什么叫纯干仓
普洱茶仓储—广东仓、昆明仓、港仓的区别??

广东仓是湿仓,昆明仓是干仓
先来说说广东仓,气候特点:广东是存储普洱茶比较难的地方 。广东省属热带和亚热带季风气候区,天气湿热,还有梅雨季节,相对湿度很高 , 有时达到或超过100% 。
环境对仓储的影响:广东省大部分普洱茶是存放在广州与东莞 , 而这两个地方属于高温高湿的地方,选择自然存放茶叶是很容易放坏掉的,必须用人工或者设备等技术手段来控制温湿度,以保证茶品的陈放质量 。
仓储习惯:仓储分为纯干仓与自然仓 。
自然仓,是将茶叶存放于二楼以下的自然环境下,没有人工处理并通过自然转化而来的普洱茶 。茶叶表面上的光泽显暗色,不过闻不到茶叶的干香,口感和纯干仓没有太大的区别 。
纯干仓 , 是将茶叶存放于二楼以上专业茶叶仓库存放 , 在恒温恒湿的环境下自然发酵的普洱茶 。茶表面光泽油亮 , 茶叶有茶香,口感醇厚、回甘明显、一定年份的茶汤转化为橙黄到橙红之间、不卡喉 。(大益、七彩云南、六大茶山、岁月知味等茶企都在广东东莞设有专业仓库)
陈放效果:对比昆明的仓储环境,在广东存茶 , 茶叶转化比较快 , 汤色在橙黄到橙红之间,滋味更醇厚,香气泌人 。
昆明仓
气候特点:昆明属于亚热带季风气候、热带季风气候、高原山地气候 。气候上存在着明显的垂直差异和水平差异 。昆明年均气温14.5℃,最热月(6.7月份)全年晴天较多 。昆明明显地分为干、湿两季 。湿季月均温度较高、干季月均温度较低 。
环境对仓储的影响:温度与湿度介于广州与北京之间 , 在昆明存茶比广州转化慢 。
仓储习惯:一般都是干仓存放 。
陈放效果:在昆明存放的普洱茶转化会比较慢 。在汤色转化上,昆明存茶三年相当于广东存一年 , 对比可知广东仓的转化速度 。不过昆明仓存出来的茶香气较好 , 滋味鲜活 , 口感转化层次不明显像新茶 。
再者就是港仓,气候特点:香港属于亚热带季风气候,年平均湿度超过92% , 香港的自然仓储环境相比我国其它地区也是少有的潮湿 。
【什么叫纯干仓】环境对仓储的影响:香港每年的4月和5月会出现返潮 , 花岗岩地形地面发生渗水 , 地下室仓库即使架高货物,地面还是有液态水,整个仓储环境的湿度达到了过饱和 。香港夏季气温特别高(超过35℃),同时在高温高湿环境下茶品自身的氧化反应以及微生物参与的发酵反应都会放出热量,再加上相对不通风的环境 , 茶仓中会格外的潮湿闷热 。
仓储习惯:香港普洱茶存放的仓库有两种,一种是公设仓库 , 一种是私人设立的仓库 。私人仓库在存放普洱茶时会定期进行翻仓 , 将仓库中的茶品的空间位置进行改换 , 避免由于仓库中温湿度分布不均造成茶品转化的程度不同,而公设仓库则不会帮助物主翻仓 。一般在存放三年过后,茶品会被拿出退仓两年,退仓会选择在一个高温干燥(相对于湿度过饱和的环境)微通风的环境之下 。
退仓的时间大多选择在冬天 , 以利用冬天相对干燥的气候将茶品中过量的水分抽出 。完成了第一个仓储循环(入仓三年,退仓两年)的茶品会第一次上市贩售 , 在经过一两年的销售后再入仓,完成第二个仓储循环 。(不同的茶庄会有不同的细节调整) 。茶品从新茶到仓储完成要经过起码十二年的时间 。
陈放效果:得益于香港仓储环境,这里的普洱茶入口醇滑明显 , 茶香气有樟香和参香两种(真正的老港仓才有)茶汤成酒红色透亮、不卡喉!
港仓和湿仓的区别
湿仓茶出现的原因有二种,一种是在高温高湿的天气里没有采取及时的处理措施,或者采取的措施不当造成茶叶变质;另一种是为了加快转化速度,通过增温加湿等手段人为制造老茶 , 用霉变的茶来欺骗消费者 。
港仓的出发点是建立在卫生的基础上,利用当地高温潮湿条件,利于茶品快速转化的优点,又通过调节温度、湿度等技术手段,让茶品不至于产生霉变 。
普洱茶的发酵是在一定的温湿度下才可以得到最好的转换,若用港仓的人工技术能控制最适宜的温湿度有利于茶的最好发酵,也不失为一个好方法,但前提一定是可控的和安全的 。(普洱熟茶就是借鉴港仓茶的发酵过程转变而来)

刚刚脱离仓储环境的干仓普洱和湿仓普洱,品质上有较大的区别,主要表现在:
干仓普洱其外形色光洁、透活力,陈香浓郁高长,茶汤红艳明亮,滋味醇厚 , 喉部、鼻腔有较强的燥热感 。尤其在香气上,陈香优于湿仓的普洱茶 。
经过湿仓的普洱茶,初期有较明显的霉味,外形色泽较乌暗,陈香低淡 , 水气较重,茶汤红浓欠亮,味较甘甜 , 喉部滑感较明显 。湿仓的普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜 。随着“退仓”时间延长,
品质逐渐趋向干仓茶,霉味、水气逐渐减退至消失 , 汤色亮度增加,茶品渐趋完美 。
需要说明的是:干仓和湿仓普洱,是普洱茶的两种不同保管方式和保管环境 。片面强调或推崇某种方式是不正确的 , 只要有利于茶品的积极转化,两种方法在生产经营或家庭储藏中,都可以灵活运用 。
可以先湿仓后干仓(也就是所谓的先“进仓”后“退仓”);可以先干仓后湿仓;也可以根据不同茶叶品质基础反复交替使用(湿仓+干仓+湿仓+干仓),最终获得优良的茶品 。
###其它资料参考###普洱茶不是越久越好 。普洱茶的最佳保质期只有10年左右 , 越老越香的概念 。如果储存不当,最佳保质期会相应缩短 。只有质量合格的产品储存在适宜的条件下 , 质量才会向更好的方向转化 。如果一开始质量不达标,或者后期存放不当 , 存放再久质量也不会好 。普洱茶的存放很有讲究,高温潮湿的环境容易引起霉变 。因此,要想品尝到普洱茶的老香,应在20℃~30℃的温度下 , 存放在通风阴凉、湿度小于75%的环境中,隔离有异味的食物,防止普洱茶发臭 。
###其它资料参考###现在所说的纯干仓少,需要认真品味,如果是在潮湿的地方放过,那是肯定会有一股土腥味的,和霉味有点像,哪怕是只放过一段时间,多少都会有一点,除非保存的相当好 。一般如果是在昆明放,哪怕是七八年的
茶都
还是人有涩感,而湿仓多半不会有了 。
###其它资料参考###何谓“工艺陈皮”?“工艺陈皮”即是用外地柑皮冒充新会陈皮,为谋取高额利润,用化学药品人为掺入柑皮快速做旧陈皮 。的“纯干仓陈皮”不外乎“柑润堂纯干仓陈皮”等几个行内知名品牌 。
他们选用新会核心产区的茶枝柑柑皮为材料,没有任何添加其他成份 , 经人工分割、晾晒后,在恒温恒湿的通风透气的洁净环境中收藏,形成“纯干仓陈皮” 。为此,新会陈皮商家组织行内人士、经销商等举行一次辨析“新会纯干仓陈皮”品鉴会 。
###其它资料参考###新会茶枝柑柑皮最早就是用来制作陈皮的,因其良好口感和药用保健价值被珠三角、香港及东南亚地区的人们当作收藏宠儿 。
陈皮文化是陈皮产业化发展的一大优势 。江门市新会区以“和药”、‘陈藏”、“养生”和“茶道”为陈皮文化内涵,不仅拉动了本地经济的发展,更从实际意义提高了陈皮的知名度、经济效益、销量价格 。
首先先来盘点一下市场上比较出名的四大新会陈皮品牌 , 排名不分先后,品牌各有特点:
1、柑润堂
柑润堂 , 纯干仓陈皮倡导者 。
柑润堂主打纯干仓新会陈皮,陆续推出了十几款不同年份不同产区的纯干仓新会陈皮 。在新会拥有三家食品级工厂,参股种植1120亩的梅江庄园,并与新会二十余家核心产区柑场签约,柑源正宗有保证,柑润堂茶业还获得2018年度评选活动“中国好茶叶·陈皮优秀品牌奖” 。
柑润堂
柑润堂是业内首家提出纯干仓陈皮口号的品牌,也引起行业内外对工艺湿仓陈皮的火爆议论 。在此之后,业内掀起一股纯干仓陈皮之风 。
2、新宝堂
新宝堂创立于1908年,是一家有一百多年历史的“广东老字号”企业,是广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”传承人单位和省级非物质文化遗产生产性保护示范基地 。现已发展成集新会柑种植基地、原材料批发、食品研发深加工、连锁专卖店和电子商务、生物科技于一体的新会陈皮开发企业 。
新宝堂
3、丽宫侨宝
1997年,江门丽宫国际食品股份有限公司开始投身新会陈皮产业,在丽宫酒店成立新会陈皮产品小组 。
2004年,成立江门丽宫国际食品有限公司,推出自有品牌-侨宝 。旗下拥有6大陈皮系列产品(陈皮、陈皮酒、陈皮酱、陈皮花式饼、陈皮普洱茶、陈皮月饼 。)
2008年,新会陈皮成功注册为地理标志证明商标,成为江门地区首件地理标志证明商标,侨宝新会陈皮被授权国家地理标志产品 。
丽宫侨宝
4、广云双宝
【广云双宝】商标的拥有者是广东新会广云双宝陈皮茶业有限公司,广云双宝柑普茶厂,厂房占地面积3000多平方,并与天马村内“小鸟天堂”及“天马陈皮村”千亩新会柑园基地、新会现代农业旅游基地相邻 。广云双宝是一间集新会柑GAP种植基地、新会陈皮原材料批发、新会陈皮食品研发深加工,新会陈皮制作的公司 。广云双宝的陈皮产品最明显的是他的小蛮腰包装设计 。
广云双宝

猜你喜欢
- 老白茶和陈皮什么时候喝
- 茶中加陈皮有什么作用
- 茶中加陈皮有什么作用是什么
- 陈皮不能跟什么一起吃
- 白茶陈皮什么时候喝
- 陈皮普洱茶和什么一起搭配
- 陈皮搭配什么茶叶好
- 茶叶里加陈皮起什么作用
- 什么茶适合放柑皮