大白豆炖汤泡多久合适
大白豆炖排骨汤什么时候放大白豆,要不要先用水泡一下??

大白豆炖排骨汤,可以将大白豆和排骨一起放 , 因为它不太容易煮熟 。为了能比较容易的煮熟,也可以提前将大白豆用水泡一下 。
大白豆可以泡久一些,浸泡一晚,水要过白豆,达到充分浸泡的效果 。浸泡时间足够长 , 更有利于快速煮烂 。大白豆常用以炖肉、炖鸡、炖猪蹄等,营养十分丰富 。
扩展资料:
大白芸豆含蛋白质19.94%,比小麦高5%~10%,比玉米高12%;含脂肪2.46%,比小麦高1%;含淀粉65.8%,比洋芋高26% 。并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物 。维生素B1、B2的含量均高于大豆和小麦 。
大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品 。大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效 。
参考资料来源:百度百科-大白芸豆

要想把大白豆煮得软烂,最好在煮之前先浸泡6小时以上 。如果用高压锅煮大白豆的话,大约需要半小时才能变得软烂 。大白豆煮烂所花的时间会根据浸泡时间长短来变化 。大白豆泡的时间越长,煮烂的时间就会越短,反之同理 。
大白豆
大白豆,又名京豆、白豆、大白芸豆,俗称“大四季豆米”等,属一年生豆科作物,喜温、短日照作物 , 生育期约75-90天 。
大白芸豆具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点 , 人们常把它当作节日佳肴和馈赠珍品 。
大白芸豆,属于我国古老的一种名贵食用豆类,种植历史悠久 。陕南大白芸豆 , 颗粒肥大,洁白光亮 , 味美质优,营养丰富,是名贵豆种 。
###其它资料参考###大白豆要先浸泡后再煮才煮得烂,下面是具体做法:
准备材料:大白豆 250克,姬松茸 少量,猪蹄髈块 1只,姜 适量,料酒 适量,盐 适量,鸡精 适量
1、猪蹄髈洗净后,放入锅里焯水备用 。
2、煮了一次的猪蹄髈再次洗干净,放入冷水锅里,加入姬松茸和姜片,大火继续煮 。
3、大白豆洗净后,放入水中浸泡20分钟 。
4、将大白豆放入炖锅里面,大火变小火继续炖汤,大概需要炖三小时 。
5、煮好的大白豆蹄髈汤出锅装碗,就可以开始食用了 。
###其它资料参考###添加香菜 , 喜爱汤汁浓稠则多煮一会首先将羊骨在清水里漂洗两小时左右,炖成大料水、黑木耳,可取少量羊汤 , 撇去血沫 。
食用时可下入黄花菜、八角、香叶等药材、豆蔻,可去羊汤腥臊味,大葱用葱叶即可、草果 。
如喜欢吃大料味的朋友、桂皮,加入花椒 。使汤始终保持沸腾 。转中火,锅上盖,用大火烧开 , 汤中生姜要多一点 。配上甜蒜头 。
需要熬20到30分钟吧 。红参须熬汤参须会变成浅土黄色,汤色是极淡的黄色 。
大白豆Large White Bean , 大白芸豆,属于我国古老的一种名贵食用豆类,种植历史悠久 。陕南大白芸豆产于陕南的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚皋、平利、旬阳、镇巴、宁强、留坝、西乡、略阳等县 。多为零星种植,很少成片 。陕北部分县也产 。
【原料介绍】
陕南大白芸豆,颗粒肥大,内胚盈厚,洁白光亮,味美质优,营养丰富,为名贵豆种 。颗粒比蚕豆还要大2倍,为豆类之冠 。在国内外市场久负盛名,是我省重要出口豆类 。
大而奶白色的扁平普通豆,又称为白扁豆 。用于煨菜或砂锅菜,通常可以和其他豆类互相取代 。
【营养分析】
1. 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品;
2. 大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;
3. 大白芸豆含矿物钠,十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用 。
###其它资料参考###材料:猪蹄500g,白豆100g,当归50g
调和油适量,食盐适量 , 姜适量,
步骤1
准备好所有材料
步骤2
将干白豆用清水泡2~4小时,最好是提前一天浸泡
步骤3
将猪蹄去毛洗净剁成大块,在沸水中煮5分钟去除血沫,捞出洗净备用
步骤4
汤煲内放入适量清水,将白豆、当归,枸杞,猪蹄和配料放入,烧开后大火烧20分钟左右 。
步骤5
【大白豆炖汤泡多久合适】至汤色发白转小火炖3小时左右然后加少许盐,胡椒粉调味即可 。
