玉米面粉馒头怎么做好吃又简单的做法 _馒头

玉米馒头怎么做好吃又简单？

用料：玉米面粉400g、中筋面粉100g、温水285g、糖15g、发酵粉5g 。
1、白面和玉米面1：1放入面盆。
2、将两种面混合均匀。
3、酵母用温水化开。
4、发酵好的面团。
5、取一块揉成长条状。
【玉米面粉馒头怎么做好吃又简单的做法】6、分成均匀的小剂子。
7、揉成馒头的样子。
8、放蒸笼上醒一会。
9、凉水下锅蒸水开后25分钟左右。
13、成品。

玉米面馒头的做法如下：
【食材清单】：玉米面粉60克，面粉200克，白糖50克，酵母3克。
【烹饪步骤】：
1、我们先来面粉，玉米面粉，酵母还有白糖都混合放进一个无水无油的盆里面。大家要是更喜欢吃那种口感更加粗糙的，玉米面可以加得更多一点，根据自己的口感来决定。
2、然后再加入140克的温水搅拌均匀，上手和成个光滑的面团（温水的温度不能超过40的，不然就会将酵母的活性烫死，发酵不成功了）。
3、面团揉好了以后盖上一层保鲜膜，放在比较温暖的地方让面团发酵至原来的2倍大。
4、把发酵好了的面团取出来按揉排气，放在面板上面再继续松弛个10分钟左右。
5、随后我们再将面团搓成长条，切成等份的小段。
6、随后再将切好的面团放进蒸锅里面，盖上锅盖，继续发酵个15分钟左右。
7、先用大火将水烧开，然后再继续蒸制个15分钟左右关火，蒸好了以后焖3分钟左右开盖就可以了。
【小贴士】：
1、玉米面和面粉的比例可根据自己喜欢调节，白面的比例越高，馒头越松软。
2、蒸馒头别只加酵母，放一点白糖会加速发酵，而且馒头更有麦香风味。
3、蒸好了馒头以后不要着急将锅盖掀起来，继续焖个3~5分钟以后再掀开。

###其它资料参考###玉米馒头制作方法如下：
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
3、放置一旁发酵至两倍大。
4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。
###其它资料参考###卵磷脂和维生素也是玉米面中最重要的存在，人们平时经常食用玉米面就能吸收这些营养，提高心脏机能。你想自己动手做玉米面馒头吗?下面是我给大家整理玉米面馒头的4种家常做法。
玉米面馒头的做法【1】
材料
主料：玉米面(黄)300克，小麦面粉200克，调料：酵母15克，碱1克
做法
1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。
3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
玉米面馒头的做法【2】
材料
富强粉1杯　玉米面粉少许　酵母1小勺　水适量　白糖1/5杯
做法
1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止
2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂
3、提前将水烧开，水量要足
4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。
小诀窍
1、做好形后不需醒发
2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。
玉米面馒头的做法【3】
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉(可加可不加，加入奶粉奶味更重)、两勺白糖。
3、3-5G的酵母先用适量温水化开。
4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁发酵至两倍大。
6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。
小诀窍
刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻
玉米面馒头的做法【4】
材料
白面粉500克玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.
如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
做法
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用温水把发酵粉及白糖调匀
3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大
4 面团分成相等大小的面剂。一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃的时候起层
5 把面剂揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分钟就可以了
馒头做法

玉米面粉馒头怎么做好吃又简单的做法

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