自制饼干怎么做？
自制饼干的简单做法如下：
1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀 。
2、加入鸡蛋继续抽打均匀 ， 加入低筋面粉和泡打粉 ， 燕麦片 。
3、将所有材料混合成团（不要用力揉） 。
4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔 。
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚 ， 放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
答：一、做饼干需要的食材：
玉米油80克、细砂糖50克、中筋面粉115克、玉米淀粉65克、奶粉40克、鸡蛋一个 。
二、饼干的做法：
1、把油，鸡蛋和糖混合，用蛋抽搅拌至糖融化后加入所有粉类，用硅胶铲翻拌和面 。
2、和成这样的光滑的面团 。
3、取一张油纸，用铲子铲出点面团，油纸包上，用手掌轻轻按压至厚点的面饼 。
4、用模具压出形状 。
5、把牙签切断 ， 用中间的，在饼干上扎孔 。
6、烤箱160度预热5分钟左右 ， 烤20分钟 。
7、最后烤好以后拿出来，饼干就做好了 。
###其它资料参考###【奥利奥牛奶小饼干】
食材：黄油100克，低筋面粉200克，糖粉40克，牛奶30克，奥利奥80克
做法：
1、黄油提前从冰箱拿出来软化 ， 100克黄油，加入40克糖粉 ， 用电动打蛋器打至黄油发白的状态即可 。
2、筛入200克低筋面粉，再倒入40克牛奶，用硅胶刮刀把面糊搅拌均匀 。
3、奥利奥饼干提前敲碎，可以装在保鲜袋里用擀面杖敲碎，然后戴上手套，下手揉匀 。
4、把面团用油纸包起来放进工具里压成长方形柱体，放入冰箱冰冻一个小时，取出来之后切成薄片 。
5、烤盘提前铺上油纸，把切好的饼干生胚摆在烤盘上，150度烘烤20分钟 。
6、两面上色即可出烤箱，放凉之后 ， 密封保存 。有空的时候做一点，每天孩子放学回家就能小点心来吃，健康又美味 。
【小厨的秘诀】
1、面粉一定要过筛一下，这样吃起来口感更细腻 。
2、烤箱要提前预热，我的烘烤时间温度仅供参考，具体根据自家的烤箱脾气来调整 。
###其它资料参考###饼干可能是小孩子最爱吃的零食之一了 。相信家里有小孩子的，家长们肯定每周都要去超市囤货，买点小饼干等零食给孩子吃 。可是现在疫情当前，想出门都出不了，更别说买饼干了 。
其实孩子爱吃的饼干完全可以自己在家做 。很多人都觉得饼干做起来特别的麻烦，要揉面要发酵，特别麻烦！其实 ， 自制饼干没那么麻烦，只要掌握几个小技巧，做出的饼干特别好吃 。今天就教大家饼干的最简单做法，不用烤箱也能做！做出来的饼干又香又脆 ， 丝毫不比买的差 。
——饼干的制作方法——
【所需食材】
低筋面粉 100克、泡打粉 2克、糖 5克、盐 1克、无盐黄油 45克、植物油 10克、水 10克
【制作步骤】
第一步：除了植物油和水 ， 所有其他原料混合，黄油稍稍软化即可 ， 千万不要成膏状 。
第二步：步骤一中的原料 ， 用手搓成沙状 。
第三步：加植物热油和水 ， 活成普通的面团即可 。水要根据面团的状态慢慢加 ， 我加了10克 。
第四步：面团铺在油纸上 ， 用擀面杖压开 。
第五步：直接在油纸里擀平，厚度约1㎜ 。根据自己的喜好决定吧 。
第六步：烤箱开始预热190度 ， 上模具切 。
第七步：如果觉得软了可以放冰箱冷却一下 。
第八步：180度，6-7分钟，中下层，主要看颜色满意就赶紧出炉 。
熟悉的味道，烤好放凉后，用空瓶子把饼干收好，盖好盖子即可！
【小帖士】
1、大家在和面粉的时候 ， 记得在面粉中加入少量的熟油，这样可以防止面粉结块结坨，揉出来的面团也会更加的细腻有弹性 。如果大家觉得只加入牛奶和鸡蛋揉面粉，揉出来的面团太硬的话 ， 可以加入适量的清水 。只要保证揉出来的面团软硬适中就行了 。
2、天气热的话 ， 我们可以先把弄好的饼干面皮放到冰箱冷藏定型二十分钟，这样拷出来的饼干就更好吃了 。
3、在饼干的面皮做出来后，记得要用牙签或者叉子在饼干面皮的表面戳一些洞，这样能够让饼干在烙的过程中排除水分 ， 不会因为水分蒸发而膨胀 。
【结语】
今天给大家带来的这款超级好看又好吃的小饼干 ， 颜值超高，超级好吃，而且绝对的健康无添加有营养 。小饼干做起来比蛋糕要简单，而且平常做上点当作小零食别提多惬意了 。大家学会了吗？
###其它资料参考###饼干的用料
早餐饼干1袋棉花糖100克
巧克力30克黄油30克
奶粉20克可口粉10克
饼干的做法
步骤1
按量准备食材 。
步骤2
将黄油放入不粘锅里，开很小的火 ， 让黄油融化 。
步骤3
加巧克力进去，和黄油一起慢慢融化 。
步骤4
加棉花糖进去，用硅胶不粘铲子翻炒 。
步骤5
融化后将奶粉、可口粉放入 。
步骤6
翻炒使之全部融在一起 ， 再炒20秒，时间长一点成品就硬一点 。
步骤7
关火，用不粘铲子挖出一块，放饼干上 。
步骤8
整理成圆形 。
步骤9
盖上一块饼干 ， 轻轻压压 。
步骤10
这是全部做好的样子，非常简单 。
步骤11
普通的早餐饼干，夹了牛轧糖巧克力，味道真的很棒 。
步骤12
在家时配上自己做的奶茶，享受美食带来的幸福；出去玩时装进食品袋，和朋友们一起分享 。
###其它资料参考###一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的 。
做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶 ， 3个全蛋，半杯奶油（液态） ， 100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母 。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟 。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温 。
准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上 ，用干净的剪刀斜着剪一个小口，手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯 ， 形状不拘喜爱就好 。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟 ， 香味扑鼻 ， 就可以取出装盘了
###其它资料参考###【所需食材】黄油（玉米油）50g，低筋面粉150g，奶粉30g，鸡蛋1颗，白糖（糖粉）40g，白芝麻适量
【制作步骤】
1.首先我们把黄油取出来放到室温融化 ， 如果没有黄油也可以用玉米油，植物油代替，效果是差不多的 ， 只不过口感上没有黄油的吃着香 。
2.黄油软化后用打蛋器打到蓬松状态，我这个就是用手打了大概一分钟，然后加上白砂糖再打一分钟，我们在这一步最好是放糖粉 ， 这样饼干烤出来不容易变形，我用的细砂糖 ， 出锅后感觉也不错 。
3.分几次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，这一步不要着急 ， 打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大为止 。
4.然后再加入150g面粉，和30g奶粉，最好是过一下筛，这样搅拌会更省力，不容易出现块状的面团 。
5.这一步不要用手揉面 ， 用刮刀把面拌匀，拌到没有干面粉就可以了 。
6.把面团放到硅胶垫擀成一个厚度约一毫米的大薄饼，上面撒点白芝麻 ， 再稍微擀一下让芝麻占牢固，然后用模具印出一个一个的造型，这一步完全是我家宝贝操作的 。
7.烤盘上面铺一层油纸 ， 把饼干放到烤盘中间，每个饼干之间都要留有空隙，烤箱160度预热5分钟 ， 上下火，在中层烤10分钟 。
8.大家可以根据自己家烤箱的温度来掌握火候，如果上色比较快就调低温度，上面盖一层锡纸，饼干烤到金黄色就可以出锅啦 。
9.这些面粉一共做了两烤盘，一盘花朵一盘小蘑菇的 ， 小蘑菇顶部我用牙签戳了几个小洞，这样饼干容易熟 。制作的整个过程也就半个多小时，相当的简单，学会以后就不用给宝宝买饼干吃了，把小饼干装到小盒子里面，
###其它资料参考###1、做饼干一般需要有烤炉，而面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油（牛油）是必备的原料，如果想饼干好看，还需要准备一些饼干模具 。个人觉得下面的方法不错，要准备的东西不多，不过很考耐心 。
2、微波炉烤饼干 （貌似梳打饼）原料： 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖。辅料：花生酱。
3、把一块黄油放在微波炉中化了 ， 倒入鸡蛋中打散起泡 。
4、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶 。
5、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平 。
6、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状 。
7、在烤盘底下涂上黄油 ， 在压好面饼上涂上黄油 。
8、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟 ， 然后，翻面再烤2分钟。
###其它资料参考###【怎么饼干】饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料 。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯 ， 最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干 。饼干类别 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干 材料：鸡蛋 2个,细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙 做法： 1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种） 2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上 ， 在撒一层面粉在面团上 3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟 4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入 6、烤箱预热160度烤约20分钟 温馨提示： 1、这种制作方法简单，而且成功率很高 ， 非常适合初学者 。2、按照上面的方法制作的是“素面饼干”，也可以制作成调味饼干，方法是：将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀，烘烤前涂在饼干上即可 。3、烘烤过程中 ， 应根据自己的烤箱功率调节温度和时间，并且随时观察以防焦糊
