怎么炖羊肉好吃又简单
羊肉怎么炖才好吃??

羊肉好吃简单做法如下:
?1、羊肉冷水浸泡一小时以上,泡去血水 。
2、洗净,改刀,冷水下锅 。
3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香 。

【怎么炖羊肉好吃又简单】红烧羊肉
羊肉跟胡萝卜真的是绝配,羊肉香浓,胡萝卜清甜 , 不容错过的一道美味 。
用料
羊肉两斤
红烧羊肉的做法
买的新鲜羊肉冷水里泡一小时,然后冷水下锅,加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用 。
热锅,下姜片、大葱爆香,加入少许豆瓣酱,下羊肉翻炒 。加料酒、生抽、老抽,让羊肉上色均匀 , 然后加入烧开的热水没过羊肉,加入即可八角,一小块桂皮 , 中火炖煮羊肉 。
这是炖煮了半个小时的羊肉,加入胡萝卜后小火煮一个小时 。
一个半小时的羊肉已经软烂喷香了 , 趁收汁的功夫撒上一些蒜苗,然后加盐调味,出锅装盆后撒入小葱点缀即可 。
羊肉性热,能暖中补虚,补益中气,御风寒,对风寒咳嗽、慢性气管炎、腰膝酸痛、腹部冷痛有很好的疗效,是很好的滋补食品 。
羊肉具有以下作用:第一点,羊肉是一种温性食物,对于体质虚寒的人来说,多吃羊肉可以保暖,尤其是冬天可以起到提高体温的作用 。第二点,羊肉中含有丰富的营养物质 , 对于体质虚弱以及缺乏营养物质的人来说,是一种滋补的佳品 。第三点,羊肉可以有效治疗阳痿、遗精、早泄 , 对肾功能不强的人来说 , 可以起到补肾功效 。第四点,羊肉容易消化,可以促进胃肠道吸收 。
###其它资料参考###【萝卜炖羊肉】
新鲜羊腿肉、大葱、生姜、料酒、甘草、白萝卜、白胡椒粉 。
1、羊肉的部位很多,有些适合炒,有些适合炖,做炖羊肉最好选择前腿肉,或是也叫前腱子,肥瘦相间 , 肉质鲜嫩,膻味也小 。
2、把羊腿肉切成小块,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,半小时换一次水 。羊肉的腥味主要来自血水,用淡盐水浸泡,可以逼出残留在羊肉中的血水,这样羊肉就不会有腥味 。而羊膻味来自脂肪,还是用香料来去膻 。
3、准备一锅清水,把泡得发白的羊肉捞出,倒进锅里,加入几个葱段、姜片,再来5毛钱的料酒 , 开大火加热 , 会有浮沫被煮出来,用勺子撇掉,撇干净后捞出,温水冲洗干净 。
4、把炒锅洗干净,倒入少量食用油,油热后倒入羊肉块,小火煸炒几分钟,把羊肉的脂肪炒出来,化作羊油后不仅不膻,还特别香 , 当羊肉变得颜色金黄后就关火 。
5、准备好炖锅,把炒好的羊肉倒进锅里,再加入足够多的开水,记住水一定要多,炖的时候不要再加水了,不然会影响羊肉的味道 。
6、加入葱段、姜片,然后来几片甘草,不用太多,一斤羊肉放5克就行了,再来一勺料酒,开大火煮,不用盖盖子 。
7、50多的老内蒙说,炖羊肉不要盖盖子,让腥膻味随热气挥发掉,这样羊肉才鲜美 。香料不用多,一味就够了,就是甘草 。甘草不仅能去除难闻的膻味,还能保持羊肉原有的风味 。
8、煮开后小火继续煮40分钟,羊肉基本上就熟了 。萝卜削皮后切成大块,放入锅中,和羊肉一起再炖20分钟 , 至萝卜炖熟 。
9、加入适量食盐、白胡椒粉 , 再炖5分钟即可关火 , 鲜美嫩滑的萝卜炖羊肉就做好了 。
###其它资料参考###炖羊肉汤炖法如下:
用料:羊肉800g、葱段适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、蒜苗适量、料酒适量 。
步骤:
1、羊腿肉吊水后放入锅中,加料酒、葱、姜 。
2、大火煮出白汤 。
3、煮熟后羊肉捞出来放凉 。
4、骨肉分开!羊肉切片,骨头放锅里继续煮 。
5、放葱、蒜苗、香菜羊肉、盐、胡椒粉,可以放味精调味 。
6、浇上烧开的羊汤 。
###其它资料参考###做法如下:
清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成,肉色白嫩,汤色清亮 , 最大限度的保留了羊肉独有的鲜香 。清炖羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多 , 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少 。
将羊肉剁成2点5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝 , 一部分切段;青萝卜切两半;
羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖 , 烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。
###其它资料参考###做法一:枸杞炖羊肉
第一步,准备好羊肉、枸杞、生姜、葱、黄酒、盐和味精 。
第二步 , 将羊肉直接处理后洗好了 , 放入锅中烫煮烫煮,捞出后直接切 块了,将葱直接切段 , 生姜直接切片 。
第三步,备好锅加上油烧热了,将生姜和羊肉直接下锅翻炒 , 加点黄酒爆香 。
第四步,将羊肉直接倒入炖锅中,加枸杞和清汤烧煮 , 加盐和葱直接烧开了,捞出葱姜加味精即可 。
做法二:冬瓜炖羊肉汤
第一步,备好羊肉、冬瓜、盐、味精、花椒水、胡椒粉、葱姜、猪油、清汤和香菜 。
第二步,将羊肉直接处理后洗好切 片,冬瓜直接削皮去籽后切片下锅烫煮一会,量葱姜直接切丝 , 香菜切段 。
第三步 , 备好锅加清汤,冬瓜、盐和花椒水,接着加绍酒味精以及胡椒粉直接大火烧朱 。
第四步,煮开后将羊肉下锅,葱姜和香菜也下锅焼沸了 , 加猪油后即可出锅 。
做法三:清炖羊肉汤
第一步,备好羊腿、土豆、萝卜、葱姜、花椒和酱 。
第二步,将羊腿直接切块了洗好 , 葱切段,萝卜切片备用 。
第三步 , 备好锅加水和花椒,将羊肉下锅烧开了,再将土豆和胡萝卜以及生姜下锅烧煮 。
第四步 , 煮熟后加白胡椒粉和盐以及香菜 。
###其它资料参考###炖羊排又烂又好吃方法如下:
将羊排洗净,切好葱姜蒜,准备好调味料后 , 可开始制作 。焯过水的羊排裹一层淀粉,热油炸羊排到成熟,捞出控油备用 。另起锅放热油,下干辣椒段,葱姜蒜下锅一起煸炒 。花生辣椒酱和羊排一起放入,大火翻炒 , 撒一大把孜然粉,继续炒,撒盐和白芝麻接着炒 。加些香菜段略炒几下即可出锅 。
