做什么菜存放久 _蔬菜

哪些菜可以储存得久？

储存时间比较长的蔬菜有：大蒜、冬瓜、茄子、南瓜等。
1、大蒜
可以放进冰箱的冷藏室，也可以放进保鲜袋中密封后置于阴凉处，切记不可冷冻，能保存至少半个月。发芽的大蒜是可以吃的，但如果发生变色，发霉，腐烂就不能食用。
2、冬瓜
冬瓜储藏适宜条件：温度为10-15°相对湿度为70-75% ，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可以保存三天左右。变色变软，闻着有酸味的冬瓜不能食用。
3、茄子
茄子的表面有一层蜡能起到保护作用，所以茄子买回家不要急着清洗，可以先套一层保鲜膜，放在阴凉处储存，一般可以放十天左右。
4、南瓜
没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右，切开的南瓜把瓤挖掉，再装进保鲜袋放入冰箱保存，最好早一到两天吃完。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现变质就不要吃了。
扩展资料：
让绿色蔬菜更持久保鲜方法
1、保持绿色蔬菜干燥。如果你不准备马上消耗它们，那请不要急着清洗。因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿容易滋生细菌。
2、给蔬菜足够的空间。不要将它们紧紧的包起来，而是给他们做够的空间以便让空气循环。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着你完全不用包装它们，尤其在你的冰箱里还存贮着没有外包装的水果。
我们知道，许多水果都会散发处乙烯气体，它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里——这可是个诀窍——然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜。
3、蔬菜爱纸巾。是的，纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存，但记住塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾。
参考资料：蔬菜_百度百科

茄子，西红柿，青椒等蔬菜可以储存得久。
平常生活中比较好保存的菜是果类蔬菜.这些菜有西红柿、茄子、青椒、南瓜等等.它们一般是在没有完全成熟的时候被采摘下来的,所以,随着酶的作用,它还要有一个追熟的过程.存放它们要先判断成熟度。
拿最常吃的西红柿来说,那些大部分还发绿的,就可以放在室内有光的地方保存,这样既可以让它完全成熟,又能利用阳光来分解和破坏表皮的有害物质.如果西红柿已经红得差不多了,那么您就得把它放到冰箱里,在3℃~5℃下进行低温保存,从而延缓它的老化,留住营养物质。
食醋:我们大家都知道食醋具有杀菌的作用,而普通的食醋保质期也会受点工艺和原料的影响,但是工艺很好的酿造陈醋,只要你密封好,储存起来,则会年份越久越醇香。
固体食糖类:这类食品主要包括冰糖、白糖等,这类食物由于结构内部水分较少,渗透压强大,所以能够存放很久,因为这类食品也常用来保存蜜饯等食品,不过要是储存不当,受潮的话,也会变质。

###其它资料参考###【做什么菜存放久】原来你吃饭的时候需要跟菜一块吃，大家也都知道吃蔬菜可以补充维生素，对身体是有好处的，不过，就像是萝卜白菜，各有所爱一样，并不是每个人都比较喜欢吃蔬菜，有人天生喜欢吃肉。而且有些蔬菜的确在存储过程中是容易变质的。如果一个人吃蔬菜吃的慢，那么有哪些可以保存时间比较长的蔬菜呢？其实有很多蔬菜是可以放时间长的。
一、土豆是人们经常吃到的一种蔬菜。
土豆的价格一般都比较便宜，可能也就在一两块钱之间，可以用土豆做土豆丝，土豆条，炖土豆，炒土豆片，以及跟其他的菜一起搭配，比如牛肉炖土豆等等。都是比较好吃的菜，也非常受人欢迎。而且土豆存储起来相对来说要更加容易，不容易变质，只要防止土豆在比较暖和的天气发芽就可以了，因为发了芽的土豆，就不能再吃了，吃完之后很有可能会食物中毒，因此，吃土的时候也应该看一下。
二、白菜和萝卜同样是比较容易存储的蔬菜。
每个季节都有应季的蔬菜，在冬天的时候，尤其是在农村，经常会将白菜收完之后，放在外面，有时候如果家里白菜种的比较多，能够一下子吃好几个月，甚至能够吃到第二年的春天，新的蔬菜下来。白菜是不怕冷的，但是怕热，所以人们在存储白菜的时候都会放在外面，尽管冬天的天气比较冷，但是并不影响白菜的储存，等春天的时候，只要将白菜拿出来晒一晒就可以吃了。萝卜同样是一种比较好的东西，人们经常说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，冬天的时候，多吃些萝卜，对身体是有好处的，而且萝卜的价格也是比较便宜的。

###其它资料参考###大家每天都会到生鲜市场购买各种新鲜的瓜果蔬菜，但是也有不少的品种，不仅仅非常耐储存，还不会变质，而且味道也很不错。最主要的是这类蔬菜，售价并不会特别的昂贵。尤其是在近段时间，大家可以适当的团购一点放在家里。
豆角
这是一款很受欢迎的蔬菜，它目前的售价已经不到3元每斤，新鲜的豆角放在家中，一个星期左右是不会变质的，而且它的储存方式也非常多。比如出水晾干之后，可以放在保鲜袋中，然后放在冰箱中冷藏，随时吃都可以拿出来，口感上也不会有很大的区别。有很多的地区，会把豆角晒干，然后可以长期的储存。
西红柿
它是菜市场最为常见的蔬菜之一，只需要几块钱就能购买到数量相当的西红柿。但是很多人会存在这样的一个误解，认为西红柿的储存时间会很短，如果不放在冰箱里，那么会容易腐烂。其实最为正确的做法是将它放在排出空气的保鲜袋中，只需要放在通风的地方就可以，一般的西红柿可以储存半个月之久。
土豆
相比于其他的蔬菜来说，这是最便宜的产品之一，而且储存时间特别长，只要有一个阴凉通风的地方，可以储存数月之久。而且土豆的做法也是极其的丰富，可以在适当的时候，通过一些放在家里，无论是拿来做早餐还是正常，都有很好的制作办法。
杏鲍菇
一个小小的杏鲍菇，营养是很全面的，而且口感是非常清爽的，目前超市的售价在4元左右一斤，便于储存的它也是很多人的选择，如果放在家中冰箱的冷藏室，可以储存10天左右。但是购买回去的杏鲍菇切记不要沾水，这样就会很容易变质。

###其它资料参考###耐保存的蔬菜有很多，比如白菜、萝卜、南瓜等等。在北方到了秋季的时候都会买很多耐储存的蔬菜，基本可以吃一个冬天。特别是白菜，可以做成酸菜，酸菜的保存时间就更长了，并且酸菜的做法也有很多，比如猪肉炖酸菜、酸菜炒粉、酸菜馅的饺子等等。萝卜也是很耐储存了，温度在5度左右，就可以存储很久。而萝卜的吃法也有很多，比如羊肉炖萝卜等。
除了这些蔬菜之外，其他的蔬菜想要增加储存的时间，也是有很多小技巧的，比如在现在这种特殊的时期，每个家庭都会囤一些蔬菜，一般都会在一周到两周的时间，可是有一些绿叶的蔬菜如果储存不当的话，那么几天就有可能会坏掉。所以在储存绿叶蔬菜的时候，记得一定不要清洗。因为洗后再储存的话，就很容易发生腐烂。
还有大部分的人基本上是会选择把蔬菜都放到冰箱里面，可是冰箱是属于一个密闭的空间，她的空气并没有那么的流通，在这样的情况下，会导致蔬菜催熟的速度变快，那么这也就意味着会让蔬菜更容易产生腐烂。如果在冬季的时候，我们可以选择将蔬菜包裹在报纸上，或者是放入塑料袋中，将塑料袋扎几个洞，然后放在通风的地方就可以了。
想要出菜储存的时间更长，那么给蔬菜上面包一些，纸巾是非常有必要的，因为这些纸巾是可以吸收蔬菜上面的水分，然后让蔬菜保存的时间更长。还有，如果想长时间的储存一些蔬菜的话，可以选择用热水焯一下，然后沥干以后放到冷冻里面，这样可以保存一个月的时间，比如像豆角就可以这样储存。随时想吃的时候，直接解冻就可以了，非常的方便。

###其它资料参考###为什么一定要长期保存呢，又不是避难，就算青菜清洗一下放在通风处一两天问题不大，除非买到不新鲜的。肉类可以加工后保存，例如卤煮后晾干，也可以清洗后用活水浸泡，也可以直接卤在电饭煲，每天加热一下，撇除下浮沫即可。干货就简单了，密封装好即可。也可以种点豆芽。也可以做一些能保存久的菜式，例如咖喱土豆肉，红烧腐皮牛腩，炸鱼等，也是放电饭煲每天加热一下即可。也可以直接买能保存的食材，例如腊肉腊肠，咸蛋，罐头。
###其它资料参考###可以长期储存的干菜主要有三种，
第一种：干豇豆。豇豆是一种很常见的蔬菜，农村人的菜地里都有。制作干豇豆首先要选择新鲜细嫩、苗条的豇豆，摘下来放在簸箕里露天晾晒，直到晒干为止。到冬天的时候，就会抓出一大把豇豆干用水泡好，切成条状用来炒腊肉，味道很好，简直回味无穷。
第二种：蕨菜干。蕨菜是一种很常见的野菜，农村漫山遍野都有。采摘的时候一定要选取还没有张开叶子的嫩苗，采摘回来后清洗干净，用沸水焯过，去除苦涩，然后把蕨菜进行晾晒，直到去除水分，放到干燥的地方储藏起来。蕨菜可以凉拌、可以炒肉，也可以煲汤，味道非常鲜美。最关键的是不要钱，农村到处都是，这是大自然对我们的馈赠。
第三种：萝卜干。众所周知，萝卜分为白萝卜、胡萝卜两种，制作萝卜干的是白萝卜。把白萝卜清洗干净，先切成片状，然后再切成一条一条的条状，这就是萝卜干了。在切的时候要注意，不能切断了。因为要用竹片串好，放在太阳下面晾晒，等到水分去除80%左右，再用灶火烘干，美味的萝卜干就做成了。
还有很多比如红薯干、土豆干、各类晒干的菌菇类都能长期存放。

###其它资料参考###任何一种菜炒熟后，在常温下放置时间都不宜过长。
炒好的菜就要立即食用，如果要保存的久一点，可以放冰箱冷藏。烹调好的蔬菜，放置时间过长，不仅感官状况有改变，维生素也会有损失。并且，常温下放太久，细菌会将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，对健康造成危害。
长时间烹调或高温油炸、焙烤等容易造成营养素的破坏及致癌物质的产生，因此尽量选择急火快炒等方式，缩短蔬菜加热时间，减少营养物质的损失。
扩展资料：
食物的保存：
剩米饭储存不当带来的危险比加热不当更大。关键原因在于，米饭在常温下容易滋生芽孢杆菌。正确的储存方法是，将剩饭在常温下降温1小时，然后放入冰箱冷藏，保存时间别超过1天。剩饭不宜反复加热，最好一次加热后全部吃完。
剩余鸡肉应加盖（或盖一层保鲜膜）在常温下冷却后，放置冰箱冷藏，保存时间最多3天。从冰箱取出后加热不超过一次，温度至少达到75℃，而且要热透。
牛羊肉等红肉可以放置冰箱冷藏好几天，可以切冷盘食用。如果加热，最好先将红肉从冰箱取出，在常温下放置一段时间，然后再加热食用。微波炉加热会破坏牛排和烤肉的纹理，影响口感。最佳加热方法是用平底锅油煎，每面煎60秒即可。
未切开的整个土豆煮熟后可以放入冰箱冷藏3天。熟土豆应小火加热或者干煎，微波炉加热或加水加热容易使土豆口感变差。
菠菜、小油菜等绿叶蔬菜做熟后应先放在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏，吃前用微波炉加热。
参考资料来源：人民网-吃菜要达标，做好挑和炒
人民网-米饭不宜反复加热！剩饭剩菜加热指南

###其它资料参考###1、土豆。北方的冬天绝对离不开它；土豆储存时间比较长。北方农村自家种好几亩土豆，地下挖洞，冬天土豆可以完好的保存一整个冬季，直到第二年4/5月份吃也是没有关系的。而土豆的营养又非常丰富，既可以当主食又可以当蔬菜吃，一举两得。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。
2、大白菜。北方冬天必须要储存的蔬菜；在北方生活过的都知道，每到这个季节，家家必须一大袋一大袋往家里抗大白菜，秋收的季节家家户户的阳台上都晾着白花花的大白菜，好一片丰收的景象！大白菜晾干之后，外面的一层白菜就是干菜了，就是用这层干菜来保护大白菜一个冬天不腐坏。
3、西红柿。北方冬天必须要储存的蔬菜之一；西红柿不能存放太久，但是蒸熟之后密封起来就可以存放很久；西红柿不仅，可以炒菜，也是面食最好的搭档。
4、胡萝卜。北方冬天必须要储存的蔬菜之一；胡萝卜跟土豆一样秋收之后，叶子用来做腌菜，而萝卜都会放地窖，北方的胡萝卜除了炒菜之外，一般都用来做饺子馅儿。
###其它资料参考###您好很高兴回答您的问题，我是上班带饭族喵喵。班族带饭一般都以根茎类为主，绿叶菜不要考虑到中午会变色，影响口感，如果想考虑叶子菜的话，可以考虑一下，娃娃菜、包菜这样不容易变色的菜。一般上班族带的饭分两种情况，一种是晚上吃剩的，或者晚上做好，第二天带，这种的话，相对保持要求比较高，需要办公室也有冰箱，这样不容易坏。还有一种就是当天早上起来做好中午吃，可以用保温盒，当天的饭等于现做的，不管单位有没有冰箱都不会坏，也避免了二次热饭带来的食物营养的流失。但是上班族早上的时间有限，早上起来做都是以简单的为主。这两天带的饭分享给你。
麻辣豆腐材料：瘦肉丝一人份（您能吃多少放多少），豆腐一小块，固体火锅底料，放六分之一，小葱若干装饰（可以不要）淀粉，盐，生抽。
方法：
瘦肉丝用一点食用油和淀粉一起搅拌均匀。豆腐切小块，备用。（不用一定多大多小，您按您自己喜欢的大小切就行）热锅冷油，油烧热，下火锅底料翻炒出红油，下肉丝抄至肉丝变色，加生抽抄上色，如果喜欢颜色深的肉丝，可以加点老抽。然后加一点水没过肉丝即可。下豆腐，盖锅盖焖中火，一分钟，第一做怕烧干可以不盖盖子，或者经常偷偷地看一眼。但是千万不要翻炒。用小碗，淀粉用清水稀释一下，倒入锅里，大火稍微收一下汁，翻炒一下，即可。出锅前可以先尝一下，味道，如果不够咸可以加点盐，如果咸了加一点白糖即可。出锅撒点小香葱点缀一下，保证一道菜吃完一锅饭。家常茄子材料：五花肉、茄子、青椒、蒜，香菜，生抽、老抽、蚝油，盐，食用油。
做法：
五花肉切片，茄子切块，青椒切片，蒜拍碎将五花肉超出油后加生抽、老抽、蚝油翻炒后，加入辣椒，翻炒一下，加半碗水。把茄子分开盖在肉上焖几分钟，然后开锅炒均匀，后调味。出锅前加入茄子、蒜，翻炒一下即可。肉沫榄菜四季豆材料：肉沫、橄榄菜、四季豆、蚝油、盐、食用油
四季豆切丁食用油烧至八九成热下四季豆煸炒至表面起泡，然后捞出备用。锅里留一点油，下肉末炒至变色，放榄菜翻炒一下，加点蚝油。倒入煸好的四季豆，翻炒一下，调味即可。我最近都在更新上班带的快手饭菜，如果有不清楚的地方的话可有点击我的头像，进去看看视频参考一下，希望能给您带来参考价值，我会持续更新。也希望您父亲的身体健康，天天开心。同时欢迎更多的朋友能跟我交流早上可以做的快手菜~~

做什么菜存放久

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