沾菜怎么做好吃
蘸酱菜怎么做好吃又简单，做法图解分享 ， ?。?/h2>
具体步骤
第一步
1.瘦肉切丁，大葱切?。?
第二步
2. 锅中倒入适量油，中火加热，将葱丁和肉丁同时入锅翻炒；
第三步
3. 待肉丁变色，加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀；
第四步
4.加适量水，中火慢慢熬煮；
第五步
5. 待锅中水气慢慢熬净，酱汁收浓，即可关火出锅；
第六步
【沾菜怎么做好吃】6.生食蔬菜洗净 ， 切成条状；
第七步
7.蘸酱菜完成，十分爽口 。
前言
沾酱生菜是我们北方家庭常吃的，我个人认为这样吃维生素可以充分的保留，而且还非常的爽口 ， 不过酱我老是做不好，但是就这样家人还是很喜欢的 。
材料
主料：甜面酱2勺；
辅料：猪肉末适量、大葱适量
沾酱生菜
1
首先切点猪肉一定要碎的，剁一下也是可以的
2
再切点碎葱花
3
准备面酱二大勺 ， 放入碗中，加入水稀释一下
4
锅中放油，油好后放入葱花和肉沫煸炒
5
当肉炒好后加入那一碗酱汁 。
6
就一直炒，炒到酱起泡泡，出油了就好了，盛出来就可以了 。配上生菜吃很好 。
小贴士
这样做法很能充分保持菜本身的维生素
###其它资料参考###沾片就是把蔬菜外面裹上面糊，然后煮熟了以后蘸着卤吃 。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，近来也有野菜做的 。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做，口感会因材料不同而别具风味 。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种 。
你遇到的情况，很可能是菜叶有水，沾不上面糊，面糊里加芡
我顺便还找到了一个介绍:编辑词条沾片子 这是一种面食,拿菜沾上面煮出来,沾上调和吃,是清徐的一种家常饭,挺好吃的.
沾片子是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食，山西的面食在全国很有名，吃法也很多，下面我来介绍一下沾片子的做法 。
1 和面 --- 这一项很重要 ， 面要和成不稀不稠的那种，用筷子朝着一个方向运动，把面要醒到 。
2 菜 --- 可以选你爱吃的蔬菜 ， 比如菠菜叶、豆角，土豆片等 ， 但是要记住，不好熟的菜提前在锅里用水煮一下 。捞出，控干水份备用 。
这是我和好的面、土豆片、豆角、菠菜叶 。
吃沾片子很重要的一点是要把调和做好，最具地方色彩的要数醋调和，下面是醋调和的配料及做法 。
小碗里倒一些山西的醋，盘子里是葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，醋要根据自己的口味定量的多少 。
醋调和的做法是：将油倒入炒锅，油热了以后放入少量的花椒，紧接着放入醋，再放入以上盘子里的配料 ， 加一点水 ， 放一点糖、一点盐，最后勾一点芡粉，（芡粉不要太多） 。
喜欢吃西红柿酱的还可以做一些西红柿酱 。
一切准备好了 ， 开始沾片子了，大家记住，很重要的一点就是 ， 一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上 。这点很重要！
撒在菜上的干面粉 。
看我就是这样把土豆片的一面沾上你调好的面 。放入开水锅里，稍煮一会捞出 。
###其它资料参考###1.鸡蛋打散备用 ， 喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋 ， 喜欢吃淡一点的，就加两个蛋 。
2.准备一小碗黄豆酱 。
3.青椒切丁 。
4.葱花切好，要用葱白 。
5.将鸡蛋入锅炒散，盛出备用 。
6.锅内放入底油 ， 稍多一些，油热，放入葱花爆锅 。
7.出香味后，放入青椒翻炒 。
8.青椒断生后 ， 倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒 。
9.放入炒好的鸡蛋 。
10.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味 ， 用味精调味出锅 。
11.准备一张干豆腐，将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味 。
12.准备金针菇 ， 将其去根 。
13.将其清洗后放入沸水中焯熟 。
14.然后捞出备用 。
15.将胡萝卜洗净切丝 。
16.将生菜洗净 。
17.将大葱切条，黄瓜切丝 。
18.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用 。
###其它资料参考###食材明细
柳蒿芽250克
东北大酱适量
咸甜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
东北蘸酱菜的做法步骤
1
柳蒿芽摘洗干净
2
锅中做水烧开
3
将柳蒿芽放入锅中焯烫1分钟
4
捞出过凉水
5
柳蒿芽挤干水分放入盘中
6
自己做的大酱
7
柳蒿芽沾着大酱就可以吃啦
###其它资料参考###食材明细
柳蒿芽250克
东北大酱适量
咸甜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
柳蒿芽---东北蘸酱菜的做法步骤
1
柳蒿芽摘洗干净
2
锅中做水烧开
3
将柳蒿芽放入锅中焯烫1分钟
4
捞出过凉水
5
柳蒿芽挤干水分放入盘中
6
这是自己做的大酱
7
柳蒿芽沾着大酱就可以吃啦
