剩的蒸面条怎么炒好吃？
炒蒸面条-比蒸面条还要好吃
我国北方以面为主食，只是北方人早餐不吃面条，反而南方人早餐却是吃面条，真是南北饮食差异太大了 。炒面是大家很喜欢的面食，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉 。虽然都统称为炒面，但是做法差别太大了，好多地方都有炒面 ， 但是炒法大有不同 。
记得小时候家里农忙时节，家里大人最喜欢蒸面条，一部分原因呢是它抗饿些，吃了干活会有力气，因为农忙每次都做一大锅，时常会剩一些 。晚上就会炒着吃，味道比刚出锅的蒸面条还好吃呢 。
制作步骤：
备料：中午吃剩的蒸面条，红萝卜一根，青椒1个 ，盐、油 。（配料可随自已喜好放，可放可不放） 。
1、把红萝卜和青椒洗净切丝备用，起锅加油烧至七成热后放入配料和少量盐，（因为剩下的蒸面条内已有盐了）配料翻炒均匀散发出香味后加入蒸面条，继续翻炒 。
2、翻炒至面条根根分明，不粘连微干，撒上葱即可出锅食用.因为炒过的蒸面条已经全部吸收了中午的蒸面条的汤汁，下午再二次加工翻炒后味道既有中午的味道也有下午脆香的口感
你好 ， 你可以放那个蒸盘上蒸哦最好的加热方式，是放置在350度的烤箱中，上面最好用一个湿纸巾覆盖，才能保持它松软的口感 。
2、披萨
千万不要将隔夜的Pizza放入微波炉加热 。最好的加热方法，是将Pizza 放在一个有盖子的热平底锅上，加热3-4分钟，可以重现美味 。
具体操作方法：在平底锅上稍微加一点点油或者刷一点点油，先小火把锅烤热，然后放进披萨盖上锅盖，这样能在加热同时保持水分 。随时试一下温度，热了就行了 ， 加热久了会变干变硬，这样就不好吃了 。
3、砂锅菜
在微波炉加热砂锅菜，还可以 。但确保上方覆盖蜡纸 ， 并且有小孔让蒸汽排出 。
由于砂锅菜的炖制时间较长 ， 肉菜烂熟软糯，味道醇厚，是人们喜爱的一种菜肴 。尤其是冬天，吃砂锅菜更为人们所衷爱 。但是值得注意的是，砂锅菜不宜常吃 。原因是：使用砂锅炖制菜肴 ， 由于密封较严，原料中异味物质很难逃逸，部分有害物质仍留存在原料或汤汁中，经反复加热会生成对人体有害的物质 。因此，吃砂锅菜最好不要剩，对砂锅菜进行多次的加热不利于健康 。
4、蛋
千万不要加热蛋，如果是荷包蛋更要小心 ， 你也不想炸掉你的微波炉吧 。
当鸡蛋放进微波炉里加热的时候，在这个封闭的空间里 ， 很短的时间内就会产生很多热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去 ， 蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大 ， 就会引起爆炸了 。
5、汤
汤原本就是在炉子上煮的，如果真的要加热，也应该要在炉子上，记得加入1/4~1/2的水，以防烧干 。
但是 ， 注意不要加热太久，因为将已经煮沸的汤水反复加热，会造成汤水中营养成分大量流失，并且出现某些重金属离子的沉积和亚硝酸盐类物质的产生，后者进入体内后在胃液、食物的作用下还会生成具致癌作用的亚硝胺 。
6、牛排
美味的牛排，隔夜不一定还可以维持一样的好吃 。但可以借着切成小块在平底锅上加热，而达到原有的美味 ， 同时也可以体会另一番风味 。
具体操作方法：首先将平底锅加热，把适量的黄油放到锅里慢慢融化，待黄油全部融化后就把牛排小块放到锅里煎就可以了，一定要稳火，火不能太大 ， 要适时把牛排小块翻过来，为了牛排不会太老，热了就可以上碟了仅供参考哦
###其它资料参考###蒸面条的做法？
蒸面条的做法： ·配 料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好） 。
注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次 ， 锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准 。·操 作：① 面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用 。
② 五花肉切薄片，不要特别?。?否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块 ， 生姜切片或丝（我喜欢切丝 ， 因为那样吃的时候不容易感觉到） 。③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅 。
注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色） 。④ 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀 ， 最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余 。
所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握 。⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅 。
·营养价值：五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果 。
蒸面条怎么做啊,我要详细的攻略
蒸面条的做法：
·配 料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好） 。注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准 。·操 作：① 面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用 。
② 五花肉切薄片 ， 不要特别?。?否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到） 。
③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅 。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐 ， 菜汤要为面条上味及上色） 。
④ 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色 ， 且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余 。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握 。
⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上） ， 隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅 。·营养价值：五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果 。
蒸面条的做法,蒸面条怎么做好吃,蒸面条的家常做法
主料面条1000g辅料五花肉700g蒜苔500g豆芽500g葱适量姜适量大茴适量十三香适量盐适量酱油适量味清适量油适量步骤1.面条1000g ， 用手折断放在面拍上凉一下备用2.洗干净的黄豆牙500g备用3.洗干净的蒜苔500g备用4.五花肉700g切丝状5.锅内放入清水 ， 等水开之后将锅篦子蓬在锅上放入面条蒸半个小时以上6.蒜苔切成条状7.蒸面条的时间这时可以炒面条的拌菜了，取一口锅，锅内加一勺油8.等油热，先加入肥肉9.等肥肉熬尽，这时可加入葱、姜、大茴在锅内炸一下10.再加入瘦肉开始炒11.加入盐、酱油继续炒12.等肉快熟的时候加入豆芽、蒜苔、十三香开始翻炒 。
13.炒大约2分钟加入两碗水 ， 盖上锅盖水开之后停火14.蒸好的面条与炒好的菜放在一块开始搅拌，再加入味精、香油拌一下15.放在锅内再蒸10分钟16.将蒸好的面条盛入碗中即可食用 。
简易版蒸面的做法步骤图,简易版蒸面怎么做
蒸面
材料
玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克（如果没有称去称量原料，可以用我们家里都有的电饭锅配带的量米用的量杯称取原料：1杯面粉（装满面粉后刮平表面）、1杯淀粉、1.5杯清水：面粉：淀粉：水=1:1:1.5)
做法
1、将面粉和淀粉都放入一个小盆中；
2、将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子搅使面粉不结疙瘩 ， 搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，面糊里的小疙瘩基本上就没了 ， 过滤后就可以使用了
3、取一个8寸披萨盘子，也可以用不锈钢盘子 ， 将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中 ， 转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊就可以了，（面糊的多少决定面皮的厚?。?
4、之前将锅里放水烧开，放入盘子（盘底和水直接接触 ， 注意盘中不要弄进水，盘沿和锅之间要有一点距离 ， 这样锅中的蒸汽才能上来）盖上锅盖中大火蒸1-2分钟，盘子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出来了 ， （可以准备2个盘子轮换着蒸制即省时间又省气）；
5、从锅中取出的盘子直接揭取面皮很烫不好揭，可以放在凉水中冷却（盘子底和水接触面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接冲一下面皮都非常容易取出来了；蒸制的盘子只要第一张抹油就可以了 ， 以后的只要盘里没沾上水，或盘子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用冲水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次还需要用冲洗的方法取下来；
6、将取出来的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张的时候面皮摞起来之间才不会粘连；
7、面皮全部做好后切成宽条；
8、将切好的面皮放入盆中，再放入莴笋丝（根据自己的喜好也可以放黄瓜丝，胡萝卜丝等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水搅一下）、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱（用温水搅成稀糊）自己喜欢的调料拌匀就可以吃了 。
蒸面条的家常做法怎么做能让面条软一点
蒸面条的家常做法材料主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜 ， 黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜 ， 酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次 ， 锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准 。
做法1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话 ， 就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用 。2、五花肉切薄片 ， 不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到） 。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀 。4、炒锅加油，烧热 ， 加生姜丝，炒肉 。
5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅 。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些 ， 且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色） 。
6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余 。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握 。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅 。
怎么样做的蒸面条好吃
步骤
蒸面条的做法步骤11.面条1000g，用手折断放在面拍上凉一下备用
蒸面条的做法步骤22.洗干净的黄豆牙500g备用
蒸面条的做法步骤33.洗干净的蒜苔500g备用
蒸面条的做法步骤44.五花肉700g切丝状
蒸面条的做法步骤55.锅内放入清水，等水开之后将锅篦子蓬在锅上放入面条蒸半个小时以上
蒸面条的做法步骤66.蒜苔切成条状
【怎么热剩下的蒸面条】
蒸面条的做法步骤77.蒸面条的时间这时可以炒面条的拌菜了，取一口锅，锅内加一勺油
蒸面条的做法步骤88.等油热，先加入肥肉
蒸面条的做法步骤99.等肥肉熬?。馐笨杉尤氪小⒔⒋筌钤诠谡ㄒ幌?
蒸面条的做法步骤1010.再加入瘦肉开始炒
蒸面条的做法步骤1111.加入盐、酱油继续炒
蒸面条的做法步骤1212.等肉快熟的时候加入豆芽、蒜苔、十三香开始翻炒 。
蒸面条的做法步骤1313.炒大约2分钟加入两碗水，盖上锅盖水开之后停火
蒸面条的做法步骤1414.蒸好的面条与炒好的菜放在一块开始搅拌，再加入味精、香油拌一下
蒸面条的做法步骤1515.放在锅内再蒸10分钟
蒸面条的做法步骤1616.将蒸好的面条盛入碗中即可食用
蒸面怎么做蒸面的做法
河南坊间流行的蒸面，也称作卤面 。蒸面不难，很快手却集肉、菜 ， 主食于一锅，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最劲道的面条了 。对 。
评分
蒸 酸甜味35分钟 较低热量
主料 1人份
面条（生）150克、猪肉50克
辅料
西红柿1个、豇豆150克
调料
色拉油3汤匙、葱5克、姜5克、老抽半汤匙、生抽2汤匙、食盐半茶匙、八角1个、蒜5克
河南蒸面步骤1
鲜面条里加入少许油 ， 拌匀后放入容器，或者直接放在屉布上，入蒸锅大火蒸10分钟 。取出趁热抖散晾凉备用（要用鲜面条，我用圆形，不要太粗 。或者用扁窄的，不要太宽）
步骤2
豆角切段，番茄去皮切块，肉切片，大蒜切碎 。锅里热油 ， 葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀
步骤3
依次放入豆角和番茄分别翻炒 。然后加水大约还没没过菜的位置，放一个八角 ， 大火烧开，炖2分钟（放入一个番茄很提味）
步骤4
然后把菜汤取出一半，铺上蒸好的面 ， 每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁 。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐，加入切碎的蒜即可（也可以第三部完毕后直接关火，不用取出汤汁，把面条放入后拌匀 ， 让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态 。然后一起放入蒸锅屉布上，大火蒸10分钟即可）
河南蒸面成品图
菜品特色
河南坊间流行的蒸面，也称作卤面
简单来讲 ， 是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果 。与蒸面搭配的青菜很随意，一般豆角，芸豆，豆芽，蒜薹，番茄等都可以 。我喜欢肉面，又加了一小块颈背肉
蒸面不难 ， 很快手却集肉、菜，主食于一锅，方便而又非常好吃 ， 恐怕算是口感最劲道的面条了 。对于嗜面一族来说，绝不可错过
美味蒸面条怎么做
食材用料
面条一人份
油一大勺
蒸鱼豉油两勺
白糖一勺相克食物
蚝油一勺
黄瓜丝胡萝卜丝适量
肉末一勺
蒸面条的做法
蒸面条的做法图解11.把面条加一勺油，开锅蒸15分钟 。
蒸面条的做法图解22.期间翻翻面，能更均匀的上色 。
蒸面条的做法图解33.碗里装汁待用 。
蒸面条的做法图解44.把汁倒在面条里，继续蒸五分钟十分钟都可以 。
蒸面条的做法图解55.搅拌均匀，摆上你喜欢的蔬菜不放也可以 。
蒸面条的做法图解66.好好吃 。
蒸面条的做法图解77.一碗够吗 。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、面条蒸的时候加一勺油，期间翻面能更均匀 。
2、正常可以炒点豆角豆芽之类的放上去一起蒸 。
3、汁里不用放盐，酱油的咸度正正好，蒸的时候用蒸鱼豉油味道更好，没有用酱油代替
###其它资料参考###蒸面条是一种既营养又健康的美食，而且由于可以饱腹，是很多人午餐时候的最佳选择 。蒸面条虽然也是一种面食，但是与我们平时常吃的煮面条的口感又是完全不一样的 。蒸面条里面还可以根据自己的口味加入各种不同的食材，满足人们的要求的同时还能增加营养 。那么，蒸面条的做法步骤是什么呢？
一、食材
五花肉100~150g、、青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角、蒜苔、红薯梗等均可）适量、生姜、酱油、盐各适量 。
二、步骤
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用 。
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到 。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热 ， 加生姜丝，炒肉 ， 然后放入青椒 ， 翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅 。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色） 。
4、把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀 ， 最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余 。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握 。
5、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅 。
###其它资料参考###方法/步骤
首先是将剩面条用各种的蔬菜放入油锅中翻炒 ， 然后放入大酱和各种配料开吃就行 。
去精制面粉适量在打入两个鸡蛋，倒入剩面条再加入适量的温开水，和成面面团，做成美味的烙饼子 。
取去皮五花肉100克切成肉块，做成红烧肉，再将剩面条倒入做好的红烧肉中 。
用鸡蛋，胡萝卜丝还有香葱炒香后倒入剩面条做鸡蛋胡萝卜炒面也是非常美味的一种吃法 。
切一些黄瓜丝 ， 在拌入各种美味的咸菜，做成凉拌面 。
用新鲜的玉米粒再放入鸡蛋做成玉米鸡蛋炒剩面条 。
锅中倒入适量的花生油，再将洗好的大虾放入油锅中炸熟后再将余油和大虾一块倒入剩面条中，再调入各种调料和大酱 。
###其它资料参考###蒸面条的步骤如下：
原料：干面条、五花肉、莴笋、黄豆芽、蒜苗、小葱、盐、十三香、蚝油、酱油 。
做法步骤：
第1步、锅里倒油烧热，炒一下五花肉 。
第2步、肉炒到变颜色倒入切好的小葱和蒜苗翻炒片刻 。
第3步、加入莴笋和黄豆芽翻炒一会 。
第4步、加入盐，十三香，耗油，酱油翻炒一会 ， 炒到熟透备用 。
第5步、蒸锅里水烧热之后，把干面条放进去（底下要刷油防止粘） 。
第6步、蒸几分钟之后打开盖子翻一下面条，每隔几分钟就翻一次，只到面条快熟的时候放到菜里面 。
第7步、把面条放到菜上面蒸两分钟 。
第8步、在换到蒸锅里蒸几分钟，期间要多翻动明天 。
第9步、把面条蒸到熟透就可以了 。
###其它资料参考###主料：五花肉100~150g一定要略肥的 ， 青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油 ， 盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好） 。
做法：
①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用 。
②五花肉切薄片 ， 不要特别?。裨蛘艉笕馄嵴也坏降模磺嘟非锌椋?生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到） 。
③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油 ， 烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅 。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些 ， 且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色） 。
④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余 。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握 。
⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上 ， 盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅 。
###其它资料参考###蒸面条是一种既营养又健康的美食，而且由于可以饱腹，是很多人午餐时候的最佳选择 。蒸面条虽然也是一种面食 ， 但是与我们平时常吃的煮面条的口感又是完全不一样的 。蒸面条里面还可以根据自己的口味加入各种不同的食材 ， 满足人们的要求的同时还能增加营养 。那么，蒸面条的做法步骤是什么呢？
一、食材
五花肉100~150g、、青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角、蒜苔、红薯梗等均可）适量、生姜、酱油、盐各适量 。
二、步骤
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用 。
2、五花肉切薄片，不要特别?。裨蛘艉笕馄嵴也坏降模磺嘟非锌椋?生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到 。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅 。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐 ， 菜汤要为面条上味及上色） 。
4、把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余 。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握 。
5、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅 。
