萝卜牛肉饺子蒸多久
牛肉萝卜蒸饺怎么做？
牛肉萝卜蒸饺做法
食材：牛肉、萝卜、葱姜、料酒、花椒水调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香
1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺 ， 盛两勺的水 ， 倒在肉里 ， 然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净 。
2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒 ， 适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收 。
3、切好的萝卜碎 ， 分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了 。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）
4、接着是加入香菇 ， 香菇切成?。旁谕肜铮?加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀 。
5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品 ， 然后上劲，就算成功了 。
6、这样做的肉馅 ， 包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序 ， 先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化 ， 肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的 ， 最后一步加芝麻香油，包好的饺子上锅蒸，冷水上锅烧开以后再蒸15分钟就可以了 。
技巧总结：
1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉 。2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃 ， 但是未经处理的萝卜 ， 总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末 。
1、主料：小麦面粉(600克)、白萝卜(600克)、牛肉(肥瘦)(300克) 。调料：大葱(50克)、姜(10克)、盐(10克)、甜面酱(6克)、香油(6克)、猪油（炼制）(10克) 。
2、将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末 ， 备用 。
3、锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟 ， 离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料 。
4、将面粉用七成沸水烫成雪花状 ， 晾凉 ， 再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯 。
5、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用 。
###其它资料参考###牛肉萝卜馅饺子的做法
1.牛肉馅，萝卜准备好
2.萝卜去皮后（萝卜皮做陈醋萝卜皮了）擦成细丝
3.起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯二分钟，焯好后，过凉水拨凉 。挤去水份备用
4.牛肉馅加葱花，油 。顺时针搅拌，放放置三分钟 。
5.加入挤去水份的萝卜丝，加盐，味精搅拌均匀
6.和好的面团 ， 醒上一个小时左右 。
7.将醒好后的面团揉成长团形后 ， 揪成面剂
8.将面剂团用手团圆后 ， 擀成面皮 。
9.将馅放入面皮中后捏成饺子 ， 水开后大火蒸饺子，蒸10-12分钟即熟
###其它资料参考###牛肉萝卜蒸饺的做法如下：
主料：面粉500克、牛肉馅500克、白萝卜800克 。
辅料：花椒水适量、葱姜适量、蚝油1茶匙、食盐适量、胡椒粉适量、生抽2茶匙、老抽1茶匙、食用油适量、香油适量 。
1、面粉的1/2加入沸水播散，然后加入凉水揉成面团 。
2、揉好的面团醒30分钟 。
3、醒面团的时候来处理牛肉馅：牛肉馅（买好牛肉直接让肉铺老板搅成肉馅）、白萝卜去皮、花椒水（一小把花椒冲入沸水泡20分钟即成花椒水） 。
4、白萝卜去皮擦成丝 。
5、擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下，把萝卜丝的水份杀出来 。
6、肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油等调料拌匀 。
7、拌匀的肉馅分次打入花椒水（每一次都是肉馅把花椒水充分吸收后再次加入） 。
8、直至把花椒水全部加入，肉馅呈粘稠状 。
9、萝卜丝挤干水分，放入搅拌好的牛肉馅中 。
10、拌匀成牛肉白萝卜馅 。
11、醒好的面团再次揉匀，搓长，下剂子 。
12、擀成中间略厚，四边薄的饺子皮 。
13、取一份放入适量拌好的馅料 。
14、按自己习惯的方式包成饺子 。
15、所有依次包好，蒸锅水沸后，码入蒸锅上汽后蒸10分钟即可关火 。
16、牛肉萝卜蒸饺的成品图如下图所示 。
###其它资料参考###食材：
红皮萝卜一个
牛肉500g
姜末少许
葱花少许
香油少许
五香粉少许
食盐少许
酱油少许
花椒少许
油适量
面粉适量
水适量
香菜一颗
鸡精适量
烹饪方法：
1、和面：两碗面放入盆中，加入温水，边到边用筷子搅拌 ， 面粉结块后用手揉面，将面揉成均匀的面团后将面盆上面盖上一层保鲜膜，放在一边醒面备用！
2、萝卜处理：将萝卜洗净、分块，用插菜板插成细丝；开水烫1分钟后，过冷水攥成团备用.
3、馅料制作：牛肉切成肉馅放入五香粉、葱花、姜末、香菜末、酱油、盐、鸡精、香油两滴进行腌制；热锅加入油 ， 油开后放入花椒，待闻到花椒香味后关火；过滤掉花椒将油倒入肉馅上顺时针搅拌！
4、饺子制作：将和好的面揉成条状，揪成均匀的剂子后擀皮；将馅放入擀好的饺子皮中包成饺子！
5、蒸饺制作：将蒸锅中加入水后开火加热；将饺子底部与背部抹油逐个排开装锅；开锅后继续加热十五分钟后再关火！
6、饺子出锅：将蒸熟的饺子捡出摆盘，依照个人口味调好蘸料后，即可享用！
###其它资料参考###牛肉萝卜馅水饺，说白了，便是一种用牛羊肉和箩卜相互制做而成的水饺，关键的烹调方法是蒸 。不论是牛羊肉，还是箩卜，全是拥有 较为高的营养成分的 ， 因此，适当的吃一些牛肉萝卜馅水饺，也是能够 非常好的为身体补充营养成分、推动身体健康的 。下边，就为大伙儿介绍一下牛肉萝卜馅水饺的做法及其营养成分！
一、牛肉萝卜馅饺子的做法
1.牛肉馅，箩卜准备好
2.箩卜削皮后（萝卜皮做陈醋萝卜皮了）擦成细丝
3.出锅熬水，水开后，放进擦好的萝卜条焯二分钟，焯好后，过冷水拨凉 。挤去水分预留
4.牛肉馅加葱段，油 。顺时针方向拌和，放置放三分钟 。
5.添加挤去水分的萝卜条，放盐 ， 鸡精搅拌均匀
6.合好的面糊，醒上一个钟头上下 。
7.将醒好后的面糊揉发展团形后，揪成面剂
8.将面剂团用力阖家团圆后，擀成擀面皮 。
9.将馅放进擀面皮之后揉成水饺，水开后火灾蒸饺子，蒸10-12分钟即熟
二、牛肉的营养使用价值
1. 牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后 ， 病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃 ， 是该时节的滋补上品；
2. 牛羊肉有益气，滋润肠胃 ， 强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用 ， 适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用；
3. 水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨 。
三、箩卜的营养成分
1、箩卜带有能诱发身体造成干扰素栓的多种多样营养元素 ， 可提高机体免疫能力，并能抑止肿瘤细胞的生长发育 ， 对防止癌，防癌有关键实际意义 。?。咳丈?00克它就可以造成许多 干扰素栓 ， 它能够 影响我们身体的病症！遏制病症?。?
2、箩卜中的B族维生素和钾、镁等矿物可推动肠胃蠕动，有利于身体废弃物的清除 。
3、吃萝卜可降低血脂、清理血管垃圾、平稳血压 ， 防止冠心病、动脉硬化、胆结石等病症 。
4、箩卜还是一味中药材，其性良味甘，能消食滞、止咳化痰清热解毒、温阳化宽中、祛毒 。
5、东北地区胡萝卜可以合理调整身体酸碱，因此 对痛风病人十分有益 。
###其它资料参考###冷水上屉，蒸25分钟就可以了，以下是牛肉萝卜包子的具体做法 。
主料：中筋面粉500g、牛肉400g、萝卜1个
辅料：大葱1棵、姜适量、温水250g、酵母5g、绵白糖15g、泡打粉5g、豆油适量、酱油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量
步骤：
1、萝卜擦丝，用沸水焯熟 ， 挤干水分 。
2、将萝卜切碎 。
3、牛肉剁成肉馅，不要太碎，留些肉粒感 ， 有嚼头 。将剁好的牛肉与萝卜混合，加入剁好的葱姜，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、鸡精，搅拌均匀，备用 。
4、面团的材料混合 ， 和成光滑面团，发酵至2倍大 。
5、发好的面团取出排气，再分成两份 。每份搓长条 。
6、切成包子皮剂子 。
7、将剂子撒面粉按扁 。
8、擀成中间厚边缘薄的面皮 。
9、包入馅料 。
10、收口，捏紧 。
11、放入蒸屉，盖盖发酵30分钟 。
【萝卜牛肉饺子蒸多久】12、发至2倍大后，冷水上屉，蒸25分钟 ， 关火后焖5分钟再开锅盖 。
