好吃的干面条的做法大全？
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史 。有汤捞的，也有过油的，还有爆炒的，以及拌料的 。大家都知道各种面食的做法吗?马上就周末了，爸爸妈妈们准备好给宝贝们做什么美食了吗?现在 ， 就来学习一下吧!
面条做法大全，好吃到爆!10万妈妈都收藏了......
1
鸡蛋炒面
1.湿面条500克 ， 备用 。
2.豆芽，圆葱 ， 胡萝卜，鸡蛋都准备好 。
3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝 。
4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋 ， 煎至两面金黄 ， 盛入碟中 。
5.煎好的鸡蛋 。
6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅) 。
7.把煮好的面条捞出来，过凉 。
8.炒锅放入适量的植物油 ， 油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒 。
9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽 ， 五香粉 ， 蚝油翻炒 。
10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐 ， 陈醋 ， 出锅前放入鸡精即可 。
2
阳春面
1. 小白菜净，切段放在碗中备用
2. 面条放入开水中煮熟
3. 小白菜放入煮面水中烫熟
4. 锅内倒入鲜汤 ， 加热煮开，盛入一个深一点的碗中
5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可 。
3
武汉热干面
1、先准备好碱水面条 。
2、将辣萝卜切成丁 。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀 。
4、面条抖散下入沸水锅中 ， 煮至八成熟时捞出沥干水份 。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉 ， 防止面条互相粘连 。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内 ， 将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀 。
【怎么样弄干面条好吃】4
老北京炸酱面
1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒 。
2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。
3.油锅放一点油 ， 油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒 ， 然后将肉丁盛出 。
4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀 。
5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香 。
6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁 。
7.然后倒入肉丁 。
8.倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了 ， 可加点水 。
9.炸好的酱盛入碗中 。
10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用 。
11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟 ， 香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用 。
12.锅中加水，水开下面，放一些盐 ， 这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃 。
13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃 。
5
西红柿鸡蛋面
1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋 ， 葱 。
2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用 。
3.锅内加清水和少量盐，下入面条 ， 煮到没有硬心即可 。
4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水 。
5.另起锅 ， 先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里 ， 炒至7分熟捞出 。
6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油) 。
7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里 。
8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可 。
6
牛肉拉面
1.准备好新鲜面条 。
2.热锅热水煮熟面条 。
3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水 。
4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟 。
5.煮到汤汁浓稠即可 。
6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可 。
7
四川担担面
1.生抽 ， 料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油 ， 盐，鸡精各适量 。
2.锅入油 ， 小火慢慢将花生炒熟备用 。
3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎 。
4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用 。
5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味 。
6.倒入芽菜 ， 干红辣椒碎一同翻炒入味 ， (如果一次量多要保存可适量加些盐) 。
7.将老抽，花椒油，辣椒油 ， 盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉 ， 葱花兑成酱汁 。
8.大锅烧开水 ， 放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里 。
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜 ， 花生粒拌匀即可 。
8
虾仁意大利面
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用
2.锅内水烧开后加点盐 ， 开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用
4.锅内油烧热放入虾仁炒香
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可 。
9
韩国冷面
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟 。
2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏 。
3.另取一汤锅 ， 倒入半锅清水 ， 冷水下入泡过的面条 ， 大火煮至刚刚沸腾即可关火 。
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用 。
5.将煮好的面条过冷水冲洗 ， 冲洗至摸起来不粘手即可 。
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可 。
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香菇油菜炒面
1.准备好材料 。
2.油菜洗净 ， 香菇洗净，切成小块 。
3.锅中放油，放入葱花炒出香味 。
4.倒入香菇和油菜翻炒 ， 加生抽 。
5.待香菇炒熟后放入炒面 。
6.翻炒均匀后加盐即可 。
7.装盘即可食用 。
11
厦门沙茶面
1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净 ， 青菜洗净 ， 虾仁去虾线，洗净 。
2.猪肝片用料酒 ， 淀粉搅拌好 。
3.肉片用料酒，淀粉搅拌好 。
4.虾仁用料酒，盐 ， 淀粉搅拌好 。
5.取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀 。
6.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出 。
7.放下猪肝焯熟，捞出 。
8.放下虾仁焯熟，捞出 。
9.花生酱用温水调开 。
10.另取锅 ， 放入高汤(我用的骨头汤)，放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟 。
11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱 。
12.放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟 。放下小青菜煮开，加鸡精，即关火 。
13.把面条放入大碗、放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐 ， 青菜舀入汤汁，撒些葱花即可 。
美味面条做法大全!一天做一样
1.炸酱面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出黄瓜洗净后切成丝大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 。
2.西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖 ， 如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些) 。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精 ， 香油 。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱 。
3.茄子面
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克 ， 拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净 ， 切?。?青椒去籽，洗净，切?。厝馀萑?，切碎 。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中 。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开 ， 然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用 。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后 ， 最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油 。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入 。
4.打卤面
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇 ， 加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末 。
5.担担面
村料：面条200克 ， 猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克 ， 姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许 。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面 ， 猪油，香油 。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用 。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。
6.红烧牛肉面
材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许 。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水 。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时 。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可 。
特点： 香喷喷，好吃看得见 。
7.鸡丝凉面
材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：
1、面条煮熟，捞出 ， 放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中
2、白斩鸡切丝 ， 黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀 ， 再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可 。
8.麻酱面
材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙 ， 味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克 。
做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入 ， 高火5分钟2、将面放入有调料的碗中拌和即可 。
9.虾仁丸子汤面
特点：含丰富蛋白质 。
主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克 。辅料：盐、淀粉 。
作法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗 。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状 ， 再用手抓成小球型 。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用 。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用 。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味 。
6、将汤和菜料放入面碗中即可 。
10.榨菜肉丝面
材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。葱切葱花 。
2、用3大匙油先将肉丝炒散 ， 再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出 。
3、另用半锅水烧开 ， 放入面条煮熟 。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种 ， 老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒 ， 嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可 ， 但都不宜再调味，以免太咸 。
11.炒方便面
做法：
1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋 ， 翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过 。
2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面 ， 水不要太多) 。
3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁 。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀 。加青蒜关火拌匀即可 。
12.川味炸酱面
做法：
1、取一油锅 ， 倒入植物油，油八成热后放入肉末 。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟 。
3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒 。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮 。
5、调入五香粉 。搅拌均匀后就起锅 。
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内 。
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱 。搅拌均匀即可食用 。
13.川香凉面
做法：
1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分 。
2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎 。
3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱 ， 用中火慢慢炒出香味 。
4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖 ， 适量鸡精、红油拌匀 。
14.葱油拌面
原料：鲜面条、黄瓜、香葱 。
蒸干面条松软好吃的做法如下：备料：干面条500克，五花肉100克，黄豆芽（或豆，蒜苔）250克 。步骤：
1、将肉切成条状或块状 ， 用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟；
2、用蒸锅烧水，将干面条上锅，水沸后中火蒸15分钟；
3、用另一灶开始炒菜 。热锅倒油少许 ， 放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟 。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟；
4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好；
5、将烧好的莱连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干 。若有多余汁儿可以倒掉；
6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食 。
###其它资料参考### 煮面条的时候可以搭配青菜来吃，比如说可以搭配胡萝卜、西兰花、油菜、油麦菜等蔬菜，这些蔬菜中的营养物质含量都是比较高的，那么干面条简单好吃的做法是什么？
干面条的做法简单好吃【酸辣面条】材料：挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙、做法：
1.锅加水烧开 ， 关小火 ， 将鸡蛋磕入锅内，煮至蛋清凝固，蛋黄呈溏黄时，捞出待用
2.将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋 ， 浇入煮荷包蛋的开水，搅拌均匀，调成调料汁
3.锅内水烧开，下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水待用
4.锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，放在大碗内
5.淋入调好的调料汁，加入煮好的鸡蛋，绿豆芽和白菜，在加入1汤匙老干妈 ， 吃时拌一下就可以了
做之前，要准备好材料，适量的面条，花生油等 。将所有材料洗干净，把面放在水里泡一下，大概30分钟，捞出来沥干水分，放在一边备用 。放适量的水进锅里，煮开之后，把面条放进去，不要一开始就放，面很容易会黏在一起，会影响它的口感 。三分钟，熟了后，捞出来沥干水分 。加点酱油，其他调味料，搅拌均匀，就可以吃了，口感很好 。
还有另外一种做法也很美味，很简单 。做之前，要准备好材料，适量的面条、白菜、萝卜等 。把所有材料洗干净，把面条放入热水里泡一下，大概一个小时，捞出来沥干水分，放在一边备用 。再将其他材料，萝卜的皮去掉，切成片，最好薄一些，味道会更好，也会更容易煮熟 。
把白菜切成丝，放在一边备用 。然后放适量的水进锅里，煮开之后，把面条放进去 。大概10分钟，熟了后，盛出来，放在一边备用 。再放油进锅里，八成热的时候 ， 把胡萝卜、白菜放进去，用大火快速地炒，熟了后，盛出来，放入面里，搅拌均匀，就可以吃了 。加点其他调料，味道会更好 。在做的时候，特别是面条刚捞出来时，可以用凉水过一下，味道会更好 。在做时，面条一定要煮熟后，再捞出来，如果不熟 ， 对肠胃不好，也很难消化 。
怎样用干面条做焖面做之前，要准备好材料，适量的豆芽、猪肉、辣椒等 。把所有材料洗干净，把面条放在水里泡一下，味道会更好，也会更容易煮熟 。然后放油进锅里，八成热的时候，把猪肉放进去，用大火快速地炒，当它变色之后，熟了后，加点盐、料酒等 。继续炒 ， 一分钟后，放入豆芽 ， 适量的水，水要多一些，最好没过所有材料 ， 盖上盖子，用小火煮 。煮开之后，大概两分钟，把面条放进去 。继续煮10分钟，熟了后，加点盐 ， 搅拌均匀，就可以盛出来吃了 ， 非常美味，口感很好 。如果想吃起来味道更好，营养更丰富 ， 更容易被吸收，也可以加入其他一些材料 ， 比如扁豆等 。
可以和鸡蛋一起煮来吃，非常美味 。做之前 ， 要准备好材料，适量的面条、鸡蛋，调料生抽、葱姜蒜等 。把所有材料洗干净 ， 把一些调料切小剁碎，放在一边备用 。再放油进锅里，八成热的时候，把调料放进去，有香味出来时，放入适量的水，盖上盖子 ， 大火煮开后 。把面放进去 ， 转到中火 ， 煮10分钟，放入鸡蛋、白菜加点生抽、白醋，继续煮两分钟，熟了后 ， 加点盐，搅拌均匀 ， 就可以盛出来吃了，口感很好 。经常吃 ， 体质会更好 ， 免疫力更好 。如果想营养更丰富，更容易被吸收，也可以加入一些豆角、八角等，味道也很好 。
做之前，要准备好材料，适量的面条，辅料黄瓜、胡萝卜等 ， 调料老抽等 。把所有材料洗干净，把五花肉切成丁状，最好小一些，味道会更好，再加点料酒、椒粉进去腌一下，大概30分钟 ， 放在一边备用 。然后放油进锅里，把葱蒜放进去，有香味出来时，放入猪肉 。用大火炒，当它变色后 ， 留一些油在里，放入洋葱、胡萝卜 ， 用大火快速地炒 。一分钟后，加点酱油，继续炒几分钟，再把黄瓜放进去 。熟了后，盛出来，放在一边备用 。再放入适量的水进锅里，煮开之后，把面条放进去，3分钟，熟了后 ， 捞出来沥干水分，放在一边备用 。再把其他材料倒入面里，搅拌均匀，就可以吃了，非常美味 。在做的时候，猪肉不要太肥 ， 也不要太瘦，肥瘦的比例是3:7比较好，味道会更好，营养也更丰富 。
###其它资料参考### 干面条在有些时候比湿面条还要好吃 ， 而大部分人想吃干面条，都是去超市或者市场买现成的 ， 但其实干面条也可以自己做，不过自己做干面条比较麻烦，周期也比较长，因此各个成本来说相对比较高 ， 那么在家怎么做干面条的呢?
在家怎么做干面条锅里加凉水，放些大白菜，一同煮 ， 也可以放几片萝卜 ， 水热了但不开 ， 就把干面条放进去煮，这样面条就不会夹生，胃难受是干面条没煮熟 ， 也不软和，所以吃后会胃难受，如果汤面条，最后往里面倒调味菜，比如葱花；如果捞面条，就要再加两次凉水，锅里面条全部软和后，就可以吃了 。
通常在做手工面条的时候，会将面皮切成条条状的，在准备晾干面条之前，我们需要在手工面条的表面再撒上一层面粉，可以防止面条粘在一起 。然后找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上 ， 放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干面条；或者是放在阳光下晒干也行 。但需要注意的是，不管是晾干面条还是晒干面条，隔一段时间，就好是将面条翻转一面，这样也能防止出现一面晒成干粉而另外一面还是湿的，或晾干的不均匀；还能节约时间 。
其实在晾晒手工面条的时候，容易出现手工面条断了、掉了的现象 。为了防止出现这种现象，我们在做手工面条的时候，不要将面条弄的太长；在做面条之前 ， 在面粉中要加入适量的食盐 ， 可以增强面条的韧性；做手工面条使用的面粉最好选择筋力好的面粉，例如中、高筋面粉 。
面条的种类有哪些呢捞面 。捞面是一种古老的汉族特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，流行于中国大部分地区 。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的 。捞面也是广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起搅拌的食品，有时亦会加上一些配料食用 。
蝴蝶面 。蝴蝶面做的时候将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成 。面皮炸发焖软，爽口不腻 。因菱形面皮形似蝴蝶，故名 。徽州风味小吃 。炒面采用徽式传统的座杠刀切面 ， 比机器压面味道好 ， 皮质柔润、爽滑、韧性大 。
###其它资料参考###面条巧做干吃面
干吃面的用料
中细鲜面条66克植物油少许
方便面调味粉包半袋
干吃面的做法
步骤1
备好食材 。面条我选中细的，是自己用面条机按照200克面粉加75毫升清水制作，也可以买市售的湿切面 ， 选细的 。方便面调味粉包什么牌子的都可以，只要自己喜欢 。
步骤2
面条别弄乱，顺长放在长盘子里，淋上植物油，用筷子轻轻拌匀，滋润2分钟 。这时候空气炸锅炸篮铺上锡纸，200度预热5分钟
步骤3
面条稀疏的绕在手上
步骤4
慢慢放在锡纸上，200度开始炸烤，4分钟左右面条微黄定型翻面，接着烤
步骤5
再烤3-4分钟，两面金黄即可带着锡纸拿出
步骤6
倒入盘子里，趁热撒入调味粉包，开吃吧，又香又脆还有滋有味 。
干吃面的烹饪技巧
1 湿面条自制和市售的含水量不一样，炸烤时间也有所不同，制作时灵活掌握 2 面条别选太粗的 ， 细一些的更有口感 ， 但不能用龙须面，会碎掉也爱糊
###其它资料参考###手工面条用面粉300克加温水120ml做出来软硬适中，好吃，还要加鸡蛋和盐来增加口感和香味 。下面介绍做法：
准备材料：面粉300g、鸡蛋1个、盐3g、温开水120ml
制作步骤：
1、所有配料放进面包机里，面包机自定义揉面13分钟 。
2、揉成面团后拿出 ，放置半小时至一个钟 。
3、时间到了放在面板上，撒上玉米淀粉防粘擀成面皮 。
4、一直擀面并适时撒上玉米淀粉防粘 。
5、象如此簿时就可以以折叠成扇形 。
6、并适时加入玉米淀粉防粘 。
7、切成自己喜欢的大小 。
8、再加玉米淀粉防粘 。
9、手工面条就完成了 。
###其它资料参考### 如果被问到“一般都是怎么吃面条的呢?”，那么很大一部分人应该都是回答煮着吃 。不过 ， 虽然大部分都是煮，但是煮的方法确有千千万万 。而且有人喜欢手工制作，尝试自己做面条，比如干面条，体会做面条全过程的快乐 。那么，如何自制干面条呢?
如何自制干面条一、葱油拌面
用料：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、锅烧热，倒入油 ， 小火将葱段成，煎成焦黄色
2、再倒入老抽、糖，煮至起泡即可关火
3、锅内水烧，下面 ， 煮熟，便可捞出放入碗中，舀两勺葱油汁，与面搅拌均匀即可
小贴士：
1、葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条 。
2、想葱油拌面好吃 ， 面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮 。
3、此配方做出的葱油汁可拌一人份面条八次左右 。
二鸡汤挂面
1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂 。
2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水 。
3、放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟 。
4、把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝 。
5、锅里坐水，水开后下入挂面 ， 煮熟 。
6、把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤 。
7、码上蔬菜丝、鸡肉丝 ， 最后来上一汤匙红油即可 。
三、鸡蛋汤面
材料：鸡蛋一个、西红柿半个、面条适量
做法：
1. 将西红柿洗净切块，鸡蛋打散
2. 锅中淋少许油，烧热，放西红柿煸炒片刻，加入清水或高汤
3. 水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液(也可先煸炒鸡蛋) 。
注意：可根据宝宝的年龄加适量盐，但一岁以前不要给宝宝食用盐面条里也可以搭配其他绿叶蔬菜，红黄绿搭配起来颜色会很好看 。
孕妇能不能吃红糖馒头如果孕妇没有糖尿病，是可以吃红糖馒头，如果血糖不高，但是要适量吃 。红糖是温性食物，可以快速供能、补充体力、水分，同时也能散寒，能止痛 ， 能活血，但是吃多了会导致胎儿不稳定 。
孕妇平时可以吃板栗，板栗有补肾的作用 。可以健身健骨，消除疲劳 ， 提高免疫力以及促进胎儿发育 。还能辅助治疗孕妇有腰腿酸软或是腹泻的情况 。孕妇也可以吃红枣 ， 能增强免疫力，补气血 。也可以吃牛肉，能补铁 ， 能促进胎儿的智力发育 。
孕妇一定要注意饮食的添加，最好是不要挑食，也不要偏食，其中主食占50% ， 而像蛋白质以及油脂类也就是占个25%，而像水果与蔬菜类也就占20%-25% 。
另外，女性在与其你 ， 要读吃一些新鲜的蔬果，对于营养吸收有好处，还能够缓解便秘等情况的发生 。同时，肉类、蛋类、奶类等食物，也要适当吃一些 ， 有助于营养均衡，让胎儿而生长的更好 。
###其它资料参考###建议先把面煮好用凉水过凉，让后取鸡蛋，把鸡蛋搅均匀，把面条在鸡蛋里过一遍，鸡蛋里放点盐要适量，然后放在淀粉里伴均匀，用油炸，炸成金黄色即可 ， 用干辣椒，油炸花生米，花生米拍碎，熟芝麻，红油，香菜，按自己喜欢的量配比在锅里翻炒一下即可 。最好用烙饼卷着吃，外软里酥，香辣可口，可谓是美味?。?
###其它资料参考###第一步先把面条煮煮，看见它变软就捞出来（如果是买刚压出来的湿面（水面）或者自己擀的面，这步可以省略） 洒上少许盐、调味粉和香油 ， 拌匀这个饭一定要有肉，否则豇豆没油水 ， 面又干又柴，就没啥口感了！最好肥搭瘦的五花肉，老妈有时候用肥肥的腊肉，滋味也不错的！豇豆也下锅跟肉一同炒 ， 调味（有时个早妈爱加洋葱和土豆，也很好吃滴，呵呵....那个似乎应该是土豆焖面了哈）豇豆变色了，添水，注意水要稍稍多一些，因为一会要靠这个菜汁把面蒸熟哇！把大部分菜都铲出来 ， 锅底留一层菜，铺一层面；再一层菜，再一层面，这样反复铺垫主要是为了一面条更好吸入菜的滋味，二是熟了后容易把菜和面混合均匀 ， 如果觉得很麻烦，也可以炒菜时不铲出来，直接把面全扣上面.....嘿嘿，此法不建议，懒人非用不可，后果自负哈！火候自己掌握，估计汤汁刚好蒸干 ， 而未焦的情况下就算好了 ， 把面和菜拌匀，因为有上面的层层铺垫，这里就好拌多了 ， 您要是采用的懒人办法，嘿嘿....这是就非常不好拌了，估计您只能菜和面分开吃了哈！吃干面必配的小调料：青椒蒜泥汁，做法也很简单 ， 新鲜的青椒（喜辣的可用尖椒，不喜辣的用一般的菜椒就好）和大蒜加盐后捣成泥+水+香油 ， 浇在干面上，为干面增添不少风味呢！干面+蒜汁+稀饭，为了不噎着，最好再煮一锅稀饭哈！有菜有肉有主食，还有干又有稀 。。。。省了大热天在厨房里为四菜一汤给弄的汗流颊背的 ， 所以我们常做常吃，有时早外婆上午做一大锅，晚饭就不用再进厨房了
###其它资料参考###做豆角焖面，料猪肉(肥瘦最好)，豆角，(再放点西葫芦 ， 茄子，青椒，味道更好)
先把猪肉切片 ， 油热后，炒糖色，放猪肉，偏出油后，加入葱姜蒜大料，再编出香味，放入菜，加酱油，少量的醋 ， 盐，鸡精，加入适量的水，把面条，散放在菜的上面，开锅后改中小火，盖上锅盖焖15-20分钟你看着点别糊了，菜熟面熟汤收就ok了，吃的时候最后放点蒜末，搅拌均匀，就可以吃了 ， 不搅拌也可以 ， 看自己爱好了，最后一定要再放点蒜末，就更提香了
这样的面，也很劲道，菜香浓郁，还等什么快去做吧
