羊腿 高压锅压多久
高压锅炖羊肉多长时间？
问题一：高压锅压羊肉多久羊肉高压锅炖多久
炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失 。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用 。只需将羊排剁成5~6厘米长 ， 加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可 。高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头 。用高压锅或者普通锅都行，小火未使用压力阀炖了2小时，肉入味、口感也好 。如果用砂锅来炖，风味更佳 。
火候很重要 。炖肉、炖骨头汤，冷水下锅，大火开锅10分钟之后，转小火1小时左右，自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些 。为了收汤可以最后开盖大火一会，10-15分钟，不至于糊锅为上 。没有时间的采用高压锅压制10分钟，代替中间那个小火部分就可以 。
牛肉和羊肉炖法不同于猪骨，炖前不要拿油爆锅，直接冷水入锅煮 。猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒去除腥味 。有同学不明白，羊肉才有腥味，这个问题我的理解是，我吃羊肉从来吃不出腥味，除非羊肉特别不好 。还是习惯问题，意识形态问题 ， 不做纠缠 。
水的问题 。高压锅炖10钟法，水刚好没过羊肉就可以，不超过锅的1/3为好 。小火炖1小时左右法的水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了，味道不鲜，尤其牛肉汤，没有浓汤味了 。
除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面 。山药益气补脾、又助消化益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品核桃仁温补肺肾，定喘润肠 。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本 。
1、萝卜炖羊肉
制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克 。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克 。
制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节 。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫 ， 改用苫鹬蟀胄∈保再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成 。
注解：炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食 。但山西宁武的炖羊肉与各地相比 ， 另有一番风味 。因为，制作起来要比各地多一道程序 。其方法是：将羊肉剁成三尖块 ， 下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒 ， 然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖 ， 炖至烂熟即成 。
特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷 。
2、山药炖羊肉
制作食材：羊肉500克 ， 山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量 。
制作流程
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片 。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎 。
2、将孜然用小火炒干 ， 碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加 味精拌匀 。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜 。
4、炒锅上火 ， 放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出 。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可 。
问题二：高压锅炖羊肉需要多长时间一般需要15分钟左右 ， 待自动泄压后开锅即食 。
问题三：炖羊肉汤高压锅要压多久健康功效：
白萝卜：消食积、化痰、宽中
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
羊腿肉500克
白萝卜1个相克食物
海带结适量
大葱一段相克食物
姜一块相克食物
花椒粒20粒
八角一个
桂皮一块
肉蔻半粒
草果1小粒
料酒两大匙
盐适量
白胡椒粉少许
菜谱做法：
1.羊肉切小块冷水浸泡1小时泡出血水，烧开水，倒入羊肉并倒入一匙料酒 ， 焯烫至羊肉变色捞出，过冷水去净血沫，备用
2.将花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在调料盒内拧紧或用纱布包好备用；海带结洗净，白萝卜去皮切滚刀块备用
3.将焯烫过的羊肉放入高压锅，倒入适量冷水 ， 将葱、姜、调料盒放入锅内，加入一匙料酒，盖好高压锅盖和限压筏 ， 大火烧开上汽后，转中火20分钟，关火 ， 待高压锅自然排尽汽 。（如没有高压锅可用普通锅代替炖至肉烂）
4.将羊肉连汤倒入砂锅 ， 放入海带结和白萝卜，调入适量盐，大火烧开 ， 转小火炖至海带、萝卜酥烂即可，吃时可撒少许胡椒粉调味儿 。（根据习惯添加鸡精调味，我现在是能不用就不用，还可在汤里加些小葱碎和香菜碎 ， 这样喝汤更美味 。）
问题四：电压力锅炖羊肉多长时间第一步：将羊肉用清水泡上半个小时，然后捞出 ， 切成肉块；
第二步：汤锅添水烧沸，将羊肉块飞水，收紧肉质，滤去杂质，然后捞出待用；
第三步：蔬菜洗净，洋葱和香菜切碎，胡萝卜去皮切成圆片，炒锅放油，倒入一半的洋葱碎煸香 ， 油热之后将焖烧汁倒入 ， 将步骤二的肉块加入翻炒，均匀入味 ， 加上点水，烧上3分钟，再将炒锅中的所有材料倒入美的电压锅中，冒气之后加阀，焖烧20分钟；
第四部：炒锅放底油，下胡萝卜块煸炒至软，再将步骤三烧好的肉块和汤料倒入炒锅，大火 ， 收汤汁，撒上适量的盐和味精，加上香菜碎拌一下 ， 混合均匀，即可装盘食用了 。
问题五：用普通高压锅做羊肉汤需要多长时间？一般福也就20分钟就能解决了，如果要汤浓一点的话你就得花时间长一点了 。
先煮开就是说蒸汽出来 然后用小火炖上10~15分钟，停火后等蒸汽自然放走后再用小火炖上5分钟就OK了!
问题六：高压锅炖羊肉多久通常都是30分钟 ， 因为是炖羊肉 ， 如果是怕缩水那就适当缩短点时间15-20分钟，看你是直接加料炖了吃的还是只是为了炖熟下次二次加工了
问题七：煮羊肉需要多长时间羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮 。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些 。
补充：
羊肉，性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。古时称羊肉为l肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒，又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。
问题八：高压锅炖羊肉需多长时间你好，高压锅炖羊肉的时间一般是在高压锅上汽了后十分钟就可以了，多了就化了 。
问题九：我用高压锅煮羊肉煮了半个小时也不烂是为什么你好！
1、时间太短
2、高压锅有问题
3、肉有问题
聊城市民新买高压锅竟然炖不熟肉！ 退货却遭拒
新买的高压锅用了没多久就开始漏气 ， 炖肉也炖不熟 。于先生找到商家要求退货，被对方拒绝，遂投诉至消协 。
2016年春节前，于先生在城区某大型超市以246元的价格购买了一款某品牌的家用高压锅 ， 2月23日起高压锅出现密封不严导致炖肉许久炖不熟的情况 。于先生找到经销商，经销商说换个密封圈就好了，然而第一次修完后不到一个月，又漏气了 。
于先生第二次找到经销商时，经销商却表示只能更换密封圈，不承担高压锅的售后退货服务，于先生则要求退货 。双方发生争执 ， 于先生只好到聊城市消费者协会投诉 。
接到投诉电话后，市消协工作人员通过电话联系双方，了解情况 。消费者认定是高压锅质量有问题，要求退货商家认为高压锅漏气原因很多 ， 不一定是质量问题 ， 如果消费者怀疑是质量问题要拿出证据，故不愿意退货 。
市消协工作人员告诉商家，根据新《消法》规定，耐用商品如果发生质量争议 ， 应由经营者承担有关瑕疵的举证责任 。
最终，经市消协工作人员调解协调，双方达成一致意见：商家派专业维修人员对消费者的高压锅进行一次检查，最终查出漏气的原因是高压锅的止开杆有问题 ， 最后经销商为消费者更换了新的高压锅 。(聊城新闻网)
问题十：高压锅煮羊肉要多长时间多长时间因烹调技术和使用的高压锅大小不一 ， 因此 ， 用高压煮羊肉所需时间不同！所以仍需摸索 。冷水下羊肉煮开后 ， 切块即可用高压锅蒸炖熟需1小时 。
另有用羊腿肉水煮七成熟后切块，加酒、油、葱姜盐拌匀，用高压锅蒸熟需二个小时才可食用！
以上方法供参考 ， 我回答怎样？
高压锅压羊肉需要半个小时左右 。
一般来说，如果是大火压 ， 需要十五分钟 ， 然后再转小火慢慢压，这样炖煮出来的羊肉口感才好，另外炖羊肉的时候一定要搭配着蔬菜一起炖，不要单独炖，例如和萝卜、冬瓜、等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火 。
炖羊肉的时候，还可以使用开水 ， 不要用凉水 。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美 。炖煮羊肉的时候不要放入盐分 ， 等出锅的时候再放入盐，同时加入一些橘子皮，这样制作出来的羊肉口感会更好 。
###其它资料参考###高压锅压羊肉需要半个小时左右 。一般来说 ， 我是不建议用高压锅在烹制羊肉的 。因为高压锅主要以水为介质的烹调方法 ， 例如焖、煮、炖等是厨房最常用的技法之一 。用水传热均匀而温和，但受限于沸点，水在海平面所能达到的最高温度是100℃ 。在这个温度下，炖排骨40分钟起步，焖牛腩最少1个半小时 ， 煲汤则需2小时以上 。
高压锅的工作原理很简单：通过增大压力提高水的沸点 ， 从而增加传热的效率 。它能达到的最高温度在120℃左右 。我们知道，温度提高可以加快化学反应的速率，这20℃的差距能将烹饪的效率提高2-4倍 。平时需要慢炖两个小时的牛腩，用高压锅只用20-30分钟就能压得软烂 。
但与此同时，高压锅也有不少质疑的声音 。比如总有人担心高压锅会不会爆炸，许多人甚至因此不敢用（使用之前务必仔细看说明书） 。
制作羊肉的时候，可以搭配蔬菜一起煮，不要单独煮，这样口感会很差 。可以搭配萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火 。
炖羊肉的时候，还可以使用开水，不要用凉水 。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美 。炖煮羊肉的时候不要放入盐分，等出锅的时候再放入盐，同时加入一些橘子皮，这样制作出来的羊肉口感会更好 。
另外，羊肉最好是用小火慢慢炖，这样炖出来的羊肉口感会更细腻，羊肉汤也更好喝 。同时，佐料一定要将其完全盛放出来再加入，这样不会让羊肉串味 。
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###其它资料参考###羊腿肉质比较紧密而且脂肪少 ， 需要煮多长时间才熟才软烂呢？4-5个个小时；羊排因为其肉质地较为密切 ， 并且脂肪率少 ， 肌肉组织较多 ， 因此在熬汤的情况下时间会较为长一点 ， 一般的必须煮4~5个钟头才可以煮开炖烂 。假如要用高压锅炖得话，那样煮的时长要略微短一点，一般一到两个小时就能够，石锅得话4~5个小时左右 。那样假如是农村的铁锅来炖得话 ， 能够多炖一会儿时长，煮个5~6个钟头都可以，那样羊排便会越来越十分酥烂好吃了 。因此如果时间充足得话，羊排炖的是越时长越久越美味可口 。
碳烤羊腿；买上一只清新的羊排，先腌渍一下 ， 随后穿在烧烤架上边开展烘烤，制作成好吃的碳烤羊腿 ， 我相信是大家都十分喜欢吃的 。烤好一点的羊排表皮松脆 ， 里边的肉十分的细嫩 ， 汁液丰富多彩，通过腌渍以后还与众不同的进味，再加上一些专业的蘸粉来吃也特别的美味 。因此碳烤羊腿是十分强烈推荐的一道美食 。
红烧羊腿；红烧羊腿便是把最新的羊排先绰水 ， 随后剁碎块逐渐清炖 。清炖的过程中能够多添加一些香辛料，例如香料，椒盐粉，13香料，五香粉这些，那样不但能够除去羊排的腥气和羊膻味膻味，并且吃起来也与众不同的香 。喜欢吃酥烂一点的，能够多煮一会，那样更为进味美味 。
.羊肉汤；新鲜的的羊腿肉切成块先焯一下水，随后放进石锅之中去煲汤都是十分美味可口的，并且冬天的时候喝羊汤也有健脾养胃暖身的功效 。自然在炖羊汤的情况下里边能够添加一些萝卜 ， 然后添加一些白菜粉丝 ， 上洒一些葱段，这个就更为美味可口 。
.高压锅煮；要是家中有压力锅得话，能用锅炉摘来煮羊排，一般2个小时左右就能够把它煮开炖烂了 。由于压锅自身它原理是利用加温使标准气压在锅内，这个就能够快速的把肉越来越酥烂 。所以要是家中有压力锅得话，只需把羊排先焯一下水 ， 随后放进到压力锅之中去煮上2个小时左右 ， 牛肉就十分的酥烂了，然后用它来煲汤或是清炖全是非常好吃的 。
###其它资料参考###高压锅炖两个小时，砂锅炖4-5个小时，铁锅炖3个小时 。
1、高压锅煮
如果家里有高压锅的话 ， 可以用高压锅炉摘来煮羊腿，一般两个小时左右就可以把它煮熟煮烂了 。因为高压锅本身它的工作原理就是通过加热使气压在锅内，这样就可以迅速的把肉变得软烂 。因此如果家里有高压锅的话 ， 只要把羊腿先焯一下水 ， 然后放入到高压锅当中去煮上两个小时左右，羊肉就非常的软烂了，然后用它来炖汤还是红烧都是非常好吃的 。
【羊腿 高压锅压多久】2、砂锅煮
砂锅来煮羊肉是非常好的，本身在传统炖汤的锅中就经常用到砂锅 。砂锅具有非常好的传热性以及保温性，所以用砂锅煮出来的羊肉其实更加美味和软烂一些，一般炖上4~5个小时，羊腿就会非常的软烂 。但是在这之前最好先焯一下水，去除羊肉的腥味和膻味，这样煮出来的羊肉才会好吃 。
3、大铁锅煮
一些农村会有灶头，上面会支架一个大铁锅，大铁锅的话相对来说它的体积比较大，而且是通过柴火来加热的，所以它的热度会比一般的燃气上的热度更高一些 。因此将羊腿肉先放在小锅里面焯一下水，然后放入到大铁锅当中煮，不断地加柴火去燃烧，一般煮上三个多小时也就可以熟了 。
但是的羊腿要炖的越软烂越好吃，加上本身是用柴火烧也不费钱，所以可以多炖上一会儿，煮个五六个小时，羊腿也会炖的非常软烂好吃 。
营养价值：
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。羊的脂肪溶点为47度 ， 因人的体温为37度 ， 就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖 。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力 。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉” 。
据报纸刊登，日前，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症 。
有明显效果 。位于瑞士福莱堡的一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了CLA的独特性质 。通过对老鼠和人体细胞所作的试验 ， 科学家们发现，在CLA的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果 。
专家们指出，CLA物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量 。试验还证明 ， 在草原上放羊的动物体内CLA含量更高 。
以上内容参考：百度百科-羊腿
