怎么下清汤面窍门
最好吃的清汤面的做法 看似简单却很讲究？
清汤面虽然为清汤，但做法还是比较讲究的 。做一个清汤的肉汤面，怎么做才好吃呢!要说最好吃的清汤面的做法，看似简单却很讲究，学会都可以开店 。
好吃的清汤面的做法
之所以写这个菜谱 ， 是因为这种做法的清汤面实在好吃 ， 每次做，好吃到汤都喝干净 。但清汤面的汤怎么做才香 ， 赶紧来看看是怎么做的吧!
简单的清汤面的做法窍门：
材料：干挂面100g、或面汤120g、海天味极鲜15g、鸡精0.7g、葱油5g、杂酱面臊子25g、葱花4g、大白菜100g、姜蒜茸6g、香菜3g、胡椒面0.4g 。
简单的清汤面的做法窍门
这种清汤面，放了砸茸的姜蒜茸，一碗二两的面条 ， 蒜多姜少 。二两面条，海鲜味极鲜两勺，即15克 。一两面条一勺，三两面三勺 ， 以此类推，葱油5克 。
鸡精0.7克，胡椒粉0.4克 。姜蒜茸6克 。面汤120克 。猪油要适量增加 ， 煮面条 ， 汤不可过多，汤多则味淡 。锅里水烧到起大泡，下干面条100克 。第一遍水烧涨，下大白菜100克 。
肉汤面
清汤面做法如下：
买回来的细杠面放在冰箱冷冻保存，拿出来不用解冻，直接下锅煮 。锅里烧点清水，水开后下面条，加盐、猪油、生抽、葱花调成料汁，冲入面汤或者开水，搅拌均匀 。烧水下面条，煮熟后倒入料汁即可 。
###其它资料参考###【青菜鸡蛋面】
清汤面的做法虽然简单，但是如果调味不注意的话很容易就会做得寡淡无味，今天就分享给大家一个百搭的清汤面汤底的调法 。用这个调法做出来的汤底，无论是搭配蔬菜做成青菜鸡蛋面，还是搭配肉类食用都是很不错的选择 。
食材：挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量
调料：生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量
操作：
1、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸 ， 水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用，然后开始煮面条 。挂面煮3分钟左右就基本熟透了，煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连 。
2、接下来开始调汤底，先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖 。
3、锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上 。这里速度一定要快，油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡，然后就可以闻到葱香味和蒜香味了 。
4、将葱花和蒜末搅拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋），然后倒入一碗热水搅拌均匀，这样就调好了最关键的汤底 。
5、挂面捞出放在面碗里，然后将调好的汤汁倒入搅匀，最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋 ， 一碗简单的清汤面就完成了 。
晚上想吃热乎一点的时候、胃口不好的时候、上班赶时间的时候 ， 没想好吃什么的话就做清汤面吧 ， 一碗下肚暖心暖身又暖胃 。清澈的汤底和鲜香的味道，再配上一咬就流黄的溏心蛋，治愈效果打满分都不过分 。都说到这里了，你还在等什么呢，赶紧来试一试吧！
###其它资料参考###都说南粥北面，北方人对面食是深入每个细胞的喜爱 。面条的做法太多了 ， 以至于多到让人说不清到底有多少种 。今天我们说说清汤面 。
清汤面，简单的理解就是不需要复杂的佐料，主要突出清爽美味 。可以说在所有汤面中，它是最为简单的了，却又不失美味，特别适合早、晚餐食用 ， 老少皆宜，4分钟就能轻松搞定 。
记得第一次吃清汤面时，很喜欢这种清爽简单的色调，吃一口，面条爽滑筋道 ， 面汤柔软滑腻，味道鲜美，吃着很是顺口，一口气竟然吃了一大碗呢 。
今天就分享一款清汤面，制作简单 ， 味道鲜美清爽，学会能受用一辈子[中国赞] 。
原料：
挂面小把、水煮蛋1个、少许香菜、鸡粉1勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、香油半勺、少许陈醋、少许葱花
步骤：
①碗中加入香菜末，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油，搅匀成料汁备用 。
②锅中加水烧开，放入挂面煮至八分熟，不能太熟了，不然口感软烂的 。捞出放入料汁碗中，加上2汤勺面汤，撒上葱花和加入水煮蛋即可 。
一道清汤面就做好了，鲜香开胃不油腻 ， 清清爽爽，营养健康，制作简单、食之味美
###其它资料参考###【葱花清汤面】
所需食材：
小葱3根，鸡蛋3个，面条适量，盐2克，植物油2勺 。
制作过程：
1、小葱去皮，冲洗干净 ， 鸡蛋3个，一人一个，面条根据自己饭量的大小来下 ， 我用的是冷冻后的新鲜湿面条约200克（三人的量），换成干的挂面要减量 。
2、小葱洗净后切成葱花，起锅将油烧热，小火将葱花炒出香味，大火葱花易糊，加入3碗清水，几人加几碗，再加入2克盐调味，烧开后关火即可，葱花清汤就完成了 。
3、另起锅加入适量的清水，水开调小火 ， 将鸡蛋倒入水里，不要动它，等稍微凝固些，再将面条加入里面，然后转中火继续煮开，将面条用筷子搅拌散开 ， 搅拌的时候尽量别碰到里面的荷包蛋 ， 再加入小半碗凉水 ， 再次煮开（这样煮出的面条更筋道） ， 煮至面条无白心熟透为止 。
4、面条和荷包蛋盛入碗中，将步骤2的葱花清汤浇在上面即可，葱花清汤面就完成了，清澈见底，面条根根分明，连面带汤一碗下肚，怎么吃都觉得特舒坦 。
【小提示】
1、煮面和葱花清汤要分开来做 ， 最后将面条捞出后，再将葱花清汤浇在上面，这样的汤才能见底 。
2、相加个荷包蛋，水开后调小火，将鸡蛋打入水中 ， 等稍微凝固后再将火调大些，煮出来的荷包蛋才完整 。
【结语】
这道葱花清汤面到这里就结束了，吃够了泡面和葱油的，不防来试试这个清汤见底的，不油腻，做法简单，保你连汤带面的都喝完 。
###其它资料参考###食材用料：挂面适量、鸡蛋2个、生菜1颗、芝麻油适量、盐适量 。
做法：
1、准备好食材 。
2、鸡蛋煮熟 。
3、剥壳切两半 。
4、挂面锅中煮熟 。
5、倒入生菜，加盐 。
7、加适量芝麻油即可 。
清汤面，中华面食小吃，顾名思义就是基本不加佐料，尤其是容易使面条面汤上色的佐料 ， 如酱油、料酒、肉汤、红油等的面条 。洁白的面条、清澈的汤搭配一点小菜，吃起来清淡爽口 ， 非常适合那些喜欢与需要吃清淡食物的人，且能为身体够补充一定的碳水化合物 。
###其它资料参考### 清汤面可以说是面条里非常简单的了 。做起来不复杂，早上吃一碗正合适！
清汤面
首先准备材料：挂面，葱 ， 盐，鸡精，酱油 ， 香油，准备炒锅加水烧热 ， 准备一个大腕 ， 放入一点盐，一点鸡精，酱油和小葱，等水开了之后，将水倒到碗里，另起炒锅加水烧热，放入面条，煮熟后捞进碗里，最后淋上香油后就可以了 。
清汤面
首先准备材料：挂面，香菜，油菜，准备炒锅加水烧热，这时候可以将葱切成葱花，等到锅里的水开了之后放入葱花，将油菜和香菜洗干净切成小段，在锅里放入面条，用筷子打散，放入盐和鸡精调味，等面条煮熟后放入油菜，最后煮熟后捞到碗里，撒上香菜后就可以了 。
清汤面
首先准备材料：挂面，油，盐，葱 ， 姜，鸡精，醋，生抽，油，鸡蛋，准备炒锅加油烧热，放入切好的葱花和姜丝，炒出香味后倒入适量的水，大火烧开，放入挂面，用筷子搅散，准备个碗，放入生抽，醋，盐，鸡精，油，葱丝和香菜搅拌成酱汁，等到挂面煮熟后倒入调好的酱汁，关火后搅拌均匀，放入一颗煮蛋后出锅盛盘就可以了 。
清汤面
首先准备材料：面条，小白菜 ， 腊肉，盐，胡椒粉，蔬至鲜，准备好后将青菜清洗干净，准备炒锅加油烧热 ， 放入腊肉炒出油后放入清水煮沸，放入面条，用筷子搅拌均匀，煮至面条断生，放入盐和胡椒粉调味，放入青菜煮熟，最后放入蔬之鲜调匀后就可以了 。
俗话说南粥北面，作为一个北方人对面食那肯定是喜爱的不得了 。众多面食中面条又是最简单美味的，因为面条的做法太多太多了，多到让人眼花缭乱 。今儿咱们就说说这清汤面，为什么说这个呢？原因很简单，清汤面从字面看很单调，但要说做出来美味可口真的不容易 。清汤面来啦~
准备食材：
龙须面（或者你习惯亦或喜欢的面），葱姜丝，小油菜（任何绿叶菜都可以），汤料一块（我是每次炖鸡汤或者骨汤 ， 放到小格子里冷冻），虾皮少许，生抽，香油 ， 盐 。
做法：
1、凉锅上灶先烘干虾皮，然后用擀面杖擀碎待用 ， 虾皮可以替代鸡精，吃着更 健康。
2、锅中放入少量油，下入葱姜炒香后加入一点生抽，再加入足够的水 ， 开锅后下入汤料，再下入擀碎的虾皮 。
3、小火慢慢熬会儿 ， 然后下入龙须面和青菜，在下个鸡蛋，注意龙须面比较细不要糊锅，煮的时间一般在三至五分钟就可以了 。
4、最后出锅前淋几滴香油即可 。
一碗简单又好吃的清汤面就做好啦，非常适合早上和晚上吃呢，快试试看吧 。
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第一次吃这个面，很接受这种清爽简单的颜色，吃一口 ， 面条细滑筋道面汤柔软滑腻 。吃进去很是顺口 ， 本是不太爱面食的朋友，吃这个面竟然可以吃一大碗 。
究竟有多神奇，到底放了什么 ， 能有这么大的魔力 。白白的面条，几点葱花而已，却透出一份清香，一份醇鲜；透着一份矜持的怀旧 ， 一份自赏的孤芳 。在这里才真正体现出回家的感觉 。
-阳春面-
By 爱生活的馋猫vip
用料
主料：面条（生）1把、猪油1瓷勺
辅料：酱油1瓷勺、盐1量勺、清水适量、葱适量
做法
1.烧开一奶锅水
2.放入面条，用筷子捞开，准备一碗冷水
3.面条变软后 ， 捞出放入冷水碗
4.用筷子捞开
5.准备一个碗，碗内倒入酱油，放入猪油和一小撮葱花
6.再次烧开半奶锅的清水 ， 加入盐，水开后放入冷水泡过的面条
7.煮至面条可以用筷子夹断时即可捞出放入之前准备好的碗里，倒入适量汤水，捞匀即可享用
8.热腾腾的一碗素面
要说最出名的清汤面 ， 那就应当是阳春面 。一碗做的好的阳春面要讲究“面、汤、浇、青”缺一不可，到了苏杭江浙，一家好吃的阳春面管甚至可以成为一个城市的代表 。
在家做一碗家常的清汤面，必然不能像面馆一样花上三天三夜来吊高汤，方便简单和 健康 好吃是一样的重要，不过要做到好吃，自然还要花些功夫 。
比如这面，自己和的总比挂面好吃，面条的面要用蛋清才劲道，三碗面条的面团，起码要用两个鸡蛋的蛋清 ， 放一小勺盐和少许冷水和成 。最好头一天和好，用保鲜膜包了放到冰箱中冷藏一夜，这样的面醒透了才劲道 。将面擀成大张的面皮 ， 撒上干面粉铺开，卷成卷后切成细面丝，再撒干面防粘 。
汤是一碗好面的精髓，但是在家吊高汤确实不方便，也不划算 。所以家庭版的汤头就要“投机取巧”，找办法替代 。除了用味精直接冲开水，简单的鸡汤还是要有的 ， 不用老母鸡那么麻烦，直接一个鸡架，两个鸡翅尖就可以了 ， 冷水下锅，烧开后撇去浮沫，炖半小时后，放入姜2片、花椒5粒，洋葱1/5个、芹菜3-5小段 ， 再用文火煲2个小时，加盐2勺就行了 。静置冷却后，将清汤撇出来放入小号的密封盒，放在冰箱冷冻 ， 使用的时候拿出来一块化了烧开就是上好的汤底了 。
浇头种类太多了，有大肉的，虾仁的，鸡丁的，鱼肉的，多是热锅起油放豆瓣酱爆锅，再加生抽、糖、盐、葱花炒香，下肉丁等主料大火爆炒 ， 若是鱼肉虾仁的，炒到八分熟就可以起锅了，若是肉的，需添水熬透，最后收汁了再盛 。
青便是青蒜叶 ， 北方人还喜欢香葱或是蒜苗，最后洒在上面，多放的叫重青，不要放的叫免青
一碗普通的清汤面，怎么做省时又好吃？
清汤面，还是普通的，既然是这样，省时又好吃，那就必须的做法也很简单，清汤面再做的不好吃，那就没意思了，所以每次我给自己下的清汤面 ， 在冰箱中找到尽量可以使用的食材，让这碗清汤面丰富多彩，这是上次我给自己下的菠菜鸡蛋面，还添加了一点酸豆角，有青菜有鸡蛋 ， 不油腻很开胃，还有咸菜，看着就好吃 。
还有这碗，这也是前几天用脊骨和萝卜给家人煨了一锅脊骨萝卜汤，第二天早上给家人一人下了一碗排骨汤面，还添加了个水煮蛋，这都是随手做的，就地取材，像这样的清汤面，生活中可以借助任何食材；
一碗普通的清汤面 ， 怎么做省时又好吃？
既然题主这么问了，我还是给大家介绍一下这碗菠菜鸡蛋面的制作步骤：
1、家中应该都是会有挂面的，就是超市按一桶一桶销售的 ， 又或者去菜市场购买半斤手擀面也是可以的，清汤面中的主要食材面条就是这么几种；
2、鸡蛋应该都会有的，青菜嘛，就地取材，有西红柿就用西红柿 ， 有菠菜就用菠菜，小白菜、大白菜都是可以的 ， 但是菜薹是不行的哦；
3、先在沸水的锅中将荷包蛋煮好，然后盛出待用；另外用炒菜的锅 ， 放入少量的色拉油，加热至稍微高一点的油温，加入适量的开水，大约一碗面汤的水量；
4、将锅中的清水煮沸，放入挂面，或者手擀面，不要太多，一小把差不多就是一碗了；
5、面条在锅中煮至8成熟的样子，就可以下入青菜、食盐和生抽调味，咸淡和面条都可以用筷子夹起来试试的；
6、最后将刚刚煮好的荷包蛋放入锅中，再次加热一下，就可以将面条先盛入碗中，然后倒入面汤，最后夹几根青菜和鸡蛋放入碗中，这碗清汤面就做好了 。
一碗普通的清汤面，怎么做省时又好吃？
下清汤面没有固定的模式和步骤，掌握一条就行，面条要煮熟 ， 咸淡要合适，其他都是可以自由发挥 。昨晚吃剩下的菜肴也是可以放入这碗汤汁中的，给这碗清汤面增加美味的成分 。下清汤面我觉得就是做加法，将你喜爱的各种食材放入这碗面条的汤汁中，比如昨晚吃剩下的青椒肉丝，第二天给自己下面的时候 ， 用剩下的青椒肉丝作为臊子，这碗清汤面就变成清椒肉丝汤面了 。
回答完毕，希望大家能喜欢，感谢大家的支持 ， 谢谢大家啦！
很高兴回答你的问题！大家都知道，山西有上千种面食，山西人爱吃面，更爱做面 。作为一个山西人，我今天给你推荐一种很简单的家常酸汤面 。
酸汤面的做法我们山西人做酸汤面一个小秘诀就是炸制葱花 ， 取两根葱，切成葱花备用 。起锅热油 ， 油七成热放入十粒花椒~两个八角炸香，迅速捞出香料 。然后倒入切好的葱花，转小火 ， 加入半勺十三香 ， 不停地搅动葱花，直到葱花颜色发深黄 ， 口感干脆就关火，把炸制的葱花捞出来备用 。
2.煮面
起锅倒入半锅水，水开后放入面条，我今天做的是手擀面，嫌麻烦也可以下挂面，用筷子搅拌一下，期间水快溢上来的时候加一点凉水，基本上反复加三次凉水，三分钟面就熟了 。
3.调制面汤
面好不好吃，面汤最重要 。（我用的勺子是专门调味的那种小勺子）碗内放入一勺盐，半勺鸡粉，三分之一勺味精，三分之一勺胡椒粉，适量辣椒油，适量生抽，适量米醋（陈醋也可以，不建议放白醋，那样口感没有米醋和陈醋的香醇），别忘了放入一大勺炸制好的葱花和葱油，然后用煮面的面汤把调料冲一下，搅拌均匀，倒入半碗水就可以，面汤看起来红油红油的，特别好看，最后把面放进碗里，撒上香菜，香喷喷的酸汤面就做好了！
关于清汤面，我觉得回答这个问题之前，应该先给清汤面做个定义 。
如果按字面上理解，既然是清汤面，那么就没有乱七八杂什么鱼啊肉啊等食材的添加，顶多来那么几根青菜或是卧个鸡蛋啥的，白汤，不加酱油 。面条为细面，可以是切面，挂面亦可 。
但上述认知我并不完全同意，至少我觉得就如同阳春面一样，既有红汤的，也可以是白汤的 。其实我认为阳春面就是清汤面的一种，不知道你是否同意我的观点 。
至于食材，我觉得就算是清汤面，虽说鱼、肉等肉类食材不可添加之外，其他的像海米、瑶柱等能够使汤的味道提鲜的食材，是可以有效合理地利用一下的 。毕竟 ， 单纯的清水做汤，是很枯燥、难吃的 。
因为工作关系，我经常会写稿要深夜，那个时候肚子饿得咕咕叫，说是忍住不吃，但真的没几次是忍住了的 。
我说这个的意思是，基本上每天晚上10点30 ， 我都会自己烹饪一两样小菜当夜宵，做别的吧会相对复杂，耽误时间，由此 ， 面条就是我加工夜宵中不可或缺也是出镜率最高的食物，尤其是清汤面，但我做的清汤面是已经相对升华了的，像刚才上面说的瑶柱、海米之类的就是我做清汤面的标配食材，不放味精、鸡粉，所以瑶柱或者海米就是提升面汤鲜度的利器 。
下面我就把我做清汤面的步骤和大家分享一下 ， 希望对你会有帮助 。
所需食材 ：挂面、油菜、香葱、大葱、姜、瑶柱、海米
调味料： 盐、生抽、老抽
制作方法：
1、瑶柱、海米少许 ， 用冷水浸泡至软后，再次用清水洗净，备用 。
2、香葱洗净，切葱花，备用；大葱洗净切大葱段、姜去皮洗净，切大姜片；油菜洗净 。
3、炒锅烧热 ， 倒入植物油，油温7成热时倒入葱姜和瑶柱、海米，将后两者煸香，至水分出净 。
4、炒锅中倒入开水，你会发现汤色瞬间变白，嗯，奶白汤就是这么来的，只是奶白汤用料更考究一点 。
5、倒入适量的挂面，边煮边用筷子搅动 ， 以免汤水溢出来 。
6、大约祝5分钟左右，放入油菜 。
7、再继续煮3分钟，期间放入盐、生抽、老抽，调味儿 。
8、喜欢吃卧鸡蛋的可以自己犒劳一下自己 。
9、出锅，这碗清汤面就算大功告成了 。
清汤面是家中经常做的一道主食 ， 尤其是对病人来说比较合适 ， 那么对于饭店来说是用肉汤来做的，但是对于家庭来说不可能用肉汤，而且为做一碗汤面炖一锅汤也确实不值得，但是用白水来做肯定是没有味道的，所以个人感觉还是做最家常的炝锅汤面最合适，大概做法是这样的 。
家里做汤面最好是自己和面，或者是用特别细的挂面，外边的手擀面什么的太硬不太好吃，先把面和好，然后切成面条，在开水锅中煮，煮的时候把一个西红柿切碎放进去一起煮，放一点酱油 ， 让汤有一些香气，不用放太多，面条快煮熟的时候，取一只炒菜用的勺子，里边放一点油在火上烧热，把蒜末放进去炸香，立刻快速的连油带勺子放进面条锅中 ， 这也是炝锅的一种 ， 这样会让面条汤有特殊的香气，如果没有这一步，那么做出来的汤面就会除了咸味没有其它味道，做完这一步，关火，放盐 ， 香菜，最后倒一点香油搅匀就可以了 。
如果不习惯这么做，还有一种做法，那就是在面条快煮好的时候，另取一口锅在火上烧热放油 ， 然后炸一下蒜末，放少许酱油爆香 ， 最后把煮好的面条连汤带面全部倒进这口锅中 ， 也会有一个炝锅的效果 ， 看您个人选择了 。
家庭中的汤面只有这么做才会有香气 ， 除非您自己炖了一锅汤，只是为了一碗面炖一锅汤对于家庭来说这工程有点大了 。
希望能帮到您 。
芝麻叶面，这种面可以做成清汤面 。儿时的记忆，我也是很多年没吃过了，里面再滴上几滴芝麻叶（香油）特别好吃，今天分享这种面做法也是怀念一下 ， 估计现在城市人很少能吃到了吧？
你好，很开心回答你的问题 。
都说南粥北面，北方人对面食是深入每个细胞的喜爱 。面条的做法太多了，以至于多到让人说不清到底有多少种 。今天我们说说清汤面 。
清汤面，简单的理解就是不需要复杂的佐料，主要突出清爽美味 。可以说在所有汤面中，它是最为简单的了，却又不失美味 ， 特别适合早、晚餐食用 ， 老少皆宜， 4分钟就能轻松搞定[给力] 。
记得第一次吃清汤面时，很喜欢这种清爽简单的色调，吃一口，面条爽滑筋道，面汤柔软滑腻，味道鲜美，吃着很是顺口，一口气竟然吃了一大碗呢[舔屏] 。
今天就分享一款清汤面，制作简单 ， 味道鲜美清爽，学会能受用一辈子[中国赞] 。
原料：
挂面小把、水煮蛋1个、少许香菜、鸡粉1勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、香油半勺、少许陈醋、少许葱花
步骤：
①碗中加入香菜末，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油，搅匀成料汁备用 。
②锅中加水烧开，放入挂面煮至八分熟，不能太熟了，不然口感软烂的 。捞出放入料汁碗中，加上2汤勺面汤 ， 撒上葱花和加入水煮蛋即可 。
###其它资料参考###清汤面看似简单 ， 但是想做好却不是那么容易，最高境界就是不用加任何配菜，面条好吃 ， 汤更好喝 。做了那么多次的清汤面，倒是摸索了几个秘诀，一般我做的清汤面 ， 儿子会把汤全喝掉 。
下面我们来看看这三个关键点吧！
1.葱是清汤面的灵魂 。如果做清汤面不放葱花，就像包包子不放馅 。葱有了，什么时候放也很关键 。如果面汤煮好了，最后撒上一把葱花，那就是喝羊肉汤了 。做清汤面一定要先爆香葱花，这样汤里才会够香够好喝 。而且要用酱油一起爆香，才会更香 。
2.面条是清汤面的核心 。做清汤面一定要用挂面 ， 才有清淡的感觉，手擀面做出来的清汤面怎么都有一种炝锅面的感觉 。我比较喜欢用细一点的面条，容易熟 ， 口感也好些 。
3.最后的关键就是汤了 。最好用高汤，但是家庭常备高汤的可行性不高，所以用清水也是可以的，但是要注意的是最好用热水 。水一定要多一些，才有清汤面的感觉 。
下面所说我的做法！
准备食材:
提前煮好的大骨汤、面条1把、葱花适量、香油1勺、生抽2勺、醋1勺、油菜2棵、鸡蛋1个
制作步骤:
1.调面汤第一部:小葱洗净切小段，放在碗中，放入生抽2勺，香油1勺 。
2.起锅烧水 ， 勺子刷一层油，打上一个鸡蛋，水开，勺子里的鸡蛋煮至定型过下沸水捞出备用,然后下入面条，煮熟，放入2棵洗净的小油菜 。
3.调面汤第2部:大骨汤碗里放入一勺醋，煮面的沸.水来一大勺，面汤调好 。
4.煮好的面条步捞出放入大骨汤碗里，放入青菜和鸡蛋，美味完成!
早餐不知道吃什么的家人快来试试吧!面好吃，汤也好喝的清汤面就做好了！
###其它资料参考###1、面条100g、薄荷叶10g、葱5g、猪油5g 。
2、方法：取适量面条备用；将薄荷叶洗净备用；将葱洗净切好备用；取一个咸鸭蛋备用 。
3、在锅中放入适量水，烧开；将备好的面条加入锅中煮一会 ， 煮至面条八成熟 。
4、加入适量食盐；加入备好的薄荷叶；加入切好的香葱；加入适量鸡精；在碗中放入适量猪油 。
5、将煮好的面条盛入碗中；将剥好的咸鸭蛋放入碗中 ， 就可以享用美味的清汤面了 。
###其它资料参考###清汤面做法如下：
【怎么下清汤面窍门】买回来的细杠面放在冰箱冷冻保存，拿出来不用解冻，直接下锅煮 。锅里烧点清水，水开后下面条，加盐、猪油、生抽、葱花调成料汁，冲入面汤或者开水 ， 搅拌均匀 。烧水下面条，煮熟后倒入料汁即可 。
