羊肉小火要炖多久能熟
羊肉炖多久能熟 羊肉炖熟的时长？
1、炖羊肉需要炖40分钟到3个小时左右 。如果是炖汤，建议炖1个半小时到3个小时左右 。如果是炖肉来做主菜的话，建议先用油炒香后放入佐料再小火炖40分钟左右即可 。
2、炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香，做法多样 ， 营养价值丰富 。
炖羊肉一般不需要太久，用高压锅炖煮15分钟左右即可 。
羊肉炖多久才会烂
一般高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头 。然后转小火再炖15-20分钟 。整个过程半小时左右 。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些 。
高压锅炖羊肉的家常做法：
1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水 ， 去掉血沫 。
2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中 。水刚好盖过肉 。然后开大火煮开 。
3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟 。
4、20分钟后，关火 。待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟 。(萝卜容易炖烂 ， 要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)
5、5分钟后 ， 萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可 。
羊肉炖多久才会烂，羊肉炖不烂怎么办
羊肉炖不烂怎么办
1、不急的话，那就高压锅多压几分钟呗 。一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的 。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂 ， 此时可不必急于烹调 。炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻 。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口 。
3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬 ， 羊肉会非常的难吃 。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软 ， 很香 。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住 。冷水下锅能把里面的味道煮出来 。
4、旺火烧开后 ， 揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些 。
5、煮羊肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水 。盐不要早放，否则不鲜还不易软 。
6、炖羊肉时，可选择加些酒或醋 。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂 。
7、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变 。如果家中没有茶叶 ， 也可以用山楂代替 ， 茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用 。
8、锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样会加快软的程度 。
羊肉炖多久才会烂，羊肉炖不烂怎么办
清炖羊肉的做法
材料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒
做法：
1、羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热 。
2、羊肉一边炖着 ， 一边将其他食材处理好 。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块 。
3、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味 。
4、讲所有材料加入到煲汤中 ， 大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上 。
5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉 ， 加点香菜即可 。
###其它资料参考###1、大火烧开小火慢炖30分钟即可食用，若喜欢更烂点的约需1、5小时左右 。
2、先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时 。
3、再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料，大火烧水 ， 以小火煮，约需30来分钟 。
4、将煮熟的羊肉捞出放凉 。
5、以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可 。
###其它资料参考###1、羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了 。高压锅就短一些，10几分钟 。
2、具体还得看大块肉还是小块肉 ， 火候如何，羊肉品质如何等等 。所以一般选购羊肉的时候尽量挑选鲜嫩的 。通常来讲，高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头 。然后转小火再炖15-20分钟 。整个过程半小时左右 。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些 。
###其它资料参考### 羊肉炖多长时间才好，需要根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要炖20-60分钟左右 。具体如下：
1、【用普通汤锅炖】羊肉用普通汤锅炖，大火烧开后需要转小火炖40-60分钟左右 。
2、【用普通高压锅炖】羊肉用普通高压锅炖，上汽后转小火炖20-30分钟左右 。
3、【用电高压锅炖】羊肉用电高压锅炖，只需选择牛羊肉档自动炖煮即可，一般需要25-30分钟左右 。
以上，就是用不同锅具炖羊肉所需要的大致时间 。炖羊肉一般都需要足够的时间，只有这样才能让羊肉软烂入味，一般在家里建议用电高压锅炖煮，比较简单省事；如果是做羊汤等 ， 建议用普通汤锅炖煮 。
『羊肉怎么炖才好吃』
要想让炖出的羊肉软烂好吃 ， 除了要注意炖煮的时间之外 ， 还需要注意：
1、【泡除血水】羊肉的膻味主要来自于其含有的血水 ， 所以我们在炖煮之前，将羊肉放入清水中浸泡40-60分钟左右，将血水泡出 ， 可以很好地起到去除膻味的作用 。在泡出血水的过程中，需要换水1-2次 。
2、【焯水去味】在炖羊肉之前，把羊肉进行焯水可以进一步的去除膻味和杂质 。羊肉焯水需要冷水下锅，这样可以把羊肉中残留的血水和杂质充分地煮出来 。在焯水的过程中 ， 适当地加入一点料酒和花椒，可以更好地去除羊肉的膻味 。
3、【热水炖煮】炖羊肉的时候，需要用热水炖煮，不要直接放入冷水中炖煮 。因为经过焯水的羊肉突然遇冷，会使肉质紧缩发硬，不易软烂 。
4、【后放食盐】炖羊肉时 ， 食盐不要提前放入，需要在快要出锅前5-10分钟时再放入 。提前放入食盐，会与肉中的蛋白质等产生反应 ， 让肉不易软烂 。
###其它资料参考###感觉每次炖煮羊肉的时候都要煮好久它才会烂，而且还有煮不烂的情况发生，这个羊肉到底要炖多久才能炖烂？羊肉对越煮越老的吗？
羊肉炖多久能烂
要是想把羊肉炖煮烂的话最少要炖两个小时左右的时间 ， 通常煮羊肉1小时即熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上为便于羊肉容易软烂，建议可以放一些山楂一起炖煮 。
羊肉会不会越煮越老
1、饲养好几年的羊，煮的时间短 ， 难煮烂 。
2、羊比较老就不容易烂，如果买羊羔肉就容易烂一些 。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右 。
3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香 。
【羊肉小火要炖多久能熟】
4、当然咯，时间短了，自然煮不烂 。羊肉纤维相对较粗 ， 跟一些白肉相比的确难煮烂一些，还是需要多炖煮一会的 。
羊肉用高压锅压多久
30分钟左右 ， 如果是不带皮的羔羊，20多分钟即可 。
炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失 。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚 ， 下气化痰的作用 。
只需将羊排剁成5~6厘米长，加入葱、姜 ， 以慢火熬炖，再下萝卜即可 。高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头 。用高压锅或者普通锅都行，小火未使用压力阀炖了2小时，肉入味、口感也好 。如果用砂锅来炖 ， 风味更佳 。
羊肉用什么煲汤最好
羊肉煲白萝卜汤最好；
羊肉(瘦)；羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下 ， 补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效 。
白萝卜；白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食 ， 含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素 。另外，所含的糖化酶素 ， 可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用 。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用 。
做法；将白萝卜去皮，切斧头形块；将羊肉洗净 ， 抹干水分 ， 切方形块，加料酒拌匀略腌 。
羊肉用滚水焯过，捞出备用；
把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内，煲至羊肉、萝卜熟烂；去掉姜片，调入其余味料，拌匀即成 。
###其它资料参考###手把肉煮1个小时左右
手把肉的做法
用料
羊肉羊骨（我用的是羊排） 1500g
大葱 1根
盐
正宗手把肉的做法
羊肉斩成大块，洗净
洗净的羊肉放在锅里 ， 多加点凉水，大火烧开，撇去黑褐色的血沫，血沫撇净就是白沫了，多撇几遍直到把白沫也撇净
洗干净的大葱整根放进去 ， 太长的切成两段 ， 然后加入食盐小火煮50分钟左右
时间到香喷喷的手把肉就可以出锅了，白嘴吃就很鲜美 ， 还可以沾上蒜蓉辣酱吃～绝配
小贴士
1、首先你必须要有一块上好的羊肉，如果是普通饲料喂养的羊煮的时候就必须加入香料，不然会有怪味
2、羊肉具体的重量我没有称，只是估算，反正我用了一整块羊排
3、煮完肉的羊汤特别鲜美 ， 绝对不要浪费哦，撇去浮油 ， 用来煮羊汤面、羊肉泡馍，撒上葱花香菜
###其它资料参考###小火炖2小时左右 。
主料：带骨羊肉700g、白萝卜300g
辅料：洋葱50g、盐适量、胡椒粉1 茶勺、香菜两根
1、主料：羊肉、白萝卜 辅料：盐、洋葱、香菜、胡椒粉
2、把羊肉切大块 。
3、洋葱切末，香菜洗净切末 。
4、白萝卜洗净切大块 。
5、把羊肉凉水下煲里 。
6、大火烧开，撇去雪沫，多撇几次一定的撇干净 。
7、加洋葱末，转小火炖2小时左右 。
8、白萝卜大火烧开，转小火炖20分钟左右 。
9、炖到萝卜熟透，加盐 。
10、胡椒粉炖两分钟左右 。
11、撒上香菜末即可 。
###其它资料参考###羊肉普通锅煮50至70分钟就熟了 。高压锅10几分钟就可以了 。
羊肉食谱
羊肉汤粉
食材
羊腿 80克
步骤
锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用
汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时
好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富
同时另煮一锅水 ， 将红薯粉条煮至八成熟 ， 羊后腿肉用肉锤拍松软，切成薄片 。同时准备好豆腐，西红柿，调料等
锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟
接着倒入切片的羊肉 ， 保持大火沸腾的状态，羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火 。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅 。
孜然羊肉
主料
羊肉适量
辅料
孜然适量，五香粉适量，辣椒粉适量，芝麻适量 ， 盐适量
做法
1、羊肉切1厘米见方的小颗粒 。
2、锅内到油，烧热 。
3、下羊肉猛火快炒 ， 炒至外焦里嫩，加调料调味即可 。
小窍门
最好选用羊肉切小块，不要用羊肉片，这样口感更好 。
选用的是羊腿肉，瘦不腻，而且有嚼劲 ， 用羊排肉总觉得太腻 。
油要适当多放点，这样炒出来的肉不柴 。
要猛火快炒，才能外焦里嫩口感好 。
辣味孜然羊肉
主料
山羊肉2000克
辅料
油适量，盐适量，糖适量 ， 料酒适量，葱适量，姜适量 ， 八角适量，桂皮适量，花椒适量，辣椒适量 ， 香叶适量，鲜抽适量，老抽适量，孜然粉适量
做法
1.冰箱的羊肉取出解冻 ， 准备好调料
2.把羊肉用开水焯一下捞出 ， 把羊肉放入高压锅
3.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟
4.把高压锅的羊肉捞出，炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味
5.放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉
6.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软
7.加盐煮5分钟,撒些葱花即可
小窍门
1.孜然粉的用量自己掌握,一般1至2调羹为好.
2.可以用砂锅做这道菜.
葱炒羊肉
主料
羊肉250g
辅料
红烧酱油15ml，葵花籽油20ml，盐1g，姜5g，大蒜15g，葱150g
做法
1.准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克 、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升 。
2.羊肉化冻后切片，葱切块、姜切末、蒜切片备用 。
3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油 。
4.待油热之后下入羊肉片煸炒 。
5.然后下入姜末煸炒 。
6.再把切好的蒜片放进去煸炒 。最后加入葱块翻炒几下 。加入1克盐翻炒几下 。
7.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅 。
小窍门
炒菜过程要动作快，急火炒炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软 ， 否则就不好吃了 。
###其它资料参考###1、羊肉煮时需要先焯水再煮，一般也就是50-70分钟就熟了，不要用高压锅煮 。一般砂锅最好多煮一些时间，汤味浓些 。
2、羊肉的做法：
（1）羊肉洗净切成大小一样的块 ， 用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制些许，萝卜切块，葱部分切丝，姜蒜切大块 。
（2）腌好的羊肉放入冷水锅中 ， 大火烧开后去除血沫，然后来出备用 。
（3）另取锅，加水，将羊肉放入，水要没过羊肉，大火烧开后转制中火，并且加入葱、姜、蒜、八角、花椒、大料、盐巴，中火继续炖煮 。
（4）待羊肉入味并且快9成熟时捞出先前加入的调料，然后拔萝卜放进去并且加入葱丝、盐、味精、鸡精、转小火炖大概15分钟 。
（5）食材全部熟透，羊肉软烂即可，出锅前可根据自己口味适当调点调料，最后撒上香菜即可 。
