油面筋塞肉蒸多久
油面筋塞肉是哪里的特色 油面筋塞肉蒸多长时间?

在平常很多人都吃到过油面筋塞肉,是非常美味的食物,非常有特色,那么油面筋塞肉是哪里的特色呢?油面筋塞肉蒸多长时间呢?一起来看看吧!
油面筋塞肉是哪里的特色油面筋塞肉是江南一带十分普遍的家常菜,油面筋塞肉是一道特色菜 , 油面筋吸收了肉汁的鲜味,一口咬下去柔软多汁,鲜香美味,味道特别的浓郁 。
油面筋塞肉蒸多长时间蒸20分钟
1.肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山药
2.取一碗,放入肉末,放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水,向一个方向搅拌至肉末上劲
3.山药去皮切小粒
4.将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀
5.将拌好的肉末塞入油面筋内备用
6.百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用
7.将扁尖笋洗净浸泡5分钟,挤干水切段,火腿切片
8.冬瓜去皮切厚片,取一平底碗,将冬瓜平铺在碗底
9.将百叶结平铺在冬瓜上
10.依次铺上扁尖笋、火腿片
11.放上塞好肉的油面筋,撒上少许毛豆
12.将碗放入蒸锅,蒸20分钟即可
油面筋的营养价值油面筋知识介绍: 面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。将面粉加入适量水、少许食盐 , 搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋 。
油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。
油面筋适合人群: 一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用 。
油面筋食疗作用: 油面筋性凉、味甘;
有和中益气、解热,止烦渴的功效 。
油面筋做法指导: 油面筋除可直接入烹外 , 常用于镶馅成菜 , 如“油面筋塞肉”等 。

面筋塞肉的所需配料如下:
参考步骤如下:
1、猪肉馅分三次加入40克水,每次加水后顺着一个方向搅拌上劲,再加水 。
2、加入肉馅调料(除白芝麻油外),顺着一个方向搅拌上劲后,再放入葱花,搅拌均匀 。
3、最后放白芝麻油,搅拌均匀 。
4、用手或筷子在面筋过上挖一个小洞,并将里面尽量压平时,留出比较多的空间塞肉 。
5、将肉馅一点一点塞进去,一次不要塞太多,直到塞满为止 。
6、将塞好肉的面筋果排放在盘子里,我这是一部分哈,还有一部分在第二层蒸架上 。盖上锅盖,大火烧开后再蒸10-15分钟左右即可 。(具体时间要根据自家炉火的情况定,我家的炉子蒸10分钟就好了)
7、在蒸面筋果时,来准备一下撒在表面的辣椒碎和葱花 。
8、面筋果蒸好后,再来准备一下浇汁:在炒锅里放入肉汤,烧开后加入味极鲜酱油 。
9、再次烧开后,加入水淀粉,汤汁粘稠了立刻关火 。
10、在蒸好的面筋果上撒上辣椒碎和葱花,再浇上浇汁就做好了!
###其它资料参考###电饭锅蒸油面筋塞肉的做法步骤
电饭锅蒸油面筋塞肉的做法步骤:11香菇50g,用热水发泡,一定要泡够时间 , 充分发泡后,尽量剁碎
电饭锅蒸油面筋塞肉的做法步骤:22油面筋30个,用小手指在顶端破一个洞 , 然后往里面捣鼓一下,掏空 。
电饭锅蒸油面筋塞肉的做法步骤:33碎肉洗净后,备用;
电饭锅蒸油面筋塞肉的做法步骤:44葱、姜、蒜,全部剁碎 。
电饭锅蒸油面筋塞肉的做法步骤:55将碎肉、香菇碎沫以及葱、姜、蒜全部搅拌在一起,同时将料酒、盐、鸡精和酱油调入,完全拌匀 。
电饭锅蒸油面筋塞肉的做法步骤:66将已经弄好的馅料,逐一塞进油面筋内 。
电饭锅蒸油面筋塞肉的做法步骤:77成品;直接放进饭盒里面,或者盘子里 , 放在电饭锅的蒸屉上蒸煮 。或者用专门的蒸锅蒸,大概40分钟即可 。
电饭锅蒸油面筋塞肉的做法步骤:88油面筋蒸出,适当调一些酱油撒上即可 。
###其它资料参考###食材
五花肉末400克
【油面筋塞肉蒸多久】山药300克
油面筋60克
冬瓜200克
百叶结150克
金华火腿100克
扁尖笋50克
毛豆少许
盐2克
生抽2勺
胡椒粉少许
料酒少许
白砂糖少许
鸡蛋清适量
小葱2根
姜2片
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1
肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山药
2
取一碗 , 放入肉末 , 放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水 , 向一个方向搅拌至肉末上劲
3
山药去皮切小粒
4
将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀
5
将拌好的肉末塞入油面筋内备用
6
百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用
7
将扁尖笋洗净浸泡5分钟,挤干水切段 , 火腿切片
8
冬瓜去皮切厚片,取一平底碗,将冬瓜平铺在碗底
9
将百叶结平铺在冬瓜上
10
依次铺上扁尖笋、火腿片
11
放上塞好肉的油面筋 , 撒上少许毛豆
12
将碗放入蒸锅,蒸20分钟即可
###其它资料参考###清蒸油面筋塞肉 独家
香香的小厨房
蒸岀来的也美味
简单
蒸
清淡
半小时
主料
猪肉500g
鸡蛋1个
辅料
盐适量
料酒适量
生抽适量
姜适量
葱适量
清蒸油面筋塞肉的做法步骤
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1.猪肉洗净
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2.剁碎
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3.姜切末、葱切碎
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4.猪肉放入盘中、加入盐、料酒、生抽、姜末、鸡蛋拌匀
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5.面筋备好
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6.将面筋皮用筷子戳一个洞
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7.将肉馅塞入面筋中
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8.全部做好备用
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9.蒸锅水烧开,大火蒸20分钟左右
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10.将蒸熟的面筋端出、撒上葱花
###其它资料参考###红烧油面筋塞肉是一道菜品,主料为猪肉 。
中文名
红烧油面筋塞肉
主要原料
猪肉,荸荠 , 葱,姜 , 油面筋
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质,碳水化合物
快速
导航
做法二
心得
做法一
原料
1、馅料:猪肉末250克、荸荠末50克、葱姜适量、料酒1大勺、酱油1小勺、盐/胡椒粉各1/4小勺、淀粉1大勺;
2、油面筋泡8个;
3、红烧汁调味料:老抽、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮;
4、西兰花1颗(摆盘用,既好看荤素搭配也好吃有营养) 。
做法
1、把所有肉馅馅料混合;
2、用一根筷子在油面筋上面戳一个洞,顺势在里面搅一下把油面筋内部搅空,给肉馅腾点地方 。然后就把拌好的肉馅一点一点的从洞口塞进去,尽量多塞一点 。这个有点费工,要有点耐心呵;
3、塞好的油面筋放入蒸锅 , 大火烧开后蒸15分钟;
4、蒸好的油面筋塞肉基本已经熟了,可以拿来红烧或者下在汤里都可以 , 很方便吃,不过如果想红烧的话 , 不要趁热烧,因为刚蒸好的油面筋外皮被水蒸汽蒸得比较娇嫩 , 容易煮烂,菜肴的成品就不好看了 , 所以要等它凉了以后,面筋皮会筋道一点;
5、在锅里加一碗水把红烧的调味料煮开,不用放油 , 等香气煮出来之后把油面筋塞肉放入 , 烧开后小火煨煮上色入味即可,因为油面筋已经蒸熟,所以不用煮过久;
6、水烧开放一点盐和几滴油把西兰花氽烫至熟,捞出来沥干水分,摆盘;
7、最后把烧好的油面筋放在中间,就大功告成啦 。
做法二
原料
油面筋15只左右、猪肉馅半斤、小青菜半斤、葱末1撮、姜末1撮、盐1小勺、酱油1勺、香油1小勺
老抽2汤匙、冰糖1小块、黄酒两汤匙、姜片、葱段、八角2粒、干辣椒1粒、盐适量
做法
1、将油面筋用筷子先扎出个小孔,再伸进食指将油面筋内部轻轻压扁,成为中空 。注意不要将油面筋弄穿 。
2、猪肉馅里放进葱末、姜末、盐、酱油、香油拌匀后,再加入切碎的小青菜朝一个方向拌匀,这样做不
容易出水 。
3、仔细将调好的菜肉馅塞入油面筋内,尽可能的塞实但不要弄破外壁 。
4、油锅内放半汤匙油 , 中火油微热后,放进姜片、葱段、八角煸出香味 , 再将油面筋的开口处朝下放在锅中
煎半分钟左右封住口 。
5、倒入黄酒马上加盖焖半分钟左右,等锅内酒汽挥发后 , 加入热水至油面筋飘起,再倒入老抽、冰糖、干辣
椒,大火烧开,加盐调味,改中火15分钟 , 看汤汁全部收至油面筋表面,即可淋点香油出锅 。
心得
1、油面筋买的时候要闻一下,没有哈喇味的才行 。超市里,卖当日现做主食的柜台,那里的油面筋才够新鲜 。
2、用七分瘦的肉馅吃了口感才不柴 。塞了肉的油面筋如果一次做不完 , 用保鲜袋装起来,放冰箱冷冻保存 。吃 之前提前取出室温退冰后即可红烧 。
3、红烧之前在锅里放一丁点儿油是为了煸出葱和姜的香味儿 , 油面筋本身有油,放多就腻了 。
4、把肉换成老豆腐,与青菜碎按2:1的比例,调料里再加点儿五香粉 , 就能改成素馅的红烧面筋了 。
###其它资料参考###引言:油面筋塞肉是一道极具特色的菜,在浙江一带十分普遍 。有很多人都喜欢吃油面筋塞肉 , 因为面筋与肉制作而成,口感非常丰富,油面筋吸满了肉的汁水非常鲜美 。而且油面筋也减少了肉类的油腻 , 油面筋塞肉吃起来绵软多汁,鲜香美味,十分可口 。但还有很多人不会做这道菜 , 今天跟大家分享一下油面筋塞肉的制作步骤 。
一、油面筋塞肉需要的食材首先准备好食材,需要准备的有猪肉,萝卜,葱,生姜,胡椒粉,盐,食用油 , 油面筋,淀粉等等 。先来制作油面筋塞肉里面的肉馅,将猪肉剁成馅 , 然后加入葱花,姜末 , 生抽盐等,进行一个简单调味 。处理完猪肉,现在来准备油面筋,拿起一个油面筋,用筷子或勺子在上面挖一个窟窿 , 然后将准备好的肉馅一点1点的填进去,直到将面筋内部填满填充时 。
二、油面筋塞肉的制作步骤将油面筋都一次做好之后,放在一旁,起锅加入食用水烧开 。将做好的油面筋依次放入蒸笼里,水开之后将油面筋放到上面去蒸,盖上锅盖 , 大火蒸15分钟到20分钟左右,蒸好的面筋放凉备用 。再次起锅烧油,油热后放入葱 , 姜蒜爆香,再将蒸好的油面筋倒入进行翻炒 。翻炒大约两分钟后,可以加入适量的水和生抽了抽食盐等进行调味 。大火将水烧开,然后转至小火,闷一会儿,直到锅中收汁完成,差不多就可以撒入葱花出锅食用 。
三、制作油面筋塞肉的窍门这道菜的制作步骤就是这样了,但是想要把油面筋塞肉做好 , 要注意以下几点,在选用猪肉的时候,最好选用肥瘦相间的猪肉,太瘦的猪肉会让馅料发干发柴 。其次在往面筋中塞肉的时候,可以拿一个裱花袋做辅助,这样的话成功率更高 。
###其它资料参考###油面筋塞肉的做法步骤
1材料:猪肉馅、油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖 。
2将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲 。
3将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳 。
4将搅拌好的肉馅,填入开了一个小口的油面筋里 。
5热锅放入适量油,放入适量葱段煸香 , 放入填好的面筋球 。
6倒入适量清水以基本没过面筋球2/3为准 。
7转中火烧15-20分钟,中途加入适量糖、生抽、老抽 。
8转大火 , 加入红彩椒碎、适量水淀粉勾芡,收浓汤汁即可 。
