铁壶煮茶要注意什么
日本铁壶的使用、清洗与保养？
日本铁壶
日本铁壶跟随中国佛教与茶文化一同传入日本，最早能追溯到江户时期 。日本铁壶最初并不受重视 ， 随着茶道的发展才让人们意识到铁壶的妙用，继而发展成自己的风格 。
日本铁壶怎么使用
1、铁壶烧水 ， 要装八分满，以免水沸腾后从壶嘴处溢出外溅 。
2、壶内水不足时，要加热水补充水量，防止因温差过大导致裂壶 。在壶温低时，加入热水或者壶温高时倒入冷水，都有裂壶的风险 。
比较好的做法是:
（1）使用两把以上的铁壶交替使用 。
（2）只有一把铁壶时 ， 可采用加热水的方式来补充壶内不足的水量 ， 这么做可以避免温差过大的状况 。
3、铁壶比较适合的热源是炭火 ， 尤其在冬天用炭火烧起来泡茶比较有氛围，切忌不可使用微波炉加热 。如果使用电热炉、瓦斯炉或者电磁炉，建议用中度的能量加热(1000W左右) ， 便于铁质缓慢释放出来，增加饮水的口感 ， 帮助身体吸收矿物质 。
4、加热中或者加热后，要用壶盖叉或夹子开盖，同时注意蒸汽的释放，以免溢出烫伤 。对于壶盖摘钮没有防烫设计，切记直接用手开盖 。
5、除煮水使用外 ， 平常不要让壶有水份 。泡完茶之后,要迅速将壶内剩余的水倒出，并使其利用余热自行干燥 。铁壶完全冷却之前不要将盖子盖上,否则壶内的蒸汽会随温度的下降凝结成水珠,从而导致生锈.(切记不必要空壶加热除水气,那样伤壶)
6、禁止壶内没水干烧，否则会缩短铁壶使用的寿命 ， 也有可能将壶烧裂 。
7、在用铁壶烧水的过程中或者在壶尚有余温的时候用茶水擦拭壶的外部,，可以可以起到保养铁壶的作用，天长日就自然会散发出迷人可爱的光泽 。
8、切记铁壶在煮水煮茶时外出不管 。请一定关闭电源，熄火后外出 。
9、铁壶要放置干燥处所 ， 避免潮湿 。一旦确定长期不用，在最后一次使用完毕，确定壶内没有任何水份残留之后，把木炭、竹炭或不用的报纸 ， 放置壶内，然后再罩上一层塑胶袋，隔绝水汽和灰尘 。
10、铁壶开壶以后，在使用中会逐渐生成一些猩红的铁锈 ， 这些铁锈是茶与铁反应生成的防锈层 。切记不需要壶擦洗 ， 注意用水的品质就足够了,更不要用清洗剂清洗 。
日本铁壶的清洗与保养
清洗铁壶有三大步骤：
一、刷洗
几经验证发现，使用清水，搭配洗锅的铁球刷洗，效果最佳 。如果碰到较大的铁锈 ， 可使用起子、西餐刀将其轻轻刮除 。此时应注意力道之适当否，避免破坏铁壶本体；如果轻敲无法取下的铁锈，可先尝试煮水 ， 使其自然脱落 。
二、煮水
刷洗完毕后将脏水倒掉，加入清水煮滚；利用加热的过程去除杂质并养成水垢；若煮出的水质清澈，没有杂味 ， 代表已清洗干净 。重复此动作数次，可以养壶也可使水更甘甜 。
三、蒸干
煮水过后应立即将壶内残水倒干；利用铁壶余温蒸干剩余水分，此时将壶盖打开避免壶内滞留水气 。用干布擦拭壶面使壶面皮壳更加美丽 。
整理过后，如果不立即使用 ， 应放置干燥处所 ， 避免潮湿 。除非打算长期不使用，否则绝对不要异想天开的.上漆、抹油，避免破坏铁壶本体 。爱壶都应待壶如子，即使整理完毕后仍要定期检查，确保壶体干净无锈 。
保养方法：
1.尽量避免干烧
在壶内无水的情况下，最好不要再加热 。因为反复而持续的空烧，会缩短铁壶使用的寿命，也有可能将铁壶烧裂 。
2.防止温差过大
所谓温差过大指的是：壶体温度与水温 ， 两者温度相差过大时 。如：壶温低时，加入热水或壶温高时，倒入冷水 。有类似上述情形时，会有裂壶的风险 。
比较好的做法是一、使用两把以上的铁壶交替使用 。二、只有一把铁壶时，可采用加热水的方式来补充壶内不足的水量，这么做可以避免温差过大的状况 。
3. 保持铁壶干燥
铁壶在使用完毕后，壶内还留有水份的话，很容易生锈 。所以，铁壶在使用完毕后，利用壶身和炉的余热，蒸发壶内残留的水分，以确保壶内的水份完全蒸发，达到壶内干燥 。
铁壶煮水的好处：
1、煮茶利器：铁壶烧水沸点温度高，比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度，且保温时间也更长，有助激发和提升茶的香气 。尤其对于老茶而言 ， 因其陈化时间较长 ， 是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来 。
2、山泉水效应：山泉水经由山林下砂岩层过滤，含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水 。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之效 。
3、补铁：铁是造血元素，实验证明饮水、烹调使用铁壶、铁锅等生铁制器具，可增加铁质的吸收 。铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血 。
4、铁壶已成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器 。
正品的铁壶只有好处，没有坏处 。
扩展资料：
铜壶烧水的特点：铜的密度较高，相对铝铁而言分解量更小，比铝铁稳定 。但只要是金属在烧水过程中都会分解微小一部分金属物质，铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素，铜元素有辅助造血 ， 即催化血红蛋白的合成 ， 增强人体对铁的吸收，抑制癌细胞的生长，（抗癌）抗衰老，助孕等 。
而其他途径获取人体所需的铜元素微乎其微 。再者银铜之类的金属器皿有杀菌的作用，会消灭水中的细菌，也是人类使用年代最久的器皿 。
参考资料来源：凤凰网-银壶、铁壶、铜壶煮水的特点
###其它资料参考###第一种：温火煮水（最好是山泉水或者地下水） 。
新壶洗净后，连续煮水3-5次，直到煮出来的水无杂质无异味即可 。此种开壶方法适合爱好收藏和把玩的朋友 。用此法开壶，随着次数的累积，在壶内壁会形成摆摆的水垢 ， 极有成就感 。
第二种：煮茶开壶 。
铁壶第一次使用 ， 将普洱生茶放入铁壶内加水煮约10分钟 。烧开后将壶内的水倒掉，重复上述3-5次，直至水质透明即可 。如此茶叶中的丹宁和铁壶中溶解出的铁份 ， 会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，就能使之不容易生锈了 。
第三种方法，交替烧煮，炼壶开壶 。
第一遍 ， 在铁壶里装满清水，然后放到火上煮 。煮沸了就倒掉 。第二遍，加茶叶（废茶即可）加水，然后放到火上煮 ， 煮沸了全部倒掉 。
第三遍，加柠檬加水，然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。第四遍，加米汤加水 ， 然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。最后再用清水煮一遍，这样开出来的壶，很容易形成保护层，日后打理起来也相对容易 。
保养方法：
1）刚开始用来煮水时 ， 沸水可能会变浑浊 。壶水煮沸之后，请直接倒掉,然后重新加水烧煮 。重复以上过程4~5次 ， 直到煮水不再浑浊 。
2）每次使用后，要趁热将沸水倒出并取下壶盖，以便壶内残留的水分能够依靠余热自然蒸发、干燥 。切记不要空壶加热去除水气，那样对铁壶的损伤极大 ， 甚至会将壶底烧穿 。
3）使用过程中，避免铁壶受到较大温差的损伤 。例如：煮水时，发现壶内水量不足，要加热水补充；否则，壶温高时倒入冷水或者在壶温低时加入热水，都有裂壶的风险 。
4）铁壶外壁通常要使用干抹布擦拭.每次使用之后,趁铁壶尚有余温时，用毛巾蘸取茶汤轻拍铁壶外表面 ， 可以起到很好的润养效果 。天长日久，铁壶就会散发出自然、迷人可爱的光泽 。但是，如果茶水不能很快蒸干的话,反而会损伤铁壶 。
5）在使用过程中 ， 壶内可能会出现锈迹，请不必在意，只要煮水不浑 ， 就可以继续放心使用 。
扩展资料：铁壶使用中注意事项：
1、铁壶烧水，要装八分满，以免水沸腾后从壶嘴处溢出外溅 。
2、壶内水不足时，要加热水补充水量，防止因温差过大导致裂壶 。在壶温低时，加入热水或者壶温高时倒入冷水，都有裂壶的风险 。
###其它资料参考###【必备器皿】
铁壶（内附虑斗）、大公杯、品杯、滤网、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备
【适宜茶品】
级别较粗老的熟茶或老茶
【适用场合】
居家、茶店、茶艺馆
【操作流程】
铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮；热水煮；冷水煮 。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可 。
【注意事项】
煮茶可以使茶内的可溶性物质充分溶解到茶汤中，操作中要注意两点 ， 一是加水不要太满，沸腾后会有大量的泡沫溢出；二是要注意防止烫伤，铁壶壶身的温度不比盖碗，真的会把人烫伤，操作过程中要多加小心 。
【难点解析】
先泡后煮可略微多投一点茶，一般人多的场合用 。
冷水煮茶更能够把茶内的物质充分溶解，投茶量要适当减少 。
###其它资料参考###茶叶茶是我们平时较为普遍的一种健康饮品，荼叶有很多种多样，例如绿茶叶，绿茶，小青柑 ， 铁观音茶叶等较为普遍，荼叶也是有保存期，茶人们在饮茶的情况下要留意荼叶的时间，煮荼叶的壶材料选择有注重，很多人不了解泡茶用哪种壶好，很多人怎么用铁壶煮茶好，铁壶能够立即泡茶吗？接下去我们看来一下吧 。
一.铁壶能够立即泡茶吗?
回答是不可以 ， 由于茶中的单宁酸会与铁制产生化学变化，因此汤色会变黑 ， 铁壶合适熬水，拿铁壶煮的小水泡茶，更能让茶释放出原本味儿 。铁壶煮茶发制灰黑色，是由于茶与铁壶的内腔发生了化学变化 。产生了一种叫铁单宁酸的物质 。我们平时常用的黑墨水灰黑色的，实际上便是铁单宁酸 。铁壶内腔要是没有开展空气氧化 。或是解决的不彻底，便会产生这类状况 。
二.铁壶干什么？
一般状况下，铁壶是用于烧开的，熬水的 。并不是立即用于泡茶 。假如想要铁壶来泡茶，那麼内腔有镀层或是事开展空气氧化解决过的铁壶 。如果是新铁壶内腔没有解决过的 。就需要要用一段时间，让内腔产生一层空气氧化层，或是铁壶的内腔产生一层乳白色的污垢层 。那样用于泡茶，就不容易变黑了 。
三.铁壶的作用
铁壶的作用实际上与用炒锅做饭、烧菜是一样的大道理 。用铁壶熬水 ， 一方面铁壶会吸咐水里的硫酸盐，另一方面铁壶煮成的水里会释放出来亚铁离子 ， 能够补充身体每天需要的铁制，还可防止及减少高血压 ， 对有高血压的人很有协助 。老铁壶熬水具备变软水体的功效 。让水越来越圆滑、香甜，口味结实圆润丝滑，不但能够冲煮、还可持续加温，多功能性覆盖面广 。因此欧美国家人员专业用于冲煮花果茶、绿茶，用于煮小青柑也是非常好的挑选 。由于经过铸铁壶的冲煮 ， 可合理除去茶中的臭味，提高口味 。
###其它资料参考###煮茶时 ， 不能用铁壶，因铁壶中的铁单质会与茶叶中的鞣酸发生反应，生成鞣酸铁 。这种鞣酸铁就是我们平时用的蓝黑墨水的主要成分，会使得茶汤变成蓝黑色 。且不说鞣酸铁影响了茶叶的口感，还会刺激胃粘膜，很有可能引起恶心、呕吐、消化不良等症状 。铁壶我们用来煮水可以，但如果是煮茶，最好还是用银壶、陶壶、玻璃壶等更佳 。煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜 。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中 ， 沸腾后即可出汤饮用 。之后再加入水煮开，而非一直用水泡着边熬边出汤 。因为茶叶在壶中浸泡再长的时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少 。
###其它资料参考###一、铁壶第一次使用，先放入纯净水煮沸，水不要放太满以免从壶嘴溅出烧伤自己，
接着煮上二十分钟 。然后把水倒出，放茶叶在铁壶中煮（用专用的茶漏装茶叶） ， 烧开后再多煮一段时间，然后把茶叶和水倒出 ， 此步骤重复2-3次 。目的是：1.让茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份，在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜 ， 这样更不容易生锈 。2.除去铁壶中的绣味 。
二、平常使用，要把水装8分满的水 ， 以免水沸腾后溢出 。因为铁壶水烧开之后，沸水会从壶嘴处往外溅 ， 所以要注意啦 。
三、铁壶比较适合的热源是炭火，尤其在冬天用炭火烧起来泡茶比较有氛围，但太麻烦，所以现在大多使用的都是瓦斯炉 ， 电磁炉，方便又快捷！
四、每次使用完后，开小火把壶内水分充分蒸发 ， 再用干的软布擦干，保持壶体干燥！这样不容易生锈 。
###其它资料参考###后提壶的使用手法：用右手拇指、中指从壶把柄的上方提起茶壶，无名指，小指顶住壶把柄的下方 ， 食指轻搭茶盖盖钮；提梁壶的使用手法：右手拿起壶提梁，左手轻提盖钮 。注意：
①茶壶在放回时茶嘴勿对客人 。
②轻按盖钮时勿将壶钮上的孔盖住 。
【铁壶煮茶要注意什么】持壶
