翻糖饼干多久能干
翻糖饼干步骤是什么？？
用料
主料
无盐黄油100克
低筋面粉230克
细砂糖100克
鸡蛋1个
辅料
翻糖膏
适量
食用色素
适量
自制翻糖饼干的做法
1.
配料：
无盐黄油100克（室温），低筋面粉230克（过筛） ， 细砂糖100克，鸡蛋1个
烘焙温度：170度，10分钟
翻糖膏适量，食用色素适量
首先制作饼干:
将黄油放入大容器中，加入糖粉，用搅拌机搅打至发白
2.
【翻糖饼干多久能干】鸡蛋打匀后分三次加入搅拌好的黄油中 。一定要逐次加入，即必须加完一次鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二次 ， 防止油水分离
3.
打好的糊是这样的 ， 有一定浓度，不分离
4.
加入低筋面粉，轻轻搅拌均匀 。搅拌的时候不要太用力，也不要搅拌过度，否则会导致最后的饼干发硬影响口感
5.
将搅拌好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时，也可以放入冷冻15分钟以上 。直到面糊变硬
6.
将冷藏变硬的面团取出，擀成约5毫米厚的薄片，用饼干模压出形状 。
压好的饼干放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱烘烤，170度 ， 10分钟左右
TIPS：饼干模具可在某宝购买
7.
首先制作幽灵翻糖饼干：取白色翻糖一块，使用擀面杖擀平
8.
用饼干模具压模
9.
压出形状，在饼干胚上刷少许清水，将压好的形状粘在饼干上 。
10.
染色黑色翻糖一块
11.
揉小球点在眼睛位置 ， 压实
12.
同样方法制作另外的眼睛和嘴巴，幽灵饼干就做好了，是不是很简单？
13.
下面是南瓜翻糖饼干：
首先取白色翻糖一块染色橙色
14.
用擀面杖擀平
15.
用饼干模子压模
16.
压出形状
17.
在饼干胚上刷少许清水，将压好的形状粘在饼干上 。
18.
下面给南瓜翻糖饼干加点小装饰 ， 制作一顶小号巫师帽
取黑色翻糖一小块，搓成长条 ， 粘贴在如图位置
19.
取另一小块黑色翻糖，捏成帽子形状粘贴在如图位置
20.
用食用色素画出面部表情，完成啦~
21.
下面制作巫师帽子翻糖饼干
取白色翻糖一块染成黑色 ， 用擀面杖擀平
22.
擀平后使用饼干模具压模
23.
粘贴在饼干上
24.
下面为巫师帽加一点小装饰 ， 取橙色翻糖一块擀平
25.
擀平后用轮刀裁切出长条形状
26.
用饼干压模轻压出痕迹
27.
按照痕迹将翻糖裁成一横条，
28.
粘贴在帽子如图位置
29.
完成啦~
自制翻糖饼干成品图
翻糖做好的成品，常温下能放多长时间，具体要看储存环境，如果是在高温情况下，是放不了多久的，要保存的久一些，只能放冰箱冷藏室保存，注意要严实封密好 。
如果是翻糖蛋糕的存放，冰箱不够大，可以把翻糖蛋糕切成四分之一或者八分之一的装 ， 使用普通的密封饭盒装好，放到冰箱里等着需要的时候再吃，这样每次吃的时候就不会触碰也不会污染到其它蛋糕，更不需要打开饭盒盖子再关上让蛋糕接触到空气，可以保存2-3天 。
扩展资料：
翻糖制作的成品非常容易变干，因此必须注意随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧，只要稍微接触空气，很快就会变硬 。建议分成很多份 ， 每份个别用胶膜包好，一次只取一份来用 。
白色的糖膏，可以揉入食用色素来改变颜色 。如果需要，可以在风干定型之后 ， 用干燥的刷笔把色粉干刷上色 ， 或者以食用酒精溶解色粉 ， 当成颜料湿刷上色 。
###其它资料参考###翻糖饼干的用料
无盐黄油75g糖粉60g
全蛋液20g香草精3滴
低筋面粉130g泡打粉3/1teaspoon
翻糖饼干的做法
步骤1
黄油室温软化加糖粉打发至变大发白 ， 大约三分钟 。（打糖粉要小心飞溅）
步骤2
加入香草精与蛋液切扮均匀 。
步骤3
低粉加泡打粉搅匀，混合粉类后过筛倒入1揉成团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时 。
步骤4
面团取出垫油纸在高一层保鲜膜擀成3--5毫米厚，模具压花再入冰箱冷藏2min定型 。150度上下火20min上色即可（根据自己烤箱判断）
步骤5
蛋白糖霜：一个蛋白加3ml柠檬汁搅匀 ， 220g糖粉取3/1加入蛋白液中拌匀，再加入剩余的3/1 。根据需要稀继续加糖粉稠加水（一滴一滴加）
###其它资料参考###需要烘烤
翻糖饼干和其他饼干不同的是使用的翻糖制作 。翻糖是由多种材料做成，最开始是英国艺术蛋糕的装饰材料，较之奶油和糖霜更容易塑性，造型上的发挥大 ， 可以制作非常精致的动物、花朵等装饰物，所以翻糖蛋糕、翻糖饼干具有美观性，甚至还具有观赏价值 。
翻糖蛋糕现在经常在婚宴中使用，可以存放较长时间，而且具有观赏价值，不过缺点是太甜了 。吃的时候一般都不吃外面的糖衣 。而翻糖饼干比较小巧，口感也不会过于甜腻，不过业余制作的时候要花费很长时间了，因为这时你更要注意的是饼干的美观性了 。现在教大家制作简单翻糖饼干 。
首先在白纸上面画出三层蛋糕的图案，然后剪下来备用 。将姜饼面团擀成三毫米薄皮，将第一步中剪下来的蛋糕图案放在薄皮上面，然后用小刀将薄皮切成三层蛋糕的图案 。用叉子在切好的薄皮上扎若干个孔后放在铺有不沾布的烤盘上，以180度上下火，中层烤约12分钟 。出炉放凉 。
将白色翻糖擀成两毫米厚的饼状 ， 按照之前切饼干薄皮的方法将白色翻糖切成三层蛋糕图案 。最后隔水融化剩余的翻糖，加适量水调匀作为粘合剂将饼干和翻糖粘在一起 。最后就可以在翻糖这一面制作各种图案了 。
造型创造可以说是翻糖饼干的点睛之笔了，做得好整个饼干才好看 。最简单的造型就是使用模具制作了，比如叶子、小花等 。翻糖造型工具非常多，新手可以准备几个常用的，主要有八头笔、擀面杖、操作垫、小滚刀、蛋糕抹平器、五孔垫、长方形切模 ， 另外还可以准备一些造型花工具 。
###其它资料参考###1材料
盐奶油 ， 糖粉，香草精 ， 全蛋低筋面粉，奶粉 ， 泡打粉，糖粉，泰勒粉，蛋清，烤箱 ， 锡纸 ， 打蛋器 ， 翻糖防粘擀面杖 ， 翻糖防粘分割轮 ， 保鲜膜，翻糖饼干塑形模 。
2做法
1.无盐奶油软化后加入糖粉并打匀。
2.加入鸡蛋，香草精 。用搅拌机快速打发至糊状 。3.将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团 。
4.将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体 。室温放置一段时间 。
5.待面团成形后用刀切开，剩余饼干用保鲜膜包好 ， 防止水分流失 。
6.将面团放置在分割轮上 ， 用擀面杖擀开，用塑形模在饼干上压出造型。
7.将饼干放在锡纸上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤 。时间视饼干厚度自定，烤熟即可 。
8.取适量翻糖 ， 擀薄后用翻糖塑形压模压出形状 。
9.饼干烤好后取出，并放置一段时间 ， 室温晾干即可 。
###其它资料参考###用料
主料黄油50克牛奶20克糖粉20克高筋面粉130克
辅料翻糖膏50克黄色巧克力30克色素4瓶黑巧克力30克清水50毫升
翻糖机器猫饼干的做法
1.
黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器拌匀
2.
加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；分两次加入牛奶
3.
继续顺着一个方向搅拌均匀
4.
筛入高筋面粉
5.
刮刀不断搅拌均匀
6.
用手揉搓成均匀的面团
7.
放在案板上，面团上下都铺上一层保鲜膜，擀成薄片
8.
用立体机器猫饼干模切割
9.
切割时充分利用擀成薄片的面团
10.
然后摆入铺了锡纸的烤盘；烤箱预热170°C，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟
11.
一边冷却，一边制作翻糖部分；将一块白色翻糖膏加入一些蓝色色素
12.
揉匀
13.
在案板上擀成薄片
14.
用机器猫饼干模的外轮廓模刻出轮廓部分，然后在背面刷一层凉开水或者蜂蜜
15.
黏贴在放凉的饼干上
16.
再取出一块白色的翻糖膏
17.
揉匀擀成薄片
18.
用机器猫饼干模的立体模部分刻出表情
19.
然后用小刀刻出来
20.
刻出来的机器猫
21.
背面刷清水黏贴在蓝色的上面
22.
再取一小块白色翻糖膏加入一点红色色素
23.
揉匀
24.
擀成薄片
25.
用饼干模刻出身体和铃铛部分
26.
用小刀切割出来
27.
切割出来的部分
28.
背面刷清水，黏贴在合适的位置
29.
融化一些黄色巧克力，装入裱花袋，挤在铃铛的位置，等待凝固（用翻糖做也可以）
30.
取一些剩余的红色翻糖膏揉成小圆球，作为鼻子
31.
翻糖部分制作完成
32.
融化一些黑巧克力，装入裱花袋，挤在眼睛和铃铛上，凝固就完工啦
翻糖机器猫饼干成品图
翻糖机器猫饼干成品图
翻糖机器猫饼干成品图
翻糖机器猫饼干成品图
翻糖机器猫饼干成品图
烹饪技巧
1、巧克力部分也可以完全用翻糖+色素制作；
2、用高筋面粉的饼干的饼干会更有韧性 ， 用来做翻糖饼干不容易碎，没有的话普通面粉也可以 。
###其它资料参考###用料
黄油
50g
低粉
120g
糖粉
40g
鸡蛋
1只
海绵宝宝翻糖饼干的做法
将饼干烘烤完，放凉 。
将翻糖切割成，饼干相同的样子 ， 附于饼干上，制作眼睛，鼻子等，粘上即可 。
