扁豆焖面的做法？？
扁豆焖面的做法
这些都是食材，提前准备好
准备：扁豆洗净去筋，斜刀切丝 ， 大蒜拍碎切末，五花肉切片
炝锅：起锅热油到八分，用一半的蒜末炝锅，爆出蒜香
煸炒：放入五花肉片，保持中大火煸炒2-3分钟，炒至表面金黄出油
调味：加入1勺海鲜汁，翻炒均匀，使肉片着色入味
加菜：放入扁豆丝后再加1勺海鲜汁，搅拌均匀
炖煮：倒入小半碗凉水 ， 刚刚没过豆角即可，大火煮开
下面：把面条抖散之后铺在豆角上，加盖焖制10-15分钟
成品：开盖后稍微搅拌一下，再撒入剩余的蒜末，搅匀后盛盘完成
一盘色香味俱全，营养又丰富的老北京扁豆焖面 ， 等你来吃哦
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扁豆焖面的做法
扁豆和面条的搭配 ， 不知道大家有没有尝过 ， 虽然在一般的餐馆不常见，但是却比较家常，通常做上一大锅，不一会儿就会被抢吃一空 。
材料：
扁豆1把、猪肉馅50克、面条适量，食盐、酱油、蒜、八角、植物油各适量
做法：
1、将扁豆洗净后切丝
2、锅内刷上油 ， 将面条抖开上锅蒸10分钟
3、将蒸好的面条放入植物油晾凉
4、锅内放油，爆香葱姜蒜，倒入肉末煸炒至变色
5、倒入扁豆，加入盐、酱油继续煸炒
6、放入适量清水小火焖片刻
7、倒入面条，小火焖片刻，搅拌均匀即可 。
酱爆鸡蛋扁豆
食材：准备适量的扁豆、鸡蛋、姜、蒜、酱料、盐 。
做法：
1、把扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2、将鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；
3、在锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；
4、另起锅入油，爆香姜蒜 ， 倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒，继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；
5、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀即可 。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了 。
功效：酱爆鸡蛋扁豆味道鲜香可口，可以提升人的胃口，开胃健胃，而且能够滋补强身 。
以上介绍的这些扁豆的食谱，如果没有吃过的话，那么赶紧动手制作试一试 ， 味道是非常不错的，而且对于保健的效果也是很理想的，这些扁豆的食谱制作起来比较简单，如果不会的话，那么不妨参考上文的介绍来进行，希望本文能对大家有用 。
###其它资料参考###扁豆焖面是一道常见的美食，荤素搭，配制作起来也非常简单 。面条浸泡在扁豆的汁水里，里面包含了满满的肉香光，看着都让人感觉食欲大增 。扁豆焖面最主要的食材就是扁豆，五花肉和面条 。
我们需要先把扁豆洗净之后去掉两头，连带把中间的纤维撕掉 ， 掰成长段 。五花肉切成薄薄的片状，肉的选择一定要是肥瘦相间的五花肉 ， 这样做出来的焖面才带有肉香味儿，吃起来更好吃 。锅中倒入适量的油，油热后下入葱，姜爆香，随后放入五花肉炒至变色 。倒入料酒、酱油煸炒一下，加入扁豆和适量的清水，清水的量以没过扁豆为宜 。
可以尝一下味道咸淡，如果觉得味道较淡，可以再适当加一些盐调味 。大火烧开后，盛出一小碗汤汁放在碗中备用，把面条平铺在锅里，盖上锅盖焖煮15分钟左右 。在焖煮的过程中 ， 把盛出来的汤汁分三次倒入锅内，这样能够让面条吸收更多的汤汁，在出锅之前可以撒上一些香油、蒜粒儿，搅拌均匀就可以直接开吃了 。
在制作扁豆焖面时一定要注意，面可以选择从外面购买的新鲜面条，在制作之前先撒一些食用油抓拌均匀，防止在焖的时候粘黏 。如果不喜欢，也可以用自家制作的手擀面 。加入的水量非常重要，如果水太多的话，会导致面条软烂，到时候直接变成一锅粥 ， 如果水量太少的话，可能会导致很快糊锅 。一定要一次性把水加够，中途加水会导致肉质变紧，到时候制作出来的扁豆焖面口感不好 。扁豆焖面完全可以作为一道主食，荤素搭配非常有营养，而且不需要耗费大量时间，绝对是北方人最喜爱的一道面食 。
###其它资料参考###1、锅中水烧开 ， 放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连；
2、倒入面条，煮至八成熟；
3、将面条沥干；
4、豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝；
5、再倒入火腿丝；
6、倒入面条；
7、加入调料 ， 炒均匀即可关火 。
1. 烧开水，水里放点油（为了下面条时不粘连），下面条 ， 稍滚一分钟即可出锅，沥水份，沥不干水也没有关系 。
2. 豆角清洗、整理干净，放滚水断生 。彩椒切丝、香菜、葱切好待用 。
3. 两只鸡蛋，打散，炒蛋 ， 用勺子炒制，可以让鸡蛋更碎一些 。
4. 锅内放油，油热，把蒜瓣、姜丝、花椒、红干椒放进去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出现虎皮色 ， 出锅 。
5. 锅里放油，七分热时，把沥过水的面放进去，翻炒，火这时要小一些，以防粘锅，当然我喜欢粘锅的，因为最后刮出来特别焦 。反复翻炒，直到干干的感觉，倒进豆角和鸡蛋 。翻炒搅拌开来，最后倒入切好的彩椒丝和葱段、香菜，好 ， 出锅 。
1. 长豆角洗净扳成长度适中
2. 锅里下油，放花椒和八角和干辣椒炸一下，倒入豆角，翻炒2分钟 。倒入老抽和没过菜的水，焖10分钟·
3. 焖豆角的时候，细面条在沸水中煮1分半钟 。捞出滤干，倒入香油斗散拌匀 。
4. 豆角锅里还剩一点汤底的时候，倒入面条，和盐 。翻炒到汤汁收干 。即可打出 。
1 豆角洗净，切成条状 ， 西红柿洗净，切成块状 。
2 清水煮好的面条捞出 。
3 锅中放油 ， 油热后倒入豆角，西红柿 ， 加入盐，酱油，翻炒几下，加入一碗中，把水煮沸 。
4 把面条倒入锅中，放入适量的辣椒，关炎，炒拌均匀即可 。
1. 胡萝卜、扁豆、熏肉切丝，且少许葱花，准备面条 。
2. 准备一个炒菜锅、一个装有小半锅水的奶锅和大半杯冷水，开大火 。
3. 菜锅烧热后倒入少量的油 ， 奶锅水沸腾下面条，用筷子搅拌 。
4. 油热后放入熏肉，飘香后煸胡萝卜至金黄，如图 。倒入扁豆丝转中小火翻炒 。
5. 面条锅中水沸腾后倒入半杯冷水 ， 继续用筷子搅拌，等待第三次烧开后出锅 。如果第三次沸腾面条还没有熟，就重复此步骤 。
6. 扁豆翻炒至干扁 ， 皮皱 。如果怕炒不熟 ， 就焖一会炒一下，全程中小火 。加入盐、味精、酱油（可不加） 。
7. 面条煮熟后用冷水冲，直到完全变冷后沥干 ， 倒入豆角中炒匀 。尝一下是否够味，不够可以再加调料 。
8. 出锅，撒上葱花 。我还撒了胡椒粉、蒜粉 ， 你也可以加自己喜欢的香料 ， 拌匀就可以吃了 。
###其它资料参考###豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面 。该小吃面条筋韧 ， 豆角脆嫩，咸香味浓 ， 食之利口 。当你把材料备好 ， 面条差不多也蒸好了 。可以先端下来先晾一下 ， 然后把蒸熟的面条用手抖散开 ， 越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌 。锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来 。菜翻炒之后，加入热水适量 ， 水刚好没过菜就差不多，如果实在掌握不好可以用碗量，差不多一碗热水就可以 。加了热水之后盖上锅盖 ， 把豆角焖熟 。差不多8分钟左右 。
豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见 。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟 ， 故称焖面 。该小吃面条筋韧 ， 豆角脆嫩，咸香味浓 ， 食之利口 。烹饪简单 。山西人在吃时通常通过热量将醋喷香，另外要吃些生蒜，这种山西吃法别有一番美味 。
其实光听名字就知道这个面很好吃了，豆角软嫩 ， 焖熟面条吸饱了汤汁 ， 口感筋道干香 。一碗面里有主食有肉有蔬菜，再不想做饭的这个夏季，实在是从厨房里解脱出来的法宝，关键它还非常好吃！面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟 ， 或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里； 豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水 。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒 。
蒸面条，面条最好选择鲜面条 ， 面条店买机器压好的就行，不建议用手擀面，因为手擀面不容易做到蒸面的标准 。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的 。把面条散开放到蒸锅里，期间撒点水在面条上 ， 这样可以让面条快速蒸透 ， 还不容易粘连 。
###其它资料参考###扁豆焖面
原料:扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量
做法:
1)先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段
2)葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末
3)炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时 ， 放入葱片炒出香味
4)倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水 ， 水量能没过扁豆即可
5)加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟
6)水开后，将锅里的汤汁盛出备用
7)改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条
8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2，3次加入)，加盖用小火焖10分钟
9)待汤汁收干后 ， 撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌 ， 最后调入适量盐 。
超级啰嗦:
**面条在焖的过程中需要吸收水分 ， 否则口感会干硬 。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁
**做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生 ， 糊锅现象
**蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香 。
###其它资料参考###食材明细
干蒸面350克
五花肉片100克
四季豆250克
大蒜末25克
葱花20克
姜末10克
酱油15克
咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
香喷喷“扁豆焖面”的做法步骤
1
锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香 。
2
葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒 ， 把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀 。
3
然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀 。
4
锅中注入适量清水下入面条 。
5
把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟 。
6
面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀 。
7
再撒入少许味精炒匀 ， 然后用大火快速翻炒收净汤汁 。
8
把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅 。
9
【扁豆焖面焖多久】出锅码盘便可上桌食用 。
小窍门
焖面特点；色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香 。
温馨提示；
1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，我用的是昨天炒面存留的干蒸面，由于用香油拌过 ， 因此味道很好 。
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁 ， 这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可 。
3、在焖面的时候，水不要多 ， 但也不能过少 ， 水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖 ， 最后用大火收汁 ， 如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可 。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末，这建议些供大家参考 。
大炒勺的这款香喷喷的“扁豆焖面”就做好了 。吃起来非常香，如再配一碗绿豆汤或绿豆粥就更好了，呵呵 ， 供朋友们参考！
###其它资料参考###这道面食进驻到我家的餐单里，每年总是要做上几次 。慢慢发现焖面在北方是非常普通的一道菜肴，北京 ， 山西，内蒙都有这道面菜兼备的美食 。这道菜对于我们东北妹纸来说非常简单 ， 会炖豆角就会烧这道菜 。
豆角焖面的做法
步骤step
1
豆角洗净去筋掰成段，五花肉切成薄片，葱切段，蒜用刀拍一下
步骤step
2
锅内放少许底油，放入五花肉片稍微翻炒至出油，加入葱姜蒜 ， 八角，辣椒爆香
步骤step
3
锅内加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒几下
步骤step
4
放入洗净的豆角 ， 翻炒一会加入清水（刚好盖过豆角），大火烧开，小火煮五分钟
步骤step
5
把切面抖散，平铺在豆角上 ， 盖上锅盖稍微焖一会，用筷子略微搅拌一下，焖至收汁即可，出锅前撒蒜末 。
豆角焖面的成品图
豆角焖面的烹饪技巧
技巧tips
P.S：切面选择略细的圆面，容易成熟，口感劲道 。
可以拌上辣椒油，老陈醋，别有风味 。
出锅时撒蒜末有提味的作用，最好不要省略 。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火 ， 焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟 。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁 ， 还要不时地转动一下锅 ， 让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟 。
###其它资料参考###豆角焖面怎么做？
豆角焖面
主料：豆角、切面
辅料：葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜?。”缸闩叮 。⑷猓梢杂眉θ鈤~便宜）
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮
做法：
一、将豆角清洗~~去筋~~，将鸡肉切好，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人可?。┐换峒尤肴扔停僖徊糠炙馇兴椋ǔ炊菇堑氖焙蚍牛星谐纱谢? ，姜切成姜丝，这些都备盘 。
二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要想头发干燥的时候一样！
三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中?。”概虀~）放入花椒、干辣椒皮 ， 翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做扁香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐 。关火~
四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记?。。。∷豢梢猿妫 。。≌馐焙蚩凵瞎莮~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气） ， 再用小火微~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定）
五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就OK.
豆角焖面怎么做才是最地道的？
【美食杰 家常菜谱菜谱大全】豆角焖面的做法菜系及功效：家常菜谱 工艺：焖
豆角焖面的制作材料：
主料：面条（干切面）150克
辅料：四季豆100克，猪肉（瘦）25克
调料：大葱5克 ， 姜5克，盐2克，香油3克 ， 酱油15克，植物油30克
豆角焖面的做法：
1. 把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下；
2. 豆角掰成段；
3. 葱姜洗净 ， 切成葱花、姜丝；
4. 热锅加油 ， 把葱花和姜丝爆香；
5. 加入肉丝划散；
6. 肉丝炒变色 ， 把豆角倒进去，加盐、酱油和水；
7. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖；
8. 焖出香味后关火 ， 滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了 。
正宗的豆角焖面怎么做
主料：面条350克 ， 豆角400克，五花肉40克 。
辅料：葱1根 ， 油1汤匙，盐4克，蒜1瓣，料酒4ml，蚝油2ml，老抽2ml ， 味精2g 。
豆角焖面的做法
1.豆角择好，掰成小块 。
2.五花肉切好，肥少瘦多的那种 。
3.面条准备好 。
4.葱姜蒜准备好 。
5.热锅，放油 ， 加入五花肉 。
6.放入葱姜蒜 。
7.加入料酒 。
8.放入蚝油 。
9.放入一点老抽 。
10.放入豆角 。
11.翻炒豆角，加入少量的盐 。
12.放入适量的清水 ， 一次加足 。
13.放入面条 。
14.下面的汤汁收的差不多了，上面的面条也好了；拌一拌，加入适量的味精 。
正宗山西豆角焖面怎么做
用料
毛细手擀面 500克
豆角 250克
五花肉/也可用排骨 适量
葱、姜、蒜、香菜 适量（蒜量大）
香油、白胡椒粉、老陈醋 适量
正宗山西豆角焖面的做法
原材料全家福 ， 因为小凡爱吃点辣味，所以放了些辣椒 。
蒜放入盐，准备捣成蒜泥 。
葱、姜、香菜切末，辣椒随意，可不放 。
锅烧热 ， 放入葱姜末和花椒面翻炒出香味后，放入五花肉翻炒 。
放入辣椒翻炒 。
豆角下锅继续煸炒 。
倒入海鲜酱油继续炒 。
倒入水 。
水开后盛出小半碗供一会调制调味汁用 。
锅中的豆角水基本不会溢出表面 。
面揪成小段放在豆角上 。
盖上盖子转小火焖15分钟 。
15分钟后把面条用筷子翻一下弄散，再焖15分钟 。此步骤不可省略 ， 这样可以使面条受热均匀，软硬适中 。
蒜泥、香菜末，加入白胡椒粉、香油、陈醋，倒入之前留好的菜汤中搅拌 。
扁豆焖面怎么做？
用料
扁豆 400克（要细一点的那种比较好熟）五花肉 （我用的是肥瘦肉，因为现在五花肉更贵）切面 （要细一点的，最好不要手擀面，太粗了，不容易熟）盐 少许蒜 几瓣葱 少许姜 少许水 1杯大料 2小粒味精、鸡精、黄豆酱油（或老抽）、色拉油、嫩肉粉（没有可不放）料酒
做法
将扁豆摘成3cm左右的小段，洗净备用 。将肉切成3cm左右长的小片，放入适量嫩肉粉和料酒淹制备用 。将葱、姜、蒜切好备用 。将切面切成15cm的段（以便不容易缠在一起） 。
将黄豆酱油2大匙、色拉油2大匙、味精少许、鸡精少许、水1大杯到入大碗中，调匀备用 。将油锅坐热，倒入适量色拉油，待油热放入葱、姜翻炒出香味 ， 放入切好的肉炒至肉完全变色，倒入适量黄豆酱油，放入2小瓣大料，放入洗好的扁豆翻炒均匀 。将面均匀铺在扁豆上（此时可适当将火调?。?，将调好的酱油汁均匀的淋在面上 ， 看面四周漏出一点点水为宜，盖好锅盖 。此时将火开大见水开 ， 再将火调小，焖10分钟左右，要随时观查锅内的水份，以免糊锅 。放入蒜，在焖5分钟，见收汁，用两双筷子将面和扁豆拌匀，即可关火 。
小贴士
焖时要随时注意，避免糊锅 。最后要用两双筷子拌匀，以免颜色不均匀 。现在吃最好，扁豆新鲜 ， 做法简单，省得在厨房做的满头大汗 。
土豆,豆角闷面怎么做
土豆豆角焖面的用料和做法步骤： 用料：豆角、土豆、葱花、蒜末、姜末、手擀面、玉米油、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉 。
土豆豆角焖面的做法 1、豆角洗净掰成小段 ， 土豆切块，葱姜蒜切末备用 。2、锅内放半勺油（炒菜勺），放入葱姜蒜末炒香 。
3、放入豆角，炒至豆角变成翠绿色 。4、放入土豆，炒一会，加入料酒半勺，生抽半勺，等土豆和豆角上色均匀后 ， 放入少许盐、少许白糖，撒一层白胡椒粉，继续翻炒 。
5、炒至差不多的时候调制小火，把豆角和土豆铺平 。6、把面条铺平在豆角上，沿锅边倒入一碗水，没过豆角就可以了 ， 不要没过面，盖上锅盖，调大火烧开 。
烧开后调制中火，期间晃晃锅，防止粘锅 。这时再调一碗水，水中放入老抽、生抽、少许玉米油，待锅中汤汁快收干时，把调好的水倒在面条上，继续先前焖面的过程 。
7、当锅中汤汁再次快收干时就可以停火了，把面条和豆角搅拌开 ， 就可以开吃啦 。
豆角焖面怎么做才算好吃,赶紧收藏吧
豆角焖面步骤1
豆角焖面的做法大全
豆角择好 ， 掰成小块
步骤2
豆角焖面的做法图解
五花肉切好，肥少瘦多的那种
步骤3
面条准备好
步骤4
葱姜蒜准备好
步骤5
热锅，放油，加入五花肉
步骤6
放入葱姜蒜
步骤7
加入料酒
步骤8
放入蚝油
步骤9
放入一点老抽
步骤10
放入豆角
步骤11
翻炒豆角，加入少量的盐
步骤12
放入适量的清水，一次加足
步骤13
放入面条
步骤14
下面的汤汁收的差不多了，上面的面条也好了；拌一拌，加入适量的味精
豆角焖面成品图
烹饪技巧
豆角要多放一点好吃
加入的清水一次要加足
炖豆角时守在锅边 以免糊锅
豆角焖面的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
扁豆200克相克食物
切面条250克
葱10克相克食物
姜10克相克食物
蒜10克相克食物
五花肉50克
盐10克
老抽5克
生抽10克
白糖10克相克食物
料酒15克
大料2个
鸡粉10克
耗油15克
豆角焖面的做法
1.扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净 。
2.葱切沫 ， 蒜切沫，姜切沫 。
3.将五花肉切片 。
4.锅中下15克色拉油 ， 大火将油烧至7成热，下大料2个 ， 加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克 。
5.炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟 。
6.加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开 。
7.将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟 。
8.撒少许葱蒜沫拌匀，出锅 。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.油面有青烟大量上升时为7成热 。
豆角焖面的做法步骤图,豆角焖面怎么做好吃
主料豆角250克 面条（生）150克辅料五花肉50克 调料色拉油适量 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽5毫升 泡红椒2个 小葱少许 水适量1.五花肉片用料酒腌制10分钟 。
豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统 。（不同地域对豆角的称呼不同，可根据照片来参考）2.豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中3.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟 。
此时豆角已至半熟，可见微微干蔫4.锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色5.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀6.放入较宽的热水炒至调料与食材融合7.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内8.把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底 。盖上锅盖 ， 中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟9.中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可 。
注意：不要把汤倒在面条上10.反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可 。
