毛尖泡出来可像隔夜茶怎么回事
信阳毛尖的泡后浑浊?

对于信阳毛尖的泡后浑浊的原因如下:
一、信阳毛尖毫多:上等的信阳毛尖以芽头为主,就是茶树冒出来的新芽,上面有很多的绒毛,炒制杀青后,大部分的细绒还留在上面就是咱们说的白毫 。而优质的信阳毛尖就是细、圆、光、直、多白毫的 。
二、在冲泡的过程中 , 信阳毛尖的茶毫容易脱落下来,飘散在茶汤中,所以咱们泡出来的茶汤尤其是第一道都有点浑浊 。但这个浑浊不是灰尘,是茶绒 , 不影响饮用的,反而证明茶叶价值高,品质好 。
此外,信阳毛尖茶的品质有好有坏,想要购得好茶叶泡出来一壶好茶;建议你可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!

你对照下文,看看你的保存方法是否得当
保存毛尖茶要避免阳光直射,避免通风透气,避免毛尖茶受到异味的侵害,营养茶叶的品质,一般的毛尖茶都是有一个毛尖茶茶盒 。直接把毛尖茶存放在冰箱内即可 , 在冰箱内避免和其他食物存放一起 。食物的气味会侵害毛尖茶,影响毛尖茶的品质 。避免信阳毛尖茶与空气的接触,失去原有的香味 , 每次冲泡取出即可,即泡即饮,超过一个小时的毛尖茶最好不饮用 。
保存茶叶最忌讳的是不同的茶叶保存在一起,保存毛尖茶要避免和其他茶叶放在一起保存 , 毛尖保存的最佳温度是0-5℃ 。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低 。
毛尖茶未经发酵,本身含有一定的水分和叶绿素 。毛尖茶具有很强的吸湿还潮性 。存放信阳毛尖时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑,进而变质 。一般来说,即使密闭保存,在保存六个月后,也需要再次烘火,去掉信阳毛尖的所吸的水分,所以保存的时间尽量不要太长 。
信阳毛尖绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味 。因此 , 茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除 。信阳毛尖绿茶在运输和保存中,要尽量与避免与有味的物质放在一起 。字存放的时候避免与食物的气味和空调内含有的异味接触 。
阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使信阳毛尖品质变坏
信阳毛尖绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合 , 氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深,使营养价值大大降低 。如果用塑料袋保存信阳毛尖,请尽量将袋内空气排干净 。并避免与异味接触 。
信阳毛尖茶保存方法要注意低温,避免阳光,温湿,异味对毛尖茶的侵害 。毛尖茶经过良好的保存之后还是会与新茶的饮用品质有一定的差异 。尽量保持短时间保存,购买新茶,新茶以春茶最好 。
###其它资料参考###隔夜茶指的茶汤搁置的时间,一般是指12个小时以上 。这样的茶汤会与空气充分氧化,像绿茶乌龙茶等变化会比较明显,颜色加深,口感也失去了原来的清新,而变得厚重 。一般来说,茶还是喝新鲜的好,从香气到口感,都是最佳享受 。但是如果问 , 能不能喝的话,如果肠胃功能弱的茶友 , 尽量不要喝隔夜茶 , 也不要空腹喝茶或浓茶 。
在临睡之前泡一杯茶,然后看什么时候睡着,没有睡着继续喝,睡着了早上醒来后冲点热水可以喝,但是我喝隔夜茶也是有选择的,因为我长期喝的是芽茶绿茶,隔夜茶也是以茶釉为分辨方法的,出现了茶釉我不喝,另外呢晚上睡到醒过来一般只有五六个小时,上年纪了一觉睡不了那么久 。
隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别,早晨泡的茶下午喝很常见,深夜工作泡的茶,清早起床后喝,茶水中发生的变化不会比白天大,如果非得说有什么不同的话 , 倒是白天的气温高,茶水变化可能更大些 。
研究表明,最主要的变化是茶多酚的进一步氧化 , 颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害 。所以,隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水 , 只要没有变质 , 是没有毒害作用,可以喝得的 。
最后的作用就是洗脑的作用了,一些卖普洱黑茶的商家经常吹嘘茶叶的各种功能功效,最好是巴不得茶叶能包治百病长生不老,这种欺骗性的误导是不可取的,茶叶就是饮品,改变一下白开水的味道而已,茶叶不是药 , 而且是真不是药 。
###其它资料参考###【毛尖泡出来可像隔夜茶怎么回事】许多人都觉得隔夜茶不能喝,说法很多,其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的 。1.隔夜茶的概念很难区别;隔夜茶不会致癌 。早晨泡的茶下午喝很常见,深夜工作泡的茶 , 清早起床后喝,茶水中发生的变化不会比白天大,如果非得说有什么不同的话 , 倒是白天的气温高,茶水变化可能更大些 。2.茶水放置时间长了,会发生一些什么变化呢?怎样饮茶最健康!最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害 。3. 还有人推测,茶水放过夜后,会产生亚硝胺这种致癌物质,品茶品出健康来。首先 , 应该肯定茶叶中即使有亚硝胺,也是微不足道的,我们日常食用的许多食物中 , 如面包、蔬菜,腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺,而且量较茶水中多多了 。可也没见大家都不吃饭菜了 。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4~50微克,岂不是很可怕,其实非也,因为人体本身就有分解亚硝胺的功能 。再说,亚硝胺要达到每千克体重吸收100~2000毫克才有可能致癌 , 而且是常年持续性大剂量的服用 。一般正常的进食量,是不会产生如此巨大的危害性的,喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比 , 更是微不足道 。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”,人怎么还能称得上是“万物之灵”呢? 因此,担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害,是毫无道理的 。另外 , 茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C , 都是亚硝胺天然抑制剂 。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害 。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基,抑制脂质过氧化,对其他致癌物的抑制效果也相当明显 。茶水中的维生素C和维生素E,也有辅助抗癌的功效 。隔夜茶因时间过久 , 维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝 。
