面就可以了，看着就有食欲 喜欢的给个赞吧
我国作为一个美食大国 ， 就算是一道不同的菜品也会做出不同的味道，而这点对比南北两方的吃法尤为明显 ， 就拿我们日常常吃的馄饨来说，不管是馅料还是吃法就有好几种，而作为一个生活在东北的人来说，最熟悉的应该就是原汤馄饨了 ， 肉馅包裹着薄皮，热乎乎的汤汁加上少许紫菜与虾皮，让原本普通的馄饨有了灵魂 。只是这样的馄饨总给人一种清汤寡拉水的感觉，看起来很没有食欲，一道美味，需要的就是色香味俱全，既要好吃也要好看，毕竟能够看到的美食才属于真正的美食，于是各个地区的人们便开始开发出了馄饨的新吃法，其实比起吃法 ， 各个地区的馄饨叫法也是一绝，就比如我们所熟悉的两广叫法云吞，又或者来自新疆的曲曲都是馄饨的别名 ， 而且根据网上的说法，馄饨原本是来自新疆的美食，后来才传到了中原 。不过这些都不是重点，重点是如何让原汁原味的馄饨在汤汁中重新复活，要说什么味道最能勾起食欲，想必就是酸辣了吧 ， 酸酸的汤汁开胃不说，加上香辣的加入一定会让你食欲大增，那么下面就和小编一起来看看好吃的酸汤是如何做出来的吧 。
首先我们需要准备的食材有：蒜末，葱花，香菜，熟芝麻，辣椒粉等 。
接下来的第一步是将蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉等浇上热油（这里油温要控制好 ， 不然很容易有糊味儿），随后加上生抽，蚝油，盐 ， 醋，随后加入一勺左右的热水，如说有高汤或者煮馄饨和饺子的水更好 。
当然除了加入馄饨外，就算弄些挂面或者其他东西也很不错哦，所以如果你没有食欲或者不喜欢吃原味的馄饨或水饺，就来试试这款提味又开胃的酸汤吧 ， 想必一定会带给你惊喜的 。
###其它资料参考### 在家 ， 一个人最快最方便的就是给自己下碗面，特别是在寒冬 ， 非常的暖人心 。
既然是蔬菜汤面，那应该多一点的蔬菜 ， 素汤面 。如何将蔬菜汤面做的好吃，最主要的是汤和面两个因素 。
面最好是手擀面，鲜面条次之 ， 挂面条差一些 。
汤，要想让汤有滋有味，而且营养满满，色、香味具在，就需要两个重要的蔬菜 ， 那就是，西红柿 ， 西红柿在蔬菜里可谓是营养素较全面而且含量都不低，还含有抗氧化成分番茄红素等 ， 还有一点就是颜色非常好看 ， 如果在白哗哗的面条中有了它，可谓是锦上添花 。其次是有绿叶菜，绿叶菜都富含胡萝卜素、维生素C以及钙、钾等矿物质元素 。问题是在有了红花的基础上，再配上绿叶，那就完美了 。具体做法如下:
食材:鲜面条葱姜末番茄油菜菠菜均可食用油食盐味精或鲜抽花椒粉
1.将以上蔬菜洗干净，番茄切小块，葱姜切末，绿叶菜切长段
2..坐锅添适量油脂，油温热，放入葱姜末，炝锅，放入西红柿炒一会，放入食盐、花椒粉、鲜抽或味精，出锅
3.锅里添水，开锅后下入面条，煮到八成熟时 ， 倒入刚刚炒好的番茄，开两开，放入绿叶菜，再一次进行调味，出锅
一碗香喷喷的素蔬菜汤面就做成了 。
当然了 ， 如果做肉的，更好，可以准备瘦肉、鸡蛋或是虾仁蔬菜面条更好 。虾仁面条做出来也是非常的鲜香 。做虾仁蔬菜面的时候 ， 也要将虾仁炝锅炒一下才出香 。其他过程都一样 。
蔬菜汤面想要好吃，汤的味道至关重要，麦兜君经常在家做两种蔬菜面 ， 猪油版的 ， 这个做法简单快捷 ， 家里需要有一小块猪皮就能搞定，另一个就是鸡汤版的，这个做法相对复杂些，需要提前熬好高汤 ， 冷藏在冰箱备用 。
猪油版的蔬菜面，需要一小块猪皮来增香 ， 锅里不放油，放入猪皮煎至出油， 捞出煎干的猪皮不要，然后用这些猪油煸炒蔬菜，最后做出的蔬菜汤面特别香，据说麦兜君的妈妈怀孕的时候，麦兜君的爸爸经常做给妈妈吃~啧啧啧，顺便夸一下爸爸~
猪皮 1小块，西红柿 1个，香葱 少许，清水 适量，面条 适量，生抽 适量，盐 少许，鸡蛋 1个
2 番茄洗干净 ， 切小块，放入猪油中翻炒出汤汁，香葱剁成葱花 。
3 加入适量清水，大火烧开，放入面条煮熟，烹入适量生抽，放入少许盐，出锅前 ， 撒上少许葱花 。
4 另起一锅，煎鸡蛋，两面煎至金黄，放在汤面上 ， 香喷喷的番茄煎蛋面就做好，特别香！
鸡汤版的蔬菜面，需要提前熬一锅美味的鸡汤，每次吃之前取出一些鸡汤加热，在倒入一半量的水 ， 放入面条一起煮，可以让鸡汤的味道更好的浸润到面条中 。
鸡骨 适量，红枣 3颗 ， 枸杞 少许，葱姜 适量，面条 适量 ， 清水 适量，青菜 适量，盐 少许
1 鸡骨清洗干净，焯水撇去血沫，冷水下锅，煮沸，关小火，放入红枣，枸杞，葱姜，炖煮一个半小时左右 ， 盛出高汤，如果第二天用 ， 放入冰箱冷藏 。
蔬菜汤面好吃重点在汤，汤好，汤面自然好吃，如果你会擀面，以此来取代挂面，那汤面不要太爽歪歪！汤面在北方农村的晚餐里是唱主角的，当然南方的精致浇头汤面也非常受欢迎 ， 可以说汤面是最具“家”的味道的食物，一碗在手，故乡悠悠 。
开头说蔬菜汤面重点在汤，不错，好吃入味的话，无论哪种汤面，食盐以个人口味为准，建议适量多加，才更突显汤面味 。
老王建议好吃的蔬菜汤面如下 ， 往下看你会看到更好吃的蔬菜面：
一 ， 油菜酸汤面
这款面，重点在于突出酸爽味，在酸汤面的基础上加油菜或生菜 。制作相对来讲还是比较简单的，老王简介如下 ， 油菜洗干净控干水份备用，鸡蛋饼切丝 ， 越薄越好，备用 。姜碎葱丝下锅爆香，放入适量香醋 ， 建议选择镇江香醋，烧开，加水 ， 盐巴 ， 鸡精，胡椒粉，能吃辣的放尖椒丝或干辣椒面继续煮开，倒出备用 。另外架锅煮面 ， 连同油菜一起煮 ， 面熟捞出，码上酸汤 。成了?。?
保证你吃的大汗淋漓 ， 醋爽翻天，这个面不建议使用挂面，要用手擀面，或者手擀宽面皮，才最具本色，更能让你胃口大开 。
二，青菜蛋花面
这款面以清鲜见长！适合早餐吃，挂面手擀面都很适合 。制作非常简单，老王简介如下，青菜洗干净，香菜洗干净切碎，控干水分备用 ， 鸡蛋打散备用 ， 葱花入油煸出香味，直接加入温水烧开前，加入面条 ， 煮的过程中开始加食盐，煮熟前放入鸡毛菜，中小火，缓缓淋入鸡蛋液 ， 蛋花凝固漂浮后，滴入香油，捞面入碗，撒香菜碎 。可搭配榨菜食用 。
这样的做法是基本是江淮，黄淮地区最大众的汤面的稍微升级吃法，做法程序繁琐于阳春面 。特别适合早餐，面菜清鲜，一碗下肚，营养丰富 。
三，新疆汤饭
新疆汤饭的做法非常繁琐，其难易程度不下于做新疆拌面，配菜的丰富性也高于拌面 。如果你有时间 ， 或休息有空，你可以尝试一下新疆汤饭，味道浓郁可口，好吃无比 。
老王简单介绍一下做法，面粉选择高筋面粉，和面，醒面的方法和步骤与做拌面一样，加盐，多揉多醒 。最后擀成面饼，切条，压平成面片 ， 抹油 。
锅内放花椒油，炒香葱姜碎，羊肉丁入锅煸炒，再一次放入土豆?。懿范?nbsp;， 香菇?。?洋葱碎 ， 西红柿块 ， 加入老抽少许改色，加小白菜碎大火翻炒，可加白糖和胡椒粉调味，加水煮开 ， 水量合适，把面片揪成三公分大小的面片丢进锅里煮熟 。成了?。?
这就是最基本的家常新疆汤饭做法 ， 吃前加入醋 ， 配一头大蒜 ， 那感觉无比舒畅 ， 浓郁的番茄香 ， 菜香，肉香一体 ， 一碗，通体舒畅?。?
以上三个蔬菜面，老王最喜欢新疆汤饭，空闲了，老王一定要做一锅汤饭显摆显摆 。
如果您要做的是特简单的蔬菜汤面，那我建议您先浇点葱花油，就是素汤面，用这个来调味，也特香 。
我有时候特简单的就做个荷包蛋汤面，您可以再下点青菜或者自己喜欢的其他绿叶菜就好了 。
就像这样，下点绿叶菜，再切两片西红柿放进去，也很好吃，但我都调了葱花油的 。
再分享一个复杂点的：小米汤面
在我的老家，人们喜欢在小米和白萝卜煮的汤里下入面条，就叫米面 。陕北小米的营养成分大家都知道，曾经作为主食，帮我们度过了最艰难的时期，在小米中加入各种蔬菜一起做 ， 这碗汤面就更加是我们所需要的了！
这种蔬菜汤面 ， 孩子、老人都喜欢，寒冷的日子里，吃面、喝汤 ， 是一件多么惬意的事呢！现在连年轻人也都馋这口！
材料：
面粉400g、水180g（和面用）
小米70g、水1500g（煮小米用）
泡好的黄豆40g、青菜100g、西红柿400g、白萝卜400g、小葱60g
油、盐、生抽适量
过程：
1、180g温水一点点加入面粉中，搅拌成絮状 ， 然后揉成团，切成片，用压面机来回压几次，代替揉面 ， 然后压成细面备用 。
2、用锅烧开1500g的水，加入洗净的小米开始煮小米汤，煮开后下入已经泡好的黄豆一起煮大约二十分钟 。
3、白萝卜切成条，西红柿切碎，青菜根部和也不分开切碎，小葱根部和叶子也分开切碎备用 。
4、将白萝卜条下入小米黄豆汤中继续煮 。
5、另起一锅，加水烧开，下入面条和青菜根，煮一开后捞出，然后将青菜叶下入煮过面条的水中焯烫捞出，然后将面条和青菜都下入煮好的小米黄豆汤中 。
6、炒锅烧热放油，下入小葱根部煸炒出香味，加入西红柿翻炒，调入适量生抽提味，加入适量盐 ， 起锅前放入小葱叶子 。
7、将炒好的西红柿汤汁倒入另一锅的小米黄豆汤面条汤中，煮开 ， 即可出锅 。
提示：
1、我是用压面机压制的，所以面团和的比较硬，如果手擀的话，可以稍微多加点水 。
个人觉得硬面条煮在汤里才会吸收更多的汤味 。
2、煮面条时 ， 我老家的做法一般是将面条直接煮在小米汤中的，但是我不喜欢将面扑带入到汤中，虽说我压面条时用的是白面做面扑，但是
为了口感更好，我还是另起一锅将面条煮一开，抖掉了面扑后才加入到汤中的 。
3、黄豆要先用水泡开的，如果没有泡水，不放也可以 。
冬天懒得做饭的时候或者刚从寒冷的外面回家的时候，就特别渴望有一碗热腾腾的蔬菜汤面摆在面前 ， 既暖心又暖身，而且还兼顾了营养的需要，尤其特别适合早上和晚上吃，早上暖身可以热乎乎的面对外面的寒冷，晚上吃而已不必摄入过多的脂肪和热量，胃里特别舒服 。
1、西红柿鸡蛋汤面
准备食材：
面条，西红柿，鸡蛋，葱花，食盐，食用油，香油，味精
做法：
打散一直鸡蛋 ， 热锅凉油小火摊成鸡蛋饼再捣碎，盛出来备用
西红柿洗净后切成小块 。
锅里放入少量的油，放入切好的葱花爆香 ， 放入切好的西红柿炒到红色汤汁出来 。
根据汤面的食用量放入适量的开水，放入面条 ， 面条熟了以后放入炒好的鸡蛋碎 。
出锅前放入适量的味精和食盐调味，最后滴上四五滴香油就可以啦 。
2、香菇杂酱汤面
食材：
猪肉肉沫，香菇 ， 郫县豆瓣酱，甜面酱，姜蒜末，生抽，料酒，食盐，食用油
做法：
锅里放入少量的油，油热了以后放入猪肉肉沫煸炒 ， 加入少量的料酒，看到肉色变色后放入适量的郫县豆瓣酱和甜面酱 ， 煸炒均匀，在放入适量的姜蒜末煸炒就可以了 。
锅里放少量油，放入切片的香菇煸炒，然后加入适量的清水，水开以后放入面条，放入少量食盐和生抽调味 ， 面条煮熟后，放入炒好的杂酱就可以了 。
3、鸡汤面
食材：
一只鸡腿 ， 面条适量 ， 小油菜，香菜，枸杞 ， 姜蒜，食用油
做法：
鸡腿洗干净以后切成小块，鸡肉多余的脂肪要去掉 。
锅中放水，放入鸡肉，加入适量的姜蒜，枸杞，然后煮沸 。
撇掉多余的浮沫，改成小火煮一个小时，加入适量食盐调味，盛出一部分鸡肉和鸡汤备用 。
锅内的鸡汤放入面条，煮两分钟左右放入小油菜，小油菜烫熟后关火盛出 。
在碗里放入煮好的鸡块，撒上香菜末就可以吃啦 。
我家最爱吃的是蔬菜酸汤面，锅底放油，七八成热放用蒜末，辣椒面 ， 炒出香味放酱油，加水，开锅放细挂面，放一大把蔬菜，再放鸡精，胡椒面，醋 ， 香油，酸辣爽口的汤面就做好了 。
我要分享的这款蔬菜汤面不仅最好吃，而且最简单 ， 酸辣鲜香开胃又营养 。是大人孩子都爱喝的那种。
咱们先看下所需要的食材:
面条（我用的是手工宽点的面条，这个可以根据个人喜欢选择 。）、西红柿、鸡蛋、小葱、小米辣 。
想把这个蔬菜汤面做得好吃，这第一步是关键
第一步先把小葱腌起来，放的调料有:盐、十三香、蚝油、香油 。腌的时间就是煮面的时间，不用单独留 。这边腌上后，那边去准备西红柿鸡蛋就可以了 。不会耽搁时间 。
第二步，把鸡蛋打散 ， 放在炒锅里煎一下，然后盛出备用 。
第三步，另起锅，油热后倒入西红柿炝锅，放小米辣，不能吃辣的朋友可以不用放 。然后加开水，沸腾后下面条 。
面条煮熟后，放煎好的鸡蛋，腌好的葱花，搅拌均匀即可关火 。
这个蔬菜汤面，酸辣鲜香，无论是秋冬低温的早餐喝 ， 还是放在中午喝，又或者是晚餐喝，都会让你胃口大开 。我中午常做这个蔬菜面，百喝不厌，大家可以试试看 。
希望我分享的这款蔬菜汤面你能喜欢。
我是坚持做早餐的涵妈 ， 很高兴认识大家[比心]
在家怎么做蔬菜汤面最好吃？
首先 ， 蔬菜汤面分两种，一种就是一般的面条，搭配蔬菜煮成汤面的形式；另外一种就是，就是把蔬菜打碎成汁 ， 和在面粉里和成蔬菜面 ， 然后煮成汤面，这种也叫蔬菜汤面 。
今天我们就来说一说简单的面条搭配蔬菜做成汤面 ， 如何做比较好吃吧！
材料：普通面条，菠菜适量，番茄1个
做法：
1、菠菜清洗干净，番茄去皮切成小块 ， 放一边备用；
2、锅内加适量清水 ， 开大火烧开，把面条放进去煮开 ， 然后捞出来过一下冷水 ， 接着把菠菜放进开水里烫煮一下，以去除草酸 。这里的水煮完就不要了 。
3、重新起锅加热，放上少许花生油，加入切好的番茄块翻炒，慢慢翻炒至番茄变软，然后加入适量的水烧开，接着把煮过的面条和蔬菜一起放进去再煮一会儿，最后下盐调味即可！
这样做出来的汤面，带着点番茄的酸味，非常开胃，我一般都是带汤带面全部扫个精光！如果觉得太素了，你还可以打个鸡蛋下去，味道又会鲜香许多呢！
当然 ， 蔬菜和番茄都可以换成你喜欢的蔬菜和瓜类，你还可以把煮好的汤面，汤和面分开盛装，因为有些人喜欢吃干的面，最后再喝汤，这样也是可以的哦 。总之按照自己的喜欢和习惯来就好 。
自己在家做的蔬菜汤面也可以很好吃 。
煮面的汤放多些，面条不容易粘连 。汤里面放油和盐，面条 劲道，不容易煮烂！
汤面里加有提香的蔬菜，比如香菇、芹菜、芫茜、葱 。
蔬菜材料多些，味道就会丰富！
简单的蔬菜加上猪油 ， 味道一下子就香很多 。
为什么非要斋面呢？我是食肉兽 。
预先做好肉皮冻，煮汤面的时候加一块进去，又香又Q弹 。
预先焖好牛腩、羊肉、红烧肉，分开一份一份包装，放冰箱冰冻 ， 每次煮面条的时候加进去，简单快捷！
面条营养丰富又美味，还方便！特别适合上班族 ， 单身族的需求！
而面条跟不同蔬菜的搭配，又有不同的风味和营养！
面条含有丰富的蛋白质 ， 维生素，钙，铁等矿物质微量元素 。而面条又易于消化，又具有养胃 ， 改善贫血，增强抵抗力，平衡营养吸收等功能！
面条又细分很多种 ， 有手擀面，拉面，机器压的鲜面条，还有加工晾制的挂面！
蔬菜汤面又很多种做法，各种蔬菜食材搭配也不一样！
西红柿鸡蛋面 就是典型的蔬菜汤面，
1.把西红柿洗净切块，鸡蛋打碎加少许盐搅拌均匀 ， 小葱切花，备用 。
2.锅烧干放油炒好鸡蛋，鸡蛋炒至时不能太老！
3.另起锅放油 ， 放入西红柿和少许盐，大火炒出汤汁出来！
4.锅中放入适量清水 ， 水烧开放入面条，等面条快要熟时放入鸡蛋，待锅中面汤煮沸后捞出，撒上葱花即可食用！
喜欢吃肉的朋友，也可把肉切末，放入葱姜蒜爆香，加入酱油，味素提香，最后浇在面条上面 。也可放入虾仁，增加面汤的鲜味！总之 ， 面条和各种食材搭配都有不同的美味！
###其它资料参考### 乌鲁木齐是我国西北新疆维吾尔自治区的省会城市，历史 悠久，风土人情十分富有特色 。说起乌鲁木齐的 美食 ，那可真是数不胜数 。接下来我就为大家介绍一下令我十分难忘的乌鲁木齐的 美食 吧 。
新疆大盘鸡
说起乌鲁木齐的 美食 ， 首先不得不提的就是新疆大盘鸡了 。新疆大盘鸡不仅在新疆的名气很大 ， 而且在我国很多地方，都十分的受欢迎 。我国很多省份的清真餐厅，几乎都会有大盘鸡这道 美食。新疆大盘鸡以鸡肉和土豆为主要原料，成菜之后色鲜黄亮，口感美味，是一道不可多得的 美食。
羊肉串
乌鲁木齐的羊肉串可以说是非常好吃了 。作为乌鲁木齐的特色 美食 之一 ， 烤羊肉串深得乌鲁木齐人们的喜爱 。在乌鲁木齐的大街小巷，总是能搞看到卖有烤羊肉串的小摊 。平常无事的时候，吃上几串羊肉串，再喝点饮料或啤酒 ， 也是一种很不错的生活方式 。
抓饭
抓饭是乌鲁木齐的另一个传统特色 美食 了 。其主料为大米，另外会佐之以牛肉、羊肉等，其中以羊肉抓饭最为美味 。在乌鲁木齐人们的日常饮食中，抓饭是较为常见的一种饮食 。
米肠子和面肺子
米肠子和面肺子食乌鲁木齐的特色小吃，其是以羊的肠子和肺为原料制作而成的一道美味食物 。尤其是在维吾尔族中，米肠子和面肺子非常受欢迎 。来乌鲁木齐的游客，一定不要错过平常这两个味美的机会 。
（GSJ）
我是乌鲁木齐的，提起 美食，真的说不完，吃不完，都喜欢，每天最想吃的就是太多了，不能说我太贪心，真是这样的感觉，因为乌鲁木齐民族太多了，几乎包括了我国的所有 。每个民族都有他们的特色 美食。想不吃都难，我的这种想法，也许是乌鲁木齐人的大多数人的想法 。
新疆特色肉类就是牛羊肉，那羊肉 美食 太多了，烤全羊、烤肉（内地人说的烤羊肉串） ， 烤包子、抓饭、各种拌面、大盘鸡、烤腰子、烤塞皮、烤牛板筋、烤羊肝等等，太多了，真的吃不完 。
最让我难忘的就是《爆炒米肠子面肺子》，提起这种 美食，内地人也许就不知道了，因为 这是只是新疆才有特殊的 美食 ，就是用羊肠子、羊肺等自作出来的，到现在为止，我还没听过新疆的汉族有谁会自作这些 。因为这个自作特别的麻烦，就是把羊肠子、羊肺清洗干净，灌上面粉等调味品，蒸、煮等等自作 。自作好后，搭配皮牙子，新鲜辣椒、羊肺、辣椒酱、孜然粉、胡椒粉等等的调料爆炒出来 。还有一种吃法，就是汤米肠子面肺子 ， 就是不是炒的，带汤煮出来的 。
从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的，我最喜欢吃爆炒的米肠子面肺子，这是民族特色 美食，想吃也的找民族一条街哪儿去吃，。我最爱的就是南门新华书店对面的那一条小巷子，那里有很多家爆炒米肠子面肺子店，我最爱的一家就是《伊犁胖媳妇》这家店，因为我全程拍过老板爆炒的过程，真是味道不一样太好吃了 。
前几天去小西门，看到一家爆炒的，我就全程拍下来了，味道还算不错，15元一份 ， 虽然没有南门那些店做的好吃 ， 但是生意还不错，要吃还的排队，都是一些做生意和逛街的在吃 。
假如你有机会来了新疆，一定要尝尝，这可是别的地方没有 ， 只要新疆才有，千万不要都错过了 。
提到乌鲁木齐最先想到的食物应该就是一些具有维吾尔族特色的各类有关羊肉的餐饭了吧，乌鲁木齐是新疆的首府，汇聚了新疆各个地方的特色 美食 ，比如说烤肉、抓饭、大盘鸡、馕、拌面、马肉那仁、油塔子、椒麻鸡……等等 。
乌鲁木齐还有火宴山、苏氏牛肉面、小尕子、阿布拉馕……都是乌市原产的特色企业 美食。火宴山是一个特别有民族特色的火锅自助餐厅，每次去提前预订都不一定有位置，虽然是火锅自助，但是里面的现烤的烤肉串每回去排队的人都超级多，有的时候排两个小时队可能终于到排你了但是烤肉已经没了，就是每个人只能领两串，每天都是限量供应的那种 。在里面吃饭的时候还有少数民族歌舞表演可以看，那种维吾尔族自弹自唱自跳的节目，时不时的还拉你上去一起跳舞，超热情 。
苏氏牛肉面也是从乌鲁木齐发展起来的哦 。吃了这么多年的牛肉面苏氏牛肉面真的是我见过“胆子最大”秩序最好的餐厅，就是那种制作过程全透明让顾客能看的一清二楚自己吃的东西 ， 让人很放心的一家店 。每到饭点人超多，虽然只是吃一顿很快的午饭或者晚饭，但是还是人多到要去占作为的程度，用餐的人流量真的挺大 ， 但大家都很自觉的在排队 ， 自己排队自己拿餐盘端饭 。其实苏氏牛肉面里面不只有牛肉面，还有一些盖饭小菜之类的 ， 但是他们家最好吃的还是牛肉面，建议来了一定要吃这个 。
乌鲁木齐让人难忘的 美食 特别多，以上提到的只是其中的几个而已，总之你要想吃到新疆的特色 美食 ，来乌鲁木齐就对了！
烤包子！馕坑烤包子！我要吃十个！在乌鲁木齐抓饭、抓肉、烤肉什么的我都不稀罕说，我就说新疆的烤包子，太好吃了！在乌鲁木齐那几天，天天在迎宾路哪家包子店前面排队买烤包子的记忆真是美好 。
包子底部的面皮经过馕坑的烤制变得焦脆，并且温热的炉火将小麦特有的香气给逼出来 。羊肉、洋葱与孜然这三个好搭档你中有我，我中有他，彼此交融，无法分割 。
羊油混着大块的羊肉，掺着洋葱的辛辣，揉着孜然异域的浓郁，在面皮里静静流淌，在表面上慢慢荡漾 。牙齿穿过表皮，犹若锅巴 。香，脆！咬开烤包子，霎时间 ， 肉汁直逼口腔，够味的鲜香直上心头！闭上眼睛咀嚼 ， 脆、软、韧三种口感交织 ， 好不快活！
用味蕾触碰 ， 那复合但不冲突、浓郁但不腻人的味道在你的舌尖上摩擦盘旋，继而又在你的舌苔上跳踢踏舞 。但这还不够 ， 一粒孜然被你上下齿的压力引爆，那不起眼外壳包裹着的香气竟有虎狼之势，瞬间将你吞没 。
最难忘的还是夜市上的架子肉，囊坑肉 ， 烤鱼，烤鸡 ， 椒麻鸡，卡瓦斯，可是已经没有了，而且煤烤的和果木烤的几乎都要绝迹了
1、薄皮包子薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰 ， 热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中 ， 无法忘怀 。
推荐：穆赫森 美食 馆
地址：沙依巴克区西山派出所旁（清真寺门口）
2、土火锅乌鲁木齐的冬天，冷的不要不要的 。这个时候你是不是应该吃点暖暖的东西呢，比如说土火锅 ， 喝上烫烫的肉汤，舌尖一直都在回味 ， 再来一个纯牛肉的丸子，整个冬天都暖了起来 。
推荐：安博土火锅
地址：沙依巴克区经二路25号/乌鲁木齐市天山区 体育 馆路235号
推荐：阿里土火锅
地址：水磨沟区犁铧街（水区法院斜对面）
推荐：味之源土火锅
地址：新市区新体巷奥林小区134号
3、清炖羊肉
说到羊肉不得不说，新疆人对羊肉的热爱，从百年前开始传承，不管是烤的，炒的 ， 炖的都是样样美味到爆 。新疆的羊肉处理方法使得羊肉没有膻味，肉嫩而鲜，展现肉的嫩和鲜 ， 非清炖羊肉不行，经过肉的选材，加上高汤熬制，摆盘配以皮芽子，绝美！
推荐：吾吾子羊羔肉（百年老店）
地址：和平南路277号
新明路 美食 街
4、烤羊腿、羊排吃过了炖的羊肉后，不尝尝烤的羊腿、羊排那能对得起你来一趟新疆吗？烤羊腿肉嫩，味美 ， 入口肥美多汁，堪称吃饱了还能在塞上好多口 。经过特殊腌制后用碳火烤制，端上桌时香气扑鼻 ， 胃口大开，受到全民老少的喜爱！
推荐：今元食代蒙古碳烤羊腿
地址：新市区二毛西八家户1092号
5、醉辣海鲜巨无霸咱新疆人口味偏重，也是蛮喜欢吃辣的，两日不吃总感口中无味 ， 所以新疆菜几乎都会带些辣，堪称无辣不青春！而且吃海鲜也要够辣！大量海鲜配以辣料等焖熟 ， 一锅过有多种海鲜，还有素菜，汤汁浓郁，口味十足，在将爆辣海鲜全部吃完再来个皮带面！啊~~一下完美了！
推荐：醉辣·小海鲜
地址：二宫五环酒店内
6、上海菜在咱新疆来说，吃的是来者不拒，只要好吃！时而吃吃其他地方的菜来说，也是一种舒服！一种新鲜！沪菜即上海菜 ， 是中国的主要地方风味菜之一 。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派 。所谓本帮 ， 即本地 。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色 。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主 。
推荐：江南春
地址：银都酒店二楼
7、炒米粉咱新疆人口味重，喜欢吃有味道的食物，尤其是辣，米粉就是其中之一 。不管你来自五湖四海还是土生土长的新疆娃娃，在你心里，都有一个米粉专属区 。在大街小巷，你随便拉住一个妹子，问起米粉，她都能给你如数家珍一般介绍几个米粉馆子 。
推荐：贵福林米粉
地址：西虹东路劳动街红绿灯老掌柜斜对面（劳动街店）
推荐：米兜兜
地址：沙依巴克区南昌北路路口
推荐：鸡肉面酱香米粉
地址：五星路建工医院公交车站旁
8、杂烩汤杂烩汤 ， 以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜……等原料制作而成，味道比较“汆”，以酸、辣为主，极合我们新疆人的口味 。
推荐：马春晖杂烩汤
地址：沙依巴克区红十月小区门口
9、辣子鸡、大盘鸡辣子鸡干而不辣，特别香 ， 鸡肉鲜而不油腻，出锅时的蒜香简直太诱人了，真的不要太好吃，不管是辣子还是鸡肉 ， 都不能放过 。
推荐：新派新疆菜
地址：沙依巴克区师大西路159号（昆仑小区右侧 ）
推荐：老榆树辣子鸡、大盘鸡
地址：水磨沟区新民路 美食 街旁边
推荐：八姐大盘鸡
地址：铁路局文化宫(八街市场口)
10、海陆空提到海陆空，“豪放”两个字就出现在脑海里，你绝对想不到这样的 美食 盛宴在出炉时的样子，所有食材在沸腾的油中翻滚，滋滋的悦耳声，浓郁的香味儿直至心底，在长达半米的特制容器中满是烤的金黄浓香的肉……
推荐：野狼谷
地址：沙区仓房沟长胜大队三队4-95号（地图搜索“野狼谷”就能找到）
11、丸子头、油塔子丸子汤可是很讲究的，要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤 。里面白的是豆腐，红的是袈裟，绿的是青菜 ， 透亮的粉条 ， 还有羊肉丸子，烩在一起的这碗汤，闻一下就让人开胃，再尝一口 ， 那叫一个美味 。用筷子挑起油塔子，再吃上一口小菜，很是解腻 。
推荐：牛公馆丸子汤
地址：新市区天津路 美食 壹号街（天津南路美居向北300米）
推荐：鑫盛华丸子汤（清真）
地址：木材厂交警队乌昌高速辅道南向北100米（汽配城）
12、椒麻鸡椒麻鸡其实是回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗 。不同的人做出的椒麻鸡，都有不同的味道 。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的 美食。
推荐：源味椒麻鸡
地址：碱泉街日光小区门面
推荐：寒梅椒麻鸡
地址：建中路中段（南门新华书店东侧巷内）
推荐：第九味椒麻鸡
地址： 乌鲁木齐水磨沟区南湖北路58号(海大酒店对面)
13、羊肉酸汤馄饨新疆的馄饨未必金贵 ， 却吃得安稳、吃着舒坦 ， 那醇厚的酸香味儿浸到骨子里 ， 让人心里暖和...西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨 。
推荐：羊肉酸汤馄饨
地址：天山区人民电影院城6酒吧旁
推荐：尕娘味道
地址：河北东路999号阳光大饭店一楼（二工 体育 馆对面）
14、黄面烤肉新疆人的夏天是黄面烤肉的味道 。黄面、凉皮或对半 ， 皆喜食烤肉 ， 俗称“凉面卡瓦普” ， 卡瓦普是维吾尔语“烤肉”的意思 。新疆人的黄面烤肉是最佳搭档 。就让我带着你，你带着钱 ， 新市区也好 ， 天山区也罢，黄面，好吃不贵；烤肉 ， 瘦中有肥，让我们来一次说吃就吃的决心 。
推荐：燕燕黄面
地址：新市区天津路 美食 壹号街（天津南路美居向北300米）
推荐：老牌黄面烤肉
地址：于田街155号
推荐：马桂莲姐妹凉皮
地址：红山揽秀园西街丁字路口处
15、曲曲曲曲是深受维吾尔族喜爱的传统风味小吃 。它跟汉族所说的馄饨相仿，其形状像饺子，但做法又像馄饨 ， 所以其味道综合了两者的优势 。
推荐：曲曲馆
地址：黄河路和于田街的交叉口
推荐：西帕尔清餐
地址：新市区北京南路22号新发大厦配楼1楼
16、抓饭在新疆这片广袤的土地上，南来北往的人群对抓饭的感情，可谓是热烈而且真挚 。无论是家常便饭、过节聚会、亦或是大街小巷里各色的抓饭餐厅店面，都将新疆人对抓饭的热情表现的淋漓尽致 。新疆最好的抓饭，米粒应该是松散的，胡萝卜是金黄的，羊肉是带骨头的，香气是可以醉倒人的 。
推荐：17号抓饭王(和田街总店)
地址：和田街268号
推荐：胡杨抓饭
地址：红山揽秀园西街（百面传祺旁）
推荐：克拉玛依田园抓饭
地址：二工 体育 馆对面的巷子里
推荐：金果园抓饭
地址：长春南路抓饭一条街
17、米肠子、面肺子从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的呢？小时候在集市上，总会碰见维吾尔族老乡在大街上推着车车子卖面肺子和米肠子，面肺子蘸上醋辣子，爽口的很！
推荐：伊犁阿舍面肺子
地址：友好大酒店旁边的巷子里
推荐：迪丽拜尔面肺子羊蹄专卖店
地址：领馆巷插进去的一个名叫河坝巷的道子里
推荐：寒梅面肺子
地址：南门新华书店旁边的巷子里
18、汤揪片汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等 。新疆汤饭在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜 ， 最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等 。特别是羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法为新疆人的最爱！
推荐：浩德汤饭
地址：友好酒店后面
推荐：郭旺大碗羊肉汤揪片子
地址：吐鲁番路北巷（七一酱园综合购物中心后卖面 ）
19、肉夹馍它是一个困扰众生多年的名词 ， 为了它各界争论声从未停止过，它就是“肉夹馍”，明明是馍馍夹着肉 ， 为什么要反着说？管他是啥，哪里能吃到美味的肉夹馍才最应该较真，吃完再去思考人生吧！
推荐：原味肉夹馍
地址：西北路（马木提烤包子旁）
推荐：三三子肉夹馍凉皮哨子面
地址：南湖家乐福巷子里
推荐：兰香肉夹馍
地址：医学院旁
哦吼！实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流?。?
那就太多了，内地人来新疆保证让你变成一个吃货，馕坑肉 ， 烤包子，拌面，羊肉串，烤腰子，酸奶，羊杂汤，擀面皮 ， 黄面，牛筋面，抓饭 ， 大盘鸡搭配皮带面，来两瓶乌苏啤酒，在来几串羊肉串 ， 攒劲的很 。
这个问题回答起来，大家都是千篇一律的，无非是，大盘鸡，烤羊肉，烤包子 ， 拌面吧啦吧啦 。作为混迹乌鲁木齐30多年的老吃货，我倒有不同的看法 。
实际上乌鲁木齐还有一样 美食，在每年大概也就能吃两个月，那就是苜蓿馄饨 。
苜蓿富含植物纤维，春天的时候吃苜蓿，可以起到排毒养颜的作用 。而且春天的时候吃的是嫩芽，有一种特别的香味 。在每年的3月到5月之间，乌鲁木齐，尤其是天山区，大多饭馆儿都会贴出有苜蓿混沌的字样 。
那么比较有品的吃货 ， 尤其是老乌鲁木齐人，都会非常珍惜这两个月吃苜蓿馄饨的机会 。要么在外面的饭馆里尽量多吃，要么自己买一些回家做 。
所以呢，乌鲁木齐对我来说印象最深的 美食 就是苜蓿馄饨 。
你觉得呢 。
我一看到这个问题，我就立马点进来，迫不及待的想回答，因为我这两天刚好特别想吃新疆的羊肉串 。上个月从乌鲁木齐回成都，整整一个月时间了，现在特别想念新疆的 美食。
谈起新疆 美食 真是有不少，但我对乌鲁木齐的 美食 情有独钟的是:
1:烤羊肉串
烤羊肉串在成都来说不是很多，想吃一家正宗的新疆羊肉串还是很难的 。在乌鲁木齐的大街小巷到处可见羊肉串，不管哪一家 ， 那味道是相当巴士，每去吃一次都美在心里，乐在嘴里，烤个七八成熟就可以，特别是那羊油吃起特香 。羊肉串是一坨羊瘦肉，一坨羊油相互串在一起 。太美味了 。
2:大盘鸡
大盘鸡同样是新疆特色，提起大盘鸡都知道是新疆 ， 大盘鸡主料是鸡和土豆一起做的，还有一个特色就是面皮子拌在里面也特别香，他是大盘鸡的铁杆搭档，一般吃大盘鸡都会再点一盘面皮子 。
3:羊肉抓饭
抓饭是用米饭和胡萝卜羊肉一起闷出来的一道 美食。与其他什么炒饭，盖饭，味道相差太大 。抓饭也代表着新疆，味道美滋滋 。不用配其他菜，我都可以吃好几碗 。一个字爽 。
这三种乌鲁木齐 美食，我是最难忘的，也是我在乌鲁木齐吃的最多的 美食 ，感觉总是吃不腻 。
现在回答这问题让我口水都来了，越写越想吃，哈哈 。
大家去新疆或乌鲁木齐一定要去尝尝这三个具有代表性特色 美食。包你不会失望 。
手抓饭 ， 还有馕，牛奶，雪糕 ， 夺命乌苏啤酒！
###其它资料参考###蔬菜汤面好吃重点在汤，汤好，汤面自然好吃，如果你会擀面，以此来取代挂面，那汤面不要太爽歪歪！
汤面在北方农村的晚餐里是唱主角的，当然南方的精致浇头汤面也非常受欢迎，可以说汤面是最具“家”的味道的食物 ， 一碗在手 ， 故乡悠悠 。
开头说蔬菜汤面重点在汤，不错，好吃入味的话，无论哪种汤面，食盐以个人口味为准，建议适量多加 ， 才更突显汤面味 。
老王建议好吃的蔬菜汤面如下，往下看你会看到更好吃的蔬菜面：
一，油菜酸汤面
这款面，重点在于突出酸爽味 ， 在酸汤面的基础上加油菜或生菜 。制作相对来讲还是比较简单的，老王简介如下 ， 油菜洗干净控干水份备用，鸡蛋饼切丝，越薄越好，备用 。姜碎葱丝下锅爆香，放入适量香醋 ， 建议选择镇江香醋，烧开，加水 ， 盐巴，鸡精，胡椒粉，能吃辣的放尖椒丝或干辣椒面继续煮开，倒出备用 。另外架锅煮面，连同油菜一起煮，面熟捞出，码上酸汤 。成了?。?
保证你吃的大汗淋漓，醋爽翻天，这个面不建议使用挂面，要用手擀面，或者手擀宽面皮，才最具本色，更能让你胃口大开 。
二，青菜蛋花面
这款面以清鲜见长！适合早餐吃，挂面手擀面都很适合 。制作非常简单 ， 老王简介如下 ， 青菜洗干净，香菜洗干净切碎，控干水分备用，鸡蛋打散备用，葱花入油煸出香味，直接加入温水烧开前 ， 加入面条，煮的过程中开始加食盐，煮熟前放入鸡毛菜，中小火，缓缓淋入鸡蛋液，蛋花凝固漂浮后，滴入香油 ， 捞面入碗，撒香菜碎 。可搭配榨菜食用 。
这样的做法是基本是江淮，黄淮地区最大众的汤面的稍微升级吃法，做法程序繁琐于阳春面 。特别适合早餐，面菜清鲜，一碗下肚，营养丰富 。
三，新疆汤饭
首先声明汤饭不是米饭，是面片子，或者直接叫做揪面片 ， 是菜面汤一体的新疆喜闻乐见的家常主食 。
新疆汤饭的做法非常繁琐，其难易程度不下于做新疆拌面，配菜的丰富性也高于拌面 。如果你有时间，或休息有空 ， 你可以尝试一下新疆汤饭 ， 味道浓郁可口，好吃无比 。
老王简单介绍一下做法，面粉选择高筋面粉 ， 和面，醒面的方法和步骤与做拌面一样，加盐 ， 多揉多醒 。最后擀成面饼，切条，压平成面片，抹油 。
【新疆酸汤怎么做好吃】锅内放花椒油，炒香葱姜碎，羊肉丁入锅煸炒，再一次放入土豆丁 ， 胡萝卜丁，香菇丁，洋葱碎 ， 西红柿块，加入老抽少许改色，加小白菜碎大火翻炒，可加白糖和胡椒粉调味，加水煮开 ， 水量合适，把面片揪成三公分大小的面片丢进锅里煮熟 。成了?。?
